Górą jednak modra kapusta

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Powiem ci w sekrecie Stefan
Że znów wracam do starych dań

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

DOMOWE ANDRUTY

Składniki na masę waniliową;
5 łyżek mleka w proszku (nie granulowanego),
5 łyżek cukru,
1 op cukru waniliowego,
1/4 szkl o poj 250 ml gorącej wody,
2 łyżki prawdziwego masła,
1 opakowanie wafli tortowych u mnie okrągłe bez dodatku cukru op. 130 g,
słoiczek kremu czekoladowego nutella,

Masa waniliowa;
W szklanej misce wymieszać mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy. Dodać miękkie masło o temperaturze pokojowej i gorąca wodę. Wszystkie składniki miksować aż uzyskamy gładką masę waniliową.
Masa do domowych andrutów gotowa.
Rada;
Gdyby czasem masa wyszła zbyt rzadka, dodać trochę mleka w proszku, tylko pamiętajmy ze masa po kilku minutach robi się gęsta.
Wafle tortowe przekładać na przemian ciepłą masą waniliową oraz kremem czekoladowym Nutella. ( ja wkładam nutellę do ciepłej wody i wtedy łatwiej jest rozsmarować). Po złożeniu wszystkich warstw waflowych andruty przykryć deską i obciążyć. Zostawić na 2 - 3 godziny , następnie pokroić ostrym nożem.

[madohora]

PIZZA Z SZYNKĄ

650 g mąki pszennej
30 g mąki kukurydzianej
20 g mąki sojowej
3 g suszonych drożdży
490 g wody
14 g soli (ok. 2,5 płaskiej łyżeczki)
14 g oliwy z oliwek (ok. 1,5 łyżki)
150 g szynki w plasterkach
suszony rozmaryn
sól morska

1. Wymieszaj mąkę pszenną z kukurydzianą i sojową. Dodaj drożdże oraz 400 g wody. Mieszaj ręką przez 8-10 minut. Wlej resztę wody. Wymieszaj. Dodaj sól. Bardzo powoli wlewaj oliwę. Mieszaj 5 minut. Ciasto odłóż na 30 minut. Następnie owiń je w folię spożywczą i włóż na 24 godziny do lodówki. 
2. Ciasto wyjmij. Podziel je na porcje o wadze ok. 500 g. Odstaw 3 godziny. Z kawałków ciasta uformuj owalne placki. Ułóż je na blasze. Posyp rozmarynem i morską solą. Piecz ok. 25 minut w 240°C. Tuż przed końcem pieczenia na pizzy rozłóż plastry szynki

[madohora]

TARTA Z BUDYNIEM I BRZOSKWINIAMI

Tarta:

Mąka pszenna - 250g
Cukier - 50g
Masło zimne - 120g
Jajko - 1szt
Śmietana 18% - 1 łyżka

Budyń domowy:

Żółtka - 4szt
Cukier - 50g
Naturalny aromat waniliowy (lub część cukru zamieniamy na cukier waniliowy)
Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Mąka pszenna - 1 łyżka
Mleko - 350ml

Kruszonka:

Mąka pszenna - 50g
Masło zimne - 50g
Cukier - 50g
Dodatkowo:
Brzoskwinie w puszce - 500g samych owoców

Tarta:
Zimne masło kroimy w kostkę. Dodajemy mąkę, cukier, jajko i śmietanę. Zagniatamy, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Kruszonka:
Masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę i cukier. Zarabiamy, ale tylko chwilę, Składniki mają się połączyć, ale ciasto powinno pozostać grudkowate. Również wkładamy do lodówki na godzinę.
W czasie kiedy ciasto i kruszonka się chłodzą, przygotowujemy budyń.
Żółtka ubijamy z cukrem na gładką, puszystą, jasną masę. Dodajemy aromat waniliowy i mąki.
Mleko gotujemy. Gorące mleko dolewamy bardzo powoli do masy jajecznej. Cały czas mieszamy (ja używałam trzepaczki). Całość podgrzewamy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Przykrywamy i pozostawiamy do ostudzenia.
Brzoskwinie odcedzamy i kroimy na plasterki.
Ciasto na tartę rozwałkowujemy, można przy tym lekko podsypać mąką. Ciasto układamy na blasze, najłatwiej przenieść je za pomocą wałka. Używałam blachy 30x18cm. Spód blachy nakłuwamy widelcem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Na podpieczone ciasto wykładamy równomiernie budyń. Układamy brzoskwinie. Teraz kruszonka - odrywamy po kawałku zimnego ciasta i układamy na górze.
Tartę dopiekamy w 180 stopniach przez kolejne 20 minut. Wyciągamy z formy dopiero po ostudzeniu. Najlepiej smakuje schłodzona.

[madohora]

JAJKA ZAPIEKANE W AWOKADO

4 małe jajka
2 dojrzałe awokado
4 plastry bekonu
kromka białego chleba
łyżeczka masła
łyżka oliwy
sól
pieprz
posiekany szczypiorek

1. Awokado przekrój na pół i usuń pestki. Ułóż na blasze. 
2. Na łyżce oliwy podsmaż pokrojoną w małą kostkę kromkę chleba. Połóż grzanki na awokado, a na nich trochę masła. Oprósz solą i pieprzem, a następnie wbij we wgłębienia jajka. 
3. Na jajkach ułóż pokrojony bekon. 
4. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. Wstaw blachę z awokado i piecz przez 13-15 minut. Oprósz solą i posyp szczypiorkiem.

[madohora]

RACUCHY Z PIECZONYM KURCZAKIEM

1 kg ziemniakówmały por20 dag pieczonego kurczaka10 dag bekonu4 jajka5 łyżek kukurydzy konserwowej2 małe ząbki czosnkusól, pieprz mielonykminekolej do smażenia placków

Ziemniaki wyszoruj. Gotuj w posolonej wodzie w mundurkach około 20 minut. Odcedź, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz i zetrzyj na tarce o dużych otworach.
Por oczyść, dokładnie opłucz, pokrój w kosteczkę. Pieczone mięso kurczaka oraz bekon pokrój na niewielkie kawałeczki. Por z bekonem zrumień na łyżce rozgrzanego oleju. Podlej kilkoma łyżkami wody.
Duś pod przykryciem około 5 minut i dodaj do ziemniaków. Dołóż także kawałeczki kurczaka. Masę wystudź. Wymieszaj z jajkami, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i kukurydzą. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
Na patelni rozgrzewaj po 2 łyżki oleju. Kładź małe porcje ciasta. Formuj owalne racuchy. Usmaż ok. 18 placków. Osącz je z tłuszczu na papierowym ręczniku, od razu podawaj.
Pieczonego kurczaka oraz boczek możesz zastąpić 3–4 parówkami pokrojonymi w kosteczkę.

[madohora]

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 duże jajko
50 g mąki pszennej
150 g boczku surowego wędzonego
kilka gałązek świeżej natki pietruszki albo szczypiorku
4-5 łyżek bułki tartej
sól i pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Cebulę posiekaj drobno. Boczek pokrój w kostkę, pozbywając się grubej skóry. Następnie podsmaż cebulę i boczek na odrobinie tłuszczu, aż mięso się zarumieni. Odstaw do wystygnięcia.
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Następnie poczekaj, aż ostygną i przeciśnij je przez praskę albo rozgnieć dokładnie. Dodaj jajka i mąkę, a następnie cebulę z boczkiem. Posiekaj pietruszkę lub szczypiorek i dopraw masę. Posól i popieprz według uznania, bo boczek może być słony. Całość dobrze wymieszaj.
Uformuj z masy kotlety. Panieruj w bułce tartej i podsmażaj z każdej strony po kilka minut, aż zrobią się złote.

[madohora]

SERNIK Z WIŚNIAMI

1 jajko
30 g drobnego cukru
25 g mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki żelatyny
300 g śmietanki 30 proc.
300 g mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
2 op. galaretki wiśniowej
1 szklanka wiśni

1. Jajko ubij z cukrem. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksuj do połączenia składników. Ciasto przelej do wyłożonej pergaminem formy o śr. 24 cm. Piecz ok. 25 minut w 180°C. Żelatynę rozpuść w 6 łyżkach gorącej wody. Przestudź. Śmietanę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone i cukier puder do smaku. Wymieszaj. Połącz z letnią żelatyną. Masę wyłóż na wystudzony biszkopt. Wstaw do lodówki. 
2. Galaretkę rozpuść wg przepisu na opakowaniu. Ciasto wyjmij. Rozłóż na nim wydrylowane wiśnie. Zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki do stężenia

[madohora]

SOS Z POMIDORÓW I PAPRYKI NA ZIMĘ

duża, czerwona papryka - 5 sztuk,duża, żółta papryka - 3 sztuki,pomidory - 3 kg,cebula - 2 sztuki,czosnek - jedna, cała główka,pieprz mielony - jedna łyżeczka,słodka papryka w proszku - jedna łyżeczka,suszone oregano - trzy łyżeczki,suszony majeranek - dwie łyżeczki,ocet 10 proc. - cztery łyżki stołowe,cukier - dwie łyżki stołowe,olej - dwie łyżki stołowe,
Przygotowanie sosu zaczynamy od posiekania w drobną kostkę cebuli i czosnku. Paprykę dokładnie myjemy, pozbywamy się z niej gniazd nasiennych i również kroimy w drobną kostkę. Cebulę, czosnek i paprykę podsmażamy na w naczyniu z niewielką ilością oleju.
Pomidory myjemy pod bieżącą wodą, sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Gdy cebula, czosnek i papryka zmiękną, dodajemy pokrojone pomidory. Całość gotujemy przez godzinę, aż pomidory całkowicie się rozpadną.
Po tym czasie wyłączamy moc pod naczyniem i czekamy, aż zawartość ostygnie. Kolejny krok to dokładne zblendowanie ugotowanych warzyw na jednolitą masę. Doprawiamy solą, pieprzem oregano, majerankiem, słodką papryką, cukrem i dodajemy ocet.
Całość dokładnie mieszamy i gotujemy przez około godzinę - do momentu aż woda z warzyw odparuje.
Tak przygotowany sos przelewamy do wyparzonych i umytych słoików, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy przez kwadrans.

[madohora]

PIECZEŃ WOŁOWA Z PAPRYKĄ

1 kg wołowiny bez kości
3 papryki - żółta, zielona, czerwona
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 szklanki wina czerwonego półwytrawnego
pół szklanki wody
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
masło do smażenia
1 listek laurowy, sól, pieprz, bazylia, słodka papryka
puszka pomidorów drobno krojonych

1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i bazylią.
2. Rozgrzać masło na patelni i mocno zarumienić na nim mięso w całości z każdej strony.
3. Przełożyć mięso do garnka, zalać winem, wodą. Dodać listek laurowy i posypać papryką. Dusić mięso na małym ogniu przez godzinę, raz na jakiś czas przekładając na drugą stronę.
4. W międzyczasie pokroić czosnek i cebulę w kostkę, a paprykę w grubsze plastry.
5. Po godzinie duszenia mięsa, dodać do garnka warzywa oraz puszkę pomidorów. Dusić razem przez kolejne pół godziny.
6. Zagęścić sos śmietaną i koncentratem pomidorowym.

[madohora]

PRAŻONE JABŁKA

2-2,5 kg jabłek - najlepsze odmiany to Antonówka lub Szara Reneta
1/4 szklanki wody
1/3 - pół szklanki cukru lub innego słodzidła (może być ksylitol lub erytrytol)
sok wyciśnięty ze jednej cytryny
cynamon
kardamon (opcjonalnie)
2 łyżeczki cukru wanilinowego (opcjonalnie)

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na ćwiartki, te z kolei na mniejsze kawałki. Pokrojone jabłka umieścić w dużym garnku z grubym dnem. Wlać do niego 1/4 szklanki wody, wycisnąć sok z cytryny i dodać cukier.   Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.   Na początku ustaw palnik na niską moc, po kilku minutach delikatnie zwiększ, aby jabłka mogły się uprażyć. Często mieszaj, garnka nie przykrywaj przykrywką. Praż około 30 minut, często mieszając. Kontroluj moc palnika, by jabłka cały czas się gotowały, ale nie przypalały. Pod koniec dodaj cynamon lub kardamon, a także cukier wanilinowy. Gorące, uprażone owoce przekładaj od razu do wyparzonych wcześniej słoików i dobrze zakręcaj (zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni pod wieczkiem). W ciągu kilku godzin wszystkie powinny się zassać. Pasteryzacja w tym przypadku nie jest potrzebna.

[madohora]

PASZTET Z KACZKI

1 pierś z kaczki
2 udka z kaczki
½ boczku surowego
½ kg wątróbki drobiowej
1 bułka zwykła
20 g śliwek suszonych
2 całe jajka
1 łyżeczka gałka muszkatołowej
Pieprz
Sól
1 łyżka majeranku

1. Mięso z kaczki, wątróbkę oraz boczek gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
2. Po ugotowaniu mięso wyjmujemy z rosołu, rosołem zalewamy bułkę i moczymy. Mięso oraz bułkę mielimy dwa razy w maszynce do mielenia mięsa.
3. Po zmieleniu do mięsa wbijamy jajka, doprawiamy majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą. Dokładanie mieszamy i przekładamy do foremek.
4. Pieczemy 35 minut w 180°C.

[madohora]

FASZEROWANA KACZKA

kaczka 2- 2,5 kg
sól, pieprz, majeranek, chili
farsz
wątróbka 3- 4 szt
pierś drobiowa kawałek
rodzynki mała garść
bułka tarta
jajo
sól i pieprz
natka pietruszki
jabłka do pieczeniana spód

Wyjęłam korpus z kaczki pozostawiając kości w pałkach i skrzydełkach, wtedy kaczka ma ładniejszą formę. Wyjmowanie korpusy najlepiej zacząć od wyłamania kości kończyn a potem odcina się nożem tuszkę od kości.
Tuszkę porządnie nastałam solą, pieprzem a majerankiem tylko od zewnątrz.
Kości można użyć na bazę rosołu.
Posiekałam wątróbki, pierś, dodałam jajo, rodzynki, namoczoną bułkę tartą, pieprz, sól i posiekaną natkę.
Wyrobiłam farsz.
Zaszyłam otwór przy szyi. Nafaszerowałam nie za ścisło kaczki i zaszyłam tylny otwór.
Kaczki jeszcze raz obsypałam majerankiem i tym razem chili dla koloru.
kaczkę ułożyłam w rękawie na warstwie jabłek. Dodadzą wilgotności i aromatu.
Kaczka warzyła 2,5 kg z farszem prawie
Chciałam piec ją 3 godziny, 30 minut w 185 stopniach i resztę w 165, ale po 2,5 h była juz gotowa. Była mocno przyrumieniona i bardzo aromatyczna.

[madohora]

KURCZAK Z PAPRYKĄ

kurczak, 1 szt
papryka różne kolory, 3 szt
cebula, 2 szt
czosnek, 3 ząbki
sól, 1 łyżeczka
pieprz, szczypta
przyprawa do kurczaka, 1 opakownie

Kurczaka podzielić na 4 porcje (opcjonalnie na 6).Doprawić go przyprawą do kurczaka,startym czosnkiem i pieprzem,.Pozostawić go na kilka godzin-najlepiej na noc.
Paprykę oczyścić i pokroić w kostkę,cebulę także pokroić w kostkę.
Do rękawa dopieczenie mięs itp. wkładamy paprykę i cebulę,na tym układamy kawałki kurczaka,posypujemy łyżeczką soli.
Szczelnie zamykamy,pieczemy w piekarniku ok 1h w temp. 200st. z termoobiegiem.

[madohora]

KURCZAK NA ZIELONO

Kurczak - 1,5-2kg
Jajka ugotowane na twardo - 4szt
Jajka surowe - 2szt
Pietruszka natka - pęczek
Bułka tarta - 6 łyżek
Cukier - 2 łyżki
Przyprawy:
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek
Do posypania kurczaka z zewnątrz:
przyprawa do kurczaka
Olej do naczynia żaroodpornego

Przygotowanie kurczaka jest dość trudne. Trzeba wyciągnąć z niego wszystkie kości bez uszkodzenia skóry. Potrzebny będzie bardzo ostry, nieduży nóż. Najpierw oddzielamy mięso od korpusu.
Odcinamy 2 części skrzydełka - przedramię i lotkę. Ramię zostaje, ale również zdejmujemy tu mięso z kości. Całe mięso oddzielamy tak, aby pozostało w jednym kawałku.
Tak powinien wyglądać kurczak po wycięciu kości. korpus i skrzydełka możemy zostawić na zupę.
Mięso rozkładamy równomiernie, aby na całości miała podobną grubość. Jeśli powstały jakieś dziury, będziemy je musieli zszyć lub spiąć wykałaczkami.
Teraz farsz. Ugotowane jajka, razem z pietruszką mielimy. Dodajemy surowe jajka, bułkę tartą, cukier i przyprawy. Wykładamy farsz na mięso i zawijamy.
Kurczaka związujemy nitką i spinamy wykałaczkami, aby nic z niego nie wypadało. Całość posypujemy przyprawą do kurczaka. Wkładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
Pieczemy bez przykrycia w 200 stopniach, góra-dół, przez 80-90 minut (większego kurczaka pieczemy dłużej).
Jeśli kurczak będzie za mocno się przypiekał z góry zmieniamy na grzanie tylko z dołu.
Po upieczeniu wyciągamy wykałaczki i nitkę. Kurczaka kroimy w plastry.

[madohora]

MAKARON Z MIĘSEM MIELONYM

150 g mielonego mięsa drobiowego,
100 g makaronu,
2 ząbki czosnku,
pół cebuli,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
pół szklanki bulionu warzywnego,
parmezan,
świeża papryczka chili,
bazylia, oregano, tymianek, sól, pieprz.

Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posiekaną cebulę szklimy na patelni, po czym dodajemy czosnek oraz mięso mielone i je obsmażamy. W międzyczasie doprawiamy oregano i tymiankiem, a na koniec dodajemy sól i pieprz. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez 1-2 minuty. Na patelnię wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy parmezan i mieszamy, a na koniec dodajemy makaron i podgrzewamy. Na koniec posypujemy świeżą bazylią.

[madohora]

SEROWA ZUPA KREM

1 litr bulionu,
250 g śmietankowego serka topionego,
2 niewielkie cebule,
2 ząbki czosnku,
garść posiekanej natki pietruszki,
garść posiekanej cebuli dymki,
sól,
pieprz,
olej do smażenia,
ilość grzanek według uznania.

Na patelni rozgrzej olej, a gdy będzie odpowiednio ciepły wrzuć na niego posiekaną na drobno cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa smaż do lekkiego zarumienienia i zdejmij z palnika.
Do średniego garnka wlej bulion i podgrzej go na średnim ogniu. Gdy będzie lekko wrzeć, zmniejsz ogień i dodaj do niego podzielony na mniejsze kawałki serek topiony. Dokładnie zamieszaj do całkowitego rozpuszczenia i połączenia.
Gdy bulion chwilę się podgrzeje dodaj do niego podsmażoną cebulkę wraz z czosnkiem. Dopraw całość solą i pieprzem, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
Na koniec obsyp wierzch dymką i posiekaną pietruszką. Podczas serwowania dodaj do zupy grzanki. Możesz je zrobić z chleba pokrojonego w kostkę i wysmażonego na maśle.

[madohora]

Owocowy, gaszący pragnienie koktajl, doskonały na lato. Do uzyskania jasnożółtego napoju użyłam wyjątkowo dojrzałej limonki z ogródka przed domem i świeżego ananasa. Świetnie pasowałoby do dojrzałego rumu”.

[madohora]

Niektórzy miłośnicy mojito wolą koktajle, które nie zawierają w szkle kawałków mięty i owoców. Chociaż nie jest to typowa metoda mieszania mojito, możesz wstrząsnąć i przecedzić koktajl na świeżym lodzie; podwójne odcedzenie zatrzymuje drobniejsze kawałki ziół i owoców.

[madohora]

Pomiń całkowicie syrop smakowy i użyj 3/4 uncji zwykłego prostego syropu i soku ananasowego.

[madohora]

Typowa dla każdego mojito zawartość alkoholu w mojito ananasowym wynosi około 10 procent ABV (20 dowodów). Można je osłabić dolewając mniej rumu lub więcej sody, choć zawsze będzie trochę lżejsze od kieliszka wina.

[madohora]

Miska Skorpiona to zabawny koktajl tiki , którym można się delektować w gronie kilku dobrych przyjaciół. To owocowy poncz rumowy , zwyczajowo podawany w specjalnej misce ponczowej, zwanej także miską skorpiona. Na środku znajduje się zbiornik w kształcie wulkanu, do którego można nalać przerośniętego rumu i podpalić go. Kiedy napój jest już gotowy, każdy bierze swoją słomkę i wspólnie delektuje się ponczem.

[madohora]

MISKA SKORPIONA

1 szklanka lodu
1 szklanka pokrojonego w kostkę ananasa
1 mango , pokrojone w kostkę
8 uncji dojrzałego rumu
2 uncje brandy
3 uncje syropu orgeat
6 uncji świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 1/2 uncji rumu 151-procentowego , opcjonalnie
Plasterki cytrusów , do dekoracji

Zbierz składniki. Do blendera dodaj lód, ananasa i mango . Pulsuj, aby posiekać mieszankę.Dodaj rum, brandy, syrop orgeat, sok pomarańczowy i sok z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka.W misce skorpiona wlej zmieszaną mieszaninę na duże kawałki lodu.
Napełnij zbiornik pośrodku miski rumem 151-proof. Dodaj dodatki owocowe. Za pomocą długiej zapalniczki podpal rum. Zgaś płomień i dodaj cztery długie słomki.

[madohora]

Możesz podać miskę skorpiona w zwykłej małej misce ponczowej i pominąć płonący rum.

[madohora]

Aby uzyskać nieco słodszy i różowy poncz, dodaj 1 uncję grenadyny do blendera. Można go również stosować jako substytut orgeatu, chociaż 2 uncje powinny wystarczyć.

[madohora]

Wiele czynników może zmienić zawartość alkoholu w misce skorpiona. Generalnie jest to jednak dość łagodny cios. Przygotowany z 80-procentowego rumu i brandy powinien ważyć około 12 procent ABV (24-procentowy) lub mniej więcej tyle samo, co kieliszek wina. Zakładając oczywiście, że nie wypijesz resztek rumu 151.

[madohora]

Napój ten stanowi mieszankę irlandzkiej whisky single malt ze świeżymi jeżynami, limonką i syropem, a całość uzupełnia woda gazowana. Jest orzeźwiający i stanowi doskonały sposób na delektowanie się whisky przez całe lato.

[madohora]

Podwójne odcedzenie zapobiegnie dostaniu się kawałków jagód do gotowego napoju. Jest to również bardzo proste i oznacza, że ​​przelejesz napój przez drobne sitko, używając zwykłego sitka do koktajli.

[madohora]

KOTLETY Z KANI

6 dużych kani

Panierka

100 g bułki tartej
2 jajka
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu

Dodatkowo

olej do smażenia
mleko do marynowania

Kanie bardzo dobrze oczyścić z igliwia i piasku. Można bardzo krótko przepłukać je pod wodą, a następnie natychmiast położyć na papierowym ręczniku.
Z grzybów usuń trzony. Kapelusze przełóż do miski i zalej je niewielką ilością mleka. Odstaw na godzinę w chłodne miejsce.
W głębokim talerzu rozbełtaj jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Do drugiego talerza wsyp bułkę tartą. Naczynia powinny być na tyle duże, by kapelusze się w nich zmieściły w całości.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
Zamarynowane kanie obtocz w bułce tartej, następnie zamocz w jajku i ponownie obtocz w bułce tartej. Natychmiast kładź na rozgrzaną patelnię.
Kotlety z kani smaż na złoty kolor, po ok. 2-3 minuty z każdej strony. Odkładaj na papierowy ręcznik, by oddały nadmiar tłuszczu.

[madohora]

ROLADKI Z TORTILLI

12 placków Tortilli
100 g sera żółtego w plastrach
300 g berlinek
4 łyżki ketchupu
200 g boczku wędzonego paski

1. Tortille rozkładam, przecinam na pół, odcinam trójkąty na górze oraz na dolę, tworząc prostokąty.
2. Na każdym kawałku tortilli układam po plasterku żółtego sera,1 łyżeczkę ketchupu oraz połowę berlinki.
3. Tortille zwijam ciasno w roladki i owijam boczkiem.
4. Roladki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę w rozgrzanym piekarniku 20 minut w 180°C.

[madohora]

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

75 dag ziemniaków,
35 dag mąki,
2 jajka,
1/2 kg umytych,
osuszonych i wydrylowanych śliwek (np. węgierek),
5 dag masła,
10 dag orzechów włoskich drobno posiekanych,
gruby cukier do posypania,
cynamon,
sól,
1 szklanka śmietany (18 proc.).

Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować bez soli. Odcedzić, przecisnąć przez praskę, dopóki gorące, lekko ostudzić. Masę ziemniaczaną wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, dodać przesianą mąkę i szczyptę soli, wbić jajka i wyrobić dość ścisłe ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. jednego do półtora centymetra. Wycinać szklanką kółka, resztę ciasta na nowo zagnieść, rozwałkować itd. Na każde kółko nakładać śliwkę, zawinąć ją w ciasto, utoczyć okrągłego knedla, pilnując, by był dobrze zlepiony. W garnku zagotować wodę, lekko osolić. Wrzucać partiami knedle, czekać, aż wypłyną i od tego czasu gotować je jeszcze dwie minuty. Wyławiać łyżką cedzakową, polewać roztopionym masłem z cynamonem, orzechami i cukrem. Osobno podać śmietanę.

[madohora]

SOS POMIDOROWY

3 ząbki czosnku
1 liść laurowy
¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 łyżki oliwy
2 puszki pomidorów bez skórki (800 g)
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i czarny pieprz do smaku

Pracę zacznij od przygotowania sosu. W dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę, dodaj listek laurowy, płatki czerwonej papryki i posiekany czosnek. Po minucie dodaj pomidory oraz suszone oregano i duś około 30 minut. Pod koniec gotowania możesz rozgnieść pomidory, które nie zdążyły się rozpaść np. tłuczkiem do ziemniaków. Dopraw sos solą, czarnym pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.

[madohora]

Napój ten stanowi mieszankę irlandzkiej whisky single malt ze świeżymi jeżynami, limonką i syropem, a całość uzupełnia woda gazowana. Jest orzeźwiający i stanowi doskonały sposób na delektowanie się whisky przez całe lato.

[madohora]

Cukinia to bardzo wodnisty owoc (choć często traktowana jest jako warzywo). Podczas pieczenia czegoś, co przypomina zapiekankę, unikanie rzadkiego naczynia może być szczególnie trudne. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi cienko pokrojonej cukinii. Przepis został opracowany dla tego konkretnego kawałka, a ilość cukinii jest odpowiednio zbilansowana z pozostałymi płynnymi składnikami, aby krem ​​był idealnie upieczony. Z posiekaną cukinią może nie wyjść najlepiej.

[madohora]

Uwaga: ten przepis nadaje się do stosowania na diecie bezmlecznej, bez jajek i wegańskiej, ale tak jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami lub ograniczeniami dietetycznymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety dotyczące wartości odżywczych, aby upewnić się, że nie ma w nich ukrytego nabiału . -składniki pochodne (lub inne alergeny, jeśli dotyczą one pacjenta).

[madohora]

Tempeh to indonezyjski ferment najczęściej wytwarzany z ziaren soi. Chociaż wiele tempeh kupowanych w sklepach jest na bazie soi i jest dość gęstych, jest wielu producentów wytwarzających tempeh inne niż sojowe z innymi roślinami strączkowymi i zbożami, które są aromatyczne i delikatne. Jeśli uda Ci się zdobyć ten bekon tempeh, zrób to

[madohora]

WEGAŃSKI BEKON

2 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego
3 łyżki oleju roślinnego , podzielone
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki płynnego dymu
1/4 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki mielonego kminku
1/8 łyżeczki mielonej kolendry
1/8 łyżeczki chili w proszku
8 uncji tempeh , pokrojonego w plasterki o grubości 1/4 cala

Przygotuj składniki. W średniej misce wymieszaj sos sojowy zawarty w marynacie, 1 łyżkę oleju roślinnego, syrop klonowy, brązowy cukier, wędzoną paprykę, płynny dym, sól, czarny pieprz, kminek, kolendrę i chili w proszku, aż cukier się rozpuści.
Ostrożnie umieść paski tempeh w naczyniu żaroodpornym lub innym dużym, płytkim naczyniu (wystarczająco głębokim, aby pomieścić marynatę) i zalej je marynatą, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są nią pokryte. Marynować w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, raz przewracając, mniej więcej w połowie czasu.
Ostrożnie wyjmij paski tempeh z marynaty, strząśnij nadmiar marynaty (zachowaj, możesz używać ponownie przez maksymalnie 1 tydzień!) i połóż paski na czystym talerzu.
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj tempeh i gotuj, aż paski będą ładnie rumiane na dnie, od 4 do 5 minut. Używając szpatułki, ostrożnie przewróć paski tempeh i smaż, aż będą ładnie rumiane na całej powierzchni i trochę chrupiące na brzegach, jeszcze 3 do 4 minut. Jeśli wolisz bardziej chrupiący boczek w tempeh, gotuj przez dodatkowe 1 do 2 minut.
Natychmiast podawaj.

[madohora]

OMLET Z GRZYBAMI

3 duże jajka
Sól , do smaku
2 łyżeczki niesolonego masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 średniej cebuli , około 3 1/2 uncji (100 gramów), drobno posiekanej
125 gramów grzybów cremini , oczyszczonych, przyciętych i pokrojonych w cienkie plasterki, około 1 1/4 szklanki pokrojonych w plasterki
1 łyżeczka niesolonego masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki posiekanego sera cheddar lub innego ulubionego sera, opcjonalnie
Świeży szczypiorek , posiekany, opcjonalnie

Jajka wbij do miski i dodaj szczyptę soli. Ubijaj, aż dobrze się ubije , a następnie odłóż na bok.Rozpuść 2 łyżeczki masła (lub rozgrzej olej) na 9- lub 10-calowej żeliwnej lub ciężkiej patelni z powłoką nieprzywierającą ustawionej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż , aż będzie miękka i przezroczysta, około 3 do 5 minut. Dodaj grzyby i smaż, aż puszczą sok i staną się miękkie, jeszcze około 3 minuty. Cebulę i grzyby przełożyć do miski i odstawić.Wytrzyj patelnię i dodaj 1 łyżeczkę masła lub oleju, mieszając, aby pokryć dno patelni. Wlać ubite jajka. Kiedy krawędzie zaczną się wiązać, przeciągnij silikonową lub gumową szpatułką po obwodzie, lekko odsuwając brzeg i przechylając patelnię, aby surowe jajko przepłynęło pod omlet.Gdy powierzchnia jajka będzie już prawie całkowicie stężona, połóż na wierzchu jedną stronę omletu zarezerwowanymi podsmażonymi grzybami i cebulą. Posypać równomiernie serem, jeśli go używasz. Za pomocą szpatułki ostrożnie złóż drugą stronę omletu na nadzienie. Delikatnie obróć nadziewany omlet i smaż przez kolejną minutę, aż ser się roztopi, a jajko się zetnie.Przełożyć na talerz i według uznania udekorować świeżo posiekanym szczypiorkiem. Natychmiast podawaj.

[madohora]

Składniki Sposób wykonania: Użyj mikropłatka, tarki do imbiru lub drobnych otworów na tarce pudełkowej, aby zetrzeć kurkumę i imbir. Obie starte przyprawy wraz z puszczonym przez nie sokiem przełożyć do rondla. Kurkuma może plamić, dlatego należy chronić odzież i porowate powierzchnie oraz natychmiast myć deski do krojenia.

[madohora]

Udekoruj muffinki według własnego uznania. Ten przepis zawiera prosty słodki krem ​​maślany, ale można dodać aromaty lub zastąpić ulubiony lukier . Aby przygotować prostą przekąskę, całkowicie pomiń lukier. Niezależnie od dekoracji, posypane drobno pistacjami są koniecznością.

