Mikołaj, Wigilia, Boże Narodzenie3

[madohora]

SPOTKANIE OPŁATKOWE W WOJEWÓDZKIEJ KOMENDZIE PSP - www.gov.pl - 18.12.2024

[madohora]

METROPOLITALNA WIGILIA DLA SAMOTNYCH - www.infokatowice.pl - 18.12.2024

[madohora]

PIĘKNIE OŚWIETLONE KATOWICE - Dziennik Zachodni - 18.12.2024

[madohora]

POLICYJNA ORKIESTRA ZAGRA NA KATOWICKIM RYNKU - www.dwakwadranse.pl - 18.12.2024

[madohora]

Kolęda

[madohora]

RYBA NA KWAŚNO

1 kg filetów ulubionej ryby

Ciasto:

250 g mąki pszennej
125 ml wody
1 duże jajko
2 łyżki oleju
pół łyżeczki soli

Zalewa:

750 ml wody
200 ml oliwy
200 g przecieru pomidorowego
4 łyżki ketchupu
4 łyżki cukru
4 łyżki octu 10%
4 cebule
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
sól i pieprz do smaku

Na samym początku umyj filety ryby, osusz i podziel na kawałki. Posyp je solą i pieprzem. Do miski wbij jajko, dodaj mąkę, wodę, olej i szczyptę soli. Z tych składników przygotuj ciasto naleśnikowe. Maczaj rybę w cieście naleśnikowym i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony.
Po usmażeniu wszystkich kawałków ryb, przejdź do przygotowania zalewy. W tym celu zagotuj w dużym garnku wodę z octem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz obrane cebule, pokrojone w piórka. Następnie dodaj cukier, przecier pomidorowy, oliwę, a także ketchup. Zalewę gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania, aż cebula będzie miękka. Po tym czasie pozostaw zalewę do wystudzenia.
Ryby ułóż w szklanym naczyniu lub misce. Zalej filety zalewą z cebulą i przyprawami. Zalewa powinna całkowicie przykrywać rybę. Tak przygotowane danie przykryj i włóż do lodówki na kilka godzin.

[madohora]

TAJEMNICZY SKŁADNIK KTÓRY PODKRĘCI SMAK ŚWIĄTECZNYCH POTRAW - Interia - 18.12.2024

[madohora]

Gdy kraj ogarnie mrok
Wigilia jest o krok
Wiedz, że choć jestem daleko stąd
To życzę Wam
Wesołuch Świąt!

[madohora]

PIERNICZKI

320 g mąki pszennej
300 g masła
90 ml płynnego miodu
50 g cukru białego
50 g cukru brązowego
1 jajko w rozmiarze L lub XL
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
¼ łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki soli
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
mąka do podsypania

W misce wymieszaj mąkę, sodę, sól, imbir, cynamon, ziele angielskie, goździki i pieprz. Odstaw.
W misie miksera elektrycznego utrzyj masło z oboma rodzajami cukru na puch. Wbij jajko i wlej miód. Wymieszaj.
Do mokrych składników dodawaj partiami suche i mieszaj całość na niskich obrotach, tylko do połączenia.
Otrzymane ciasto podziel na dwie części. Uformuj z nich płaskie dyski i owiń je w folię spożywczą. Wstaw je do lodówki na ok. 1 godzinę, aż stwardnieją.
Wyjmij jeden dysk ciasta z lodówki i krótko je zagnieć, by można było je łatwo rozwałkować. Przełóż je na blat podsypany mąką i rozwałkuj na placek o grubości 2-3 mm (jeśli chcesz uzyskać twarde pierniczki) lub 5 mm (jeśli chcesz miękkie ciasteczka).
Wycinaj z ciasta kształty za pomocą foremek. Odkładaj je na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Resztki ciasta zbierz, zagnieć i ponownie rozwałkuj. Powtórz czynność dla drugiej partii ciasta z lodówki.
Pierniczki bez leżakowania piecz przez 8-10 minut. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia przez kilka minut przed ściągnięciem z blachy.
Po całkowitym ostygnięciu, udekoruj lukrem w dowolny sposób. Pozostaw do stężenia.
Gotowe pierniczki przechowuj w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej.