[madohora]

Najważniejszym krokiem jest opiekanie angielskich babeczek przed ich nałożeniem, aby nie uległy rozmoczeniu. Po upieczeniu babeczki wytrzymują każdy rodzaj dodatków. Poniższy przepis ma na celu ilość sosu i sera w stylu nowojorskim, ale jeśli wolisz styl chicagowski, śmiało i ułóż go w stos. Zapieczona muffinka sobie z tym poradzi. Jeśli chodzi o sos, klasyczna marinara jest zawsze ulubioną, ale możesz ją zastąpić pesto, alfredo i innymi.

[madohora]

Chleb dyniowy to jeden z najsmaczniejszych i najłatwiejszych sposobów na świętowanie jesieni – i naprawdę jest jednym z najdoskonalszych sposobów pieczenia z dynią, ulubionym jesiennym składnikiem wszystkich. Nie żeby było coś złego w pasztecie dyniowym , pierożkach dyniowych czy nawet ciasteczkach dyniowych , ale chleb dyniowy (szczególnie jeśli dodasz trochę kawałków czekolady) jest tak doskonale aromatyczny, słodki i cudownie łatwy w przygotowaniu, że zasługuje na wszystkie jesienne wypieki Miłość. Po zaledwie kilku minutach przygotowań – nie potrzebujesz nawet miksera – i włożeniu do piekarnika, zostaniesz nagrodzony szybkim chlebem godnym wypieku .

[madohora]

„To był wilgotny i aromatyczny chleb dyniowy z doskonałą mieszanką przypraw i wanilii. Z wielu chlebów dyniowych wychodzą 2 bochenki; miło jest zobaczyć przepis na 1 bochenek. Resztę puszki puree z dyni włożyłam do pojemnika do zamrażania i zamroziłem na inny dzień.”

[madohora]

CZARNA RÓŻA

3/4 uncji Tequili Różowej
3/4 uncji czarnej wódki

Zbierz składniki. Wlej Tequilę Rose do kieliszka . Na wierzch wyłóż lub polej wódką.

[madohora]

Chrupiąca, ciągnąca się i nieco słodka, ta chałka stanie się Twoim ulubionym daniem w szabat lub w dowolnym innym momencie, gdy chcesz podać chałkę. Jeśli zostaną jakieś resztki, zamień chleb na wegański tost francuski .

[madohora]

Upewnij się, że drożdże są aktywne — w tym przepisie potrzebne są aktywne suche drożdże . Przed wykonaniem przepisu pamiętaj o wyrośnięciu drożdży, aby mieć pewność, że są aktywne. To tak proste, jak połączenie szczypty cukru, drożdży i letniej wody i odstawienie, aż mieszanina zacznie się pienić. Jeśli się nie pieni, oznacza to, że drożdże nie są aktywne i należy je wyrzucić i zacząć od nowych.

[madohora]

Nie pomijaj syropu klonowego — chałkę jajeczną tradycyjnie smaruje się płynem jajecznym, co nadaje jej piękną, błyszczącą, brązową powierzchnię. To, że robisz wegańską chałkę, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować z tego wyglądu. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu i przygotuj syrop klonowy, mieszając syrop klonowy z mlekiem sojowym lub innym mlekiem niemlecznym

[madohora]

„Ta chałka wodna jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a powstały bochenek jest delikatny i puszysty, z idealną lekką słodyczą. Jeśli nie masz miksera, ciasto bardzo łatwo jest przygotować ręcznie. Aby uzyskać wyższy bochenek, rozważ sześciożyłowy warkocz.”

[madohora]

Pomimo swojej prostoty chleb francuski ma wspaniały smak i konsystencję – dobrze upieczony bochenek jest pięknie chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku. Jego prostota sprawia, że ​​jest także niezwykle uniwersalny, a bochenek chleba francuskiego jest doskonałym dodatkiem do śniadania, brunchu, lunchu czy kolacji.

[madohora]

Mąka chlebowa: Mąka jest głównym składnikiem tego chleba, dlatego jest tak ważna. Zalecamy użycie mąki chlebowej , która zawiera większą ilość glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb z mąki chlebowej wyrośnie wyżej niż chleb z mąki uniwersalnej. Jeśli jednak masz tylko zwykłą mąkę, będzie ona dobrze działać w tym przepisie – możesz po prostu uzyskać mniejszy wzrost z chleba.

[madohora]

Sól: Sól poprawia smak chleba, pomaga kontrolować wzrost, wzmacnia gluten w mące i pomaga nadać skórce ładny brązowy kolor

[madohora]

Sezam lub mak: Jeśli chcesz, przed pieczeniem posyp ciasto nasionami. Jest to szczególnie przydatne, jeśli będziesz używać chleba do kanapek.

[madohora]

[madohora]

Koktajl jest przepiękny z nutą słodkich cytrusów. Likier wiśniowy jest doskonałym substytutem brandy, ponieważ ma bardziej naturalny aromat wiśniowy niż wiele współczesnych brandy wiśniowych. Zdecydowanie zaleca się także świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy .

[madohora]

W porównaniu do innych koktajli „ up”, takich jak Rob Roy , Blood and Sand jest łagodny. Zawiera prawie połowę alkoholu z krótkich nalewek whisky i mikstur o niskiej lub bezalkoholowej zawartości. Bez względu na to, którą Krew i Piasek wybierzesz, otrzymasz koktajl o zawartości alkoholu około 16% (32 dowody) .

[madohora]

Martini z pocałunkiem wampira to niezwykle prosty koktajl szampański , którego nie możesz przegapić. Musujący napój wódkowy ma słodki smak malin, a jego obwódka z czerwonego cukru stanowi oszałamiające wykończenie. Chociaż jest to świetny napój na imprezy Halloween, jest również dobry na Walentynki lub inną okazję, nawet jeśli jest to tylko kolacja w tygodniu.

[madohora]

😘 POCAŁUNEK WAMPIRA

3/4 uncji likieru malinowego , podzielone, plus więcej na brzeg
Cukier czerwony , do rimmingu
1 1/2 uncji wódki
1 1/2 uncji wina musującego

Zbierz składniki. Obrys kieliszka koktajlowego czerwonym cukrem: Zwilż brzeg zanurzając go w płytkim naczyniu z likierem malinowym, a następnie obtocz w czerwonym cukrze, aż pokryje się równomiernie.Do szklanki wlej wódkę i połowę likieru malinowego.Dopełnij szampanem.Wlać pozostały Chambord na grzbiet łyżki, tak aby unosił się na wierzchu napoju . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

[madohora]

Wykończeniem koktajlu jest obwódka z płatków kokosowych, która jest sama w sobie wyjątkowa i dodaje zabawnego nowego wymiaru. Jeśli nie jesteś wielkim fanem kokosa, przykryj tylko połowę szklanki i popijaj po obu stronach, aby móc doświadczyć dwóch smaków i zobaczyć, który z nich smakuje Ci lepiej.

[madohora]

[madohora]

Przepis pochodzi od Jägermeistera i doskonale nadaje się na ziołowy niemiecki likier. Zajmuje centralne miejsce, znacznie przewyższając tequilę reposado , co stanowi interesujący zwrot akcji, który działa zaskakująco dobrze. Dodanie odrobiny soku grejpfrutowego dla cierpkiego smaku i słodyczy prostego syropu doskonale dopełnia doznania. Jest to prawdopodobnie jeden z bardziej imponujących i orzeźwiających napojów Jäger, jakie będziesz miał przyjemność pić.

[madohora]

[madohora]

Sam trunek przypomina trochę wódkę żurawinową i sam w sobie jest całkiem dobry. Dopiero po dodaniu „żaby” robi się zabawnie. „Żaba” w tym napoju to kilka krążków limonki, które są tylko lekko zmieszane z innymi składnikami. Stwarza to ideę starego naparu czarownic z kawałkami i częściami unoszącymi się w środku. Sztuka polega na tym, aby unikać miksowania na gładką masę, jak zwykle w przypadku margarity i daiquiri . Po prostu chcesz posiekać rzeczy i trochę je wymieszać.

[madohora]

[madohora]

Sam koktajl to całkiem przyjemna mieszanka rumu, likieru pomarańczowego i soków cytrusowych. Opcjonalną „niespodzianką” jest przypominająca plazmę substancja z żelatyny doprawionej wódką . Unosi się w mętnej cieczy i może mieć dowolny kolor i smak, jaki lubisz – w tym przypadku naprawdę nie ma żadnych zasad.

[madohora]

Do shakera wypełnionego lodem wlej rum, curaçao oraz sok z cytryny i pomarańczy.
Dobrze wstrząśnij . Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego .Jeśli używasz, ostrożnie wlej plazmę do szklanki.

[madohora]

Jeśli szukasz cholernie dobrego napoju, który zapewni rozrywkę i orzeźwienie, klucz szkieletowy będzie doskonałym wyborem. Ten wyjątkowy koktajl bourbonowy zawiera piwo z kwiatów czarnego bzu i imbiru oraz ma łatwy, krwawy dodatek. Butelka Bittersów zniknęła!

[madohora]

Można go pić na dwa sposoby. Aby wydobyć pełnię smaku Bittersa, należy popijać go bez słomki. Jednak dla większości smaków będzie to prawdopodobnie zbyt odważne, dlatego zaleca się popijanie go przez słomkę. Nadal czujesz smak goryczy; jest po prostu rozcieńczany w pozostałej części napoju. Nadaj jednak gorzkiego smaku. To świetna zabawa, a Halloween jest dla niezwykłych i niezwykłych osób , więc dlaczego nie?

[madohora]

[madohora]

Istnieją również dwa sposoby skonstruowania tego napoju. Jednym z nich jest wylanie wódki na żurawinę, co nie zawsze może się udać, jeśli wybierzesz wódkę inną niż Blavod . Druga metoda polega na stworzeniu wirującej chmury czarnej wódki poprzez wlanie jej do soku. W przypadku obu opcji efekt zostanie utracony po zamieszaniu napoju, ale przez kilka minut będzie to zabawny wygląd.

[madohora]

[madohora]

Ten koktajl Ghostbuster jest zabawny, prosty i pełen wspaniałych owocowych smaków . Bazę stanowi połączenie likierów brzoskwiniowych i melonowych, które tworzą zielone tło dla upiornej postaci, która pojawia się po wrzuceniu do środka odrobiny irlandzkiej śmietanki.

[madohora]

Jeśli chodzi o koktajle zawierające wyłącznie alkohol, jest to dość słabe – około połowy mocy przeciętnego Vodka Martini .

[madohora]

Zombie to słynny tropikalny koktajl rumowy . Donn Beach stworzył go w latach trzydziestych XX wieku, kiedy otworzył w Hollywood w Kalifornii pierwszy w Ameryce bar tiki o tematyce polinezyjskiej, Don the Beachcomber. To smaczna mieszanka rumu i soków owocowych oraz fantastyczny koktajl na lato.

[madohora]

„Zombie to wspaniały, klasyczny koktajl tiki, a jego reputacja jest szczególnie silna. Istnieje kilka różnych przepisów, więc nie martw się zbytnio, jeśli nie możesz znaleźć jednego składnika (chyba że jest to rum). Wolę ananasa od soku pomarańczowego i choć nie jest to tradycyjne, uwielbiam marakuję w zombie.”

[madohora]

[madohora]

Ten koktajl kukurydziany Candy jest niezwykle łatwy do przygotowania, ponieważ wykorzystuje ten sam efekt „wschodu słońca”, co wschód słońca tequilą . Grenadyna naturalnie opada na dno szklanki, tworząc czerwono-pomarańczową podstawę; musująca mieszanka brzoskwiń i wódki ananasowej tworzy pomarańczowy środek; białą polewą jest po prostu bita śmietana. Każdy może przygotować ten oszałamiający koktajl.

[madohora]

Ten pyszny biały chleb z miękką skórką i wilgotnym środkiem wykorzystuje podstawowe składniki, które można znaleźć w większości kuchni. Nasz prosty przepis przeprowadzi Cię przez wszystkie kroki potrzebne do upieczenia idealnego bochenka chleba drożdżowego, niezależnie od tego, czy jest to Twój pierwszy, czy tysięczny bochenek domowego chleba.

[madohora]

Drożdże: Drożdże to organizm jednokomórkowy, który do prawidłowego rozwoju potrzebuje ciepła, pożywienia i wilgoci. Kiedy ma to wszystko, czego potrzebuje do prawidłowego rozwoju, przekształca pożywienie – cukier i skrobię – poprzez fermentację w dwutlenek węgla i alkohol. Pęcherzyki dwutlenku węgla pomagają Twojemu chlebowi wyrosnąć i mają cudowną, poduszkową konsystencję, a nie gęstą i twardą jak krążek hokejowy. W tym przepisie potrzebne są aktywne suche drożdże , które przed dodaniem do ciasta należy nawodnić w płynie.

[madohora]

Cukier: Niewielka ilość cukru pożywi drożdże i nada Twojemu chlebowi nutę słodyczy.

[madohora]

Mąka: W tym przepisie wykorzystano mąkę uniwersalną, ponieważ jest to najczęściej spotykany rodzaj mąki w przeciętnej kuchni. Jeśli jednak lubisz piec chleb, warto przejść na mąkę chlebową. Ma więcej glutenu i tworzy smaczniejszy chleb, który wyrasta jeszcze trochę. W większości przepisów na chleb oba rodzaje mąki można zastąpić w równych proporcjach.

[madohora]

Po pierwszym wyrośnięciu ciasta należy je uderzyć, a następnie uformować je w żądaną formę i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Delikatne wciśnięcie pięścią w ciasto rozbija pęcherzyki powietrza, tworząc produkt końcowy o delikatniejszej konsystencji i lepszym smaku.

[madohora]

W pieczeniu chleba występuje wiele zmiennych. Najbardziej prawdopodobną przyczyną nie wyrastania bochenka są złe drożdże. Może się to zdarzyć nawet przed upływem terminu ważności opakowania, szczególnie jeśli jest otwarte i nie jest przechowywane w lodówce. Jeśli nie kupujesz drożdży często, możesz przetestować je, dodając wodę i cukier.

[madohora]

Przed pieczeniem posmaruj bochenki mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.

[madohora]

[madohora]

STRZYKAWKA Z WÓDKĄ ŻURAWINOWĄ

4 uncje schłodzonego napoju gazowanego cytrynowo-limonkowego
1 uncja wódki żurawinowej

Zbierz składniki. Napełnij kufel (lub inną wysoką szklankę ) do połowy schłodzoną sodą i pobierz 1 uncję wódki do strzykawki.
Umieść strzykawkę napełnioną wódką w napoju gazowanym. Aby wykonać zastrzyk, osoba pijąca wstrzeliwuje strzykawkę bezpośrednio do ust, a następnie goni ją wodą sodową. Można też wstrzyknąć shota do szklanki z napojem i wszystko szybko się wypije.

[madohora]

Czarna róża to zabawna strzelanka na Halloween . Sprawdzi się również na każdą inną okazję, która wymaga czegoś z ciemniejszej strony. W dziedzinie shotów ten przepis jest skarbem, ponieważ nie tylko dobrze smakuje, ale ma także zabawny efekt wizualny.

[madohora]

Mind Esmer to zabawny, mieszany napój, który jest dość smaczny. Przepis to prosta mieszanka wódki, likieru kawowego i napoju gazowanego, dzięki czemu przypomina musującego czarnego Rosjanina . To bardzo dobry trunek, dlatego łatwo jest sobie pozwolić na kilka kolejek lub wypić go za szybko i prawdopodobnie stąd wzięła się jego nazwa.

[madohora]

Mind Esmer nie jest najłagodniejszym napojem, jaki można przygotować. Średnio zawartość alkoholu spada do około 16 procent ABV (32 dowody). Chociaż jest to trochę mocniejsze niż przeciętny kieliszek wina, ma reputację pasującą do jego nazwy. Dzieje się tak przede wszystkim ze względu na pyszny smak, który zachęca do sięgnięcia po kolejną porcję oraz fakt, że niektórzy wypijają ją tak szybko.

[madohora]

Nie jest to strzelanka , którą można lekceważyć, ponieważ jest bardzo mocna. Zawiera Tia Maria , jamajski likier kawowy. Wraz z kremem rumowym zmiękcza znacznie mocniejszy rum o wysokiej zawartości alkoholu, tworząc shot o przyzwoitym smaku, który dostarcza wrażeń.

[madohora]

Niezależnie od tego, czy jesteś przebrany za superbohatera, czy nie, to kolorowe, warstwowe zdjęcie jest idealne na Halloween. Shoty Supermana to połączenie likieru bananowego, likieru z niebieskich malin i likieru wiśniowego, aby stworzyć strzelankę, która jest owocowa i przyciąga wzrok.

[madohora]

SUPERMEN

1/2 uncji likieru wiśniowego (Dr. McGillicuddy's)
1/2 uncji likieru bananowego (Giffard Banane du Brésil)
1/2 uncji niebieskiej wódki UV

Zbierz składniki. Do kieliszka typu shot wlej likier wiśniowy .Powoli wlej likier bananowy na grzbiet łyżki barowej. Opadnie poniżej likieru wiśniowego, tworząc na dnie mały żółty pasek. Nałóż wódkę UV Blue Vodka na likier wiśniowy, wlewając ją powoli na grzbiet łyżki, tak aby na wierzchu utworzyła się niebieska warstwa.

[madohora]

Strzelanka kamikadze to jeden z najpopularniejszych shotów wódki zamawianych w barze. Składa się z prostej mieszanki wódki, likieru pomarańczowego triple sec i soku z limonki. Smak jest lekko słodki z nutą cierpkości i zapewnia mnóstwo zabawy na imprezach. A co najważniejsze, ten smaczny mały napój jest bardzo łatwy do przygotowania w domu i możesz w mgnieniu oka wstrząsnąć całą kolejką

[madohora]

[madohora]

Ruszaj śmiało i wypróbuj strzelankę Beam Me Up Scotty. Chociaż strzelanki te należy wymyślać pojedynczo, jest to świetny temat do rozmów na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich.

[madohora]

Ukąszenie węża to strzał, którego na pewno nie zapomnisz, a od którego zakręci Ci się w głowie od kopniaka i mocnego, alkoholowego ugryzienia. Zawiera Yukon Jack i sok z limonki. Jest łatwe do wykonania, ale nie dla osób o słabym sercu.

[madohora]

Kiedy jakikolwiek kieliszek jest prawie w całości sporządzony ze 100-procentowego trunku, nie będzie to słaby trunek, a ukąszenie węża nie jest tu wyjątkiem. Po wstrząśnięciu ukąszenie węża może spaść do 40 procent ABV (80 proof), co odpowiada średniemu shotowi czystej whisky. Jeśli zdecydujesz się go nie potrząsać, po prostu załóż, że popijasz pełnowartościowy, 100-procentowy napój. Podczas gdy jedno ukąszenie węża może być zabawne i wywołać kilka śmiechu, dwa mogą spowodować niezłe kaca . Nie zaleca się picia trzech lub więcej ukąszeń węży w ciągu jednej nocy.

[madohora]

Jeśli więc ten opis po prostu odświeżył Twoją pamięć, przedstawiamy wersję dla dorosłych o tym samym niezapomnianym smaku. Ten shot ma smakować jak ulubiony cukierek z dzieciństwa . Dzięki jasnemu kolorowi i smakowi przypominającemu oryginalną gumę Bazooka Joe, ten shot jest przyjemnym napojem do mieszania.

[madohora]

Likier bananowy, którego użyjesz w Bazooka Joe, będzie odgrywał dużą rolę w zawartości alkoholu w shotie . Podczas gdy pozostałe dwa likiery są prawie takie same niezależnie od marki, banan to inna historia. Większość likierów bananowych, w tym Bols, zawiera około 17% alkoholu (34 sztuki). Jednak 99 bananów to aż 99 dowodów (49,5 procent ABV). Oznacza to, że Twoja Bazooka Joe zrobiona z Bolsów będzie miała około 11 procent ABV (22 sztuki), a jedna z 99 bananami będzie miała zawartość aż do 19 procent ABV (38 sztuk). Chociaż ten shot nie jest najmocniejszy , jego słodki smak może skłonić Cię do wypicia o jednego za dużo – więc nie krępuj się.

[madohora]

Ogień urzeka, a płonący napój może naprawdę dodać imprezie emocji. Płonący Doktor Pepper to jeden z najpopularniejszych płonących shotów, jakie możesz zrobić, a napój gazowany o tej samej nazwie, co zaskakujące, nie jest potrzebny. Zamiast tego, gdy napój się podpali, dzieje się magia, a połączenie rumu, amaretto i piwa naśladuje smak Dr. Peppera.

[madohora]

Koktajle na Halloween są przerażające – czasem efekciarskie – i zawsze fajnie je mieszać. Te napoje gaszące pragnienie z pewnością dodadzą Twojemu przyjęciu dodatkowego, upiornego akcentu, a przy tym są łatwe w przygotowaniu. Po prostu potrząśnij lub wymieszaj te napoje godne Halloween, tak jak każdy inny przepis na koktajl, ale wiele z nich zawiera fajne efekty specjalne. Od dekoracji przypominających dynię po krwistoczerwone warstwy, te zachwycające i pyszne koktajle i shoty zarówno oczarują, jak i przestraszą Twoich gości.

[madohora]

„Jestem nowy w tym koktajlu, ale jestem fanem koktajli koniakowych – więc degustacja Jack o' Lantern była miłą niespodzianką. Likier pomarańczowy, sok pomarańczowy i piwo imbirowe tworzą smak zbliżony do wanilii. Koniak otacza tę wanilię karmelem , czerwone owoce i dąb sprawiają, że jest przyjemnie głębokie, ale równie łatwe do picia.

[madohora]

To fajny koktajl na imprezy, a jego prostota ułatwia zwiększanie skali w celu napełnienia dzbanka lub miski ponczowej, ale należy zachować ostrożność, ponieważ jest mocny. Jego modny kolor jest również idealny na Halloween , choć jest przyjemny o każdej porze roku.

[madohora]

[madohora]

HALLOWENOWY HIPNOTYZER

1 uncja wódki
2 uncje likieru Hpnotiq
1 kropla soku z cytryny
Świecznik , do dekoracji

Zbierz składniki. Do shakera wypełnionego lodem wlej wódkę, Hpnotiq i sok z cytryny.
Dobrze wstrząśnij i przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego .Udekoruj zapaloną świecącą pałką.

[madohora]

Cukierkowa kukurydza to kultowy cukierek na Halloween i wiele koktajli zostało stworzonych z tych zabawnych małych smakołyków. Przepis na kukurydzę dla dzieci obiera zupełnie inną drogę niż większość, a wszystko zaczyna się od domowej wódki z dodatkiem cukierków kukurydzianych.

[madohora]

W przeciwieństwie do wielu koktajli na Halloween, które zawierają dużo alkoholu, ten jest zaskakująco lekki. Napar nie powinien wpływać na moc wódki, dlatego zawartość alkoholu w trunku będzie wynosić około 10 procent ABV (20 dowód). To lżejsze niż większość win.

[madohora]

Stworzenie przerażającej dekoracji jest dość łatwe i może wymagać trochę wprawy, aby uzyskać odpowiedni wygląd, ale przypominający błonę wygląd owocu liczi jest idealną bazą. To fajny projekt, który można przygotować przed imprezą i można go wykorzystać do dowolnego koktajlu . Twoje wysiłki się opłacią, ponieważ to owocowe martini z wódką z pewnością skradnie show i rozświetli każdy wieczór!

[madohora]

Podwójne odcedzenie zapobiegnie dostaniu się kawałków jagód do gotowego napoju. Jest to również bardzo proste i oznacza, że ​​przelejesz napój przez drobne sitko, używając zwykłego sitka do koktajli.

[madohora]

Przed dodaniem skórki cytryny do koktajlu delikatnie wyciśnij skórkę z napoju, aby wydobyć z niego olejki i dodać do smaku delikatną esencję cytrusową.

[madohora]

Seltzer to niearomatyzowana woda gazowana, a soda klubowa pozwoli stworzyć niemal identyczny napój. Jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy i dodatkowego smaku, zamiast tego polej napojem gazowanym cytrynowo-limonkowym lub piwem imbirowym.

[madohora]

Ten przepis zawiera typowe czerwone wino i brandy, które można znaleźć w większości sangrii, ale dodaje do mieszanki cachakę i absynt . Smak jest naprawdę wyjątkowy, a najlepsze może być to, że nie ma żadnych zasad dotyczących owoców. Po prostu wybierz najlepsze owoce dostępne na rynku i ciesz się nimi.

[madohora]

Owoce odgrywają tutaj główną rolę, podobnie jak w przypadku wszystkich sangrii , ale to od Ciebie zależy, które z nich dodasz. Baw się tym aspektem i znajdź najświeższe lub najciekawsze owoce w dziale produktów, jakie możesz w tej chwili. Naprawdę nie może się nie udać, a za każdym razem, gdy mieszasz ten napój, rozkoszujesz się zupełnie nowym smakiem.

[madohora]

Zwykle zaleca się podawanie wstrząsanych koktajli ze świeżym lodem, ponieważ mieszanie powoduje rozbicie lodu i szybsze topienie się w szkle. Postępuj zgodnie z tą radą, aby uzyskać najmniejsze rozcieńczenie, ale spróbuj także zastosować podejście zalecane w przepisie. Dodatkowa woda może pomóc w połączeniu wyraźnych smaków napoju

[madohora]

Przepis na malinową caipirinhę jest szybki i prosty. Zacznij od odrobiny soku z limonki i garści świeżych malin. Rozgnieć je i uzupełnij wspaniałą cachaçą. To idealny napój, gdy jagody są w pełni rozwinięte.

[madohora]

KOKTAJL MALINOWY

6 do 8 świeżych malin i więcej do dekoracji
1 kropla świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżeczka cukru
2 uncje cachaçy

Zbierz składniki. Do tradycyjnej szklanki włóż maliny i sok z limonki i posyp cukrem.
Dobrze się rozmieszaj .Napełnij szklankę lodem, następnie dodaj cachaçę. Dobrze wymieszaj . Udekoruj maliną.

[madohora]

Dodaj smaku ziołami i przyprawami , takimi jak kminek, czosnek, rozmaryn i nasiona sezamu. W sumie użyj około 3 łyżek stołowych i wymieszaj je z mąką i tłuszczem.

[madohora]

Jeśli szukasz zapierającego dech w piersiach martini na Halloween , które jest niewiarygodnie łatwe w przygotowaniu i czegoś, co pokochają wszyscy Twoi goście, jest to idealna opcja. Tylko nie zapomnij dodać na wierzch kilku cukierkowych ziarenek, to połowa zabawy!

[madohora]

[madohora]

To naprawdę nie jest tajemnica i nie jest tak trudno zrobić pyszny biszkopt, zwłaszcza jeśli zapoznasz się z tymi wskazówkami dotyczącymi lekkiego jak piórko biszkoptu i zastosujesz się do tego szybkiego i łatwego przepisu.

[madohora]

[madohora]

Obawiałem się, że dodanie cukru do truskawek może sprawić, że koktajl mleczny będzie zbyt słodki, ale był świetny. Gęsty i mroźny, łatwy do zrobienia i orzeźwiający letni smakołyk. Ekstrakt z wanilii naprawdę pomógł wydobyć smaki, nie tylko wanilii, ale truskawki też. Zwycięzca!” —

[madohora]

Jeśli chcesz dodać więcej smaku swojemu truskawkowemu koktajlowi mlecznemu, spróbuj dodać banana do truskawkowego koktajlu mlecznego. (To dobry sposób na mrożone banany .)

[madohora]

Skropić syropem czekoladowym, aby uzyskać truskawkowo-czekoladowy koktajl mleczny.

[madohora]

Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka , od odtłuszczonego do pełnego, a nawet roślinnego, chociaż mleko pełne zapewnia bogatszy koktajl mleczny.

[madohora]

Co można zrobić z glazurowanych truskawek? Oprócz tego, że można je jeść samodzielnie, stanowią wspaniały dodatek do talerza owoców, tart owocowych , babeczek lub ciasta jagodowego . I nie ograniczasz się tylko do truskawek. Ten przepis i metodę glazury można zastosować do powlekania innych jagód, takich jak maliny, a także plasterków pomarańczy, winogron, kiwi i wielu innych owoców.

[madohora]

Po oszkleniu wszystkich truskawek pozostanie trochę powłoki. Jeśli stwardnieje na patelni, po prostu zalej ją gorącą wodą i odstaw na kilka godzin lub napełnij wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier ponownie się rozpuści. W przypadku uporczywych, przyklejonych cukierków dodaj do garnka około 1/2 szklanki octu i napełnij go wodą. Doprowadź do wrzenia; zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 20 minut.

[madohora]

Pozostaw oszklone jagody do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Umieszczenie ich w lodówce może narazić powłokę cukierka na działanie wilgoci, niszcząc chrupiącą konsystencję.

[madohora]

Zanurzaj je patyczkami do lizaków lub wykałaczkami do szaszłyków, aby zrobić lizaki truskawkowe w glazurze cukierkowej.

[madohora]

CIASTO BORYNA

Na warstwy biszkoptowe:

5 jajek;
6,5 łyżek mąki pszennej tortowej;
3 łyżki kakao;
8 łyżek cukru

Na krem czekoladowy:

100 g gorzkiej czekolady;
100 ml śmietanki 30%;
50 g masła

Na lukier z posypką czekoladową:

120 g cukru pudru;
Woda;
10 ml soku z cytryny;
70 g startej czekolady gorzkiej

Pierwszym krokiem jest przygotowanie biszkoptów na warstwy. Do ciasta potrzebne będą dwa spody zwykłe i jeden kakaowy. Zacznij od zwykłych.
Weź 3 jajka (wyciągnij je odpowiednio wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową) i oddziel żółtka od białek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je z pomocą miksera.
Do ubitych białek stopniowo dodaj 5 łyżek cukru, cały czas mieszając. Następnie, nie przerywając mieszania, dodaj żółtka. Potem do całej masy dodaj 4 łyżki mąki i wymieszaj dokładnie łyżką.
Do prostokątnej foremki 30x24 wysmarowanej od spodu masłem wlej całą masę, a następnie włóż ją do piekarnika rozgrzanego do 175-180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 25 minut, przed wyciągnięciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Odłóż biszkopt na bok, aby wystygł.
Następnie zajmij się czekoladowym biszkoptem. Wykonaj wszystko identycznie jak przed momentem, jednak tym razem użyj mniejszej liczby składników (2 jajka, 2,5 łyżki mąki, 3 łyżki cukru) oraz dodaj 3 łyżeczki kakao. Piecz również w 175-180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut (co jakiś czas sprawdzaj patyczkiem ciasto). Wykorzystaj prostokątną foremkę o połowę mniejszą od poprzedniej.
Pora na krem czekoladowy. Zetrzyj 100 g gorzkiej czekolady, przełóż do miski. W rondelku podgrzej śmietankę, dorzuć do niej 5 g masła, a następnie polej całością czekoladę. Dokładnie wymieszaj.
Całość upiększy lukier z posypką czekoladową. Podgrzej w rondelku pół szklanki wody, a następnie stopniowo dodawaj cukru pudru, aby uzyskać konsystencję lukru. Dodaj jeszcze 10 ml soku z cytryny, aby całość nabrała kwaskowatości.
Montujemy ciasto. Pierwszy biszkopt podziel na pół. Jedną część posmaruj kremem czekoladowym, a następnie umieść na niej biszkopt kakaowy. Ponownie posmaruj kremem i przykryj drugą częścią zwykłego biszkoptu. Następnie polej całość lukrem i posyp startą gorzką czekoladą. Przed spożyciem włóż do lodówki na około 1-1,5 h.

[madohora]

SZYBKIE CIASTO Z JABŁKAMI

1/2 szkl. mąki
po 1 łyżce budyniu śmietankowego i mąki ziemniaczanej
3 jajka
1/2 szkl. cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jabłka
1 łyżka żelatyny

3 jabłka obierz i pokrój w kostkę. Podgotuj, a gdy zaczną się rozpadać, wlej żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku. Wymieszaj i odstaw. Jajka ubij z cukrem na gęsty kogel-mogel. Delikatnie połącz z suchymi składnikami. Wlej do foremki, piecz 30 minut w 170°C.


Wystudzone ciasto przekrój na 2 blaty. Przełóż galaretką jabłkową i schłodź. Udekoruj kuleczkami wyciętymi z jabłka.

[madohora]

FRYTKI Z MARCHEWKI

4 duże marchewki
1 łyżeczka tymianku
pół łyżeczki suszonego rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soku z cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
kilka listów świeżej bazylii
1 łyżka soli

1. Marchewki umyj, obierz i pokrój w słupki (około 1-1,5 cm). Osusz je ręcznikiem papierowym i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. 
2. Skrop oliwą, posyp ziołami. Piecz w temperaturze 200 stopni C około 25 minut (opcja termoobieg).
3. Przygotuj sól ziołową: utrzyj w moździerzu sól, skórkę z cytryny i listki bazylii, posyp frytki według uznania. 
4. Podawaj je do mięsnych dań lub jako przekąskę solo.

[madohora]

Trudno oprzeć się malinowemu mojito. Musujący mieszany napój jest wypełniony świeżymi składnikami i nadaje klasycznemu kubańskiemu koktajlowi pysznego jagodowego akcentu. Przygotuj swój muddler , ponieważ jest to wspaniały letni koktajl , który będziesz chciał często przygotowywać.

[madohora]

„Jako barman, jeśli zrobisz jedno mojito na zmianę, zrobisz 50. Będziesz je robić całą noc, bo są pyszne. Rum, limonka, mięta, z nutą słodyczy, to profil smakowy, który to oczywiste. Teraz dodaj świeże maliny i imbir, zapomnij o tym.

[madohora]

Jeśli nie masz ugniatacza, użyj grzbietu drewnianej łyżki lub końca wałka do ciasta.

[madohora]

Jeśli chcesz, zmień napój gazowany na inny o lekkim smaku . Soda klubowa i woda gazowana nie będą tak słodkie jak piwo imbirowe i świetnie sprawdzą się w tym mojito. Można też nalać wina musującego; różowe to doskonały wybór.

[madohora]

Do koktajlu dodaj więcej owoców. Naturalnymi towarzyszami malin są jeżyny, jagody i truskawki . Można też wymieszać z kawałkami mango, melona lub ananasa.

[madohora]

Potrząsanie koktajlem czyni go jeszcze bardziej orzeźwiającym: Przygotuj koktajl w shakerze, pomijając piwo imbirowe. Dobrze wstrząśnij i przelej do zimnej szklanki typu Collins wypełnionej lodem. Dopełnij piwem imbirowym i dodaj miętę i maliny do dekoracji.

[madohora]

To malinowe mojito to stosunkowo lekki koktajl. Średnio zawartość alkoholu mieści się w przedziale 13 procent ABV (26 stopni). Choć przypomina to kieliszek wina, kilka drinków szybko się uzupełni, a słodki smak może zwodzić.

[madohora]

Ten przepis został stworzony dla Nowego Amsterdamu przez nowojorskiego miksologa Hala Wolina. Połączył w nim słodką wódkę o smaku jagodowym z lemoniadą i crème de cacao. Ten ostatni składnik nadaje mu słodki czekoladowy pocałunek (prawdopodobnie „skarb”), który doskonale komponuje się z owocami, nawet z cierpką lemoniadą.

[madohora]

Pan de agua , czyli chleb wodny , to chleb powszechnie spotykany na Karaibach. Portorykańczycy, Kubańczycy i Dominikańczycy są zakochani w tym chrupiącym chlebie. Na Dominikanie pan de agua występuje w małych okrągłych bułeczkach, natomiast na Kubie i w Portoryko przyjmuje postać bochenków inspirowanych kuchnią francuską. Dla Portorykańczyków ten chleb jest podstawą śniadań i przekąsek . Nie manic lepszego niż ugryzienie świeżego kawałka chrupiącej, ciepłej pan de agua i popijanie z samego rana mocnej kawiarni con leche . Idealny do kanapeki pyszny ze świeżym masłem, jest to łatwy do zrobienia chleb, na który nie pożałujesz inwestycji czasu. Rezultatem jest chleb z twardą i chrupiącą skórką oraz puszystym i przestronnym środkiem, w którym się zakochasz.

[madohora]

PORTORYKAŃSKI CHLEB

1 (0,25 uncji) opakowanie aktywnych suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
1 łyżka cukru
2 szklanki (473 mililitry) ciepłej wody
1 łyżka soli
5 szklanek (709 gramów) mąki uniwersalnej i więcej do podsypania
1 łyżeczka oleju roślinnego
2 łyżki mąki kukurydzianej lub mąki
2 duże białka jaj
1 łyżka wody
1 szklanka wody , wrząca

Zbierz składniki.W dużej misce szybko wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę. Przykryj mieszaninę i odstaw na około 20 minut, aż drożdże zaczną się pienić na wierzchu.W osobnej misce wymieszaj sól i mąkę. Dodaj mieszaninę mąki do mieszaniny drożdży, 1 szklanka na raz. Po dodaniu mąki ciasto zacznie się formować. Gdy ciasto będzie już elastyczne i dodasz całą mąkę, przenieś je na posypany mąką blat i ugniataj przez 10 do 15 minut. Powinno stać się elastyczne i nie klejące. Jeśli używasz miksera stojącego z hakiem do wyrabiania ciasta, 8 do 12 minut powinno wystarczyć, aby uzyskać dobrą konsystencję.Dużą miskę wysmaruj olejem i włóż do niej kulę zagniecionego ciasta. Obróć ciasto, aby było całe tłuste. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia na 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu podwojenia objętości.Posyp powierzchnię roboczą mąką i podziel wyrośnięte ciasto na 2 równe części. Ugniataj je, tworząc osobne długie bochenki o długości około 12 do 14 cali.Blachę do pieczenia posyp odrobiną mąki kukurydzianej lub mąki i ułóż bochenki na wierzchu. Za pomocą ostrego noża wykonaj od 3 do 4 nacięć na górze każdego kawałka.Wymieszaj białka z wodą i przygotuj piankę jajeczną. Posmaruj masę jajeczną wierzchu bochenków. Umieścić bochenki na środkowej półce zimnego piekarnika. Umieść płytką formę do pieczenia na ruszcie pod bochenkami. Napełnij płytką patelnię wrzącą wodą.Poczekaj 10 minut. Włącz piekarnik na 400 F. Piecz bochenki przez 35 minut. Ich wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 200 F, powinny być złociste i nieco chrupiące. Cieszyć się.

[madohora]

CIASTO ARBUZOWE

1 melon (15 cali długości x 7-1/2 cala średnicy) arbuz bez pestek
1 łyżeczka niesmakowanej żelatyny
3 łyżki zimnej wody
3 szklanki zimnej, ciężkiej śmietany do ubijania
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki różnych świeżych jagód i pokrojonych owoców gwiazdowych do dekoracji

Zbierz składniki.Za pomocą dużego noża szefa kuchni odetnij górną i dolną część arbuza w linii prostej. Będziesz chciał, aby pocięty arbuz leżał płasko na powierzchni i miał płaską górę.Połóż arbuza pionowo na desce do krojenia i usuń całą zielono-białą skórkę z boków. Podczas cięcia ostrożnie utwórz okrągły kształt.Kontynuuj przycinanie boków arbuza, aż utworzy kształt cylindra przypominający wysoki tort.Połóż arbuza na półmisku i użyj suchego ręcznika papierowego, aby osuszyć arbuza, aby usunąć nadmiar wilgoci.
W małej misce zalej niesmakowaną żelatynę zimną wodą i odstaw na 3 minuty. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej co 5 sekund, aż żelatyna się rozpuści i upłynni.
W misie miksera stacjonarnego lub ręcznego ubić ciężką śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Zacznij od ustawienia miksera na niską moc i stopniowo zwiększaj prędkość do średniej.Kiedy ubijacze zaczną zostawiać ślad w śmietanie, powoli wlewaj mieszaninę żelatyny.Zwiększ prędkość do maksymalnej i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty.
Rozsmaruj stabilizowaną bitą śmietanę na wierzchu i bokach arbuza, tak jakbyś lukrował ciasto. Udekoruj różnymi świeżymi jagodami i pokrojonymi gwiazdkami.
Pokrój w kawałki przypominające ciasto i podawaj.

[madohora]

ARBUZOWE MOJITO

6 szklanek pokrojonego w kostkę arbuza bez pestek (około 5 funtów całego arbuza)
1 szklanka świeżych liści mięty , luźno zapakowanych
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki , od 4 do 5 limonek
1/2 szklanki bogatego prostego syropu
1 1/2 szklanki jasnego rumu
Kółka limonki do dekoracji
Świeże gałązki mięty do dekoracji
Kawałki arbuza , do dekoracji

Zbierz składniki.W blenderze i w razie potrzeby pracując partiami, zmiksuj kostki arbuza na gładkie puree.W razie potrzeby usuń część miąższu arbuza, przecedzając puree przez sitko o drobnych oczkach. Za pomocą łyżki poruszaj miąższem i wypuszczaj więcej soku. Z tego powinno wyjść około 4 szklanek soku z arbuza.
Liście mięty porwij na mniejsze kawałki i włóż do dzbanka wraz ze świeżym sokiem z limonki i syropem cukrowym. Mieszaj przez około 30 sekund, aby napełnić słodzony sok miętą. Do dzbanka dodaj jasny rum i 4 szklanki soku z arbuza i dobrze wymieszaj.
Przed podaniem wlej arbuzowe mojito do szklanek wypełnionych lodem, dekorując każdą krążkiem limonki, gałązką mięty i małym kawałkiem arbuza.

[madohora]

Sorbet nie zawiera produktów mlecznych, dlatego jest świetną propozycją na dietę bezmleczną, wegetariańską lub wegańską. Jest również bezglutenowy i nie zawiera żadnych stabilizatorów ani konserwantów występujących w komercyjnie przygotowanych mrożonych deserach.

[madohora]

Możesz także roztopić i ponownie zamrozić sorbet, jeśli wytrącą się w nim kryształki lub jeśli będzie zbyt długo przechowywany poza zamrażarką.

[madohora]

Crème de cacao to naprawdę najlepszy wybór likieru czekoladowego do tego konkretnego przepisu. Większość innych opcji jest kremowa, co nie jest idealne w przypadku lemoniady.

[madohora]

Podanie tego napoju w schłodzonej szklance sprawi, że będzie on dłużej chłodny i sprawi, że całe picie stanie się nieco przyjemniejsze. Ponieważ kieliszki koktajlowe są niewygodne w zamrażarce, szczególnie jeśli masz ograniczoną przestrzeń, włóż do szklanki kilka kostek lodu podczas miksowania, aby szybko się ochłodzić.

[madohora]

[madohora]

BEZA Z OWOCAMI LEŚNYMI

Na bezę:
10 dużych białek jaj
8,8 uncji cukru cukierniczego
1/2 uncji mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu jabłkowego
Do kremu:
10 dużych żółtek
7 uncji cukru cukierniczego
1,7 uncji espresso lub bardzo mocnej kawy
1,7 uncji amaretto
10,58 uncji serka mascarpone
6,76 uncji kwaśnej śmietany
1 3/4 uncji malin
1 3/4 uncji jagód
1 3/4 uncji truskawek
Liście mięty, do dekoracji

Przygotuj produkty. W dużej misce ubić białka na sztywną masę, powoli dodając cukier cukierniczy i mąkę ziemniaczaną. i ocet jabłkowy.
Za pomocą ołówka narysuj dwa 9-calowe koła na arkuszu pergaminu. Odwróć papier i połóż na blasze do pieczenia. Napełnij rękaw do wyciskania bezą i wyciśnij ją na papier, kierując się kółkami. Wygładzić wszelkie szczeliny.Rozgrzej piekarnik do 150 F. Włóż krążki bezowe do piekarnika i piecz przez 5 minut. Zmniejsz temperaturę do 265 F i piecz przez kolejne 50 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na gładką masę. Dodać espresso, amaretto i mascarpone i dokładnie wymieszać.
W małej misce ubić śmietanę na sztywną pianę. Dodaj go do masy jajecznej i ubijaj, aż masa będzie sztywna.
Na talerzu ułóż warstwę upieczonej bezy, przykryj warstwą kremu. Na wierzch połóż pozostały krążek bezowy i krem. Udekoruj owocami i miętą.

[madohora]

Wszystkie opierają się na gotowanych owocach w połączeniu z cukrem, masłem i mąką w jakiejś kombinacji, przy czym najbardziej znane i powszechnie spotykane są ciasta. Przeciętne ciasto ma dolną warstwę ciasta , owoce i opcjonalnie górną warstwę ciasta. Na bazie owoców piecze się kruszonkę, kruszonkę lub kruszonkę. Chipsy to w zasadzie kruszonka ale z dodatkiem owsa. Brown Bettys to kruszonki (lub chipsy), które mają warstwę zarówno pod owocem, jak i nad nim. Klamra zawiera ciastopodobne ciasto pod owocem, które unosi się wokół owocu podczas pieczenia. Nazwa nawiązuje do faktu, że podczas gotowania owoc próbuje zatonąć, przez co ciasto wygląda, jakby wyginało się do środka.

[madohora]

Herbatniki gotowane na parze mają inny smak i konsystencję niż szewc, więc wybór zależy od Twojego gustu. Inną cechą wspólną wszystkich tych deserów, poza owocami, masłem, mąką i cukrem, jest to, że wszystkie są wyśmienite podawane z gałką lodów na wierzchu!

[madohora]

Granita to owocowy mrożony włoski deser, który jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i gotowy do podania po kilku godzinach przechowywania w zamrażarce. Ten przepis, zawierający różowy grejpfrut, stanowi doskonałe wprowadzenie do lekkiej, orzeźwiającej przekąski, idealnej na letnie kolacje.

[madohora]

W zależności od zamrażarki całkowite zamrożenie granity może zająć od trzech do sześciu godzin i można je przygotować kilka dni wcześniej. Granitę spożywa się małą łyżeczką i najlepiej podawać w schłodzonych pucharkach deserowych lub kieliszkach, aby zachować lodowatą temperaturę. Chociaż granita jest fantastyczna jako deser, stanowi również wspaniały środek do czyszczenia podniebienia pomiędzy daniami i chłodzącą popołudniową przekąskę w upalne dni.

[madohora]

Syrop prosty możesz przygotować nawet na tydzień wcześniej. Po ostygnięciu przelać do szczelnie zamykanej butelki i przechowywać w lodówce do momentu użycia. Po przygotowaniu granity uzupełnij syrop sodą lub użyj jej do szybkiego mojito , jeśli masz nadmiar.

[madohora]

Granitę można dowolnie modyfikować i istnieje wiele sposobów na zmianę jej smaku poprzez mieszanie i dopasowywanie składników.

[madohora]

Wypróbuj przepis na różowego grejpfruta z tequilą, aby uzyskać paloma granita, lub przejdź na gin, aby uzyskać granitę greyhound . Do niemal każdego koktajlu, na przykład szampana z mimozy i soku pomarańczowego , można dodać granitę . To nie tylko owoce: spróbuj wódki i likieru kawowego w granitie espresso martini.

[madohora]

We Włoszech granita to tradycyjny lodowy deser, który wielu Amerykanów nazywa włoskim lodem . Granita została prawdopodobnie sprowadzona do Stanów Zjednoczonych przez włoskich imigrantów, dlatego owocowy lód przyjął nazwę włoskiego lodu. To też trochę się zmieniło na przestrzeni lat. W przeciwieństwie do łuszczących się kryształków lodu granity, amerykański lód włoski jest zwykle gładki i bardziej przypomina sorbet. Choć te trzy smakołyki są nieco inne, stanowią fantastyczną, bezmlecznąalternatywę dla lodów.

[madohora]

Szewcy należą do tej mglistej klasy deserów owocowych, które mają urocze, staromodne nazwy, takie jak chrząknięcie , slump , sonker i chrupiące . Wierzcie lub nie, ale rzeczywiście istnieją różnice między tymi deserami.

[madohora]

Jeśli chodzi o ciasto, to wszystko łączy się w jednej misce z kilkoma składnikami ze spiżarni: mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia, solą, mlekiem i wanilią. Formę do pieczenia wkładamy do piekarnika z odrobiną masła, aż masło się roztopi, następnie wylewamy ciasto i układamy na nim jagody. Szewc piecze się do głębokiego złocistego koloru.

[madohora]

Zbieranie dzikich jeżyn to inna historia. Niektóre mogą być duże i słodkie, inne małe i gorzkie lub bardzo kwaśne. Przed pieczeniem spróbuj owoców i odpowiednio dostosuj przepis. Tarte jagody będą potrzebowały więcej cukru. Bardzo słodkie jagody zyskają na dodaniu soku z cytryny. Może się okazać, że niektóre dzikie jeżyny są tak pestkowe i gorzkie, że najlepiej zostawić je ptakom.

[madohora]

Możesz także użyć kombinacji owoców, takich jak jeżyny i posiekane jabłka lub morele i maliny. Jeśli użyjesz wszystkich jabłek lub gruszek, owoce będą korzystne, jeśli zostaną wstępnie ugotowane z cukrem i przyprawami, aby je zmiękczyć.

[madohora]

Można także piec pojedynczych szewców w kokilkach lub małych naczyniach do zapiekania. Liczba porcji będzie zależała od wielkości naczyń, których chcesz użyć, ale jeśli używasz 8-uncjowych kokilek, spodziewaj się 8 porcji. Do każdego kokilek dodaj 1 łyżkę masła, włóż kokilki do piekarnika, aby roztopić masło, następnie równomiernie rozdziel ciasto i jagody pomiędzy kokilki. Czas pieczenia będzie bliżej 25 minut.

[madohora]

Używanie mąki samorosnącej — w razie potrzeby zastąp 1 szklankę mąki samorosnącej mąką uniwersalną. Pomiń proszek do pieczenia i sól.Używanie mąki samorosnącej — w razie potrzeby zastąp 1 szklankę mąki samorosnącej mąką uniwersalną. Pomiń proszek do pieczenia i sól.

[madohora]

Resztki szewca jeżynowego przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez maksymalnie 5 dni.

[madohora]

Potrójna jagoda : Użyj 1 szklanki jeżyn, 1 szklanki jagód i 1 szklanki malin.

[madohora]

[madohora]

CIASTO NA MAŚLANCE

3 szklanki cukru
1 szklanka (8 uncji) niesolonego masła , zmiękczonego
6 dużych jaj
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki , dobrze wstrząśnięta

Rozgrzej piekarnik do 325 F.Obficie posmaruj masłem i mąką 10-calową formę do ciasta lub formę do ciasta Bundt. Upewnij się, że w tortownicy Bundt znajdują się wszystkie zakamarki i zakamarki. W misce z mikserem elektrycznym ubijaj masło i cukier, aż uzyskają jasny kolor i puszystość, około 4 minut. Powietrze zawarte w maśle i cukrze ma znaczenie dla lekkości ciasta funtowego, więc nie oszczędzaj na czasie.Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu na gładką masę. Zmieszaj ekstrakty z wanilii i migdałów. W misce wymieszaj mąkę z solą i sodą; dokładnie wymieszać łyżką lub trzepaczką. Do mokrej mieszanki dodać jedną trzecią mieszanki mącznej i połowę maślanki; dobrze wymieszać. Powtórzyć z kolejną jedną trzecią mieszanki mąki i pozostałą maślanką; dobrze wymieszać. Pozostałą mieszaninę mąki wymieszać z ciastem. Łyżką nakładaj ciasto do przygotowanej formy do pieczenia. Piec przez około 85 do 90 minut lub do momentu zakończenia testu ciasta. Wykałaczka wbita w środek powinna wyjść czysta, a po upieczeniu ciasto zacznie odchodzić od brzegów formy. Schłodzić ciasto na patelni przez 10 minut; ostrożnie odwróć go na stojaku do studzenia, aby całkowicie ostygł.Na wystudzone ciasto przesiej cukier puder lub podawaj z owocami lub sosem cytrynowym.

[madohora]

Myślę, że liofilizowane truskawki i jagody na wierzchu nadają truflom wspaniałą chrupiącą konsystencję, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, dobrze sprawdzą się suszone jagody lub czerwona i niebieska posypka. Zwykle znajduję liofilizowane jagody na targowiskach Trader Joe i są one również dostępne w Internecie.

[madohora]

[madohora]

Możesz również przygotować ten deser w osobnych przezroczystych szklankach, aby uzyskać słodki, spersonalizowany deser. To świetna alternatywa, jeśli nie chcesz, aby goście czerpali jedzenie z dużej miski.

[madohora]

Sorbet wiśniowy: Użyj 1 (6 uncji) puszki mrożonego koncentratu lemoniady, przygotowanego i 1 (16 uncji) słoika wiśni maraschino. Odcedzić i w razie potrzeby wyrzucić miąższ.

[madohora]

Sorbet malinowy: Użyj 5 szklanek świeżych lub mrożonych malin.

[madohora]

Ciesz się nim takim, jakim jest, prosto z grilla, gorącym, dymnym i orzeźwiającym. Lub włóż go do tradycyjnej sałatki owocowej i na deser polej słodkim sosem miodowo-cytrynowym

[madohora]

Arbuz to ulubieniec lata w naszym domu. Prawie każdy uwielbia wgryzać się w soczysty kawałek podczas przydomowego grilla lub pikniku, ale spożycie arbuza nie ogranicza się do miesięcy letnich. Ten słodko-pikantny arbuzowy sos BBQ jest tak smaczny, jak się wydaje, a co więcej, jest niezwykle wszechstronny. Ten przepis na świeży sos bbq z arbuza może być stosowany jako marynata, polewa, glazura, a nawet sos do maczania i jest równie dobry do grillowanego kurczaka, jak i do maczania pieczonych warzyw.

[madohora]

Arbuz to fajny i orzeźwiający letni przysmak, ale radzenie sobie z tymi nieznośnymi czarnymi nasionami może być denerwujące. Zamiast jednak je wyrzucać (lub wypluwać), zamień je w idealną przekąskę. Prażone pestki arbuza przypominają popcorn (głównie niewyprażone pestki) i mają smak przypominający karmel. Po upieczeniu ich na kuchence gotujesz je w odrobinie słonej wody, aby nadać im zadowalający słony smak; alternatywnie możesz upiec je w piekarniku, a następnie dodać spray do gotowania i sól. Wypróbuj te chrupiące nasiona zamiast nasion słonecznika lub orzeszków ziemnych jako następną przekąskę.

[madohora]

Oprócz tego, że można je delektować się nimi na wyciągnięcie ręki, pestki arbuza są również pyszne w sałatkach, aby uzyskać teksturę i chrupkość, a także są idealnym składnikiem domowej mieszanki szlaków. Możesz kupić gotowe, prażone nasiona arbuza, ale mogą nie być tak zdrowe jak domowe ze względu na tłuste oleje.

[madohora]

SMAŻONY ARBUZ

6 do 8 funtów arbuza , bez pestek
3 szklanki oleju roślinnego lub oleju rzepakowego do głębokiego smażenia
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
2 duże białka jaj , ubite
2 łyżeczki wody
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
Cukier cukierniczy do dekoracji

Arbuza przekrój wzdłuż na pół. Każdą połówkę ponownie przekrój wzdłuż na dwie części. Powinieneś mieć cztery długie sekcje w kształcie trójkąta. Usuń skórkę z każdej części, wsuwając nóż pomiędzy białą warstwę a czerwony miąższ, starając się utrzymać nóż poziomo wzdłuż tej linii. Usuń skórkę i pokrój mięso arbuza w plastry o grubości 1 cala. Następnie pokrój mięso w około 1-calowe trójkąty. (To nie jest nauka, więc nie martw się, jeśli masz dziwne kształty.)Rozgrzej olej we frytkownicy, holenderskim piekarniku lub woku do 350 F.
W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z białkami i wodą, aż się połączą.
Mąkę wsypać do miski i ustawić obok mieszanki skrobi kukurydzianej, w pobliżu gorącego oleju. Obtocz kawałki arbuza w mące, a następnie pokryj je ciastem ze skrobi kukurydzianej. Ostrożnie wrzucać na olej i smażyć partiami, nie zapychając patelni, pozostawiając odstęp między kawałkami, aby odpowiednio się zarumieniły. Gotuj, aż kawałki arbuza będą złociste. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z oleju i dobrze odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Usmażonego w głębokim tłuszczu arbuza posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

[madohora]

Zamiast koziego sera użyj sera feta.
Ocet biały jest dobrym substytutem octu szampańskiego.
Przejdź na preferowany olej roślinny o neutralnym smaku.

[madohora]

Sugerujemy jednak, aby nie dodawać żadnych innych owoców. Wiemy, wiemy, pomidory to „owoce”, podobnie jak oliwki. Ale mamy na myśli to, że nie dodawaj winogron, jagód ani innego rodzaju melona. Wkraczasz na terytorium sałatek owocowych , co jest zupełnie innym zwierzęciem.
Jeśli możesz i masz miejsce w lodówce, warto zacząć od schłodzonego arbuza.

[madohora]

SOS POMIDOROWY

2 puszki pomidorów
pół łyżeczki cukru
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz

Pomidory przelej do garnka. Dopraw solą, pieprzem, dodaj suszoną bazylię i odrobinę cukru. Wymieszaj. Gotuj przez 20 minut. Wylej sos na dno naczynia żaroodpornego. Nadziej muszle masą, ułóż obok siebie na sosie pomidorowym. Posyp lekko parmezanem.
Zapiekaj ok. 30 minut - góra-dół, 180 st. C. 

[madohora]

SAŁATKA BAWARSKA

175 g żółtego sera
175 g szynki konserwowej
5 ogórków kiszonych
1 łyżka musztardy
1 łyżka majonezu
5 łyżek soku z ogórków kiszonych
Mały kawałek papryczki chili
Sól i pieprz
Garść posiekanej natki pietruszki

Zacznij od pokrojenia szynki, sera i ogórków, najlepiej w cienkie paski. Natkę pietruszki i chili drobno posiekaj. Wrzuć wszystkie składniki do miski.
Dodaj majonez, musztardę i sok z ogórków. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Udekoruj listkiem pietruszki. Podawaj ze świeżym pieczywem.

[madohora]

JABŁKA FASZEROWANE MIĘSEM

4 duże jabłka (zwarte, twarde)
2 łyżki soku z cytryny
15 dag drobiowego mięsa mielonego (z kurczaka lub indyka)
mała cebula
natka pietruszki
1 jajko w rozmiarze M
łyżka śmietany kremówki
50 g sera gouda
majeranek
przyprawa do mięsa mielonego
sól

Przygotowanie jabłek faszerowanych mięsem zacznij od umycia i dokładnego osuszenia owoców. Następnie zetnij wierzch jabłek i wydrąż miąższ (zostawiając ok. centymetra ścianki), usuwając również gniazda nasienne. Miąższ z jabłek wraz ze ściętym wierzchem drobno poszatkuj i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniał i nabrał więcej smaku.
Mięso przełóż do miski. Cebulę i natkę poszatkuj, dodaj do naczynia. Następnie dołóż też pokrojone jabłka, wbij jajko i dołóż kremówkę. Dopraw jeszcze majerankiem, przyprawą do mięsa mielonego i solą (do smaku). Ser pokrój w drobną kostkę, wrzuć do farszu. Wszystkie składniki dokładnie pomieszaj do połączenia w masę.
Tak przygotowany farsz do jabłek z mięsem przełóż do wydrążonych owoców (napełnij obficie). Następnie ułóż jabłka w naczyniu żaroodpornym do zapiekania (nie przykrywaj). Włóż do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika. Piecz przez ok. 30 minut.

[madohora]

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA DYNIOWA

300 g purée z dyni lub upieczonej dyni,
400 ml mleka kokosowego,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1 marchewka,
2 łyżki oleju rzepakowego,
400 ml mleka kokosowego,
700 ml bulionu warzywnego, rosołu lub wody,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka mielonego lub 2 cm świeżego imbiru,
1/4 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej,
1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka soli,
świeżo zmielony czarny pieprz.
2 ziemniaki,
20 g natki pietruszki, koperku lub kolendry,
20 g pestek dyni.

Cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki należy pokroić w kostkę. W garnku o grubym dnie trzeba rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć cebulę z czosnkiem przez 5 minut, aż się zezłocą.
Następnie dodać marchewkę i ziemniaki (można użyć ugotowanych ziemniaków pozostałych z obiadu).
Dodaj przyprawy i smaż wszystko przez 3 minuty. Następnie należy wlać bulion, rosół lub wodę i dodać purée z dyni. Można także dodać upieczoną dynię.
Wszystkie składniki trzeba wymieszać i gotować przez 15-20 minut.
Do wrzącej zupy trzeba dodać mleczko kokosowe i dokładnie wymieszać. Zupę dyniową z mleczkiem kokosowym należy zblendować na gładką masę.
Gotową zupę trzeba doprawić sosem sojowym lub solą i dokładnie wymieszać. Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki, kolendry lub posiekanymi pestkami dyni.

[madohora]

SAŁATKA Z ARBUZEM I MOZZARELLĄ

2 szklanki dobrego octu balsamicznego
4 szklanki kostek arbuza (około 1 cala), bez nasion
1 funtowe świeże kulki mozzarelli , najlepiej małego rozmiaru
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Sól , do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Zbierz składniki.W małym garnku zagotuj ocet balsamiczny. Kontynuuj gotowanie, aż zredukuje się do około 1/2 szklanki i uzyska konsystencję przypominającą syrop. Odłożyć na bok i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W dużej misce delikatnie wymieszaj arbuza, mozzarellę i bazylię. Porcje sałatki nakładamy na schłodzone talerze. Skropić ostudzonym syropem balsamicznym. Posyp każdą sałatkę odrobiną soli i pieprzu i podawaj.

[madohora]

Małe kulki mozzarelli – zwane bocconcini – idealnie nadają się do tej sałatki, a są jeszcze lepsze, jeśli utworzysz kulki melona z arbuzem; sałatka będzie atrakcyjna wizualnie i łatwa do spożycia.

[madohora]

Być może Meksyk nie był miejscem narodzin lodów na patyku (którego historia jest nieco niejasna), ale kraj ten z pewnością poważnie potraktował produkcję tych mrożonych skarbów. Zabawne jest jednak to, że w Meksyku „rzemieślnicze” palety nie są nowością dla smakoszy, ale raczej codziennością. Nawet małe miasteczka mają paleterię , magiczne miejsce, w którym przygotowywane są mrożone smakołyki w niezliczonej ilości smaków i sprzedawane klientom, którzy muszą poświęcić trochę czasu na decyzję, który rodzaj zjedzą z tej okazji.

[madohora]

SCHAB GOTOWANY W MAJONEZIE

1kg schabu
4 łyżki majonezu
4 łyżki soli
pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
pół łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżki majeranku
2 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
2 ząbki czosnku
pół cebuli
2l wody

Z 2 litrów odlej szklankę i podgrzej tak, żeby była lekko ciepła. Wymieszaj ją z majonezem w garnku, po czym dolej resztę wody. Dodaj sól, pieprz, majeranek i pieprz ziołowy, ziele angielskie i liście laurowe. Czosnek przeciśnij przez praskę, obierz cebulę i dodaj do zalewy.
Włóż do zalewy mięso tak, aby było nią całkowicie przykryte. Zagotuj całość, a potem gotuj jeszcze przez 10 minut. Zostaw mięso w zalewie na 12 godzin.
Po 12 godzinach znów zagotuj wywar z mięsem i gotuj przez 10 minut. Odstaw do całkowitego wystygnięcia zalewy.
Wyjmij mięso z zalewy o pozostaw na sitku do momentu, aż obcieknie. Następnie zawiń je w folię aluminiową i włóż do lodówki.
Schab gotowany z majonezem i majerankiem można kroić dopiero po dokładnym schłodzeniu w lodówce. Wtedy mięso nie będzie się kruszyć.

[madohora]

Możesz przygotować tę drobnostkę nawet na trzy dni wcześniej i przechowywać ją owiniętą folią w lodówce.