[madohora]

Obecnie galaretkę kwaśną przygotowuje się z mąki lub płatków zbożowych. Słodką galaretkę wytwarza się zarówno ze skrobi, jak i na skalę przemysłową wytwarza się suche koncentraty w proszku lub brykietowane (do przygotowania przez gotowanie lub rozpuszczanie w wodzie)

[madohora]

CIASTO NA NALEŚNIKI

1 szklanka mąki pszennej,
2 duże jajka,
200 ml szklanka mleka,
150 ml wody gazowanej,
2 g soli,
3 łyżki oleju.

Przesiej mąkę do miski. Dodaj jajka, mleko, wodę gazowaną, 3 łyżki oleju i szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej patelnię i nalewaj ciasto przy pomocy nabierki. Od razu rozprowadź po patelni, pokrywając całą jej powierzchnię.
Gdy ciasto od strony patelni zacznie się rumienić, obróć naleśnik na drugą stronę.

[madohora]

ZUPA GRZYBOWA Z GRZANKAMI

500 g grzybów leśnych – podgrzybków lub borowików
1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
200 ml śmietanki 36%
1 cebula
60 g mąki pszennej
3 łyżki masła
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki czosnku granulowanego
1 liść laurowy
Grzanki:
100 g ulubionego pieczywa
3 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki czosnku
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki słodkiej papryki

Grzyby oczyść i pokrój w mniejsze kawałki. Jeśli używasz suszonych, dzień wcześniej namocz je w wodzie, a następnie dobrze odciśnij. Cebulę drobno posiekaj. Masło rozpuść na średnim ogniu. Dodaj grzyby i cebulę. Smaż je przez 4-5 minut do miękkości. Odłóż 1-2 łyżki ładnych i małych grzybków do dekoracji.
W garnku wymieszaj mąkę, sól, pieprz, tymianek i czosnek. Dodaj połowę bulionu i wymieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji bez grudek. Dodaj grzyby. Dodaj resztę bulionu i liść laurowy. Ponownie wymieszaj i doprowadź całość do wrzenia. Gotuj zupę przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień i blenderem zanurzeniowym zmiksuj całość na krem, pozostawiając ewentualnie kawałki grzybów o pożądanej wielkości. Zabiel zupę śmietanką, dobrze mieszając. Przygotuj grzanki. Pieczywo pokrój w kostkę o podobnej wielkości. Posyp je przyprawami i zalej oliwą, cały czas mieszając, do połączenia. Rozłóż grzanki na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez ok. 10 minut w 180 st. Celsjusza
Zupa grzybowa z grzankami podawaj na ciepło, udekorowaną odłożonymi wcześniej grzybami.

[madohora]

SERNIK

500 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
200 g masła
200 g cukru pudru
2 jajka
3 żółtka
3 łyżki śmietany
50 g kakao
1 łyżka cukru waniliowego
cukier puder
1 kg sera białego
10 jajek
350 g cukru pudru
150 g masła
1 łyżka mąki kartoflanej
1 łyżka kaszy manny
skórka z pomarańczy
1 łyżka cukru waniliowego

Mąkę, proszek i kakao przesiać na stolnicę. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. W czekoladowej mące zrobić dołek, wbić jajka i żółtka, wlać śmietanę, dodać masło utarte z cukrem. Zarobić ciasto. Podzielić na dwie części. Klasyczną prostokątną blachę posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Jedną część ciasta rozwałkować na wielkość blachy i wyłożyć nią spód foremki. Drugą odłożyć.
Ser (najlepiej klasyczny polski twaróg, zakupiony "od baby" na placu targowym) i wszystkie pozostałe składniki podzielić mniej więcej na pół (tyle akurat mieści się w przeciętnym robocie). Wrzucić do malaksera i mieszać do momentu, aż masa stanie się jednolita. Porcjami wylać na ciasto. Wygładzić. Drugą część ciasta rozwałkować, po czym radełkiem pokroić na paski (szerokość ok. 1,5 cm), ułożyć na cieście w ukośną kratkę (paski ciasta rozłożyć również wzdłuż boków formy).
Piec w temp. 200 st. C przez ok. 1 godzinę. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