[madohora]

[madohora]

MROŻONE WINO

2 szklanki wina czerwonego, białego, różowego lub musującego
3 kostki lodu
1/4 szklanki malin
1/4 szklanki jeżyn
1/4 szklanki pokrojonych w plasterki mrożonych truskawek
1 łyżka miodu , opcjonalnie
Świeże lub mrożone jagody do dekoracji

Zbierz składniki. Napełnij tackę na kostki lodu wybranym winem. Zamrażaj przez co najmniej 6 godzin, ale najlepiej przez całą noc. Na jeden duży slushie lub dwa małe, zmieszaj w blenderze 3 kostki lodu i 6 zamrożonych kostek wina z jagodami i miodem .Dobrze wymieszaj, aż masa będzie wymieszana i puszysta.Przelej do schłodzonej szklanki .Udekoruj jagodami, podawaj i ciesz się smakiem.

[madohora]

Aby uzyskać najlepsze rezultaty w obu opcjach, użyj świeżych jeżyn i malin z mrożonymi truskawkami.

[madohora]

Jeśli nie chcesz wcześniej zamrażać wina, dodaj więcej lodu, aby wino bardziej przypominało frosé . Zmieszaj razem około 5 kostek lodu, 1 szklankę wina, świeże lub mrożone jagody i miód. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj więcej lodu.

[madohora]

Oryginalny przepis na Rote Gruetze wymaga czerwonych porzeczek (Johannisbeeren) i malin, ale nowoczesne wersje zawierają prawie wszystkie sezonowe czerwone owoce z wyjątkiem truskawek, które nie mają pożądanej kwasowości ani cierpkości. Do zagęszczania używano sago lub kaszy manny (Griess), przez co budyń był lekko ziarnisty, stąd „Gruetze” czyli kasza. Ten przepis wymaga zagęszczenia skrobi kukurydzianej (lub skrobi ziemniaczanej), co skutkuje gładszym kompotem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

W mojej wędzarni robię dużo żeberek i zazwyczaj trzymam je tak długo, aż odejdą od kości. Nie mówcie mi, że są rozgotowane. Nam smakują akurat takie. Jak się wam nie podoba, sami je sobie przyrządzajcie

[madohora]

Ta "dupka" mnie rozbroiła. Teraz mam problem, bo nie wiem gdzie cebula ma dupkę?

[madohora]

Ale to czasem potrafi się zemścić

[madohora]

Do wszystkiego używam noża szefa kuchni. Wszystkie inne moje noże są po to, żeby ładnie wyglądać

[madohora]

BESZAMEL

czubata łyżka masła
czubata łyżka mąki pszennej
300 ml mleka
1 łyżka majonezu
2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy do niego mąkę, energicznie mieszamy i podgrzewamy chwilę. Następnie wlewamy mleko i dobrze rozprowadzamy je w zasmażce, aby nie było grudek. Jeśli sos bardzo gęstnieje dodajemy jeszcze trochę mleka. Beszamel ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotujemy go ok. 2 minuty stale mieszając i wyłączamy. Przyprawiamy solą, pieprzem. Dorzucamy majonez oraz sok z cytryny.

[madohora]

PASTA Z CIECIERZYCY I MAKRELI

Ciecierzyca gotowana 1 słoik.
Makrela w oleju 1 puszka.
Kapary 2 łyżeczki.
Papryka czerwona 1/2 szt.
Szczypior 1/2 pęczka.
Czosnek 2 ząbki.
Cytryna 1/2 szt.
Pieprz do smaku.
Sól do smaku.

Do większej miski wrzucamy ciecierzycę, którą wcześniej należy przepłukać pod zimną bieżącą wodą, najlepiej na durszlaku
Następnie dorzucamy filet z makreli z puszki wraz z olejem, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, pieprz do smaku, sól do smaku, czosnek, kapary.
Już teraz odpalamy blender i miksujemy całość na gładką masę, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i posiekany szczypior.
Wszystko dokładnie mieszamy, sprawdzamy czy nie trzeba dodać jeszcze odrobinę soli

[madohora]

TRUFLE CZEKOLADOWO - KAKAOWE

250 g ser mascarpone
150 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kawy espresso
1 łyżka rumu
Dodatkowo
kakao do obtoczenia trufli

Zaparz kawę espresso.
Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
W dużej misce wymieszaj ser mascarpone wraz z kawą, rumem i rozpuszczoną czekoladą. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum godzinę
Z gotowej masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą z trufli obtocz w kakao.

[madohora]

CIASTO STRAŻACKIE

250 g mąki
100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
100 g masła
1 jajko


Składniki
na bitą śmietanę

200 ml śmietany 36%
1 łyżka cukru waniliowego


Składniki
na budyń wiśniowy

słoik kompotu z wiśni
2 budynie śmietankowe


Składniki
do dekoracji

gorzka czekolada

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier i cukier waniliowy. Dorzucić zimne masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka, zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko, wymieszać nożem i wyrobić rękoma. Uformować kulę, podsypać mąką i rozwałkować. Przełożyć do foremki na tartę (średnica 28 cm) i wstawić do lodówki na ½ godziny. Schłodzone ciasto nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami do ślepego pieczenia (można użyć grochu). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 15 minut. Po tym czasie usunąć papier i piec przez kolejny kwadrans. Wiśnie odcedzić na sicie. Do garnka wlać 2 szklanki kompotu, zagotować. W ½ szklanki kompotu zimnego rozpuścić budyń. Wlać do wrzącego kompotu, wymieszać. Wsypać wiśnie. Przełożyć na upieczony spód i zostawić do wystudzenia. Zimną śmietanę ubić w wysokim, najlepiej metalowym naczyniu. Uperfumować cukrem waniliowym i przełożyć na ciasto z budyniem. Wyrównać i udekorować startą czekoladą

[madohora]

RACUCHY Z TARTYMI GRUSZKAMI

2 gruszki
2 jajka
szklanka mleka
2 łyżki cukru
szklanka mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Do oprószenia: - cukier puder
Do smażenia: - masło klarowane

Gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Odciśnij nadmiar soku.
Do miski wbij jajka, wlej mleko. Składniki zmiksuj. Dodaj sypkie produkty. Składniki dokładnie wymieszaj. Na koniec do ciasta dodaj starte gruszki. Ponownie wymieszaj ciasto łyżką.
Na patelni rozgrzej łyżkę klarowanego masła. Racuchy z tartymi gruszkami smaż na dobrze rozgrzanej patelni - na złoty kolor z dwóch stron.
Usmażone racuchy przełóż na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Placuszki odciśnij z nadmiaru tłuszczu.
Odsączone racuchy serwuj na talerze, przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

[madohora]

Problem polega na tym, jak nakarmić tłum na raz, nie pozwalając, aby naleśniki wystygły . Jeśli to Twój dylemat śniadaniowy, lekarstwem będą naleśniki w blaszce. Dzięki tej metodzie z łatwością przygotujesz brunch na dużym terenie. Rozważ podwojenie przepisu, aby podawać jeszcze więcej.

[madohora]

Świeże jagody zmieniają się w coś wyjątkowego z odrobiną Grand Marnier , naszego ulubionego francuskiego likieru. Jest znany z wyraźnej mieszanki brandy koniakowej i esencji gorzkiej pomarańczy, która nadaje pięknej złożoności temu sosowi deserowemu.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

SMOOTHIE Z OWOCÓW LEŚNYCH

1 1/2 szklanki mrożonych mieszanych owoców
1 szklanka mleka migdałowego lub zwykłego mleka
4 łyżki organicznego, liofilizowanego proszku acai

Zbierz składniki. Włóż zamrożone owoce, mleko i proszek acai do wysokoobrotowego blendera i zmiksuj na gładką masę. Wlać do szklanki i natychmiast wypić.Koktajl można przechowywać w lodówce lub w zamkniętym próżniowo pojemniku przez kilka godzin, ale zawsze najlepiej smakuje świeży.

[madohora]

Muesli lub muesli można również użyć jako polewy, które dodadzą dodatkowej tekstury.

[madohora]

Przygotuj wcześniej kilka koktajli i zamroź je w osobnych pojemnikach do zamrażania lub słoikach konserwowych. Jeśli zamrażasz w szkle, pamiętaj o pozostawieniu około 1 1/2 do 2 cali wolnej przestrzeni w słoikach z szerokimi otworami i około 2 1/2 cala w słoikach z ramionami.

[madohora]

Skórkę z cytryny i cukier turbinado można pominąć w przepisie, jeśli nie masz ich pod ręką!

[madohora]

Przepis łączy w sobie wódkę marshmallow i truskawkową Smirnoff, co samo w sobie stanowi pyszne połączenie. Po zmieszaniu tych dwóch składników z syropową grenadyną, shot smakuje tak, jakbyś zanurzył najsmaczniejszą truskawkę w świeżo ubitej śmietanie. Jedna uwaga: ta strzelanka smakuje tak dobrze , że bardzo łatwo jest przesadzić, nie zdając sobie z tego sprawy. Uważaj się za ostrzegł!

[madohora]

Możesz nawet przygotować dużą partię, wstępnie zmieszaną na imprezę. Po prostu poświęć trochę czasu na wstrząśnięcie kilkoma pełnymi shakerami i przecedź je do dzbanka, a następnie przechowuj w lodówce. Alternatywnie wymieszaj go z lodem i pomiń wstrząsanie. Usuń lód, w przeciwnym razie ryzykujesz wypiciem zbyt rozcieńczonego napoju.

[madohora]

Mimo że ten shot podwaja się w przypadku wódki, każdy z nich jest butelkowany tylko w stopniu 70 stopni (80 stopni to standard w przypadku wódki). Nie oznacza to jednak, że jest to napój lekki. Należy mieszać tak, aby średnia zawartość alkoholu wynosiła 25% ABV (50 dowód). Dla porównania, to jak wypicie kosmopolity jednym haustem.

[madohora]

BERRY BLISS

1 (750-mililitrowa) butelka wódki waniliowej , około 3 1/4 szklanki
1/2 (750 mililitrów) butelki wódki malinowej , około 1 1/2 szklanki
1 1/2 (750 mililitrów) butelek likieru melonowego , około 4 3/4 filiżanek
1/3 do 2/3 szklanki soku ananasowego do smaku
1/3 do 2/3 szklanki wody gazowanej do smaku
Plasterki truskawek , do dekoracji

Zbierz składniki. Napełnij miskę z ponczem do połowy lodem. Dodaj składniki i dobrze wymieszaj. Podawać w pucharkach z ponczem na lodzie. Udekoruj plasterkami truskawek . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

[madohora]

RÓŻOWY PONCZ

1 (750 mililitrów) butelka wina różowego
1 szklanka jagód
1 (12 uncji) opakowanie mrożonej różowej lemoniady
1 litr sody cytrynowo-limonkowej

Przygotuj produkty. W dużym dzbanku wymieszaj wino, jagody i mrożoną różową lemoniadę. Pozostawić smaki do połączenia się w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Wlej do kieliszków do szampana i uzupełnij każdą szklankę sodą cytrynowo-limonkową. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Lemoniada powinna się rozmrozić dość szybko, ale najlepiej będzie, jeśli odstawisz ją na chwilę, aby łatwiej było ją wymieszać z ponczem. Niemniej jednak poncz będzie musiał zostać ponownie przemieszany po wyjęciu go z lodówki.

[madohora]

Inne rodzaje jagód, w tym maliny i truskawki, można stosować z jagodami lub zamiast nich.

[madohora]

Rødgrød med fløde , budyń z czerwonych jagód ze śmietaną, to charakterystyczny deser Danii . To proste, ale pyszne danie składa się z czterech składników – jagód, wody, cukru i skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej – a następnie polane gęstą śmietaną.

[madohora]

DUŃSKI BUDYŃ Z OWOCAMI

1 1/2 funta czerwonych jagód lub owoców, takich jak czerwone porzeczki , czarne porzeczki, maliny, truskawki, rabarbar lub ich kombinacja
3 szklanki wody
1 szklanka cukru
1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 1/2 szklanki zimnej wody
1 szklanka gęstej śmietanki
1 łyżka cukru waniliowego do bitej śmietany opcjonalnie

Zbierz wszystkie składniki. Dobrze oczyść owoce. Jeśli używasz rabarbaru, pokrój go na 1-calowe kawałki. Umieść owoce w niereaktywnym rondlu i zalej 3 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną. Zdejmij z ognia i przecedź sok przez gazę lub sito o drobnych oczkach. Wyrzuć nasiona jagód.
Ponownie podgrzej sok, dodaj cukier i zagotuj na małym ogniu.Zmniejsz ogień do średniego i dodaj rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną lub płynną skrobię kukurydzianą, aby zagęścić. Mieszaj stale, aż mieszanina zacznie żelować do konsystencji ciężkiego syropu. Zdjąć z ognia, rozlać do osobnych misek, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale maksymalnie na dwa dni.Podawać schłodzone ze śmietaną zwykłą lub bitą śmietaną słodzoną cukrem waniliowym.

[madohora]

[madohora]

Z pewnością możesz wymieszać ten koktajl z czystą wódką jagodową – nawet przygotowując własny napar – zamiast mieszanki Van Gogha. Smak będzie nieco mniej dynamiczny, ale nadal przyjemny.

[madohora]

Samo jagodowe cosmo pod względem mocy dorównuje innym martini wódkowym . Wykonany z sugerowanych marek, waży około 23 procent ABV (46 prób) . Nie jest to lekki napój, więc należy zachować ostrożność, ponieważ słodkie owoce mogą skłonić Cię do wypicia o jednego za dużo .

[madohora]

Z tego przepisu można przygotować pojedynczy koktajl, który można jednak łatwo podwoić, potroić lub więcej; limit partii zależy wyłącznie od wielkości blendera. Co najważniejsze, ten przepis jest bardziej szablonem. Pomimo określenia „mieszane jagody” możesz swobodnie używać tylko jednego rodzaju jagód, jeśli je lubisz lub masz pod ręką.

[madohora]

Jeśli wolisz unikać nasion w swoim smoothie, trzymaj się z daleka od jagód bogatych w nasiona, takich jak maliny i jeżyny, i trzymaj się jagód i truskawek.

[madohora]

Dodaj łyżkę lub dwie masła migdałowego, aby uzyskać gęstszy koktajl z dodatkiem białka i pięknym orzechowym smakiem. Możesz także dodać 2 do 4 uncji miękkiego tofu . Dodaje treściwości i dużej ilości białka do smoothie i prawie w ogóle nie wpływa na smak.

[madohora]

[madohora]

Jagody są uznawane za jedne z najpotężniejszych superfoods . Są bogate w przeciwutleniacze zwalczające choroby, które chronią nas przed uszkodzeniem komórek. Są również pyszne i pięknie komponują się z bananem i wodą kokosową w tym zdrowym smoothie. Możesz użyć mieszanki jagód, takich jak jagody , maliny, truskawki i jeżyny, świeżych lub mrożonych.

[madohora]

Kremowa konsystencja: Możesz dodać mleko orzechowe, jeśli chcesz, aby smoothie nie zawierało nabiału, lub użyć odtłuszczonego mleka lub jogurtu, jeśli nabiał jest w porządku.

[madohora]

Korzystne jest używanie mrożonych owoców, ponieważ owoce są zamrażane w szczytowym momencie dojrzałości. Mrożone owoce mogą również wyeliminować potrzebę stosowania kostek lodu.

[madohora]

Możesz także zwiększyć przepis i zamrozić dodatkową porcję na później. Przełożyć do szczelnego pojemnika i zamrozić na okres do trzech miesięcy. Aby rozmrozić, włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc. Wstrząśnij lub zmiksuj ponownie, jeśli składniki się rozdzieliły.

[madohora]

CIASTO BAWOLE OCZY

600 g mąki pszennej
3 jajka
200 g schłodzonego masła
2 łyżki kwaśnej śmietany (18 %)
220 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Kruszonka

100 g schłodzonego masła
200 g mąki krupczatki
100 g cukru kryształu

Dodatkowo

około 200 g agrestu
230 g kwaśnej śmietany (18 %)
3 jajka
75 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego

Połącz w misce wszystkie składniki na ciasto – z wyjątkiem kakao. Zagnieć na jednolitą masę (ręcznie lub mikserem z hakami). Podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao i zagnieć ponownie. Z ciasta uformuj dwie kule, owiń je folią spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki.
Przygotuj kruszonkę. Pokrój masło na niewielkie kawałki i włóż do miski. Wsyp też do niej cukier i mąkę. Wymieszaj składniki, rozcierając palcami, aż powstaną drobne grudki. Nie zagniataj. Wstaw kruszonkę do lodówki.
Rozwałkuj jasne ciasto na dość gruby placek o rozmiarach blachy – około 25x35 cm. Wyłóż ciastem blachę. Ciasto kakaowe podziel na około 40 części. Z każdej uformuj kulkę, w środku której znajdzie się jeden owoc agrestu. Kule rozłóż równomiernie na cieście.
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 25 minut. W międzyczasie zmiksuj kwaśną śmietanę z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Po 25 minutach pieczenia zalej ciasto sosem i przysyp schłodzoną kruszonką. Piecz jeszcze 25 minut.

[madohora]

SERNIK WANILIOWY BEZ PIECZENIA

2 gotowe blaty biszkoptowe
50 dag serka waniliowego
1 szkl. śmietany 30%
2 galaretki brzoskwiniowe
3 łyżki cukru pudru
40 dag śliwek
3 łyżki cukru waniliowego

1. Galaretki rozpuść w 2 szkl. wrzątku. Śliwki umyj, wypestkuj, pokrój. Zagotuj z cukrem waniliowym, ostudź. 2. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, domieszaj serek. Zmiksuj z zimną galaretką. Na blacie ułóż 1/2 śliwek i 3/4 masy. Nałóż drugi blat, resztę owoców i masy. Schłodź.

[madohora]

PIGWA DO HERBATY

1 kg świeżych owoców pigwy 300 g cukru 1 l wody opcjonalnie: kilka goździków, laska cynamonu, kardamon

Zaczynamy od dokładnego umycia i osuszenia owoców pigwy, a następnie kroimy je na mniejsze kawałki i usuwamy gniazda nasienne.Owoce przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na 1,5 godziny. Kiedy pigwa puści sok, włączamy niewielki ogień i zaczynamy podgrzewać.Do naczynia wlewamy wodę, pamiętając, by sięgała do ok. 2/3 wysokości owoców. Na tym etapie do syropu można dodać laskę cynamonu lub kilka goździków.Owoce z wodą i cukrem gotujemy na małej mocy palnika przez 15-20 minut, a następnie gorącą przelewamy do słoików i zakręcamy.Teraz wystarczy każdy przetwór odwrócić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Gotową pigwę do herbaty przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

[madohora]

NADZIEWANA BAGIETKA

1 bagietka (lub 2 półbagietki)
250 g fileta z piersi kurczaka
1 czerwona papryka
2 pomidory
2 ząbki czosnku
1 mały pęczek natki pietruszki
100 g sera żółtego
3 łyżeczki majonezu
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczka słodkiej papryki
¼ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
olej roślinny (do smażenia)

Oczyść filet z kurczaka (opłucz, usuń błonki) i pokrój drobno. Oprósz sproszkowanymi paprykami i odrobiną soli. Obierz i posiekaj cebulę. Podsmaż razem z kurczakiem na oleju.
Posiekaj drobno czosnek i natkę pietruszki. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Usuń gniazdo nasienne z papryki i pokrój ją z drobną kostkę. Sparz pomidory i obierz ze skórki. Usuń z nich miąższ (wykorzystaj do innych celów). Resztę pokrój w kosteczkę.
Umieść w misce wszystkie składniki sałatki. Wymieszaj z musztardą i majonezem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.
Przekrój bagietkę na 3-4 części, by łatwiej było wydrążyć z niej środek. Usuń miękką część bagietki, zostawiając margines około 1 cm. Nafaszeruj bagietkę sałatką. Owiń folią spożywczą i wstaw na 2 godziny do lodówki.
Przed podaniem ogrzej bagietkę do temperatury pokojowej i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm.

[madohora]

KOTLECIKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

1 kg ziemniaków
1 cebula
1 duże jajko
50 g mąki pszennej
150 g boczku surowego wędzonego
kilka gałązek świeżej natki pietruszki albo szczypiorku
4-5 łyżek bułki tartej
sól i pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Cebulę posiekaj drobno. Boczek pokrój w kostkę, pozbywając się grubej skóry. Następnie podsmaż cebulę i boczek na odrobinie tłuszczu, aż mięso się zarumieni. Odstaw do wystygnięcia.
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Następnie poczekaj, aż ostygną i przeciśnij je przez praskę albo rozgnieć dokładnie. Dodaj jajka i mąkę, a następnie cebulę z boczkiem. Posiekaj pietruszkę lub szczypiorek i dopraw masę. Posól i popieprz według uznania, bo boczek może być słony. Całość dobrze wymieszaj.
Uformuj z masy kotlety. Panieruj w bułce tartej i podsmażaj z każdej strony po kilka minut, aż zrobią się złote.

[madohora]

Lemoniada truskawkowa to ulubiony napój na lato. Jest chłodny, orzeźwiający i pełen pysznych owocowych smaków. Dla zabawy przeznaczonej tylko dla dorosłych, wymieszaj lemoniadę z wódką truskawkową

[madohora]

Świeże truskawki są najlepszą częścią tego napoju. Błotnienie wyciska z nich słodki sok. Rozgniecione jagody pozostają w szkle i zalewane są wódką i lemoniadą. Wymieszanie zajmuje tylko kilka minut, a prostota tylko dodaje napojowi atrakcyjności.

[madohora]

LEMONIADA TRUSKAWKOWA Z WÓDKĄ

4 średnie truskawki , pokrojone w plasterki
1 1/2 uncji wódki
3 uncje lemoniady
Pokrojona truskawka , do dekoracji

Zbierz składniki.
Rozgnieć truskawki na dnie szklanki lub szklanki .
Dodaj lód, a następnie wódkę.
Udekoruj plasterkami truskawek ułożonymi w wachlarz. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

PYZY ZE ŚLIWKAMI

450 g mąki pszennej
10 dojrzałych węgierek lub innych, ciemnych śliwek
1 opakowanie suszonych drożdży
70 g cukru
szczypta soli
250 ml mleka
2 jajka
80 g masła
kilka łyżek śmietany lub jogurtu
1-2 łyżki cukru trzcinowego lub miodu
szczypta cynamonu

Wymieszaj suche drożdże z przesianą mąką, cukrem i solą. Rozpuść masło w garnuszku lub mikrofalówce i odstaw, by przestygło. W drugim garnku podgrzej mleko, by było ciepłe, ale nie gorące. Do suchej mieszanki wlej ciepłe masło i mleko oraz wbij jajka. Następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Możesz zagnieść je ręcznie lub za pomocą miksera ze specjalnym hakiem do ciasta drożdżowego. Gotowe ciasto włóż do miski, oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Śliwki dokładnie umyj, osusz i przetnij na połowy usuwając pestkę, po czym ponownie złóż owoc w całość. Z wyrośniętego ciasta uformuj kule podobnej wielkości, następnie lekko je spłaszcz, a do ich środka wkładaj śliwkę i zawijaj do środka okalając ciastem owoc. Ułóż kluski na ściereczce do wyrośnięcia – na około 15 minut.
Następnie zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze lub w zwykłym garnku z ułożonym na jego krawędziach sitkiem do parowańców wyłożonym ściereczką. Ułóż pyzy na sitko i gotuj około 10-12 minut, następnie odkładaj na talerz.
Pyzy ze śliwkami podawaj gorące, polane kleksem śmietany oraz posypane cukrem i szczyptą cynamonu.

[madohora]

GULASZ RYBNY

20 dag filetu z dorsza
15 dag ziemniaków
2 dojrzałe pomidory
papryka czerwona
papryka zielona
cebula
5 ząbków czosnku
łyżeczka papryki słodkiej
sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek

Papryki pokroić w cienkie paski, pomidory i ziemniaki w kostkę, czosnek i cebulę posiekać.
Na głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy, dodać cebulę i czosnek, a następnie papryki - wszystko przesmażyć.
Wrzucić pomidory i ziemniaki, zasypać słodką papryką, zalać taką ilością wody, by pokryła całość - na wolnym ogniu dusić ok. 15 minut.
Dodać pokrojonego w kostkę dorsza, posolić, popieprzyć i na wolnym ogniu dusić jeszcze ok. 10 minut. Podawać gorące!

[madohora]

Zrobią to mrożone truskawki. Często są już zmiksowane, więc należy je trochę podgrzać. Ugniatanie rozbije pozostały lód i wypuści sok. Napój nie wygląda tak schludnie jak w przypadku świeżych jagód, ale nadal zachowuje pyszny smak.

[madohora]

Zrób z tego napój w formie dzbanka , zwiększając proporcjonalnie wszystkie składniki.

[madohora]

Możesz także wykorzystać smak jagód, dodając inne świeże owoce, gdy nadejdzie sezon. Ciekawym dodatkiem są maliny i jeżyny, podobnie jak jagody i inne owoce, takie jak morele i mango .

[madohora]

Mieszanka jest prosta i składa się z rumu , triple sec, limonki, cukru, lodu i świeżego banana. Odpowiednio zmieszane bananowe daiquiri jest chłodne i orzeźwiające, ale nie przesadnie słodkie.

[madohora]

Dzięki temu podstawowemu przepisowi możesz przenieść koktajl bananowy na nowy poziom, dodając lub zamieniając składniki: użyj banana, kokosa lub ciemniejszego rumu, dodaj więcej owoców lub przekształć koktajl z slushi w smoothie z odrobiną śmietanki. Jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia i składniki, które masz pod ręką... Baw się dobrze i ciesz się eksperymentami z bananowym daiquiri.

[madohora]

Banany stają się słodsze w miarę dojrzewania, dlatego staraj się unikać owoców, które mają jeszcze trochę zielonej skórki. Tak naprawdę daiquiri doskonale nadaje się do bananów, które są trochę zbyt dojrzałe, aby je zjeść, ale nie są jeszcze całkiem gotowe do użycia w chlebie bananowym .

[madohora]

Jeśli bananowe daiquiri będzie trochę za rzadkie, dodaj kilka kostek lodu i ponownie zmiksuj. Za gruby? Dodaj dodatkową porcję płynnego składnika.

[madohora]

Zrób bardziej kremowe smoothie: przekrój lód na pół i dodaj gałkę lodów waniliowych lub zmiksuj z lodami czekoladowymi lub truskawkowymi.

[madohora]

PUSZYSTA PIANKA

1 opakowanie ulubionej galaretki w proszku 300 ml wrzątku opcjonalnie: barwnik spożywczy do podbicia koloru

Do misy miksera lub innego wysokiego naczynia wsypujemy jedno opakowanie galaretki o ulubionym smaku.Proszek zalewamy 300 ml wrzątku i mieszamy galaretkę do momentu, aż wszystkie grudki dokładnie rozpuszczą się w wodzie.Tak przygotowana galaretka jest już gotowa do kolejnego kroku, czyli miksowania. Warto jednak poczekać ok. 10 minut, by lekko przestygła. Ostudzoną galaretkę miksujemy za pomocą miksera ręcznego lub stojącego na średniej lub wysokiej mocy przez 15-20 minut.Możemy dodać kilka kropel barwnika spożywczego, który pomoże uzyskać bardziej intensywny kolor. Na tym etapie należy uzbroić się w cierpliwość i dać masie dokładnie się napuszyć i mocno zgęstnieć. Efekt finalny powinien przypominać dobrze ubitą bezę.Piankę wlewamy do formy wyłożonej bezbarwną folią spożywczą i wstawiamy do lodówki - najlepiej na całą noc, choć wystarczy już ok. 6 godzin.Domową piankę możemy jeść solo, dodać do deseru, połączyć z owocami lub polać rozpuszczoną czekoladą i przygotować ptasie mleczko

[madohora]

Chociaż istnieje wiele historii na temat tego, dlaczego chrupiące i soczyste skrzydełka z kurczaka nazywane są skrzydełkami Buffalo, większość z nich wskazuje na Buffalo w stanie Nowy Jork, będące miejscem narodzin tego imprezowego dania, które było podstawowym daniem Ameryki od lat 60-tych.

[madohora]

„Kto kiedykolwiek pomyślał, że można w domu zrobić pyszne skrzydełka z kurczaka bawolego, z dodatkową funkcją pieczenia, a nie smażenia? Ten przepis z pewnością się sprawdzi; idealny jako przystawka na spotkanie lub prosty posiłek w tygodniu”

[madohora]

[madohora]

KURCZAK Z SOSEM ŻURAWINOWYM

6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
1 (1 uncja) mieszanka suszonej francuskiej zupy cebulowej w kopercie
1 (16 uncji) puszka sosu żurawinowego
1 szklanka sosu sałatkowego Catalina

Rozgrzej piekarnik do 150 F. Spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 sprayem do gotowania.
Umieść piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia. Posyp równomiernie francuską zupę cebulową mieszanką piersi kurczaka.
W średniej misce wymieszaj sos żurawinowy i sos sałatkowy. Polać nim piersi z kurczaka.
Piec przez 45 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.

[madohora]

To danie z kurczaka doskonale sprawdza się jako danie główne na obiad z dodatkiem ryżu i zielonych warzyw, ale świetnie smakuje także pokrojone w plastry i podawane z dodatkowym sosem żurawinowym na kanapce lub dodane do świeżej zielonej sałaty z pokruszonym serem pleśniowym i trochę posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pekan, dla dodania chrupkości. Można ją również zamienić na sałatkę z kurczakiem, dodając lekki sos majonezowy i ewentualnie kilka przekrojonych na połówki winogron oraz suszoną żurawinę.

[madohora]

Każdy z tych pysznych koktajli to świetny sposób na zmianę Twojej białej, rosyjskiej rutyny. Mieszanka jest bardzo prosta; wykorzystuje likiery amaretto i kawowe na kremowej bazie. Nie można mu się oprzeć i jest idealny w sytuacjach, gdy masz ochotę na szybki, słodki i satysfakcjonujący napój

[madohora]

KOKTAJL Z PRAŻONYCH MIGDAŁÓW

1 1/2 uncji likieru amaretto
1 1/2 uncji likieru kawowego
2 uncje śmietanki lub mleka

Zbierz składniki.Likiery i śmietankę wlać do shakera z lodem.Wstrząsaj bardzo dobrze przez co najmniej 15 sekund, aby mieć pewność, że wszystko się wymieszało, a krem ​​się spienił.Przecedź do wypełnionej lodem, staromodnej szklanki.

[madohora]

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z tamales, oto kilka podstawowych wskazówek, które pozwolą Ci osiągnąć najlepsze rezultaty:

[madohora]

Dbaj o to, aby było mokre: Trzymaj miskę z wodą obok stanowiska montażowego i zawsze miej mokre ręce podczas manipulacji masą, jeśli zdecydujesz się używać rąk do montażu. Jeśli sytuacja stanie się zbyt brudna, dokładnie spłucz ręce i zacznij od nowa. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj więcej mąki kukurydzianej i pamiętaj, że jeśli będzie lepka, nie będzie można jej oderwać od łuski.

[madohora]

Ten przepis można łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając więcej ostrej papryki dla pikanterii lub więcej limonki dla cierpkiej świeżości. Dodatkowy krok polegający na zalaniu wrzątkiem posiekanej cebuli i czosnku może być nowy i kłopotliwy dla niektórych domowych kucharzy, ale nie należy go pomijać. Wrząca woda pomaga usunąć kęs z surowej cebuli i czosnku, pozostawiając pyszny smak bez ostrego, utrzymującego się smaku i zapachu.

[madohora]

Pico de gallo można przechowywać do trzech dni w lodówce, w hermetycznym pojemniku. Pomidory będą nadal puszczać sok, dlatego przed podaniem salsę należy odcedzić, aby nie pozostała w niej zbyt duża ilość płynu.

[madohora]

Jeśli otrzymasz salsę, która będzie za ciężka na cebuli lub będzie za mało czosnku, możesz łatwo dostosować proporcje. Po prostu dodaj więcej składnika lub dwa, aż pico de gallo będzie odpowiadać Twoim gustom.

[madohora]

Jeśli nie jesteś fanem kolendry, pomiń ją lub dodaj świeżą natkę pietruszki .

[madohora]

Jedną z rzeczy, które naprawdę lubię w pracy z filo, jest to, jak szybko i łatwo mogę zrobić tartę. Tak, wydaje się to onieśmielające i też tak myślałem, kiedy zaczynałem. Ale kiedy zaakceptowałem, że ma się łamać, kruszyć i być niedoskonałym, zdałem sobie sprawę, jakie to proste. Wystarczy posmarować każdą warstwę oliwą lub masłem, wypełnić ją pysznymi rzeczami i upiec.

[madohora]

TARTA Z POMIDORAMI

4 uncje sera feta, pokruszonego
1/4 szklanki serka śmietankowego, temperatura pokojowa
1/2 łyżeczki przyprawy za'atar
1/4 łyżeczki suszonego oregano
W razie potrzeby 2 do 4 łyżek mleka
12 arkuszy ciasta fillo , rozmrożonego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
2 do 3 łyżek roztopionego , niesolonego masła lub oliwy z oliwek
1 do 2 szklanek pomidorków koktajlowych , przekrojonych na połówki
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki

Zbierz składniki.Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 350 F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z brzegiem papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia. Odłożyć na bok.Do robota kuchennego dodaj fetę, serek śmietankowy, za'atar, suszone oregano i 2 łyżki mleka . Zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodając dodatkową łyżkę stołową lub 2 mleka, aby uzyskać kremową, nadającą się do smarowania konsystencję. Należy pamiętać, że mieszanka będzie dość słona, ale zapewni także przyprawę do ciasta i pomidorów.Na przygotowanej blasze delikatnie posmaruj warstwę ciasta fillo roztopionym masłem , połóż kolejną warstwę i powtarzaj, aż do wykorzystania wszystkich warstw.Rozłóż mieszaninę sera feta na górnej warstwie fillo, pozostawiając około 1 1/2-calowego marginesu ze wszystkich stron.Rozłóż równomiernie pomidory na mieszaninie fety. Złóż boki nadzienia, aby utworzyć prostokątną tartę z brzegiem. Posmaruj odsłonięte krawędzie ciasta odrobiną roztopionego masła.Piec, aż ciasto uzyska jasnozłoty kolor, od 35 do 45 minut. Posyp natką pietruszki i podawaj.

[madohora]

Podajemy z chipsami z manioku , ale można też dodać chipsy z babki lancetowatej, krakersy, crostini czy chipsy tortilla.

[madohora]

Nopales (liście kaktusa) z jajecznicą to pyszna i bardzo łatwa w przygotowaniu przekąska. Miękki, niemal trawiasty smak kaktusa (w końcu to roślina) dobrze komponuje się z jajkami, a także podobnie łagodnymi, ale wyrazistymi warzywami, takimi jak szparagi czy szpinak.

[madohora]

Może u nas nie ma liści kaktusa ale można je zastąpić szpinakiem.

[madohora]

Zalecamy stosowanie ziemniaków o umiarkowanej lub wysokiej zawartości skrobi, takich jak ruskie, ziemniaki do pieczenia z Idaho lub Yukon Gold . Pamiętaj, aby zawsze zetrzeć ser z bloku; już rozdrobniony ser jest wypełniony środkami przeciwzbrylającymi, które zmniejszają prawdopodobieństwo jego stopienia, co jest konieczne w tym przepisie. Poza tym dla budżetu lepiej jest kupować ser na funty, niż kupować go w kawałkach.

[madohora]

ZEPPOLE

Ricotta - 250g
Mąka pszenna - ok 120g
Jajka - 2szt
Cukier puder - 40g
Likier Amaretto - 1 łyżka (ewentualnie spirytus)
Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania

W misce mieszamy składniki mokre - ricottę, jajka, amaretto. Amaretto nadaje delikatny aromat, ale także zmniejsza ilość wchłanianego oleju. Ja używałam do mieszania ręcznej trzepaczki.
W drugiej mieszamy składniki suche - mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Ilość mąki może być zależna od wielkości użytych jaj. Ja miałam jajka L, a więc dość duże. Jeśli używacie mniejszych jaj, warto na początku dać 100g mąki i ewentualnie dosypać więcej później resztę. Ciasto powinno być średnio gęste, ale nie lejące.
W garnku podgrzewamy olej do 170-175 stopni. Nakładamy porcje ciasta na małą łyżeczkę i drugą łyżeczką wrzucamy do oleju.
Ważne, aby pączki były małe. Smażymy, aż do mocnego zarumienienia. Można wykałaczką sprawdzić, czy są już usmażone w środku. Cały czas pilnujemy, ale pączki obracają się same, kiedy z jednej strony się już mocniej przysmażą.
Po smażeniu, pączki odkładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

KLEIK Z DYNIĄ

1 plasterek dyni
4-5 łyżeczek kleiku ryżowego
woda mineralna

1. Dynię umyj pod bieżącą wodą. Następnie obierz ją i usuń pestki. Miąższ pokrój w drobną kostkę. Weź 3 łyżki dyni (resztę możesz zamrozić) i ugotuj ją w 100 ml wody. 2. Ugotowaną dynię zmiksuj na jednolitą papkę, nie odlewając z niej wywaru.
3. Kleik ryżowy starannie rozprowadź w 100 ml przegotowanej i ostudzonej wody mineralnej dla niemowląt.
4. Rozrobiony kleik dodaj do papki z dyni i dokładnie wszystko wymieszaj.
5. Na koniec ponownie zagotuj danie.

[madohora]

ZAGUBY

500 g ziemniaków
150 g boczku wędzonego surowego
1 cebula
500 g mąki pszennej
250 ml wody ciepłej
3 łyżki oleju
majeranek do smaku
sól i pieprz
olej do smażenia

Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce. Cebulę też zetrzyj lub drobno pokrój. Boczek wędzony posiekaj w kostkę, odcinając grubą skórę. Na oleju zeszklij cebulę, a następnie dodaj ziemniaki i boczek. Dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem. Smaż tak długo aż składniki nie będą surowe. Postaraj się nie doprowadzić do zarumienienia. Odstaw.
Teraz przygotuj ciasto. Mąkę połącz z wodą oraz solą i szybko zagniataj. Dodaj olej. Wyrabiaj tak długo aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Odstaw je na 15 minut.
Ciasto podziel na pół. Każdą część rozwałkuj Rozprowadź połowę farszu. Zawiń jak na roladę i pokrój na kilkucentymetrowe paski. Tak samo zrób z drugą częścią ciasta i farszu.
Zagotuj wodę w garnku z odrobiną soli. Wrzucaj podlaskie zaguby partiami, gotuj 4-5 minut od wypłynięcia. Odcedź i podawaj z kwaśną śmietaną albo skwarkami

[madohora]

SOS POMIDOROWY

1 szklanka dowolnego bulionu - warzywny lub drobiowy
1 szklanka przetartych pomidorów lub passaty z butelki
łyżeczka cukru
łyżeczka oregano

Do osobnej miski wlej szklankę bulionu. Może to być wywar warzywny lub szklanka bulionu odlanego z rosołu. Dodaj też szklankę przetartych pomidorów bez skórki. W sezonie polecam obrane i posiekane świeże pomidory. Zimą najlepsza będzie passata z butelki lub pomidory przecierane z puszki lub kartonu. Do sosu dodaj też cukier i oregano.

[madohora]

ROLADA Z HOMAREM

1 (15 uncji) puszka serc palmowych
1 łodyga selera , pokrojona w kostkę
2 łyżeczki soku z cytryny
1/2 szklanki majonezu wegańskiego
1 średnia szalotka , pokrojona w plasterki
1 łyżka natki pietruszki , drobno posiekanej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka przyprawy Old Bay
3 łyżki masła wegańskiego
2 bułki hoagie
Sałata, do podania
Kawałki cytryny do podania

Zbierz składniki.Pokrój całe serca dłoni pod kątem, aby utworzyć kawałki przypominające homara.Wymieszaj seler, sok z cytryny, wegański majonez, szalotki, pietruszkę, sól, pieprz i przyprawę Old Bay. Dodaj pokrojone serca palmowe i wrzuć je do mieszanki majonezu, aż zostaną całkowicie pokryte. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.
Rozetnij bułki i dociśnij je, aby otworzyć je tak szeroko, jak to możliwe. Dodaj wegańskie masło na patelnię lub patelnię grillową i podgrzej na średnim ogniu. Wciśnij bułki na patelnię pokrytą roztopionym masłem i opiekaj na złoty kolor.Nadziewaj każdą bułkę połową mieszanki „homara” i sałatą, jeśli chcesz. Posyp posiekaną cebulką i natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny.

[madohora]

Jeśli nie możesz ich znaleźć, zamiast bułek hoagie możesz użyć bułek z hot dogami.

[madohora]

[madohora]

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI

3-4 duże ziemniaki
100 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
cebula
garść tartego żółtego sera
łyżka posiekanego szczypiorku
2 łyżki oliwy
sól i pieprz

Ugotuj ziemniaki w mundurkach i przekrój je na połowy. Wyciągnij delikatnie łyżeczką większą część środka ziemniaka, przełóż do miski i rozgnieć.Cebulę i boczek pokrój na małe kawałeczki. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż na niej cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż aż zacznie się rumienić. Dodaj do miski z ziemniakami. Następ nie na rozgrzaną patelnię po cebuli dodaj boczek, smaż aż się przyrumieni. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i dodaj do miski z ziemniakami i cebulą. Dodaj większość sera, szczypiorek oraz odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj farsz i przełóż do wydrążonych ziemniaków. Posyp resztą sera. Przełóż nadziane ziemniaki do naczynia żaroodpornego i piecz zapiekane ziemniaki z boczkiem w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut aż ser się nie rozpuści i przyrumieni.

[madohora]

SZARLOTKA

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek (najlepiej niezbyt soczystych, np szara reneta, golden delicius)
2-3 łyżki drobnego cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny

Ciasto:

3 szklanki mąki
1/2 szklanki drobnego cukru
3 żółtka
200 g masła
1 czubata łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
kilka kropelek olejku migdałowego
2 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli
cukier puder do oprószenia ciasta

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło trzemy na tarce z dużymi oczkami, maczając co jakiś czas w mące. Krótko wyrabiamy, aż powstanie ciasto jak kruszonka. Dodajemy żółtka, śmietanę, cukier, wanilinowy i olejek migdałowy. Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Kruchego ciasta nie wyrabiamy długo. Masło, jajka i śmietana powinny być zimne, z lodówki. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.
abłka obieramy i ścieramy na tarce w cienkie plasterki.
W dużej misce mieszamy delikatnie jabłka z pozostałymi składnikami, najlepiej zrobić to rękami.
Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części- 3/4 i 1/4. Wałkujemy większą część ciasta podsypując mąką, przekładamy do tortownicy 22 cm lub na blaszkę o wymiarach 28x18 cm, robimy brzeg i nakłuwamy widelcem.
Wykładamy na ciasto masę jabłkową.
Teraz wałkujemy pozostałą część ciasta, przycinamy równe paski i układamy je w formie kratki na wierzchu.
Wstawiamy jabłecznik do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 50 minut.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, lekko studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

TARTA Z WARZYWAMI

1,5 szkl. mąki pszennej
½ kostki (10 dag) zimnego masła
2 łyżki jogurtu
6 łyżek drobno startego sera typu parmezan
1/2 łyżeczki soli
5 łyżek zimnej wody


Składniki
- farsz:

30 dag mielonego mięsa drobiowego
1 czerwona papryka
12 pomidorków koktajlowych
1 mała puszka kukurydzy
1 szkl. małych różyczek kalafiora
½ szkl. oliwek
po 3 łyżki posiekanych: natki pietruszki i koperku
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki ricotty
3 łyżki śmietanki 30%
1 łyżeczka suszonego oregano
olej
sól, pieprz

Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone masło, sól, jogurt i ser. Wlej wodę, szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią, schładzaj 30 minut. Rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim okrągłą formę o śr. 24 cm.
Spód i boki ponakłuwaj widelcem. Piecz 15 minut w 180 st. Paprykę oczyść, pokrój w paski. Podsmaż na łyżeczce oleju. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Kalafior ugotuj (5 minut) w osolonej wodzie, osącz.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Zeszklij cebulę z czosnkiem. Dołóż mięso. Smaż 8 minut. Gdy lekko się zarumieni, przypraw je oregano oraz solą i pieprzem. Zdejmij z palnika, wymieszaj z papryką, przestudź. Kukurydzę i oliwki osącz z zalewy.
Jajka połącz z serem, śmietanką, ricottą i ½ siekanych ziół. Przypraw solą i pieprzem. Do mięsa dołóż kalafior, kukurydzę, oliwki, pomidorki. Wlej sos. Wymieszaj i wyłóż na podpieczony spód. Piecz ok. 40 minut w 180 st. Posyp resztą zieleniny.

[madohora]

ZUPA WŁOSKA Z KIEŁBASĄ

1/2 łyżki oliwy z oliwek,
2 odsłonięte linki kiełbasy indyczej w stylu włoskim,
1 mała cebula, pokrojona w kostkę,
2 ząbki czosnku, posiekane,
Szczypta płatków czerwonego pieprzu,
1 puszka pokrojonych pomidorów,
8 filiżanek bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu,
3/4 filiżanki farfalle, najlepiej pełnoziarnistej, lub innego makaronu,
2 filiżanki fasolki szparagowej, odcieniowanej, przekrojonej na pół (kilka filiżanek młodego szpinaku lub pokrojonego brokuła może zastąpić fasolkę),
Parmezan do podania.

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku na średnim ogniu.
Dodaj mięso kiełbasy i gotuj przez 3-5 minut, aż nie będzie już różowe. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
Do tego samego garnka dodaj cebulę, czosnek i płatki czerwonego pieprzu, gotuj przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka.
Dodaj pomidory i bulion drobiowy, doprowadź do wrzenia.
Wymieszaj makaron, gotuj przez 6 minut, a następnie dodaj fasolkę szparagową i wcześniej odłożoną kiełbasę.
Duszenie przez około 5 minut, aż makaron będzie gotowy, a fasolka szparagowa miękka.
Podawaj z startym parmezanem.

[madohora]

Wybierając mleko i śmietankę, otrzymasz nieco inny napój. Mleko stworzy lżejszy napój niż śmietanka. Jednak najlepiej nie używać mleka lżejszego niż 1% ze względu na rozcieńczenie powstałe w wyniku wstrząsania; stracisz część bogactwa, a napój będzie sprawiał wrażenie rozwodnionego.

[madohora]

Prażone prażone migdały (lub palone migdały) „upala się” poprzez dodanie do mieszanki wódki. Aby przygotować ten napój, wlej po 1 uncji wódki, likieru kawowego i amaretto do staromodnej szklanki wypełnionej lodem. Zalać mlekiem lub śmietanką. Wstrząśnij, umieszczając puszkę do miksowania na szkle i potrząśnij nią raz lub dwa razy.

[madohora]

Kto chce spróbować po raz pierwszy, z powodzeniem może przygotować ciasteczka z połowy podanych poniżej proporcji. I chociaż piszę, że przygotowanie tych ciastek jest nieskomplikowane, to coś za coś – trzeba sobie na nie poczekać. Żeby uzyskać charakterystyczny kształt grzybka, ciasto na anyżki musi się suszyć przez dobrych kilka godzin, najlepiej przez całą noc. Nie mam broń Boże na myśli suszenia w piekarniku, bo taki proces nie byłby wart ani zachodu ani wydatku. Po prostu wieczorem małe kleksy ciasta wyciskamy na blachę i fajrant – idziemy spać. Rano, po obudzeniu masa powinna być w dotyku zupełnie sucha. Blachę wystarczy już tylko włożyć do piekarnika na 12-15 minut i gotowe – wyjmiemy z pieca górę pachnących anyżem ciasteczek jeszcze przed poranną kawa! Czy można bardziej produktywnie rozpocząć dzień?!

[madohora]

Warto pamiętać, że makrela jest dosyć kaloryczna, w 100 g znajduje się ok. 262 kcal, dlatego, chociaż bardzo zdrowa powinna być jedzona z umiarem. Jednak ze względu na jej wartości odżywcze, powinna znaleźć miejsce również w jadłospisie osób będących na diecie redukcyjnej. Na długo cię nasyci, dostarczy niezbędnych witamin, minerałów i białka.

[madohora]

Do przygotowania pasty z makreli, będziesz potrzebować: jednej dużej makreli, osiem jajek, dwa ogórki kiszone, 250 g pieczarek, trzy łyżki majonezu, dwie łyżki musztardy francuskiej, łyżkę masła, pęczek koperki, a także przyprawy: paprykę słodką i ostrą, oraz pieprz i sól do smaku.

[madohora]

PASTA Z ŁOSOSIA I OSCYPKA

Łosoś wędzony - 60g
Jajko - 1szt
Oscypek - 50g
Ogórek konserwowy - 2szt
Majonez - 1 łyżka
Ketchup - 1 łyżeczka
Pieprz

Jajko gotujemy na twardo. Po schłodzeniu kroimy w drobną kostkę. Łososia rozgniatamy widelcem. Oscypka ścinamy na tarce. Ogórka konserwowego kroimy w kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem i keczupem. Doprawiamy pieprzem

[madohora]

PASTA Z PITLINGA

1 pikling średniej wielkości
2 jajka
2 łyżki pasty z oliwek zielonych
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Rybę „obieramy” ze skóry, usuwamy ości.
Jajka gotujemy na twardo.
Mielimy na najmniejszych oczkach. Łączymy z pastą oliwkową i majonezem. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

[madohora]

PASTA Z MAKRELI

1 spora garść drobnego szczypioru,
8 puszek makreli w oleju każda puszka 170 g,
0,5 łyżeczki soli,
szczypta pieprzu czarnego,
3 czubate łyżki majonezu.

Szczypior pokroić drobno dodać go do miski, posolić i ugnieść za pomocą ręki aby zmiękł. Następnie dodać makrelę z puszki, wcześniej odlewając z niej olej. Całość zgnieść za pomocą widelca.
Jak już mamy rozgniecioną rybę dodać szczyptę pieprzu czarnego oraz majonez i wszystko dokładnie za pomocą widelca wymieszać na jednolitą masę.
Taka pasta idealnie nadaje się na kanapki do śniadania lub kolacji. Pastę taką uwielbiają dzieci i dorośli. Świetne rozwiązanie jeśli ktoś nie lubi ryb w oleju.

[madohora]

SZARLOTKA BEZ CUKRU

160 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170 g kaszy manny
200 g ksylitolu, erytrytolu lub miodu
200 g masła (plus łyżka do wysmarowania blaszki)
120 ml mleka
2 jajka
1 kg jabłek
1 cytryna
ewentualnie szczypta cynamonu lub przyprawy do szarlotki

Umyj jabłka, obierz i pokrój w plasterki lub kostkę. Wyciśnij sok z połowy cytryny i polej jabłka, a następnie wymieszaj. Dzięki temu jabłka nie ściemnieją i nabiorą cytrusowego posmaku. Jeśli lubisz przyprawy korzenne, dodaj też szczyptę cynamonu.
Przesiej mąkę do miski i dodaj proszek do pieczenia oraz kaszę manną. Ubij masło na gładki krem, dodaj słodziwo (ksylitom lub miód), następnie dodaj jajka i połącz. Zmniejsz obroty miksera lub użyj szpatułki i partiami wsypuj mączną mieszankę na zmianę z mlekiem, po czym połącz. Na koniec dodaj ½ łyżeczki startej skórki z cytryny i ponownie wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, ale jeśli trudno jest je wymieszaj, dolej trochę więcej mleka.
Wysmaruj foremkę (ok. 23 × 23 cm) masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Wylej połowę ciasta do blaszki, na nie wyłóż jabłka i przykryj drugą porcją ciasta. Wstaw foremkę do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 35-40 minut. Szarlotkę możesz podać na ciepło lub schłodzoną w lodówce.

[madohora]

Dynia zawiera wiele witamin, przede wszystkim witaminy młodości, czyli A, E i C, a ponadto: witaminę K, B6, kwas foliowy, tiaminę i ryboflawinę. Jest to także skarbnica składników mineralnych, jak wapń, magnez, potas, żelazo, sód, cynk i fosfor. Dynia jest bogata w beta-karoten, który podobnie jak wszystkie karotenoidy - jest przeciwutleniaczem, zatem hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne i może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Jedzmy więc dynię na zdrowie!

[madohora]

PIEROŻKI Z AROMATYCZNYM ROSOŁEM

ciasto na pierogi 70 sz

mąka 1/4 opakowania
50 ml gorącej wody
50 ml oleju
jajo
sól 1 płaska łyżeczka

farsz

mięso mielone u mnie jagnięcina, 25 dag
może być wieprzowo wołowe lub tłuste wołowe
podstawowe przyprawy to
sól, pieprz, czosnek, cebula, majeranek, woda
u mnie bardziej gruzińskie
sól, chili, kolendra mielona i liście, kumin, czosnek, cebula, woda
tłusty boczek na skwarki, plus smalec

Ciasto: tym razem dokładnie zapisałam proporcje.
Na stolnice wysypuje się mąkę, Podlewa olejem i sieka się i miesza mąkę nożem, to samo z gorącą wodą, i to samo z jajem. Zagarnia się ciasto i wyrabia- zawsze można podsypać mąką lub dolać wody.
Ciasto zostawia się przykryte miską.
Zamarzył mi się farsz jak do chinkali. Więc potrzeba dużo przypraw i wody, tyle ile weźmie.
Ciasto wałkuje się partiami i wykrawa kwadraty. Ważne jest aby przy mokrym farszu zagięcie w pierożkach było do góry, inaczej farsz rozlepi łączenie.
Pierożki najlepiej gotować od razu, około 12 minut aby podwójne łączenie ani farsz nie były surowe.
Podałam ze skwarkami z tłustego wędzonego boczku.

[madohora]

SZARPANA WIEPRZOWINA

Wieprzowina (najlepiej łopatka) - 1,5 kg
Sambal oelek - 2 łyżki
Pasta miso - 1 łyżka
Sos sojowy - 1 łyżka
Olej sezamowy - 1 łyżka
Ocet (ryżowy, jabłkowy) - 1 łyżka
Cukier (u mnie kokosowy) - 1 łyżeczka
Czosnek - 2 ząbki

Mieszamy składniki marynaty: sambal, sos sojowy, miso, olej sezamowy, ocet, cukier i przeciśnięty czosnek. Nacieramy mięso. Najlepiej zacząć marynować co najmniej dobę przed pieczeniem - wtedy uzyskamy najlepszy smak.
Mięso pieczemy w 140 stopniach przez 5 godzin. Po upieczeniu, można je podzielić na włókna za pomocą 2 widelców. Mięso mieszamy z wytopionym z niego sosem, bo to w nim znajduje się najwięcej aromatu. Tak długie pieczenie powoduje, że mięso jest bardzo miękkie i pozostaje soczyste.

[madohora]

SOS

Sambal oelek - 2 łyżki
Miód - 1 łyżka
Pasta miso - 1 łyżeczka
Majonez - 2 łyżki (opcjonalnie)

Składniki na sos mieszamy. Wersja z majonezem będzie zdecydowanie łagodniejsza.

[madohora]

Ile polskich domów, tyle przepisów na rosół. Najczęściej jest podawany z makaronem, choć w niektórych domach serwowany bywa również z ryżem, grysikiem, a nawet z ziemniakami. Na rosół używa się przeważnie mięsa z kury, wołowego (lub mieszanki obu), ale w niektórych regionach (np. w Babiej Górze - Beskidzie Żywieckim) gotuje się go również na baraninie. Właśnie taki, gotowany na wołowinie i baraninie był pierwotny przepis na rosół - z XVII wieku. W późniejszym okresie kura zastąpiła barana. W garnku ze śląskim rosołem oprócz kury i porcji wołowej kryją się 2 inne niespodzianki, które gwarantują oryginalny smak.

[madohora]

BISZKOPT JOGURTOWY

» 180 g mąki tortowej
» 2 łyżeczki proszku do pieczenia
» 3 jajka
» 150 g cukru pudru
» 1/4 łyżeczki soli
» 50 g oleju roślinnego
» 50 g stopionego masła
» 180 g jogurtu naturalnego
» 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wbij jajka do miski, następnie miksuj przez chwilę i dodawaj stopniowo cukier oraz dodaj sól. Gdy masa będzie puszysta, dodaj olej i stopione masło. Dodaj jogurt naturalny, a następnie ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, a potem wsypuj powoli mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a potem piecz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

[madohora]

W Nowym Orleanie jest mnóstwo po'boyów z owocami morza – krewetki, ostrygi, raki i smażone ryby to lokalne produkty. W tym przepisie wykorzystuje się okonia oceanicznego w wyjątkowo chrupiącej panierce i posypuje go majonezem Cajun, pomidorami i pikantno-słodką sałatką z papryki.

[madohora]

Wegańskie naleśniki? Dobry. Wegańskie naleśniki z jabłkami ? Nawet lepiej! Jeśli chodzi o śniadanie, nie ma powodu oszczędzać tylko dlatego, że jesteś wegetarianinem lub weganem ! Naleśniki z jabłkami i orzechami, przygotowane z mleka sojowego i odrobiny tofu, są zdrowe, bogate w białko i błonnik i oczywiście smakują absolutnie przepysznie. Ten przepis na naleśniki z jabłkami i orzechami jest zarówno wegetariański, jak i wegański, dzięki czemu nie zawiera jajek ani nabiału.

[madohora]

Na skróty możesz po prostu skropić gruszki dobrze dojrzałym balsamikiem. Ale aby zabrać go na Księżyc, poświęć trochę czasu na zrobienie kandyzowanej mżawki balsamicznej. Dodatkową opcją byłoby posypanie ich odrobiną pokruszonego sera pleśniowego.

[madohora]

Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Tuż przed podaniem skrop kilkoma kroplami dojrzewającego octu balsamicznego lub kandyzowanej mżawki balsamicznej. Jeśli używasz, dodaj odrobinę pokruszonego sera bleu na wierzch balsamiku.

[madohora]

LAZANIA

8 uncji makaronu lasagne (gotowego do piekarnika lub równoważnego standardowego makaronu lasagne), wstępnie ugotowanego do stanu twardego al dente
2 szklanki ugotowanego, pokrojonego w kostkę kurczaka
2 szklanki świeżych szparagów, pokrojonych na 2-calowe kawałki
1/4 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki (z puszki lub w słoikach jest w porządku, ale nie marynowana)
2 szklanki drobno posiekanej mozzarelli (lub włoskiego sera mieszanego), podzielone
1/8 szklanki startego parmezanu

Rozgrzej piekarnik do 375 F. Spryskaj 5-litrowe szklane naczynie do pieczenia lub 2 formy do bochenka sprayem warzywnym.
Usuń 1/2 szklanki sera mozzarella i odłóż na bok do posypania.
Na dnie naczynia do pieczenia rozsmaruj cienką warstwę sosu, a następnie rozpocznij układanie lasagne w następującej kolejności: makaron lasagne, kurczak, szparagi, pieczona czerwona papryka, sos i ser mozzarella. Powinieneś mieć co najmniej 4 warstwy, kończąc na zarezerwowanej 1/2 szklanki sera mozzarella na wierzchu.
Na koniec posyp mozzarellą parmezanem. (Można przygotować wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce do jednego dnia. Dodaj 15 minut pieczenia pod przykryciem, jeśli przenosisz ciasto z lodówki do piekarnika.)
Przykryj i piecz 30 minut. Zdjąć pokrywkę lub przykrycie i piec dodatkowe 15 minut. Przed pokrojeniem i podaniem odczekaj co najmniej 15 minut.

[madohora]

Pojedyncze suflety można podawać jako przystawkę lub jako dodatek do mięs i ryb. Suflet jest również doskonałym daniem wegetariańskim.

[madohora]

Profesjonalni piekarze często używają pary w ciągu pierwszych 5 minut pieczenia. Gotowanie na parze pomaga ciastu wyrosnąć i stworzyć atrakcyjną, popękaną skórkę. Możesz stworzyć podobne środowisko we własnym piekarniku, wykonując kilka prostych kroków. Gdy ciasto znajdzie się na patelni i wyrośnie po raz drugi, postępuj zgodnie z instrukcją gotowania na parze.

[madohora]

Jeśli pieczesz bochenek o dowolnej formie, połóż go bezpośrednio na posypanym mąką kukurydzianą kamieniu do pieczenia, używając papieru do pieczenia lub skórki piekarskiej, lub jeśli używasz blachy wysmarowanej olejem i nie masz skórki piekarskiej, połóż blachę z ciastem bezpośrednio na kamieniu.

[madohora]

Wielkanocny poranek nigdy nie był tak słodki! Zacznij dzień od tych klasycznych naleśników inspirowanych ciastami. A ponieważ są pełne marchewek, lubimy myśleć, że są też po zdrowszej stronie.

[madohora]

NALEŚNIKI Z MARCHWI

1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki solonego masła, roztopionego
1 1/4 szklanki mleka
1 duże jajko, ubite
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 szklanki marchewki, drobno startej
Do polewy serowej
4 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki cukru pudru
Posiekane orzechy pekan, do dekoracji

Zbierz składniki.W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W misce miarowej wymieszaj roztopione masło, mleko, jajko i wanilię. Można roztopić masło w misce miarowej, a następnie dodać resztę składników na wierzch masła. Pamiętaj, aby dodać mleko przed jajkiem, aby gorące masło nie rozkleiło jajka.Wlać mokre składniki do suchych i dalej mieszać, aż w cieście nie pozostaną duże grudki. Marchewkę drobno zetrzyj w robocie kuchennym lub na tarce. Do ciasta dodać startą marchewkę i przyprawy. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodawaj po łyżce jeszcze trochę mleka.Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Nasmaruj obficie patelnię, a gdy się rozgrzeje, zmniejsz ogień do niskiego. Chcesz smażyć naleśniki na średnim lub małym ogniu, aby smażyły ​​się równomiernie, bez przypalania. Smaż naleśniki przez kilka minut z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe. Wymieszaj składniki lukru z serka śmietankowego w średniej misce za pomocą ręcznego miksera. Ubijaj, aż masa będzie gładka i nie pozostaną grudki.Posmaruj wierzch naleśników kremowym lukrem serowym, a następnie posyp startą marchewką i posiekanymi orzechami pekan.

[madohora]

Dodaj kolejną 1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan do ciasta naleśnikowego, aby uzyskać jeszcze bardziej ciasto marchewkowe.

[madohora]

Ten przepis na smoothie czekoladowo-bananowe smakuje jak koktajl mleczny . Ale dzięki aż 8 gramom białka, 5 gramom błonnika i 29 procentom zalecanego dziennego zapotrzebowania na wapń ten czekoladowo-bananowy koktajl stanowi wspaniałą i sycącą przekąskę. Rodzicom spodoba się również fakt, że jest tańszy od komercyjnych koktajli i nie zawiera żadnych odżywek białkowych ani dodatków.

[madohora]

Możesz zastąpić jogurt naturalny lub zwykły lub waniliowy jogurt grecki (pełnotłusty lub odtłuszczony), zwykły lub waniliowy,
Dodaj 1 do 2 łyżek masła orzechowego, masła migdałowego lub masła z nerkowców.
Dodaj 1/4 szklanki mrożonych lub świeżych truskawek (jeśli są mrożone, zmniejsz ilość użytego lodu).
Zamroź banany wcześniej, aby uzyskać dodatkową lodową przekąskę.

[madohora]

Jeśli chcesz przygotować coś z wyprzedzeniem, podwój porcję i zamroź dodatkowe gofry. Mrożone gofry to gotowe śniadanie, które w dowolnej chwili możesz włożyć do tostera lub odgrzać w piekarniku.

[madohora]

Zaleca się odmierzanie mąki w gramach. Jeśli chodzi o pieczenie, ważenie składników jest znacznie dokładniejsze niż mierzenie objętości, takie jak kubki i kufle.

[madohora]

Zrób „urodzinowy” stos gofrów z bitą śmietaną lub lukrem między warstwami, dekoracjami urodzinowymi lub konfetti i świeczkami.

[madohora]

Gofry belgijskie są grubsze i zwykle większe niż zwykłe gofry, z głębszymi kieszeniami. Do produkcji gofrów belgijskich często używa się drożdży, ale w gofrownicy belgijskiej można użyć dowolnego ciasta na gofry.