SERNIK NOWOJORSKI

10 jajek
1 kg serka Philadelphia
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
200 g herbatników
masło do wysmarowania formy
szczypta soli
cukier puder

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy zrobi się kogel-mogel, połączyć z serkiem. Ten kremowy ser powinien być wcześniej wyjęty z lodówki (ser musi mieć temperaturę pokojową), by łatwo utarł się z żółtkami. Następnie, w bardzo dużej misce, ubić białka ze szczyptą soli (na sztywno). Pianę - za pomocą dużej drewnianej łyżki - delikatnie połączyć z masą serową.
Formę do pieczenia wysmarować masłem (duża blacha, najlepiej o wymiarach 26 x 38 cm) i wyłożyć herbatnikami. Ostrożnie nałożyć masę serową, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec przez ok. 1 godzinę w kąpieli wodnej - na drugą blachę piekarnikową wystarczy nalać wodę.

[madohora]

MAKOWIEC ZAWIJANY

500 g mąki pszennej,
50 g świeżych drożdży,
200 ml ciepłego mleka,
100 g masła (rozpuszczonego),
2 jajka,
3 łyżki cukru,
szczypta soli.
Składniki na masę makową:
250 g maku,
100 g cukru,
100 g miodu,
50 g rodzynek,
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
łyżka masła,
jajko,
kilka kropli aromatu pomarańczowego.

Rozdrobnij drożdże, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki. Zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zaczyn urośnie. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, pozostały cukier, jajka, rozpuszczone masło i wyrośnięty zaczyn. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Mak zalej wrzątkiem, odstaw na 30 minut, a następnie odcedź i zmiel dwukrotnie. W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier, miód i mak, mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj rodzynki, skórkę pomarańczową i aromat. Na koniec wmieszaj roztrzepane jajko i odstaw masę do ostygnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt o grubości około centymetra. Nałóż masę makową, pozostawiając wolny brzeg i zawiń w roladę. Zlep końce, aby masa nie wypłynęła i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj makowiec ściereczką i odstaw na 30 minut. Następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Po wystudzeniu udekoruj makowiec lukrem i posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.

[madohora]

MAKOWE BABECZKI

150 g mąki pszennej,
100 g zmielonego maku,
100 g cukru,
100 g masła,
2 jajka,
łyżeczka proszku do pieczenia,
skórka starta z 1 cytryny,
100 ml mleka.

Składniki na lukier:

100 g cukru pudru,
sok z cytryny.

Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, a następnie zmielony mak, mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i mleko. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
Przełóż ciasto do papilotek ułożonych w formie na muffinki. Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż babeczki będą rumiane.
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładki lukier i polej nim wystudzone babeczki.

[madohora]

SEROMAK NA KRUCHYM SPODZIE

200 g herbatników,
100 g masła.

Składniki na masę serową:

500 g twarogu,
200 g maku,
150 g cukru,
100 g masła,
4 jajka,
opakowanie budyniu waniliowego.

Sposób wykonania:

Herbatniki pokrusz i wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Wyłóż masą spód tortownicy i schłodź.
Twaróg zmiel, dodaj masło, cukier, żółtka, budyń i zmielony mak. Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy.
Przelej masę serową na spód i piecz w 180°C przez 50–60 minut.
Udekoruj sernik polewą czekoladową lub lukrem.