[madohora]

To, że przestrzegasz diety ketonowej, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować z ulubionych śniadaniowych dań, takich jak pączki! Dzięki zaledwie kilku sprytnym zamianom można przygotować przyjazną dla ketonów wersję klasycznych pączków z cukrem cynamonowym.

[madohora]

Te pączki są pyszną rozkoszą, gdy są jeszcze ciepłe i świeże po wyjęciu z piekarnika. Podawaj z filiżanką kawy lub espresso, aby stworzyć niskowęglowodanowe śniadanie , które nie sprawi, że poczujesz się jak na specjalnej diecie.

[madohora]

Te pyszne i pobłażliwe pączki podbiły świat w tak odległych miejscach jak Hawaje, gdzie Malasadas mają rzeszę fanów również podczas Tłustego Wtorku. Przysmaki przywieźli na wyspy w XIX wieku robotnicy trzciny cukrowej pochodzenia portugalskiego, którzy dzielili się swoimi tradycjami z miejscowymi. Chociaż klasyczne portugalskie malasady nie mają nadzienia i są zwykle podawane z cukrem lub syropem, pojawiło się wiele odmian przypominających pączki. Jeśli więc masz ochotę napełnić te smażone kulki bitą śmietaną, chantilly, dulce de leche, czekoladowym ganache, dżemem lub konfiturami owocowymi albo skropić je krówkami czekoladowymi lub posypać cukrem cynamonowym, odpowiedź brzmi: tak. To wszystko sprawia, że ​​malasady są jeszcze bardziej dekadenckie. Obfita kropla domowego syroputo także piękne wykończenie, które można doprawić przyprawami, skórką owocową lub innymi smakami, takimi jak orzech laskowy lub migdał.

[madohora]

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I OGÓRKIEM

500 g fileta z kurczaka
200 g kapusty pekińskiej
2 ogórki gruntowe
2 jajka
100 g szwajcarskiego sera
3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej śmietany
2 ząbki czosnku
sól i czarny pieprz do smaku

Fileta z kurczaka umyj i ugotuj w osolonej wodzie lub bulionie. Gdy mięso będzie miękkie, wyłącz palnik i odstaw kurczaka do całkowitego ostygnięcia w wywarze. Dzięki temu mięso będzie soczyste i miękkie. Następnie pokrój fileta w kostkę. Jajka ugotuj na twardo, a gdy ostygną, obierz ze skorupek i pokrój w kostkę. Kapustę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Ogórki umyj i pokrój w plasterki, a cebulkę drobno poszatkuj wraz ze szczypiorkiem. Ser zetrzyj na tarce jarzynowej na dużych oczkach.
Przełóż wszystkie przygotowane składniki do miski. Dopraw solą i czarnym pieprzem oraz polej majonezem wymieszanym ze śmietaną i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie wymieszaj sałatkę i od razu podawaj lub wstaw na 30 minut do lodówki
Sałatkę odlotową podawaj samodzielnie lub z kromką świeżego pieczywa.

[madohora]

ŚWIDERKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI

140 g makaronu fusilli
1 opakowanie szpinaku typu baby
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
1-2 ząbki czosnku
sól
pieprz
suszone oregano
tarty parmezan do posypania
listki bazylii do dekoracji

1. Makaron fusilli (świderki) włóż do osolonego wrzątku. Ugotuj wg przepisu podanego na opakowaniu.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Suszone pomidory odcedź z zalewy. Pokrój na kawałki. Niewielką ilość zalewy wlej na patelnię. Dodaj szpinak, wymieszaj i krótko podsmaż. Dołóż suszone pomidory. Przypraw pieprzem oraz oregano. Dodaj czosnek i przez chwilę podsmażaj. 
3. Makaron odcedź na sicie. Włóż na patelnię ze szpinakiem i pomidorami. Wymieszaj. Podgrzej. Przypraw do smaku. Wyłóż na talerze. Posyp startym parmezanem. Udekoruj listkami bazylii.

[madohora]

WARSZAWIANKI

500 g mielonego mięsa z udek kurczaka (lub innego, dowolnego mięsa)
500 g obranych ziemniaków
1 biała cebulka
2-3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i czarny pieprz
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego majeranku lub innych ziół
Ciasto:
150 ml mleka
1 łyżeczka soli
1 jajko
180 ml wody
ok 600 g mąki pszennej (lub trochę więcej)

W misce wymieszaj mleko i wodę, wbij jajko i dodaj sól. Sukcesywnie dosypuj przesianą mąkę i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i przestanie się kleić do rąk (w razie potrzeby użyj mniejszej lub większej ilości mąki). Możesz użyć robota kuchennego ze specjalnym hakiem. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.
W tym czasie przygotuj farsz. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę (lub zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach i odciśnij w rękach nadmiar płynu), obraną cebulkę bardzo drobno posiekaj bądź zetrzyj na tarce jarzynowej o małych oczkach. Włóż warzywa do miski, dodaj mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dosyp przyprawy i dodaj miękkie masło, po czym dokładnie wymieszaj farsz lub wyrób go ręką na jednolitą masę.
Z ciasta odetnij połowę (resztę zostaw przykryte ściereczką) i rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką. Z ciasta wykrawaj kwadraty o boku ok. 5-6 cm. Na środku każdego fragmentu ułóż łyżką porcję ciasta, po czym sklej dwa naprzeciwległe rogi, a z pozostałymi zrób tak samo. Warszawianki będą przypominać krągłe pierożki.
Przygotuj naczynie do gotowania na parze i układaj w jego górnej części pierożki. Gotuj ok. 20-25 minut. Po tym czasie sprawdź, czy danie jest gotowe. Jeśli użyjesz innego rodzaju mięsa, czas gotowania może się wydłużyć do ok. 40 minut.
Ugotowane warszawianki podawaj na ciepło, polane rozpuszczonym masłem w towarzystwie podsmażonej cebulki.

[madohora]

Jeśli w Twojej ulubionej piekarni lub kawiarni nie możesz znaleźć pączków bezglutenowych , nie martw się! Łatwo jest przygotować domową wersję bezglutenowych pączków we własnej kuchni.

[madohora]

MIĘSNA ZAPIEKANKA

Masło (na patelnię)
150 g Parmezan (świeżo starty)
Dla puree:
2000 g Ziemniaki (mączyste)
100 g Masło
2 łyżeczki Sól (więcej w razie potrzeby)
1 łyżeczka Czosnek w proszku
1 łyżeczka Proszek cebulowy
300 ml Mleko
coś Oliwa
2 Cebuli
4 palec (palce) Czosnek
1 puszk(i) Pomidory (posiekane)
Sól
1/2 pęczka Bazylia (świeża)
3 łyżki Pietruszka (posiekana)
1000 g Mięso mielone (mieszane)

W przypadku zapiekanki Madalena obierz ziemniaki i gotuj je we wrzącej wodzie, aż będą miękkie.
W międzyczasie obierz cebulę i czosnek na warstwę mięsa i posiekaj je na drobne kawałki. Podsmaż w gorącej oliwie z oliwek w dużym rondlu i smaż do miękkości. Dodaj mięso mielone do garnka, dopraw solą i pieprzem. Smaż mięso, mieszając wielokrotnie, aż będzie jednolicie szare.
Dodaj pomidory w puszkach i gotuj na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką przez około 20 minut.
Odcedź ziemniaki i przetwórz je tłuczkiem, aby utworzyć kremowe puree. Dodaj mleko i dopraw solą, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku.
Wymieszaj sos mięsny ze świeżo posiekaną natką pietruszki i bazylią.
Posmarować masłem głębokie naczynie do pieczenia, następnie rozprowadź połowę puree na dnie, przykryj sosem mięsnym i posmaruj resztą puree.
Posyp zapiekankę Madalena startym parmezanem i piecz w temperaturze 180°C w piekarniku nagrzanym przez około 15 minut.

[madohora]

SAŁATKA Z BURAKÓW Z FETĄ

200 g Feta (połamana na kawałki)
12 Oliwki (drylowane, pokrojone w pierścienie)
2 oddział(y) Rozmaryn (młody)
Oliwa
Sól morska
Pieprz (z młyna)
Na ciasto:
400 g Mąka (uniwersalna)
200 ml Mleko
4 Jaja
3 łyżki Burak w proszku
2 łyżki Sól (poziom)
Gałka muszkatołowa (starta)

Najpierw wymieszaj mąkę, mleko, jajka, proszek z buraków, sól i gałkę muszkatołową drewnianą łyżką, aby utworzyć gęste ciasto.
W szerokim rondlu zagotuj dużo osolonej wody.
Umieść ciasto spaetzle w prasie spaetzle i wciśnij je do płynącej wody. Lekko wymieszaj drewnianą łyżką i pozostaw do zaparzenia przez 1 minutę. Podnieś z wody za pomocą miarki sitowej, spłucz w zimnej wodzie, a następnie dobrze odcedź.
Wrzuć spaetzle z odrobiną oliwy z oliwek i rozmarynu na patelnię. Dopraw solą i pieprzem.
Przełożyć na głębokie talerze, ułożyć z fetą, oliwkami i kilkoma igłami rozmarynowymi i podawać.

[madohora]

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

2 jajka
150 g drobnego cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
1/2 startego jabłka
50 g posiekanych orzechów oraz dodatkowo do dekoracji
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Składniki – krem orzechowy:

250 g serka mascarpone
4 łyżki masła orzechowego
4 łyżki drobnego cukru
szczypta soli

Jajka ocieplić w temperaturze pokojowej następnie ubić do podwojenia objętości. Dodawać stopniowo cukier i ciągle ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając, dolewać olej. Dodać marchewkę i jabłko (starte na tarce w wiórki), posiekane orzechy, wiórki kokosowe i wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i piec przez 1 godzinę. Przygotowując krem, należy ubijać mascarpone z dodatkiem masła orzechowego, cukru i soli, przez około 1 – 2 minuty, do podwojenia objętości. Całkowicie ostudzone ciasto przekroić poziomo na dwie części. Na dolną jego część wyłożyć połowę kremu orzechowego, przykryć górną częścią ciasta i posmarować resztą kremu. Udekorować orzechami. Wstawić do lodówki na około godzinę aby krem lekko stężał.

[madohora]

SAŁATKA Z FETĄ, CUKINIĄ I POMIDORAMI

1 cukinia – ok. 250 g
oliwa, sól i pieprz
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
mix sałat z rukolą
2 pomidory
1/4 cebuli
100 g sera feta
winegret: 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz

Cukinię umyć, przyciąć na końcach, następnie pokroić w słupki lub plasterki. Obtoczyć w oliwie i usmażyć na patelni. Pod koniec doprawić solą, pieprzem. Na sam koniec wymieszać ze startym czosnkiem i suszonym oregano. Sałatę wyłożyć na półmisek, dodać pokrojonego pomidora. Posypać cienko pokrojoną cebulą. Dodać cukinię oraz posypać pokrojoną w kosteczkę fetą. Doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Wymieszać składniki winegretu i polać po sałatce.

[madohora]

TARTA ZE ŚLIWKAMI

400 g mąki pszennej
6 łyżek cukru
1/3 łyżeczki soli
300 g masła
ok. 5 łyżek zimnej wody
800 g śliwek
1 łyka soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
1 jajko


Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, pokrojone w kostkę masło lub margarynę. Miksować przez około 1 minut, aż powstanie kruszonka. Dodawać stopniowo zimną wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Podzielić na dwie części, rozpłaszczyć na placki, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Formę o średnicy dna około 24 – 25 cm posmarować tłuszczem. Śliwki pokroić na kawałeczki, usuwając pestki. Przed pieczeniem wymieszać z sokiem z cytryny, cynamonem, cukrem i skrobią ziemniaczaną. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno oraz boki formy. Drugą część ciasta rozwałkować i pokroić na paski. Do formy z ciastem wyłożyć nadzienie śliwkowe i przykryć kratką z pasków ciasta. Wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec przez 60 minut.

[madohora]

ZUPA KREM Z WARZYW

1 l wody
szczypta kurkumy
szczypta tymianku
7 marchewek
4 ziemniaki
2 pietruszki
1 cebula
1/2 łyżeczki imbiru
pieprz
łyżeczka vegety
sól
pietruszka natka (pęczek)
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka masła
groszek ptysiowy (lub grzanki)

Do wody – z kurkumą i tymiankiem – wrzucić pokrojone w kostkę warzywa i przyprawy. Gotować przez 1h, od czasu do czasu mieszając. Jeśli warzywa są miękkie, należy zblendować je w zupie. Dodać masło, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i doprawić do smaku. Można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

[madohora]

Z tego przepisu wychodzi około 20 muffinek. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wystarczającą liczbę foremek na muffiny, w przeciwnym razie będziesz robić wiele porcji muffinów.

[madohora]

Można też zrobić czekoladowy chlebek bananowy lub bochenek. Wystarczy natłuścić formę do pieczenia chleba i postępować zgodnie z tym samym przepisem. Będziesz musiał wydłużyć czas pieczenia do około godziny, ale użyj testu wykałaczki, aby sprawdzić gotowość. Pokrój i podawaj na gładko, z owocami lub wegańską bitą śmietaną .

[madohora]

Resztki muffinów można również przechowywać w zamykanej na zamek torbie i zamrozić, aby móc zjeść szybkie śniadanie na wynos lub przekąskę w dowolnym momencie. Rozmrażaj je na blacie lub podgrzewaj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

[madohora]

HISZPAŃSKIE CIASTO CYNAMONOWE

1/4 szklanki tłuszczu warzywnego
4 duże jajka
1 1/8 szklanki mąki uniwersalnej
3/4 szklanki cukru
1 1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/4 szklanki mleka
1 (14 uncji) puszka słodzonego skondensowanego mleka
Mielony cynamon , do dekoracji

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Za pomocą ręcznika papierowego posmaruj wewnętrzną formę do ciasta Bundt tłuszczem roślinnym. Następnie dodajemy na patelnię kilka łyżek mąki. Przechyl i obróć patelnię tak, aby wszystkie powierzchnie były pokryte mąką. Wyrzucić mąkę, która nie przykleja się do patelni.Oddziel żółtka od białek, umieszczając żółtka w małej misce, a białka w dużej misce. Za pomocą miksera elektrycznego ubijaj żółtka, aż się spienią i podwoją swoją objętość. Wymieszaj mleko i ubij białka na sztywną pianę .Ostrożnie wmieszać ubite żółtka z białkami. W osobnej misce odmierz i przesiej mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Ostrożnie dodaj mieszaninę mąki, mieszając, aż składniki dobrze się połączą. Wlać do tortownicy Bundt.

Piec na środkowej półce przez 20 do 25 minut. Ciasto jest gotowe po włożeniu wykałaczki i wyjęciu czyste. Pozwól ostygnąć. Gdy ciasto ostygnie, wyłóż je na duży talerz. (Talerz do serwowania powinien być o kilka centymetrów większy od ciasta, aby polewa nie spływała.)Wierzch ciasta równomiernie posmaruj skondensowanym mlekiem. Ponieważ ciasto jest gąbczaste, część glazury natychmiast wchłonie się w ciasto. Posyp mielonym cynamonem i podawaj z kawą i świeżymi owocami.

[madohora]

CIASTECZKA MAJONEZOWE

2 szklanki mąki samorosnącej
2 łyżki majonezu
1 szklanka pełnego mleka
2 łyżki mleka lub śmietanki
1 łyżka cukru , opcjonalnie

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 450 F. Nasmaruj foremki do muffinów lub dużą blachę do pieczenia i odłóż na bok.
W małej misce połącz samorosnącą mąkę, majonez, 1 szklankę mleka i cukier, jeśli używasz. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane. Nie mieszaj zbyt długo, bo wtedy ciastka staną się twarde. Włóż ciasto do foremek na muffiny lub na blachę do pieczenia w odstępach co najmniej 1 cala. Wierzch posmarować śmietaną lub mlekiem. Piec przez 12 do 15 minut lub do złotego koloru.

[madohora]

Te ciastka można przechowywać w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku. Można je także umieścić w lodówce, gdzie będą przechowywane do tygodnia.

[madohora]

Jeśli nie przepadacie za zbyt słodkimi śniadaniami, zakwas jest zdecydowanie bardziej pikantny niż brioche, co czyni go świetną opcją dla Was. Jeśli masz resztki, przechowuj je w zamrażarce w torbie do zamrażania, a następnie podgrzej je na płycie kuchennej z odrobiną masła. Z tych grubych plastrów możesz także przygotować łatwą kanapkę Monte Christo .

[madohora]

Ten francuski tost można przechowywać w lodówce przez kilka dni, jeśli jest przechowywany w zamkniętym pojemniku. Podgrzej w tosterze lub tosterze lub na płycie kuchennej z odrobiną masła na gorącej patelni.

[madohora]

Chleb powinien być mocniejszym chlebem kanapkowym z równymi kromkami i kawałkami tej samej wielkości. Pokrojony biały chleb będzie odpowiedni, tylko nie przepełniaj kanapki. Wybierz taką musztardę, jaką lubisz najbardziej. Dijon to oczywiście klasyk tej kanapki, ale możesz zdecydować się na musztardę bardziej ziarnistą, musztardę miodową lub dowolną kombinację musztard.

[madohora]

Jest to świetny przepis dla początkujących kucharzy, ponieważ jest niezwykle łatwy. Nie trzeba kroić tłuszczu na mąkę i nie trzeba bawić się z pomiarami.

[madohora]

CIASTO RENCISTA

65 g mąki pszennej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
8 dużych jajek
200 g cukru
25 g kakao w proszku
200 g orzechów włoskich
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
¼ łyżeczki soli
Krem:
6 dużych żółtek
100 g cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
200 ml gorącej wody
500 g masła
3 łyżki likieru kawowego
125 ml rumu
1 szczypta soli
Dodatkowo:
siekane orzechy włoskie do dekoracji

Przygotuj ciasto.
Orzechy włoskie zmiksuj w robocie kuchennym na pył. Dodaj kakao, mąkę i kawę rozpuszczalną. Pulsuj robotem jeszcze kilka razy. Przełóż składniki do miski.
Oddziel białka od żółtek.
W drugiej misce ubij żółtka przez 3 minuty do uzyskania gęstej masy. Dodaj 2/3 cukru i miksuj przez 5 minut. Dodaj wanilię.
W trzeciej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pozostały cukier aż piana będzie błyszcząca.
Do masy żółtek dodawaj na przemian partiami suche składniki i ubite białka, mieszając całość tylko do wchłonięcia, za pomocą drewnianej i silikonowej szpatułki.
Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 20 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i studź na kratce. Podziel ciasto na 3 blaty.
Przygotuj krem.
Rozpuść kawę w gorącej wodzie.
W żaroodpornej misce ubij żółtka, cukier i sól. Stopniowo dodawaj rozpuszczoną kawę.
Umieść miskę nad rondelkiem z lekko gotującą się wodą i mieszaj cały czas szpatułką do zgęstnienia, przez ok. 10 minut. Wstaw naczynie do drugiej miski wypełnionej zimną wodą i lodem, powoli mieszając.
W osobnej misce utrzyj masło na puch na średnich obrotach miksera. Dodawaj masę żółtkową w 4 partiach, dobrze mieszając po każdej. Dodaj likier i wanilię.
Złóż ciasto.
Na jednym blacie ciasta rozsmaruj 1/3 kremu i przykryj drugim blatem. Kontynuuj układanie: 1/3 kremu, trzeci blat, 1/3 kremu.
Wierzch ciasta Rencista posyp siekanymi orzechami. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny

[madohora]

KLOPSIKI W SOSIE CEBULOWYM

500 g mielonego mięsa wołowego
30 g bułki tartej
1 duże jajko
2 łyżki mleka
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki bazylii
olej rzepakowy do smażenia
natka pietruszki do podania

W misce wymieszaj wołowinę, bułkę tartą, jajko, mleko, sos Worcestershire i przyprawy. Mieszaj do połączenia składników. Uformuj klopsiki o średnicy ok. 2-3 cm.
Na patelni rozgrzej olej. Usmaż klopsiki na złoty kolor ze wszystkich stron. Zdejmij je i odłóż na talerz.
Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i gotuj do zgęstnienia sosu przez ok. 10-15 minut. Jeśli to konieczne możesz podlać danie odrobiną wody.

[madohora]

CIASTO ŚLIWKOWE

260 g mąki pszennej
3 jajka
100 g masła (lekko schłodzonego)
30 g maślanki
150 g cukru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
400 śliwek
3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soku z cytryny

Umieść w misce mąkę, proszek do pieczenia, maślankę, pokrojone na kawałki masło, 1 całe jajko, 2 oddzielone od białek żółtka oraz 50 g cukru. Zmiksuj (idealnie sprawdzi się mikser planetarny z hakiem) lub zagnieć na jednolite ciasto. Włóż je do woreczka foliowego i odłóż na pół godziny do lodówki.
Umyj śliwki i przekrój na połówki, usuwając pestki. Osusz ręcznikiem papierowym. Wymieszaj z cynamonem i 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej.
Wyłóż ciastem formę o wymiarach około 20x20 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 15 minut. Nie wyłączaj piekarnika.
W międzyczasie umieść w misie miksera pozostałe białka i cukier. Zmiksuj na kremową masę (przez około 10 minut). Pod koniec dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej i sok z cytryny.
Przełóż śliwki na podpieczony spód. Zalej masą z białek. Wstaw ponownie do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 150°C (z termoobiegiem – 140°C). Piecz przez około godzinę. Pozostaw ciasto do wystudzenia w piekarniku (przy lekko uchylonych drzwiczkach).

[madohora]

DESER Z BRZOSKWINIAMI

» 1 opakowanie ciasta francuskiego
» brzoskwinie w puszce
» biszkopty podłużne
» trochę ciepłego mleka

Ciasto francuskie przekrój na 4 równe części, następnie przełóż na blachę z papierem do pieczenia. Na każdy plaster ciasta wyłóż po 2 biszkopty, a potem nasmaruj je syropem z brzoskwiń. Pokrój brzoskwinie w plastry i ułóż na biszkoptach, następnie pozaginaj brzegi ciasta francuskiego. Całość musi przypominać koszyczek.
Posmaruj ciasto ciepłym mlekiem, następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 30 minut.

[madohora]

KOTLETY TASMAŃSKIE

» 1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
» 2 ziemniaki
» 2 cebule i ząbki czosnku
» 200 g marchewki
»300 g papryki
» 1,5 łyżeczki soli
» pół łyżeczki pieprzu
» 1 łyżka koncentratu pomidorowego
» 2 łyżeczki słodkiej papryki
» koper, pietruszka

Do mięsa mielonego dodaj starte i odciśnięte ziemniaki. Dodaj także cebule posiekane jak najdrobniej, czosnek przeciśnięty przez praskę, startą na tarce marchewkę, posiekaną drobno paprykę czerwoną, koncentrat. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką, a potem dodaj posiekany koper i pietruszkę. Całość dobrze wymieszaj, a następnie formuj kotlety. Układaj je na blaszce z papierem do pieczenia, a następnie posmaruj oliwą. Piecz przez 40 minut w 190 stopniach.

[madohora]

Dodaj więcej świeżych owoców, takich jak jagody, mango, papaja, ananas, maliny lub truskawki.

[madohora]

Inną opcją jest przygotowanie napoju w shakerze, wstrząśnięcie nim, a następnie przelanie całej zawartości do szklanki. Nie jest to jednak tradycyjne, ponieważ caipirinha jest zazwyczaj przygotowywana bezpośrednio w szkle.

[madohora]

Podobnie jak w przypadku starej whisky , przygotowując caipirinhę, po prostu dodajesz zwykły kieliszek alkoholu i rozcieńczasz go nieco lodem. Oznacza to, że nie jest to napój lekki i zawartość alkoholu w nim będzie nieco niższa niż w trunku, który nalejesz. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku cachaçy o zawartości 80 stopni, caipirinha malinowa będzie ważyła około 29 procent ABV (58 dowód).

[madohora]

Brzoskwinia i bourbon to fantastyczne połączenie, które w magiczny sposób łączy się w nowym, staromodnym przepisie. Dodaje świeżego, letniego akcentu owocowego do staromodnego , jednego z najlepszych koktajli bourbonowych wszechczasów. Przepis jest prosty, więc każdy może go przygotować w domu.

[madohora]

„Woda gazowana” jest otwarta na interpretację. Woda gazowana, sodowa, mineralna, a nawet gazowana klubowa; istnieje wiele opcji napoju gazowanego w tym koktajlu. Zasadniczo, jeśli jest przezroczysty i musujący, będzie działać w przepisie.

[madohora]

Do objętości tego koktajlu nie dodaje się zbyt wiele, co obniżyłoby jego siłę butelkowania whisky. Lód i odrobina napoju gazowanego trochę pomagają, ale nowa, staroświecka nie różni się zbytnio od picia whisky on the rocks . Przy zawartości alkoholu około 30 procent ABV (60 stopni) z pewnością będziesz chciał delektować się każdą chwilą tego trunku.

[madohora]

Wykonanie tego prostego projektu zajmuje jeden dzień (co jest znacznie szybsze niż zrobienie wódki z dodatkiem arbuza ) i wymaga jedynie wódki, melona i nastrzykiwarki do mięsa. Podczas serwowania pamiętaj o oznaczeniu „tylko dla dorosłych”, aby dzieci nie miały dostępu do dania, i poinformuj gości, że plasterki arbuza zawierają wódkę, aby nikt nie był zaskoczony.

[madohora]

Słowo „paleta” oznacza mały kij lub małą łopatkę, co jest odpowiednią nazwą dla lody na patyku.

[madohora]

Istnieją specjalne foremki do palet, ale możesz użyć dowolnej formy do lodów, którą już posiadasz.

[madohora]

Zmień główny składnik. Oprócz owoców wymienionych powyżej, co powiesz na zrobienie ich z kiwi, bananem, malinami, jagodami lub gujawą? Możesz też zapomnieć o tradycyjnych owocowych napojach i przygotować je z pastą z tamaryndowca , orzechami pekan lub arroz con leche (pudding ryżowy) .

[madohora]

Ten przepis składa się z malin, truskawek i jagód, ale możesz eksperymentować z kombinacjami różnych rodzajów jagód, w tym jeżyn, marionetki , agrestu i innych. Ten przepis sprawdza się zarówno w przypadku mrożonych jagód, jak i świeżych, sezonowych jagód.

[madohora]

Jeżeli sos jest za gęsty, można dodać odrobinę wody i mieszać na bardzo małym ogniu, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

[madohora]

Domowy sos owocowy należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i przechowywać od 5 do 7 dni; w przypadku dłuższego przechowywania należy je umieścić w zamrażarce i rozmrozić przed użyciem.

[madohora]

Ten klasyczny przepis na drobiazgi z jagodami czerpie swój patriotyczny motyw z czerwieni, bieli i błękitu, stworzonych przez sprytne wykorzystanie truskawek, jagód i bitej śmietany. Ale w tym daniu jest więcej, niż się wydaje. W środku, za grubą warstwą ciasta oblanego galaretką, ukryta jest gruba warstwa sosu budyniowego. Już zakochałeś się w tym deserze? Poczekaj; to staje się lepsze? Ten drobiazg można przygotować nawet 24 godziny wcześniej i przechowywać schłodzony w lodówce, dzięki czemu uroczystości będą jeszcze łatwiejsze. To coś, co można uczcić.

[madohora]

DESER Z JAGODAMI

1 szklanka wrzącej wody
1 (3 uncje) opakowanie żelatyny o smaku truskawkowym
6 uncji funtowego ciasta , pokrojonego na 1/2-calowe plasterki
2 szklanki świeżych truskawek, więcej do dekoracji
4 szklanki kremu kupnego lub domowego
4 szklanki bitej śmietany
1 szklanka świeżych jagód

Zbierz składniki. Do żelatyny dodać 1 szklankę wrzącej wody i mieszać aż do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia na 30 minut.Wyłóż spód i boki średniego naczynia kawałkami ciasta. Wlać ostudzoną żelatynę. Wchłonie to ciasto i pozostawi głęboką kałużę na dnie naczynia. Przechowywać w lodówce do stwardnienia, około 2 godzin.Pokrój 2 szklanki truskawek na plasterki o grubości 1/4 cala. Udekoruj wnętrze miski plasterkami truskawek, umieszczając plasterki skierowane do góry na torcie w 2 warstwach, jedna nieco przed drugą.Łyżką wyłóż krem ​​na środek małego naczynia, uważając, aby nie wystawał ponad linię truskawek.Warstwę kremu przykryj grubą warstwą bitej śmietany . Można użyć rękawa cukierniczego lub łyżki.Na koniec, w przypadku niebieskiej warstwy, użyj jagód w pierścieniu wokół naczynia lub rozłóż je losowo na powierzchni. W razie potrzeby udekoruj całymi truskawkami do dekoracji.

[madohora]

Aby uzyskać bardziej owocowy drobiazg, dodaj dodatkową filiżankę jagód pomiędzy warstwą kremu i bitej śmietany.

[madohora]

Drobiazg najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin. Resztę przykryć i przechowywać w lodówce w ciągu 2 godzin od podania.

[madohora]

[madohora]

PIZZA JAGODOWA

Dla Pita:
4 greckie pity (bez kieszeni)
2 łyżki oliwy z oliwek
Na krem ​​serowy:
1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego (zmiękczonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru
Na polewę jagodową:
1 szklanka truskawek (pokrojonych w plasterki)
1 szklanka jagód
1/2 szklanki malin
1/2 szklanki jeżyn
1/2 szklanki cukru

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Każdą pitę posmaruj oliwą z oliwek i umieść bezpośrednio na ruszcie piekarnika. Piec przez około 7 minut lub do momentu, aż będą lekko brązowe i prażone. Ubij serek śmietankowy, ekstrakt waniliowy i cukier na gładką masę. Jeśli upewnisz się, że serek śmietankowy jest zmiękczony, połączy się on znacznie łatwiej! Wymieszaj jagody i cukier w średniej wielkości misce. W razie potrzeby włożyć do lodówki. Jeśli chcesz, możesz również dodać do mieszanki sok z cytryny!
Wyjmij pita z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Umieścić na kratce do studzenia, aby pita nie zamokła. Na każdą pitę nałóż mieszaninę serka śmietankowego i na wierzch połóż równą porcję mieszanki jagodowej. Posyp cukrem pudrem, udekoruj miętą i ciesz się smakiem!

[madohora]

Można też przygotować wersję tropikalną z kiwi, mango i pomarańczami.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Zamiast formować bułeczki w tradycyjne trójkąty, uformowaliśmy ciasto w kopczyki na blasze do pieczenia, aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd (i aby szybciej umieścić bułeczki w piekarniku, abyśmy mogli szybciej się nimi cieszyć).

[madohora]

Ciesz się bułeczkami wyjętymi z piekarnika z kawałkiem masła lub porządną łyżką dżemu jagodowego .

[madohora]

[madohora]

Świetnie smakuje także z domowymi kruchymi ciasteczkami na maślance , gorącymi i puszystymi naleśnikami lub zwykłymi tostami!

[madohora]

MASŁO Z JAGODAMI

2 kostki masła (domowego lub kupnego, miękkie)
2 łyżki miodu
1/2 szklanki malin (lub mieszanki jagód: maliny, borówki, jeżyny lub truskawki)

Ubij miękkie masło z miodem za pomocą końcówki do ubijania na mikserze stacjonarnym lub za pomocą miksera ręcznego.
Dodaj jagody i wymieszaj za pomocą łopatki miksera stojącego. Uważaj, aby nie przebić jagód, aby zachowały część swojego kształtu i można było rozpoznać masło jako masło.
Rozłóż masło na środku dużego kawałka plastikowego opakowania.
Rozłóż masło na środku dużego kawałka plastikowego opakowania.
Masło zawiń w rulon, mocno zakręcając końce, aby powstał równy rulon.
Następnie możesz owinąć bułkę maślaną folią aluminiową, skręcając końce folii jak opakowanie cukierka, aby mieć pewność, że bułka będzie ciasna i równa.
Zamrażaj na co najmniej 1 godzinę lub przechowuj w lodówce na 4 godziny, aby masło przybrało ładny kształt kłody.
Pokrój masło i podawaj z ulubionymi produktami śniadaniowymi!