[madohora]

MAKOWIEC ZAWIJANY

Ciasto drożdżowe (na 2 rolady):
Mąka pszenna - 500g
Drożdże - 50g
Jajka - 4szt
Masło (lub margaryna) - 100g
Mleko - 1 szklanka
Cukier - 1/2 szklanki

Masa makowa:

Mak mielony - 500g
Cukier - 350g
Masło roztopione - 150g
Jajka - 7szt
Mąka - 1,5 łyżki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Mleko - 1,5 szklanki
Bułka tarta - 1 łyżka
Kakao - 1 duża łyżka
Cynamon - 1/2 łyżeczki
Miód - 2 łyżki
Bakalie:
rodzynki i żurawina - razem 100g
orzechy lub migdały - 3 garście
inne ulubione bakalie - daktyle, śliwki, morele - 2 garście

Ciasto:
w garnuszku rozpuścić masło, dodać mleko, łyżkę cukru i drożdże. Wymieszać. Połączyć z pozostałymi składnikami, zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.
Masa makowa:
Mak sparzyć - gotować w mleku około 10 minut. Jeśli używacie maku niemielonego, to w tym momencie należy zmielić go 2 razy.
Jajka podzielić na białka i żółtka - białka ubić.
Do maku dodajemy wszystkie pozostałe składniki masy: cukier, masło, mąkę, proszek do pieczenia, bułkę tartą, kakao, przyprawy, bakalie i żółtka, a na końcu ubite białka.
Ciasto drożdżowe dzielimy na 2 części. Każdą rozwałkowujemy, podsypując mąką, na prostokąt o szerokości blachy do pieczenia. Rozkładamy na cieście masę makową i zwijamy roladę.
Rolady owijamy papierem do pieczenia tak, aby miały około 2cm luzu na wyrośnięcie.
Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.
Po ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

[madohora]

MAKOWIEC Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Ciasto kruche;
mąka pszenna tortowa 300 g,
masła 200 g, dobrze schłodzone,
proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
cukier waniliowy 2 łyżeczki,
cukier puder 60 g,
żółtka 2 + 1 całe jajko,
Masa makowa;
masa makowa 850 g,
orzechy włoskie 3/4 szkl, (po obraniu),
rodzynki 50 g,
bułka tarta 2 - 3 łyżki,
jabłko starte na tarce duże oczka 1,
białka ubite na sztywno 2,
Polewa;
czekolady białe 200 g,
śmietana 30 % 50 ml. lub mleko 1/4 szkl,

Ciasto kruche;
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, do mąki dodać pokrojone w kawałki masło, cukier puder z cukrem waniliowym. Siekać nożem do połączenia składników.
Następnie dodać żółtka i całe jajko, całość zagnieść na jednolite gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
Masa makowa;
Masę makową wyłożyć do miski , dodać drobno posiekane orzechy włoskie, rodzynki oraz bułką tartą - wymieszać.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Ubite białka połączyć z masą makową.
Po 30 minutach ciasto wyjąc i wylepić ciastem spód blaszki o średniej wielkości , na ciasto rozłożyć masę makową.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 45 - 50 minut.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej dodając śmietanę lub mleko,
podgrzewać mieszając do całkowitego rozpuszczenia czekolad.
Po lekkim przestudzeniu górę ciasta polać polewą z białej czekolady.

[madohora]

PIERNIK

250 g mąki pszennej
170 g cukru
2 łyżki kakao 1 przyprawa do piernika
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jaja
1/2 szklanki mleka
2 słoiki powideł śliwkowych
2 łyżki miodu
1/2 szklanki oleju
galaretka pomarańczowa

Mąkę wymieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawą do piernika. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać pół słoika powideł śliwkowych, miód i mleko. Miksuj na małych obrotach, powoli dodając olej. Następnie partiami dodawaj suche składniki. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż do suchego patyczka.
W rondlu podgrzej 1,5 słoika powideł śliwkowych z galaretka. Mieszaj, aż galaretka się rozpuści. Odstaw do wystudzenia.
Po wystudzeniu ciasta, odkrój górkę. Przekrój ciasto na dwa blaty.
Kiedy masa śliwkowa zgęstnieje przełóż ją piernikowe blaty. Owiń ciasto ciasno papierem do pieczenia aby utrzymać kształt.
Piernik możesz oblać czekoladą

[madohora]

BROWNIE Z MARCEPANEM

2 tabliczki gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g mąki
300 g cukru
6 jajek
50 g orzechów włoskich
kilka kropel aromatu waniliowego
POLEWA:
200 g masy marcepanowej
1/3 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka miodu akacjowego
wiórki kokosowe (do posypania)

Masło kroimy na mniejsze kawałki, czekolady dzielimy na kostki, przekładamy do metalowej miski i rozpuszczamy wszystko w kąpieli wodnej (na parze). Zawartość miski studzimy.
Jajka ubijamy za pomocą miksera, a następnie partiami dosypujemy cukier, przez cały czas miksując. Do powstałej masy przesiewamy mąkę, a następnie dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego, ostudzone masło i czekoladę - ponownie miksujemy.
Orzechy włoskie rozbijamy w moździerzu, a następnie dodajemy do czekoladowej masy - całość mieszamy za pomocą łyżki. Gotowe ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy około 20 minut.
Masę marcepanową dzielimy na mniejsze kawałki, przekładamy do rondelka, dodajemy śmietankę oraz miód i podgrzewamy do połączenia się wszystkich składników. Lekko tężejącą masę wylewamy na ostudzone ciasto, posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

[madohora]

CIASTO Z MAKIEM I PORZECZKAMI

2 szkl. mąki pszennej 1szkl.=250 ml
4 jajka wiejskie (temperatura pokojowa)
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g rozpuszczonego masła
175 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 szkl. porzeczek + 2 łyżki mąki do owoców
1/2 szkl. maku (u mnie mielony)
cukier puder do posypania

Keksówkę o wymiarach 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W jednej miseczce przygotować suche składniki tj. przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę, cukier, mak. Wymieszać je. Do drugiej miski wbić jajka, wlać rozpuszczone, letnie masło, ekstrakt waniliowy i jogurt. Wymieszać. Przelać do suchych składników. Starannie wymieszać trzepaczką lub zwykłą łyżką. Jedną szklankę porzeczek obtoczyć w łyżce mąki. Owoce wmieszać do ciasta. Tak przygotowaną masę przełożyć do keksówki. Na wierzch reszta owoców również obtoczonych w łyżce mąki.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C 60-70 minut. Ja piekłam 65 minut, ale to zależy od piekarnika. Zawsze pod koniec pieczenia najlepiej sprawdzić, czy ciasto już nadaje się do wyjęcia z piekarnika.
Po kilku minutach gotowe ciasto wraz z papierem do pieczenia przenieść na kratkę lub deskę. Czekać, aż całkowicie ostygnie. Przed pokrojeniem posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Tradycyjnymi, jednymi z najbardziej lubianych i rozpowszechnionych zarówno w Rosji, jak i na Litwie, były występy wodzów z uczonymi niedźwiedziami, które zawsze przyciągały wielu widzów. W XVII wieku występy uczonych niedźwiedzi były częścią błazenskiej zabawy; Niedźwiedzie tańczyły , a bufony grały na dudach i tamburynach. Przybycie niedźwiedzi do wioski zawsze stawało się świętem. Ludzie porzucili wszystko i zebrali się, aby popatrzeć na zabawę niedźwiedzia. Obrazowy opis tego został podany w książce „Russian Folk Pictures” D. A. Rovinsky’ego : „Przybycie wodza z niedźwiedziem stanowiło epokę w spokojnym życiu wsi, wszystko biegło w jego stronę – i starzy, i mali. ”

[madohora]

CIASTO KOKOSOWE

krem budyniowy:

200 g masła 82%
2 budynie bez cukru waniliowe lub śmietankowe
2 żółtka
600 ml mleka
6 łyżek cukru
50 g wiórków kokosowych

dodatkowo:

30 ciasteczek kakaowych petit beurre
100 g białej czekolady
3-4 łyżki śmietanki
1/2 szklanki wiórków kokosowych
posypka- złote kulki
100 ml kremówki 30%
1 łyżka cukru pudru