[madohora]

Podobnie jak w tym przepisie na wegańskie bułeczki kokosowe , sekretnym składnikiem tego przepisu na wegańskie bułeczki jest olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Nadaje tym bułeczkom lekką, kruchą konsystencję i subtelny kokosowo-waniliowy smak.

[madohora]

[madohora]

Ciesz się niezaprzeczalnie dobrym smakiem naszej galaretki z talerzem serów ( szczególnie polecamy ser Wensleydale ) lub rozsmaruj go na porannym toście, aby uzyskać pikantny, słodko-gorzki kęs o owocowym smaku. Galaretkę można przechowywać nieotwartą przez rok, ale po otwarciu można ją przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

[madohora]

ODWRÓCONA SZARLOTKA

3 jabłka
3 jajka
100 g cukru
150 g mąki
100 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka umyj, obierz ze skórki i potnij w grubsze plastry.
Dno okrągłej formy wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż wszystkie jabłka i posyp je połą cukru (50 g). Potrząśnij foremką kilka razy, tak aby wszystkie jabłka pokryły się cukrem.
Do miski wbij jajka i zmiksuj. Gdy białka połączą się z żółtkami wsyp drugą połowę cukru, mąkę i proszek do pieczenia. Całość miksuj jeszcze przez około 3minuty.
Do foremki z jabłkami przelej ciasto, wierzch wyrównaj. Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 35 minut (do suchego patyczka).
Ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Następnie formę przykryj dużym talerzem, trzymając obiema rękami (talerz i formę) szybkim ruchem obróć na drugą stronę. Zdejmij formę i z wierzchu papier do pieczenia

[madohora]

Nie mam takiej sprytnej maszynki i robię je ręcznie

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

Dodaj coś „gorącego”. Meksykanie często dodają sproszkowane chili (takie jak chile piquín), aby pokroić świeże owoce na paletę owocową. Szczególnie ulubione są mango z chili i tamaryndowiec z chili. Można też zaparzyć pikantny syrop, delikatnie zagotowując odrobinę wody ze świeżym papryczką jalapeño lub chile serrano, odcedzić paprykę, następnie dodać cukier i podgrzewać (cały czas mieszając), aż cukier się rozpuści. Połącz to ze swoją mieszanką palety, a otrzymasz gorący lód.

[madohora]

Szybko wykorzystaj resztki arbuza i przygotuj super świeże, bardzo smaczne piwo arbuzowe. To wariacja na temat popularnego shandy , którego przygotowanie zajmuje zaledwie trzy minuty.

[madohora]

PIWO ARBUZOWE

1 1/2 szklanki grubo posiekanego arbuza , w razie potrzeby więcej
1/2 uncji syropu waniliowego
6 uncji piwa pszenicznego

Zbierz składniki.W szklance miksującej rozgnieć arbuza, aby wydobyć sok.Przełóż arbuza na sitko o drobnych oczkach. Dociśnij i odcedź kawałki owoców oraz nasiona. Będziesz potrzebował 6 uncji soku z arbuza.
Do oszronionej szklanki wlej syrop waniliowy , następnie uzupełnij sokiem z arbuza.
Dopełnij piwem.

[madohora]

Jeśli masz sokowirówkę , użyj jej do arbuza, aby zmaksymalizować wydajność soku. Nadmiar należy przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.

[madohora]

Piwo arbuzowe można przygotować w dowolnym wysokim szkle, niezależnie od objętości. Chodzi o to, aby napełnić szklankę do połowy mieszanką soku i syropu, a następnie dopełnić ją do końca piwem.

[madohora]

Dodaj inne melony do musu lub wypróbuj ten przepis na piwo z samą spadzią lub kantalupą .

[madohora]

To śniadanie rolnika to całe śniadanie dla czterech osób na jednej patelni. Zamiast robić pojedyncze omlety, placki ziemniaczane lub ziemniaki śniadaniowe, masz to wszystko w jednym daniu.

[madohora]

PATELNIA ROLNIKA

5 pasków boczku , posiekanych
2 łyżki drobno posiekanej cebuli
3 średnie ziemniaki , ugotowane, pokrojone w kostkę
6 dużych jaj , ubitych
Sól , do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki posiekanego łagodnego sera Cheddar

Zbierz składniki.Na dużej, ciężkiej patelni usmaż boczek, aż będzie chrupiący; boczek wyjąć na papierowe ręczniki, aby odsączyć. W zalewie z bekonu smaż cebulę i ziemniaki, aż się zrumienią, około 5 minut. Wlać roztrzepane jajka na patelnię.
Smaż, delikatnie mieszając, aż jajka się zetną i będą ugotowane. Pamiętaj, aby zmniejszyć ogień i cały czas mieszać, aby masa jajeczna nie przykleiła się ani nie przypaliła na dnie patelni. Doprawić solą i pieprzem.
Pokrój boczek i posyp nim ugotowane jajka wraz z tartym serem. Odstawiamy na minutę lub dwie, aż ser się roztopi.
Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem. Schłodź wszelkie pozostałości.

[madohora]

Mały dodatek, który dodajemy do naszej zapiekanki z tostem francuskim, to mieszanka granulowanego cukru, syropu klonowego i cynamonu. Posypanie nim wierzchu zapiekanki przed pieczeniem daje chrupiącą, karmelizowaną skórkę na wierzchu, która nadaje klimat Cinnamon Toast Crunch. Możesz zmieniać przyprawy w polewie, aby uzyskać inny profil smakowy. Spróbuj mielonego kardamonu lub nawet przyprawy do ciasta dyniowego .

[madohora]

Podawaj zapiekankę z tostów francuskich z kiełbaskami lub pasztecikami , chrupiącym boczkiem lub kiełbaską wegetariańską, bo połączenie syropu klonowego i pikantnego mięsa śniadaniowego to jedna z najwspanialszych rzeczy w życiu. Przygotuj na stole trochę podgrzanego syropu klonowego i miękkiego, solonego masła dla tych, którzy lubią francuskie tosty w bogatszej wersji, i łuszczącą się sól morską dla gości, którzy lubią słono-słodki kontrast. Dodaj miskę sałatki owocowej lub pokrojone owoce na dokładkę. Brunch nigdy nie był łatwiejszy!

[madohora]

Zamiast pół na pół możesz użyć pełnego mleka lub połączenia mleka i śmietany w dowolnych proporcjach.

[madohora]

ZAPIEKANKA Z TOSTÓW FRANCUSKICH

3 łyżki niesolonego masła , roztopionego i podzielonego
1 ( 12 uncji ) bochenek chleba francuskiego, porwany na kawałki wielkości kęsa (około 12 filiżanek)
1/2 szklanki prażonych orzechów pekan , grubo posiekanych
3 szklanki pół na pół
6 dużych jaj
2/3 szklanki ( 132 gramów ) jasnego brązowego cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki drobnej soli
2 łyżki plus 1 1/2 łyżeczki syropu klonowego , podzielone, plus więcej do podania
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu , podzielone
3 łyżki granulowanego cukru
Cukier puder , do dekoracji

Zbierz składniki. Posmaruj 1 łyżką masła spód i boki naczynia do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali. W naczyniu równomiernie ułóż kawałki chleba i posyp orzechami pekan.W dużej misce wymieszaj pół na pół, jajka, brązowy cukier, wanilię, sól, 2 łyżki syropu klonowego, pozostałe 2 łyżki roztopionego masła i 1/2 łyżeczki cynamonu.
Wlać mieszaninę pół na pół na kawałki chleba i orzechy pekan i lekko docisnąć, aby wszystkie kawałki chleba wchłonęły płyn. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin, a maksymalnie 12 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Wyjmij naczynie do pieczenia z lodówki i pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, podczas gdy piekarnik się nagrzewa.
W międzyczasie w małej misce wymieszaj granulowany cukier, pozostałe 1 1/2 łyżeczki syropu klonowego i pozostałą 1/4 łyżeczki cynamonu.Posyp równomiernie cukrem cynamonowym zapiekankę i piecz, aż chleb lekko się napęcznieje, a polewa cukrowa będzie chrupiąca i ciemnobrązowa, od 40 do 45 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut przed podaniem. Posypać cukrem pudrem i podawać z syropem klonowym.

[madohora]

Pobaw się przyprawami i orzechami. Kardamon, gałka muszkatołowa i imbir będą dobrze działać. Jeśli chodzi o orzechy, zamiast orzechów pekan spróbuj prażonych orzechów laskowych lub migdałów.

[madohora]

Arbuzowe gazpacho lub zimna zupa arbuzowa to szybki i łatwy sposób na delektowanie się świeżymi owocami i warzywami, a także idealna zupa na zimny lunch lub kolację w upalny letni dzień. A zupa nie jest ugotowana, więc nie ma potrzeby podgrzewania kuchni

[madohora]

Do każdej porcji gazpacho dodaj drobne cząstki arbuza, cząstki limonki, świeże zioła lub grzanki lub udekoruj kilkoma ugotowanymi i schłodzonymi przyprawionymi krewetkami, aby uzyskać bardziej sycące danie.

[madohora]

Ten przepis można łatwo zwiększyć, dodając więcej owoców i warzyw. Spróbuj dodać smakołyki ananasowe , aby uzyskać tropikalny smak.

[madohora]

Gazpacho arbuzowe może być podawane jako danie główne, przystawka lub przystawka/tapa

[madohora]

Tradycyjnie kugel podawano z mięsem, co oznaczało, że ze względu na prawo kaszrutu nie wolno było spożywać nabiału po kolei. Prawo kaszrutu odnosi się do żydowskich zasad określających, w jaki sposób przygotowywane jest jedzenie i jakie produkty można spożywać.

[madohora]

KUGEL Z MAKARONEM

1 (12 uncji) opakowanie szerokiego makaronu jajecznego
4 łyżki niesolonego masła lub nieuwodornionej margaryny
2/3 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki mielonego cynamonu
4 duże jajka , ubite
1/4 szklanki mleka lub mleka sojowego
3/4 szklanki rodzynek

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 11 cali lub zapiekankę o porównywalnej wielkości.
Doprowadź duży garnek wody do szybkiego wrzenia. Ugotuj makaron aż do al dente , około 7 do 8 minut. Odcedzić i umieścić w dużej misce.
Następnie dodaj masło, cukier, miód i cynamon i mieszaj, aż masło się rozpuści, a makaron pokryje się mieszanką cynamonu i cukru.
Następnie dodaj jajka i mleko i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Wsypać rodzynki.
Wlać mieszaninę makaronu do przygotowanego naczynia do pieczenia. Piecz przez 40 do 45 minut, aż kugel będzie twardy, a wierzch będzie złotobrązowy.
Pokrój w kwadraty i podawaj na ciepło lub na zimno.

[madohora]

ROLADA JABŁKOWA

Ciasto

200 g mąki pszennej
3 jajka
150 g cukru
125 ml ciepłego mleka
7 g cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

6 dużych jabłek
100 g cukru
1,5 łyżeczki cynamonu

Polewa

100 g ciemnej czekolady
10 g masła
Dodatkowo:
tarte orzechy do dekoracji

Przygotuj ciasto.
Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.
Wlej mleko i ponownie wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrych. Odstaw
Przygotuj nadzienie.
Jabłka obierz i wykrój gniazda nasienne. Pokrój owoce na małe kawałki i włóż do garnka. Zasyp je cukrem i cynamonem.
Duś pod przykryciem przez 15-20 minut, aż owoce zaczną się rozpadać. Rozgnieć je dodatkowo szpatułką.
Zdejmij przykrywkę i pozwól na odparowanie nadmiaru wody. Zdejmij dżem z ognia i odstaw do przestudzenia
Alternatywnie możesz użyć gotowego już musu jabłkowego lub dżemu.
Upiecz roladę.
Blaszkę od piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Rozsmaruj na nim cienką warstwą mus, a następnie wylej ciasto. Wygładź, by całkowicie przykryło owoce. Kilka razy uderz w blachę, by pozbyć się powietrza.
Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza. Piecz je przez 20 minut.
Blaszkę wyjmij z piekarnika, a ciasto przykryj papierem do pieczenia. Odwróć je na drugą stronę. Zdejmij warstwę papieru ze spodu, od strony musu jabłkowego. Posługując się nowo założonym papierem, zwiń całość w roladę. Zrób to, kiedy ciasto jest jeszcze gorące – dzięki temu nie będzie pękać.
Gotową roladę zwiń ciasno w folię spożywczą i ostudź. Następnie możesz włożyć ją do lodówki. Odwiń ciasto, kiedy będzie już dobrze schłodzone i stabilne.
Przygotuj polewę.
W niewielkim garnuszku roztop masło z dodatkiem pokruszonej czekolady. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, ale nie zagotowuj. Odstaw polewę do lekkiego przestudzenia, ale pilnuj, by nie stężała.
Wylej polewę na roladę i równomiernie rozprowadź. Posyp tartymi orzechami.
Roladę jabłkową wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia polewy.

[madohora]

KOTLET CIELĘCY

Kotlet cielęcy z kostka - 4 x 200/220 g
Masło klarowane - 50 g
Sól / pieprz - do smaku

Rozklep i przypraw kotlet cielęcy. Posolone i popieprzone mięso wrzucamy na gorące masło klarowane roztopione na patelni grillowej. Kotlet smażymy na idealny kolor.

[madohora]

Daj popularnemu kosmopolicie zabawny letni akcent dzięki temu łatwemu przepisowi na arbuzowe cosmo. Zawiera wspaniały likier arbuzowy , który oddaje słodki smak owoców w wygodnej butelce i sprawia, że ​​miksowanie tego martini z wódką jest dziecinnie proste.

[madohora]

Jeśli chcesz zimą zrobić pijanego arbuza, znajdź rynek, który importuje mini arbuzy (mniej więcej wielkości kantalupy). Będziesz musiał kupić butelkę wódki o odpowiedniej wielkości ; pół pinty (200 mililitrów) jest w przybliżeniu idealne.

[madohora]

UDKA W GLAZURZE

6 udek kurczaka
8 łyżek sosu sojowego
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki miodu
2 łyżki brandy lub whisky
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru

1. Przygotuj glazurę: cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Wymieszaj je ze startym imbirem, sosem sojowym, octem ryżowym, alkoholem i miodem. Udka kurczaka umyj i osusz. Oprósz solą oraz pieprzem. Natrzyj glazurą i włóż na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.
2. Udka ułóż w żaroodpornym naczyniu. Wlej 1/2 szklanki wody. Udka polej resztą marynaty, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piecz ok. 90 minut. W tym czasie obróć udka 2-3 razy, a w razie konieczności podlej wodą. Podawaj np. z pieczonymi ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.

[madohora]

WIOSENNA SAŁATKA

sałata rzymska
pęczek rzodkiewek
cebula
4 jajka
mała puszka groszku konserwowego
pęczek szczypiorku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka octu jabłkowego
sól i pieprz

Jajka ugotuj na twardo. Kiedy ostygną, obierz je i pokrój w kostkę.
Sałatę rzymską opłucz pod bieżącą wodą. Porwij w dłoniach albo pokrój na mniejsze kawałki. Umieść w dużej misce. Z rzodkiewek odkrój zielone części, a następnie posiekaj je w plastry. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Przełóż warzywa do miski. Dodaj jajka i odsączony groszek z puszki.
Olej, ocet, sól i pieprz połącz. Szczypiorek posiekaj. Tuż przed podaniem sałatki podlej sosem i udekoru

[madohora]

KASZA PĘCZAK Z WARZYWAMI

100 g kaszy pęczak
3 szklanki wody
1 marchewka
1 papryka
1 cebula
1 por
½ łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kurkumy
sól i pieprz

Paprykę, marchewkę, cebulę i pora pokrój na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone warzywa, a następnie kurkumę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez około 10 minut
Po upływie tego czasu dodaj kaszę pęczak i zalej ją gorącą wodą. Wedle uznania dodaj sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez ok. 20 minut.

[madohora]

PIEROGI Z TUŃCZYKIEM

0,5 kg mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
2 łyżki oleju lub roztopionego masła
odrobina soli
3 puszki tuńczyka w sosie własnym
ok. 150-200 g sera typu feta
1 duża cebula

Z podanych składników zagnieć delikatne i elastyczne ciasto. Tutaj wyjaśniliśmy, jak krok po kroku zrobić to idealnie.
Cebulę posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości dowolnego tłuszczu. Tuńczyka odcedź z zalewy i przełóż do miski.
Dodaj rozdrobniony ser feta oraz podsmażoną cebulę i całość rozdrobnij widelcem. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem, możesz dodać także odrobinę czosnku i oregano - tutaj masz pełną dowolność.
Z rozwałkowanego ciasta wycinaj kółeczka i na środku każdego z nich połóż porcję farszu na pierogi. Następnie szczelnie zalep brzegi, tworząc ozdobną falbankę.
W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją osól. Następnie wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez 3 minuty od czasu wypłynięcia.

[madohora]

„Ta łatwa sałatka owocowa jest pikantna, świeża i pełna smaku. Czteroskładnikowy sos jest super jasny i wydobywa naturalny aromat owoców. Jeśli lubisz mniej słodkie dania lub Twoje owoce są bardzo dojrzałe, rozważ dodanie tylko odrobina dressingu na raz, aby zapanować nad słodyczą.”

[madohora]

Owoce pokroić lub pokroić w równą kostkę.

[madohora]

Zamień kawałki ananasa na kawałki mango lub kantalupę.

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA W ARBUZIE

Będziesz potrzebować
Dojrzały arbuz
Duży ostry nóż
Nóż żyletkowy lub nóż rzemieślniczy
Opcjonalnie: narzędzie do robienia kulek melona

Spraw, aby spód był płaski
Za pomocą dużego, ostrego noża odetnij bardzo cienki plasterek z obu długich stron melona. Sprawienie, że dno będzie płaskie, sprawi, że melon będzie stał pionowo i nie będzie się chwiał. Dzięki temu znacznie łatwiej jest odciąć brzegi górnej części melona!
Odetnij górę
Połóż arbuza na przeciętej stronie. Umieść nóż około 1 cala na lewo od środka i przekrój melona całkowicie. W razie potrzeby obracaj melona podczas krojenia.
Użyj praski do melonów, aby usunąć miąższ z górnego plasterka, zachowując go na sałatkę owocową, a następnie odrzuć wierzch.
Zarezerwowane dno stanie się Twoim koszykiem. Wytnij środek
Użyj maszyny do robienia kulek z melona, ​​aby usunąć jadalny miąższ arbuza i zarezerwować go na sałatkę owocową lub do innego użytku. melona można również wykroić zwykłym nożem lub wydrążyć go łyżką. Zwinięty melon najładniej wygląda w sałatce owocowej, ale można go też pokroić na kawałki! Wyrzeźb krawędź
Wytnij równomiernie rozmieszczone nacięcia w kształcie litery V wokół górnej krawędzi miski z arbuzem. Połącz je, tworząc zygzakowaty kształt u góry. Jeśli chcesz utworzyć zaokrągloną krawędź, rozsuń je dalej od siebie, a następnie zaokrąglij krawędzie ostrym nożem.
Napełnij swoją miskę
Gotową miskę wypełnij sałatką owocową lub dipem.
Możesz zastosować tę metodę w przypadku innych melonów, takich jak kantalupa , spadź, melon Crenshaw itp. Niektóre skórki melonów mogą być trudniejsze do przecięcia niż inne. Aby uniknąć wypadków w kuchni, konieczne są ostre narzędzia i dbałość o bezpieczeństwo

[madohora]

W przypadku herbat mrożonych jedną z najbardziej aromatycznych opcji jest herbata czarna parzona z gorącą wodą , a następnie schłodzona. Użyj swojego ulubionego rodzaju herbaty lub zaparz słodką herbatę, jeśli wolisz. Najpopularniejszym trunkiem w tym drinku jest wódka – Arnold Palmer preferował Ketel One – ale rum, tequila i whisky stanowią doskonałą alternatywę. Ciekawą opcją są także aromatyzowane lemoniady, herbaty i alkohole wysokoprocentowe.

[madohora]

Choć w latach 90. trafił do ducha popkultury, napój ten nie był niczym nowym. Chociaż jego pochodzenie jest kwestionowane, wydaje się, że został po raz pierwszy zmiksowany w 1985 roku przez Cheryl Cook w South Beach. Większość barmanów wie, jak zrobić ten lekki koktajl owocowy, ale można go łatwo wymieszać z garścią składników.

[madohora]

[b][coor=green]CHRUPIĄCY KURCZAK[/color][/b]

500 g filetów z kurczaka
5-6 łyżek mąki pszennej
2 jajka
8 łyżek bułki tartej
papryka słodka w proszku do smaku
czosnek granulowany do smaku
sól i pieprz wg uznania
olej do smażenia

Filety z kurczaka wyczyść z błonek. Pokrój w średniej wielkości kawałki.Z każdej strony posól i popieprz. W misce wymieszaj jajka z mąką, dodaj paprykę słodką w proszku i czosnek. Dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski wsyp bułkę tartą. Każdy kawałek mięsa obtaczaj najpierw w masie jajecznej, a potem w bułce tartej. Z każdej strony smaż na głębokim oleju. Podawaj z ketchupem, sosem czosnkowym czy tzatziki.

[madohora]

BUŁKA CZOSNKOWA

500 g mąki pszennej
Ok 300 ml wody
1 łyżka soli i cukru - soli płaska
25 g drożdży
Masło czosnkowe:
Ok 50 g masła
2 duże ząbki czosnku
Natka pietruszki, oregano

Do mniejszej miseczki wlewam wodę i kruszę drożdże. Dodaję cukier, mieszam i odstawiam na 5 minut.

Do miski dodaję mąkę, zaczyn, sól i wyrabiam ciasto. Odstawiam na 40 minut. Masło łączę z pokrojoną natką pietruszki, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Jeśli masło jest zbyt twarde wkładam na kilka sekund do mikrofalówki.
Po 40 minutach gdy ciasto już podrośnie wałkuję go na dość cienki placek. Całą powierzchnię ciasta smaruję masełkiem czosnkowym a następnie ciasto zwijam. Tak powstały wałek przecinam po całej długości. Dzięki temu powstały dwa kawałki ciasta. Teraz oplatam dwa kawałki na przemian. Piekarnik nagrzewam na 200 stopni. Bułkę przenoszę do keksówki i zapiekam ok. 30 minut. Moc grzania nie jest bardzo mocna dlatego bułka potrzebuje więcej czasu na zapieczenie ale dzięki temu czosnek nie spali się zbyt szybko. Po tym czasie bułka czosnkowa jest gotowa. Można kroić ją nożem lub odrywać jak odrywany chlebek

[madohora]

Cointreau to marka premium triple sec, czyli jednego z wielu rodzajów likierów pomarańczowych . Jest mocniejszy, bardziej wytrawny i mniej słodki niż produkty innych marek, dlatego zalecamy użycie go w tym przepisie.

[madohora]

FASOLKA PO BRETOŃSKU

40 dag fasoli "Jaś"
1/2 kg karkówki bez kości
1 litr wody
1 cebula
1 papryka czerwona
2 pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 łyżki papryki ostrej mielonej
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka majeranku
1,5 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
sól
pieprz
oliwa

Fasolę oraz mięso przełożyć do garnka. Zalać wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, oraz paprykę ostrą mieloną. Gotować na małym ogniu około godziny.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać do fasoli. Ugotowane mięso wyjąć, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać z powrotem do fasoli. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w ósemki. Warzywa dodać do fasoli. Gotować około 15 minut.
Z mąki i masła przygotować zasmażkę. Zasmażkę oraz koncentrat pomidorowy dodać do fasoli. Gotować 5 minut. Fasolę doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz pieprzem cayenne.

[madohora]

LENIWE Z DYNIĄ

200 g miąższu z dyni
500 g twarogu, najlepiej półtłustego
2 niewielkie jajka
200 g mąki pszennej
sól
odrobina cukru waniliowego
płaska łyżeczka cynamonu


Najpierw zajmij się dynią. Wykrój z niej miąższ, usuń pestki i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piecz przez ok. 45-50 minut. Po upieczeniu zgnieć widelcem lub zmiel na puree.
Do miski włóż twaróg i rozgnieć go widelcem. Następnie dodaj ostudzone puree, wbij jajka i dodaj mąkę. Dodaj także przyprawy i całość wyrób na gładkie i jednolite ciasto.
Blat lub stolnicę podsyp mąką i przełóż ciasto. Podziel je na części i z każdej z nich uformuj dość cienki wałek. Następnie wycinaj z niego niewielkie kluseczki.
W garnku zagotuj wodę ze szczypt a soli i odrobiną masła. Wrzucaj kluseczki na gotującą się wodę i gotuj przez 3 minuty od wypłynięcia.

[madohora]

LASANIA Z CUKINIĄ/color]

5 małych cukinii
200 g gotowanej szynki (najlepiej krojonej)
250 g sera scamorza lub mozzarella
100 g sera parmezan
sól do smaku.

Recepturę oczywiście należy zmodyfikować w zależności od wielkości naszego naczynia żaroodpornego. 
W oryginalnym przepisie znalazł się sera scamorza, ale robiłam tę zapiekankę również z popularną goudą i choć lasagne z cukinii ma wtedy nieco inny smak, to nadal jest wyborna. Warto spróbować obydwu wersji i wybrać tę, która odpowiada nam bardziej.  
Umyj cukinię, pokrój w cienkie plasterki (nie musisz jej obierać) i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego. 
Oprósz delikatnie solą. Dzięki temu cukinia zmięknie. Należy jednak zachować ostrożność podczas solenia i raczej używać minimalnych ilości tej przyprawy, bo po pierwsze każdą warstwę cukinii solimy, a po drugie parmezan jest słonym serem, co trzeba wziąć pod uwagę podczas przygotowania lasagne z cukinii z szynką i serem. 
Ułóż plastry szynki na cukinii.
Pokrój ser scamorza w plasterki i ułóż na szynce.
Parmezan zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach i potrzep nim całą warstwę. 
Następnie ułóż kolejną warstwę cukinii, szynki i serów - powtarzaj tę czynność aż naczynie będzie pełne i powstanie lasagne z cukinii. 
Ostatnią warstwę obficie obłóż i posyp serami. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut. 
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę z cukinii na kilkanaście sekund, by lekko przestygła.

[madohora]

KRUPNIK

800 g drobiu-skrzydełka, nogi, udka80 g kaszy jęczmiennej500 g ziemniaków1 średnia marchew1 mały korzeń pietruszki1 mała cebula2 litry wody2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku1 płaska łyżeczka soli1/3 łyżeczki pieprzu czarnego1 liść laurowy2 ziarna ziela angielskiegoszczypta kurkumy

Wybrane porcje mięsa drobiowego wkładamy do dużego garnka i zalewamy dwoma litrami wody. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz obraną cebulę.Garnek przykrywamy pokrywką, ustawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy moc palnika na najmniejszą i gotujemy przez ok. 1 godzinę.W międzyczasie usuwamy zbierające się na powierzchni szumowiny, czyli ścięte białko z mięsa. Ugotowany drób, cebulę, liść laurowy oraz ziele angielskie wyławiamy za pomocą cedzaka.Mięso odkładamy do lekkiego przestudzenia, a następnie oddzielamy je od kości i ponownie umieszczamy w bulionie.Kiedy bulion mięsny się gotuje, możemy zabrać się za warzywa. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.Tak przygotowane warzywa umieszczamy w garnku z bulionem, a następnie dosypujemy 6 łyżek kaszy jęczmiennej, płaską łyżeczkę soli oraz 1/3 łyżeczki pieprzu.Całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy, a następnie pozostawiamy minimalną moc palnika i podgrzewamy pod przykryciem jeszcze przez 30-35 minut.Po upływie wyznaczonego czasu kasza napęcznieje, a warzywa zdążą zmięknąć. Na sam koniec dodajemy do zupy szczyptę kurkumy.Gotowy krupnik podajemy na ciepło, obficie zasypany posiekanym koperkiem lub pietruszką.

[madohora]

Po utworzeniu skrzepu należy go pokroić, przepłukać wodą, a następnie wymieszać z solą i śmietaną (lub mlekiem).

[madohora]

ROLADKI GAJOWEGO

2 podwójne filety z piersi z kurczaka
1 mała marchewka
2 cebule
150 g grzybów suszonych
100 g żółtego sera
2 ząbki czosnku
odrobina majeranku
odrobina papryki słodkiej w proszku
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy do smażenia

Przygotuj farsz. Grzyby suszone zalej wodą i odczekaj chwilę aż zmiękną. Po tym czasie odsącz je, pokrój w drobniejsze kawałki. Jeśli lubisz większe, nie musisz drobno kroić. Wody z grzybów nie wylewaj. Cebule posiekaj drobno, a obraną marchewkę zetrzyj na tarce. Czosnek zmiażdż i przeciśnij przez praskę.
Na odrobinie oleju rzepakowego zeszklij cebulę z czosnkiem, po chwili dodaj marchewkę i grzyby. Mieszając, podsmażaj około 5 minut. Wlej odrobinę wody z grzybów. Połącz i smaż aż woda odparuje. Dopraw wtedy farsz papryką słodką i majerankiem. Dodaj starty na tarce ser żółty. Połącz składniki farszu.
Każdy filet z kurczaka przekrój wzdłuż. Następnie jeszcze raz natnij wzdłuż, ale nie do końca. Rozłóż mięso na desce i rozbij je. To samo powtórz z każdym filetem. Posól i popieprz.
Na każdej roladce ułóż farsz i zawiń najpierw delikatnie boki, a potem dolną krawędź w rulon, zaciskając mocno.
Rozgrzej na patelni olej. Każdą roladkę podsmażaj na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.

[madohora]

Może się zdarzyć, że dodasz kilka łyżek stołowych do nadzienia jabłkowego lub glazury. Można go również dodać do babeczek z jabłkami lub pączków, aby uzyskać dodatkowy smak jabłka. Zrób własny domowy cydr jabłkowy , który wykorzystasz w tym przepisie i do picia.

[madohora]

Ten syrop cydrowy świetnie sprawdzi się nie tylko jako dodatek do lodów, ciastek, serników, naleśników itp. Spróbuj pokroić świeże jabłka i zanurzyć je w odrobinie tego syropu. Mniam! Dobrze smakuje także w koktajlach o smaku jabłkowym lub skropiony sałatkami z dodatkiem jabłek.

[madohora]

Zamrozić syrop cydrowy w hermetycznym pojemniku, który można zamrozić i umieścić w zamrażarce na okres do jednego roku. Należy pamiętać, że ze względu na zawartość cukru może nie zamarznąć do postaci stałej.

[madohora]

Szewc owocowy jest czasami porównywany do ciasta, ale jego przygotowanie jest łatwiejsze, ponieważ nie ma potrzeby robienia wybrednego ciasta. Pokrojone brzoskwinie są częściowo ugotowane, a następnie posypane prostym ciastem. Szewc brzoskwiniowy jest również wszechstronny. Pomiń cynamon, jeśli wolisz bez przypraw, lub dodaj do cynamonu odrobinę gałki muszkatołowej, aby uzyskać wersję mieszaną. Jeśli chcesz, możesz także zmniejszyć ilość cukru w ​​brzoskwiniach.

[madohora]

„W lipcu i sierpniu kupujemy DUŻO brzoskwiń i większość zjadamy w niezmienionej postaci. Jednak na pewno wprowadzę do swojej rotacji tego łatwego i bezproblemowego szewca. Brzoskwinie były soczyste, ale niezbyt miękkie, a ciasto wilgotne i aromatyczne. Następnym razem dodam mniej cukru do brzoskwiń.”

[madohora]

Wiele szwedzkich chlebów, bułek i bułek zaczyna się od podstawowego ciasta kardamonowego. Tradycyjnie porcje ciasta na bułki cynamonowe formuje się w niepowtarzalny kształt, dzięki czemu są zarówno piękne, jak i wspaniałe do jedzenia. Technika jest jednak nieco skomplikowana — skręcenie długiego, cienkiego kawałka ciasta, a następnie owinięcie go wokół siebie — więc w tym przepisie wystarczy zwinąć ciasto jak bułkę z galaretką, a następnie pokroić na kawałki, podobne do cynamonu bułki tutaj, w domu.