Najpierw robimy krem budyniowy.
Do rondelka o grubym dnie wlewamy mleko (1/2 szklanki mleka odlewamy do miseczki) i wstawiamy na ogień umiarkowany. Resztę mleka łączymy z budyniami, cukrem i żółtkami. Dobrze mieszamy.
ę gładka. W momencie, gdy na powierzchni budyniu powstaną pierwsze „wulkany” zestawiamy go z ognia i przelewamy do miski. Przykrywamy folią spożywczą „w kontakt”, aby nie tworzył się na powierzchni kożuch i odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Masło również ma mieć temperaturę pokojową. Jest to ważne, ponieważ krem nam w trakcie łączenia obu mas się nie zwarzy, gdy jego składniki będą miały podobną temperaturę!
Teraz do misy miksera wrzucamy masło i rozbijamy je na puch. Następnie w 3-4 etapach dorzucamy masę budyniową. Dodajemy na koniec wiórki kokosowe. Mieszamy krem tylko do połączenia składników, nie za długo
Składamy ciasto.
Odkładamy 3 łyżki kremu na bok. Na dnie blaszki (u nas kwadratowa o boku 20 cm) układamy warstwę ciastek, na niej 1/2 pozostałego kremu i ciasteczka. Następnie układamy resztę kremu i ciasteczka na wierzchu. Odłożonym kremem smarujemy wierzch ciasta. Ciasto wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.

[madohora]

CIASTO BAWEŁNIANE Z MARCEPANEM

mąka pszenna 300 g
letnie mleko 80 ml
suche drożdże 3 g
1 jajko
drobny cukier 30 g
śmietana 30 % 100 ml
sól 5 g
Domowy marcepan : białe migdały 70 g
cukier puder ok. 3 łyżki
śmietana 30 % 50 ml
Do smarowania : Konfitura różana lub inny dżem

Tortownica 20 cm, wysmarowana margaryną, spód posypany bułką, boki wyłożone papierem.

Marcepan.
Migdały sparzyć gorącą wodą i zdjąć łupinki.
Białe, gołe migdały blendować z pudrem i śmietanką na prawie gładką masę.
Ciasto.
Lekko ciepłe mleko wymieszać z drożdżami, odstawić na 5 minut.
Do miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier, wymieszać.
Dodać śmietanę, jajko i drożdże z mlekiem.
Wyrobić puszyste nieklejące się ciasto.
Odstawić na 60 minut do podwojenia objętości.
Potem ciasto podzielić na 5 równych części ( teraz mi wyszło po ok. 115 g ).
Uformować 5 kulek , przykryć niech trochę podrosną.
Każdą kulkę rozwałkować w cienki owalny kształt.
Jedną część pokroić w cienkie paseczki, na drugiej ułożyć nadzienie.
Każdy kawałek ciasta zwijać w rulon zaczynając od strony z nadzieniem.
Następnie układać je w kółko wzdłuż tortownicy.
Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Piec w 170 C przez ok. 20-25 minut.
Po upieczeniu gorące ciasto posmarować rozrzedzoną konfiturą różaną.

[madohora]

Drzewa wiecznie zielone (i inne rośliny wiecznie zielone) były tradycyjnie używane do świętowania zimowych świąt (przedchrześcijańskich/pogańskich i chrześcijańskich) przez tysiące lat. Przedchrześcijańscy/poganie używali gałęzi drzew wiecznie zielonych do ozdabiania swoich domów podczas przesilenia zimowego, ponieważ kojarzyło im się to z nadchodzącą wiosną. Rzymianie używali jodeł do ozdabiania swoich świątyń podczas święta Saturnaliów. Jednak były one zupełnie inne od tego, co obecnie uważamy za choinki.

[madohora]

Pierwsze odnotowane choinki
Pierwsze udokumentowane użycie choinki podczas obchodów Bożego Narodzenia i Nowego Roku jest przedmiotem sporu między miastami Tallin w Estonii i Rygą na Łotwie ! Oba miasta twierdzą, że miały pierwsze choinki; Tallin w 1441 r., a Ryga w 1510 r. Oba drzewa zostały ustawione przez „Bractwo Czarnogłowych”, które było stowarzyszeniem lokalnych nieżonatych kupców, właścicieli statków i cudzoziemców w Inflantach (obecnie Estonia i Łotwa).

[madohora]

Na rynku w Rydze, stolicy Łotwy, znajduje się tablica z napisem „Pierwsze noworoczne drzewo w Rydze w 1510 r.” w ośmiu językach.