[madohora]

Być może znasz tę mocną przyprawę, związaną z kuchnią indyjską lub bliskowschodnią (pomyśl o ryżu basmati ), ale być może nie jako składnik skandynawskich wypieków. Wierzcie lub nie, ale Szwecja faktycznie spożywa więcej kardamonu niż większość innych krajów i używa tej przyprawy do wszystkiego, od dań mięsnych po desery.

[madohora]

Ten przepis na chleb bannock , wywodzący się z Acadii (obecnie Nowa Szkocja), to kruchy bochenek, który można przygotować w pięć minut. Chleb piecze się na blasze, a następnie kroi w kliny, podobnie jak bułeczki lub chleb sodowy. Cukier sprawia, że ​​jest to doskonały chleb śniadaniowy, ale możesz zmniejszyć ilość cukru do łyżki stołowej lub dwóch, aby uzyskać bardziej pikantny chleb.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Pracuję w restauracji w kuchni. I tak, pracujemy bez rękawiczek, ale bardzo często i dokładnie myjemy ręce. A niektórzy kucharze, którzy nie chcą „macać” twojego jedzenia i pracują w rękawiczkach, często nie zmieniają ich przez całą zmianę

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Odwiedź dowolne boisko szkolne lub plac zabaw w Holandii, a znajdziesz mnóstwo tych nabijanych porzeczkami bułeczek w dziecięcych pudełkach na drugie śniadanie. Lubiane na gładko lub smarowane masłem, dżemem, a nawet serem, holenderskie dzieci je uwielbiają i łatwo zrozumieć, dlaczego. Rodzice też je uwielbiają, ponieważ można je przechowywać przez wiele dni i dobrze podróżować. Uwielbiamy je na śniadanie, ciepłe z piekarnika, z odrobiną trawbotera. Zaufaj nam, to jeden z tradycyjnych holenderskich przepisów rodzinnych, do którego będziesz chciał wracać wielokrotnie.

[madohora]

MUSAKA

2 funty rdzawych ziemniaków (obranych i pokrojonych w plasterki o grubości 1/8 cala w poziomie, wzdłuż)
1 funt mielonego mięsa (dowolna kombinacja wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub cielęciny)
1 duża cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 łyżeczka soli lub do smaku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 (20 uncji) puszka odsączonych pomidorów (pokrojonych w kostkę) lub 1 1/2 funta świeżych pomidorów (blanszowanych, obranych, posiekanych)
1/4 szklanki sera Parmigiano-Reggiano (tartego lub pokruszonego)
1/2 szklanki drobnej, suchej bułki tartej
Na polewę:
1 łyżka masła (roztopionego i ostudzonego)
3 duże jajka
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki sera Parmigiano-Reggiano (tartego lub pokruszonego)
1/4 szklanki drobnej, suchej bułki tartej

Plasterki ziemniaków włóż do rondla z osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Natychmiast odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odcedź.W międzyczasie na dużej patelni podsmaż mielone mięso, cebulę i czosnek, aż mięso przestanie być różowe, a cebula stanie się półprzezroczysta. Dodać sól, pieprz i pomidory wraz z sokiem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia około 15-20 minut lub do momentu, aż większość płynu odparuje. Wyłącz ogień i dodaj 1/4 szklanki sera i 1/2 szklanki bułki tartej. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Posmaruj średnie naczynie żaroodporne sprayem kuchennym. Na dnie przygotowanego naczynia ułóż jedną trzecią ziemniaków, w razie potrzeby nakładając się na siebie. Doprawić solą i pieprzem. Rozłóż na wierzch połowę mieszanki mięsnej, następnie kolejną trzecią sezonowanych ziemniaków, następnie resztę mieszanki mięsnej i na koniec ostatnią jedną trzecią sezonowanych ziemniaków. W małej misce wymieszaj masło, jajka, mleko, 1/4 szklanki sera i 1/4 szklanki bułki tartej, aż się połączą i wylej na wierzch zapiekanki. Połóż na blasze, aby zebrać krople i piecz od 35 do 50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a ziemniaki będą miękkie. Jeżeli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryć folią. Przed podaniem ostudź 10 minut.

[madohora]

Z tego przepisu można przygotować dużą ilość tamales, więc po ostygnięciu można część zamrozić w osobnych, zamykanych torebkach i gotować na parze, gdy będą gotowe do spożycia, lub można przeciąć przepis na pół. Tak czy inaczej, będziesz potrzebować masy — znajdziesz ją w sklepie z ciastami, w Internecie lub na rynkach latynoskich.

[madohora]

KAWOWY FARYZEUSZ

25 g gorzkiej czekolady
150 g śmietany kremówki
6 jajek
1 op. cukru wanilinowego
2-3 łyżki cukru
2 łyżki brązowego rumu
4 łyżki kawy rozpuszczalnej
kakao do oprószenia

1. Gorzką czekoladę zetrzeć na grube wiórki (najłatwiej zrobić to nożem szczelinowym do obierania warzyw). Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek.
2. Żółtka razem z cukrem i cukrem wanilinowym ucierać około 10 minut w kąpieli wodnej (nad parującą wodą). Kiedy masa będzie puszysta i jasnokremowa, zdjąć ją z ognia. Połączyć z rozpuszczalną kawą i rumem. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Pianę z białek delikatnie domieszać do masy kawowej. Krem przełożyć do czterech pucharków. Na wierzchu każdej porcji deseru położyć rozetkę bitej śmietany. Deser posypać kakao i udekorować wiórkami czekoladowymi.

[madohora]

Przepełniona słodkim arbuzem i jasną, pikantną limonką, ta granita to chłodny, orzeźwiający deser, który nie wymaga maszyny do lodów ani ubijania. Tylko z trzech składników jest to łatwa przekąska do przygotowania w letnie upały.

[madohora]

Mówi się, że koktajl ten został wynaleziony w 1925 roku w Buck's Club w Londynie. Zwykle składa się z 1 części soku pomarańczowego i 2 części szampana . Jedno z pierwszych jego pisemnych publikacji miało miejsce w książce Harry’ego Cradock’a „The Savoy Cocktail Book”, chociaż według tego przepisu sok pomarańczowy wypełnia szklankę zaledwie w jednej czwartej objętości. W przewodniku barmańskim z 1930 roku wyraźnie brakuje mimozy, więc wydaje się, że w czasach prohibicji ten koktajl był bardziej znany z tych dwóch.

[madohora]

W tym przepisie na smoothie wykorzystano waniliowe mleko migdałowe, aby uzyskać pyszny smak tła i odrobinę miodu dla dodatkowej słodyczy. To podstawowa mieszanka, którą możesz rozbudować o inne składniki, które masz pod ręką. Od imbiru po nasiona chia, a nawet gałkę jogurtu – istnieje wiele sposobów na zabawę tym pożywnym napojem.

[madohora]

Wbrew nazwie te aromatyczne krążki ciasta są smażone . Smażone do perfekcji. Chociaż pochodzą z Karaibów, trudno określić dokładne pochodzenie, ponieważ przepis zmieniał się z jednej wyspy na drugą, aż w pewnym momencie dotarł do Gujany. Silne wpływy na obszar kuchni indyjskiej i zachodnioafrykańskiej powodują, że wiele smażonych ciast pochodzących z tych miejsc przypomina dzisiejsze wypieki. Nasze zapiekanki gujańskie są łatwe w wykonaniu i świetnie sprawdzają się jako danie śniadaniowe podawane z jajkami lub kiełbasą . Niemniej jednak najczęściej podaje się je na Karaibach nadziewane rekinem lub soloną rybą

[madohora]

Banan i czekolada są wmieszane w sam naleśnik, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku. Zrób według tego przepisu „grube małpie” naleśniki, dodając ulubione orzechy, takie jak posiekane orzechy włoskie lub pekan.

[madohora]

Jeśli zauważysz, że dzieje się to po pierwszym naleśniku, zdejmij patelnię z ognia, opuść ją i wróć na płytę kuchenną. Niestety, być może będziesz musiał odrzucić tę pierwszą próbę.

[madohora]

Ten rodzaj białego chleba jest bogatszy w smak i bardziej miękką konsystencję niż inne bochenki kanapkowe. Jego kremowy kolor wznosi tosty na piękny, złocisty i pyszny kawałek, który jest po prostu idealny posmarowany masłem i pastami do smarowania . To chleb łatwy w krojeniu, z idealną nutą słodyczy.

[madohora]

JAPOŃSKI CHLEB

Dla startera Tangzhong:

1/2 szklanki (70 gramów) mąki chlebowej
1/2 szklanki pełnego mleka lub 2% mleka
1/2 szklanki wody
Na ciasto:

2 1/2 szklanki (390 gramów) mąki chlebowej
2 łyżki (28 gramów) cukru
2 1/4 łyżeczki (7 gramów) szybko działających drożdży
1 łyżeczka (4 gramy) soli
2/3 szklanki mleka
4 łyżki roztopionego , niesolonego masła
1 duże jajko
1 łyżka niesolonego masła o temperaturze pokojowej do natłuszczenia

Zbierz składniki.Aby przygotować starter, wymieszaj mąkę chlebową, mleko i wodę w średnim rondlu, aż masa będzie gładka. Gotuj, ciągle mieszając, na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji puree ziemniaczanego, około 2 minut.Przykryj folią, dociskając do powierzchni mieszanki mleka i mąki, aby nie utworzył się kożuch. Odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ledwo ciepłe, około 10 minut.Aby przygotować ciasto, w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.W małej misce lub miarce wymieszaj mleko i roztopione masło (masło się zbryli). Odmierz 1 1/2 łyżki mieszanki do małej, osobnej miski i zachowaj do posmarowania wierzchu bochenka.Do miski z mąką wlać pozostałą mieszaninę masła i mleka. Dodaj starter i jajko. Energicznie mieszaj, aby połączyć, aż utworzy szorstkie, postrzępione ciasto, 2 do 3 minut.Zagniataj ciasto w misce, aż utworzy szorstką kulę, około 30 sekund. (Alternatywnie możesz użyć miksera stojącego przez cały ten etap.)Jeśli ciasto nadal jest klejące, delikatnie podsyp blat mąką (jeśli ciasto jest lepkie, ale nie klei się do palców, kontynuuj bez dodawania mąki). Ciasto zeskrobać na blat i ugniatać, aż będzie gładkie, około 5 minut. Jeśli ciasto zacznie przyklejać się do blatu lub dłoni, dodawaj po łyżce mąki w miarę potrzeby (nie powinno być potrzebne więcej niż dodatkowe 2 do 3 łyżek mąki).Dużą miskę lekko posmaruj masłem. Dodaj ciasto, przykryj szczelnie folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, od 1 do 1 1/2 godziny.Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Posmaruj boki i spód 9-calowej formy do pieczenia bochenkiem. Ciasto podzielić na 4 równe części. Rozwałkuj każdy kawałek na prostokąt o wymiarach 6 cali na 10 cali (nie posypuj powierzchni mąką!). Zaczynając od krótszego końca skierowanego do siebie, złóż ciasto na trzy części jak list.Obróć ciasto raz w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, a następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 4 x 10 cali. Zwiń każdy kawałek w cylinder. Zwinięte kawałki ciasta układamy obok siebie w przygotowanej formie. Przykryj lekko posypanym mąką ręcznikiem lub włóż do worka do pieczenia w piekarniku i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 30 minut. Posmaruj wierzch ciasta zarezerwowaną mieszanką mleka i masła (masło stwardnieje; nie martw się, nadal można je posmarować). Piec na środkowej półce, aż wierzch będzie głęboko złocisty, a termometr umieszczony na środku chleba wskaże 190 F, 40 do 45 minut.Przenieś patelnię na metalową kratkę i pozostaw do ostudzenia na 20 minut. Wyjmij chleb z formy i połóż go na metalowej kratce, aby przed krojeniem całkowicie ostygł. Resztę chleba przechowuj w zamykanej na zamek torbie lub szczelnie owinięty w folię plastikową przez okres do 5 dni.

[madohora]

Roscon de Reyes to tradycyjny deser podawany w noc poprzedzającą lub rano w dniu Reyesa lub Trzech Króli 6 stycznia. Dia de Reyes lub po prostu Reyes to dzień, w którym dzieci w Hiszpanii otrzymują prezenty od Reyes Mago – Mędrców lub Magów – czyli trzech królów, którzy przynieśli dary Dzieciątku Jezus. Zamiast prezentów od Świętego Mikołaja dzieci otrzymują je od Reyes Magos.

[madohora]

Tradycja jedzenia rosconu rozprzestrzeniła się na Amerykę Łacińską; Meksykańska Rosca de Reyes jest szczególnie popularna w Meksyku.

[madohora]

Owies zawiera zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny . Rozpuszczalne włókna tworzą lepki żel, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ustabilizować poziom glukozy we krwi. Nierozpuszczalny błonnik zawarty w owsie pomaga zapewnić uczucie ruchu, ograniczając zaparcia i poprawiając zdrowie jelit. Cóż za pyszny sposób na wywołanie uśmiechu na sercu i okrężnicy.

[madohora]

Do posypania użyj jasnobrązowego cukru zamiast cukru demerara lub turbinado.

[madohora]

Przygotuj naleśniki wcześniej i przed podaniem podgrzej je w kuchence mikrofalowej lub tosterze. Bardzo dobrze zamrażają. Po ostygnięciu po prostu włóż je do plastikowej torby i umieść płasko na półce zamrażarki.

[madohora]

Spróbuj dodać odrobinę ostrego sosu i trochę cebuli do burrito na śniadanie, jeśli masz je pod ręką.

[madohora]

Gimme Lean Sausage to tylko jedna z opcji wegetariańskiego substytutu mięsa. Inne marki, takie jak MorningStar Farms, również oferują wegetariańskie zamienniki kiełbasy. Poszukaj substytutu kiełbasy w lodówce lub zamrażarce w lokalnym sklepie spożywczym lub sklepie ze zdrową żywnością.

[madohora]

WEGAŃSKIE NALEŚNIKI

2 szklanki mąki uniwersalnej
3 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju kokosowego lub oleju roślinnego
2 szklanki mleka sojowego , migdałowego lub dowolnego mleka bez nabiału
1/2 szklanki jagód , świeżych lub mrożonych

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.Dodaj mleko niemleczne i olej i mieszaj, aż dobrze się połączą. Do ciasta wlać jagody i wymieszać, aż się połączą. Nakładaj łyżką ciasta na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i smaż przez około 3 minuty z każdej strony.
Podawać z syropem, świeżymi owocami, dżemem lub jogurtem sojowym lub kokosowym.

[madohora]

Tęczowe bajgle dodają odrobinę koloru Twojej przekąsce, śniadaniu lub brunchowi. Oryginalne tęczowe bajgle przyciągają tłumy w The Bagel Store na Brooklynie, gdzie zostały stworzone. Dla przeciętnego domowego piekarza odtworzenie tych neonowych przysmaków może być wyzwaniem.

[madohora]

Te owocowe muffiny bananowo-kokosowe są idealne na śniadanie, brunch lub po prostu popołudniową przekąskę. Zarówno kokosy, jak i banany są naturalnie słodkie, więc w tym przepisie wykorzystano mniej cukru niż w przypadku innych przepisów na muffinki.

[madohora]

Delektuj się wegańskimi babeczkami kokosowo-bananowymi na ciepło lub po ostygnięciu.

[madohora]

Gotowanie na parze udek kraba ma tę przewagę nad gotowaniem, że sok i aromat kraba pozostają w skorupce i nie przedostają się do płynu do gotowania ani nie gromadzą się w wodzie. Jeśli jeszcze tego nie zrobiono, pamiętaj o lekkim złamaniu każdej nóżki lub pazura przed gotowaniem na parze, aby smak mógł przedostać się do środka. Pomysł jest taki sam, jak w przypadku małży gotowanych na parze w białym winie , z tą różnicą, że małże otwierają się podczas gotowania na parze, natomiast w przypadku nóg kraba wydobycie mięsa z krabów wymaga nadal sporego wysiłku.

[madohora]

KRAB GOTOWANY W PIWIE

1 (12-uncjowa) butelka bursztynowego piwa , najlepiej płaska
2 łyżki brązowego cukru , opakowanie
2 łyżki przyprawy Old Bay lub innej przyprawy do owoców morza
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne , opcjonalnie
2 do 3 funtów krabów , nóg lub całych pazurów

W dużym zadaszonym garnku zagotuj piwo, cukier, przyprawy do owoców morza , ocet i przyprawy na średnim ogniu.
Dodaj kraby i dobrze wymieszaj.
Przykryj i gotuj na parze przez 5 do 7 minut (10 do 15 w przypadku surowych krabów), dobrze mieszając kilka razy.
Wyjmij kraby i podawaj na gorąco, posypane w razie potrzeby odrobiną dodatkowej przyprawy do owoców morza.

[madohora]

Piccata cielęca – lekko smażona cielęcina z cytryną, kaparami i sosem z białego wina – to danie klasyczne. Ale nie ma powodu, aby ci, którzy nie jedzą cielęciny, mieli przegapić genialny sos. Spróbuj z tilapią, a będziesz się zastanawiać, dlaczego ktoś w ogóle dodał ją do cielęciny.

[madohora]

PLACKI Z PESTKAMI DYNI

40 dag oczyszczonej dyni
po pół szklanki śmietany i mleka
20 dag mąki
2 jajka
po łyżeczce proszku do pieczenia i cukru waniliowego
garść pestek dyni
sól
olej

Dynię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Dodaj jajka, śmietanę i mleko. Wymieszaj i wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli. Przygotuj ciasto. Na patelni rozgrzej olej i usmaż małe placki. Podawaj z pestkami dyni. 

[madohora]

PAMPUCHY ZIEMNIACZANE W SOSIE PIECZARKOWYM

300 g twarogu półtłustego
1 kg ugotowanych ziemniaków
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Olej do smażenia

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i ostudź.
Następnie utłuc razem z twarogiem, dodaj jajka obie mąki, proszek i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj, gdyby ciasto było rzadkie dodaj mąki , a gdy byłoby twarde łyżkę śmietany .
Na patelni rozgrzej olej i łyżką nakładaj masę ziemniaczana lekko spłaszczająca, smaż na małym ogniu na rumiano z obu stron. Wyjmuj na ręcznik papierowy .
Pampuchy podaj polane sosem i posypane świeżą natką pietruszki .

[madohora]

FIŃSKIE CIASTKA CYNAMONOWE

1 szklanka letniego mleka
2 uncje ( 4 łyżki ) niesolonego masła , roztopionego, w temperaturze pokojowej
1 (0,25 uncji) opakowanie suchych drożdży (2 1/4 łyżeczki)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka świeżo zmielonego kardamonu
2 duże jajka , ubite i podzielone
4 do 5 szklanek mąki uniwersalnej
Cukier perłowy lub cukier kamienny do dekoracji
Do nadzienia:
2 uncje ( 4 łyżki ) niesolonego masła , roztopionego
3/4 szklanki brązowego cukru , zapakowane
2 czubate łyżki mielonego cynamonu

Zbierz składniki.W dużej misce wymieszaj mleko, 4 łyżki roztopionego masła, drożdże i cukier. Pozostawić na 10 minut, aż drożdże zaczną bulgotać.Wymieszaj sól, kardamon i 1 ubite jajko.Następnie stopniowo dodawaj 4 do 5 szklanek mąki, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Jeśli używasz miksera stojącego, zmień hak na hak do wyrabiania ciasta; Ugniatać na poziomie 3 lub 4 przez 7 minut. Jeśli wyrabiasz ręcznie , wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, błyszczące i straci większość swojej lepkości.Umieścić w natłuszczonej misce, przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.Uderz ciasto. Następnie podziel na dwie równe połowy.Każdą połówkę rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 8x14.Każdą połówkę posmaruj roztopionym masłem.Następnie posyp brązowym cukrem i cynamonem.Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwiń każdą połówkę w długiego „węża”.Ostrym nożem wykonuj ukośne nacięcia co 2 cale, aby uzyskać 7 trójkątnych bułek (w sumie 14).Każdą bułkę ułóż na lekko natłuszczonej blaszce, stroną skierowaną do góry.Następnie palcem lub łyżką dociśnij każdą końcówkę, tworząc bułeczki w kształcie ucha.Przykryj czystymi ręcznikami i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę, aż podwoi swoją objętość.Rozgrzej piekarnik do 400 F. (200°C). Posmaruj każdą bułkę ubitym jajkiem. Posyp cukrem perłowym i piecz na środkowej półce przez 10 do 15 minut lub do złotego koloru.

[madohora]

Polenta, włoska odpowiedź na papkę kukurydzianą, jest smaczna, niezwykle uniwersalna i stanowi idealny dodatek do wszystkiego. Choć można go kupić w postaci gotowej, puryści mają rację, twierdząc, że lepsze jest to, co zrobi się w domu. Krótko mówiąc, jak zrobić polentę.

[madohora]

Posmaruj bułki opcjonalnym jajkiem i posyp sezamem lub makiem.

[madohora]

NALEŚNIKI KOKOSOWE

1 puszka (14 uncji) i 1/3 szklanki mleka kokosowego
1/2 szklanki kokosa (niesłodzonego, posiekanego)
2 jajka
1 1/2 łyżki cukru (granulowanego)
2 łyżki oleju kokosowego lub masła (roztopionego)
Opcjonalnie: 1 łyżeczka aromatu kokosowego
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju do smażenia
1/4 szklanki syropu stołowego ( syrop klonowy sprawdza się idealnie)

W średniej wielkości misce wymieszaj puszkę mleka kokosowego z wiórkami kokosowymi. Odłożyć na bok.W mniejszej misce roztrzep jajka. Dodaj cukier, następnie roztopione masło i ponownie ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj mieszaninę jajek do mieszanki mleka kokosowego, dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj także aromat kokosowy (jeśli używasz).
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Teraz dodaj mokrą mieszaninę jaj kokosowych do suchej mieszanki mąki, dobrze mieszając, aby połączyć.
Rozgrzewaj patelnię lub wok z płaskim dnem na dużym ogniu przez 30 sekund (użyj patelni z grubym dnem, jeśli taką posiadasz). Zmniejsz ogień do średniego na kolejne 30 sekund. Dodaj 1 łyżkę oleju i obracaj, a następnie nałóż około 1/4 szklanki ciasta naleśnikowego (w przypadku dużych naleśników) na środek patelni. Poruszaj patelnią lekko lub przechyl, aby rozprowadzić ciasto (jeśli to konieczne).
Gdy powierzchnia dookoła pokryje się bąbelkami, przewróć i smaż drugą stronę. Zawsze dodawaj więcej oleju podczas smażenia kolejnej partii, w przeciwnym razie może się przykleić. Ponadto może zaistnieć potrzeba zmniejszenia ognia w miarę upływu czasu, w przeciwnym razie patelnia może się rozgrzać i spalić naleśniki przed ich ugotowaniem. Najlepiej jest podgrzewać średnio-nisko, gdy patelnia jest dobra i gorąca.

[madohora]

W razie potrzeby ten przepis można przygotować bez maku. Mak można także zastąpić czarnym sezamem.
Zamiast soku i skórki z cytryny spróbuj innych cytrusów, np. limonki lub pomarańczy

[madohora]

JAJECZNICA PO INDYJSKU

6 dużych jaj
2 łyżki oleju roślinnego , rzepakowego, słonecznikowego lub oleju jadalnego
1 duża cebula , drobno posiekana
2 pomidory , drobno posiekane
1/4 łyżeczki startego imbiru
1/4 łyżeczki startego czosnku
2 zielone chilli , drobno posiekane
1/2 do 3/4 łyżeczki soli
1 szczypta kurkumy
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Ubij jajka w dużej misce, aż się spienią.
Postaw głęboką patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie już gorący, dodaj olej i rozgrzej patelnię.
Teraz dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż będzie miękka. Często mieszaj. Spraw, aby były prawie przezroczyste.
Dodaj pokrojone pomidory, imbir, czosnek, zielone chilli, sól i kurkumę w proszku. Następnie smaż wszystko, aż pomidory będą miękkie.
Dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Gotuj, aż jajka zaczną wyglądać na twarde i połączyć się, jak typowa jajecznica.
Wyłącz ogrzewanie. Następnie dodajemy posiekaną, świeżą kolendrę i dalej mieszamy. Jajka połączą się i stwardnieją jeszcze bardziej pod wpływem ciepła resztkowego. Na tym etapie nie będzie żadnego dodatkowego płynu.
Podawać na gorąco ze świeżo przygotowanymi parathami.

[madohora]

SMAŻONE KASZTANY

600 g Kasztany

Namocz kasztany w zimnej wodzie przez około 1 godzinę. Następnie wykonaj cienkie cięcie krzyżowe małym nożem po jednej stronie.
Rozłóż kasztany na kubku grillowym i piecz w temperaturze 170 °C przez około 25-30 minut, od czasu do czasu wstrząsając.
Podczas pieczenia wlej ok. 80 ml wody do podstawy frytkownicy Philips Airfryer, aby zapobiec wysychaniu kasztanów.

[madohora]

To, że jesteś na diecie bezglutenowej, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować z niektórych swoich ulubionych smakołyków – a to, że są bezglutenowe, nie oznacza, że ​​musisz zrezygnować ze smaku! Te lepkie bułeczki z orzechami pekan są nie tylko bezglutenowe, ale także wyjątkowo dekadenckie. Te klasyczne wypieki śniadaniowe i brunchowe, wypełnione masłem, cukrem, orzechami pekan, mlekiem i jajkami, doskonale nadają się na święta i specjalne okazje, gdy w pobliżu jest mnóstwo ludzi, którzy pomagają je zjeść!

[madohora]

BUŁECZKI Z ORZECHAMI

1/2 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki (1/2 kostki) niesolonego masła (zmiękczonego)
1 łyżka aktywnych suchych drożdży
2 duże jajka
1 1/2 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej (plus dodatkowa ilość do rozwałkowania ciasta)
1/2 szklanki słodkiej mąki z sorgo
1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki gumy guar
1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
2 łyżki niesolonego masła (miękkiego)
1/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Dla glazury karmelowej:
1/4 szklanki (1/2 kostki) niesolonego masła (zmiękczonego)
2 łyżki miodu
2/3 szklanki brązowego cukru trzcinowego
1/4 szklanki pełnego mleka
1 szklanka posiekanych orzechów pekan

Nasmaruj dno naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali lub 11 na 7 cali. Dno naczynia wyłóż papierem pergaminowym i natłuść wierzch pergaminu. Ułatwia to wyjmowanie lepkich bułek po upieczeniu i łatwe czyszczenie.
W małym rondlu umieść mleko, cukier i miękkie masło. Gotuj na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cukier się rozpuści, a masło roztopi. Nie dopuść do wrzenia mieszaniny.
Gdy mieszanina mleka będzie letnia, posyp drożdże na wierzchu. Upewnij się, że mleko nie jest gorące, w przeciwnym razie zabije drożdże. Pozostaw tę mieszaninę na około 10 minut.
Jajka włóż do miski miksującej i ubijaj przez około 1 minutę.
W osobnej misce połącz bezglutenową mąkę uniwersalną, słodką mąkę z sorgo, sól, gumę ksantanową i gumę guar . Ubijaj do dokładnego połączenia składników.
W osobnej misce połącz bezglutenową mąkę uniwersalną, słodką mąkę z sorgo, sól, gumę ksantanową i gumę guar . Ubijaj do dokładnego połączenia składników.
Powoli wlewaj mieszaninę mleka do miski z jajkami i ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Do miski miksującej wsypać suche składniki. Ubijaj na niskich obrotach, aż masa ciasta się połączy. Następnie ubijaj na najwyższych obrotach przez około 3 minuty. W razie potrzeby zeskrobać szpatułką ze ścianek miski miksującej. Ciasto powinno być bardzo gęste, ale nie uformować się w kulę.
Za pomocą szpatułki zeskrob ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Lekko zagniatamy ciasto i posypujemy je mąką bezglutenową, aż powstanie gładka, miękka kula.
Za pomocą rąk uformuj ciasto w gruby prostokąt. Delikatnie posyp powierzchnię mąką bezglutenową
W przypadku naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali użyj wałka do ciasta, aby utworzyć prostokąt o długości 12 cali i szerokości 8 cali. Jeśli używasz naczynia do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali, rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 14 na 7 cali. Od czasu do czasu posyp wałek i dłonie mąką bezglutenową, aby ciasto się nie sklejało.
Delikatnie rozsmaruj zmiękczone masło na cieście, pozostawiając około 1/2 cala wolnego od masła na zewnętrznych krawędziach długich boków ciasta. (Pomoże to uszczelnić ciasto po uformowaniu go w bułkę.)
W małym naczyniu umieść brązowy cukier i mielony cynamon i wymieszaj do połączenia. Posyp tę mieszaninę równomiernie posmarowanym masłem ciastem.
Zaczynając od dłuższego boku ciasta znajdującego się najbliżej ciebie, delikatnie zwiń ciasto na wzór galaretki. Zwijaj powoli i równomiernie, aż do końca i uformuje się długi rulon. Aby znaleźć szew, delikatnie zwiń ciasto w swoją stronę; delikatnie dociśnij szew, a następnie delikatnie dociśnij końce rolki do wewnątrz, aż rolka będzie miała ładną równą średnicę.
Aby przygotować polewę karmelową, w małym rondlu umieść masło, miód, brązowy cukier i mleko. Ogrzewać na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje; gotować na pełnym ogniu przez 3 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia
Ostrożnie wlej ciepłą polewę karmelową do wyłożonej pergaminem formy do pieczenia. Posyp równomiernie posiekane orzechy pekan na karmelu.
Aby upiec lepkie bułeczki w naczyniu do pieczenia o wymiarach 8 na 8 cali, pokrój 12-calową rolkę ciasta na 12 równych 1-calowych kawałków. Aby upiec bułki w naczyniu o wymiarach 11 na 7 cali, pokrój 14-calową bułkę na 14 równych części.
W naczyniu o wymiarach 8 na 8 cali ułóż 3 rzędy po 4 bułki w każdym rzędzie. Zostaw około 1/2 cala między bułkami, aby umożliwić ich wyrośnięcie. Jeśli używasz naczynia do pieczenia o wymiarach 11 na 7 cali, utwórz 2 rzędy po 7 bułek w każdym rzędzie. Przykryj naczynie do pieczenia folią lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Bułki powinny stykać się ze sobą po całkowitym wyrośnięciu.
Rozgrzej piekarnik do 176 C.
Piec bułki w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Wyjąć i ostudzić na kratce przez około 10 minut. Ostrożnie odwróć naczynie do pieczenia na duży talerz lub półmisek. Podawać na ciepło. Krótko podgrzej resztki, aby uzyskać najlepszy smak.

[madohora]

Powidl to prosty przepis na masło śliwkowe, które wymaga czasu i częstego mieszania, żeby się nie przypaliło. Do tego dżemu można wykorzystać włoskie śliwki, Damsons lub Zwetschgen, które są używane w wielu przepisach jako nadzienie. W tym przepisie nie ma dodatku cukru, są tylko skoncentrowane śliwki.

[madohora]

Instrukcje konserwowania
Aby móc, nałóż zakrętki na słoiki i zakręć je aż do oporu. Włóż słoiki do garnka z wrzącą wodą, upewnij się, że są przykryte dwucentymetrową warstwą wody. Gotuj przez 5 do 20 minut, w zależności od wysokości.
0-1000 stóp: 5 minut
1001–3000 stóp: 10 minut
3001–6000 stóp: 15 minut
6001–8000 stóp: 20 minut

[madohora]

Jeśli masz ochotę na bardziej dekadenckie wersje, postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami:

Zamiast masła użyj majonezu tylko na wierzchu lub spróbuj sosu Tysiąca Wysp lub Rancza .
Podawać z jajkiem sadzonym na śniadanie lub sałatką na lunch lub kolację.
Zamień biały chleb na kromkę brioszki i użyj gotowanej wieprzowiny zamiast szynki delikatesowej.
Jajko ugotowane na twardo pokroić i ułożyć pomiędzy szynką i serem.
Użyj chutneyu ananasowego zamiast kawałka ananasa z puszki lub świeżego.
Użyj świeżego oregano i sera provolone. Upiecz tost z ananasem, serem i oregano, a po wyjęciu z piekarnika posyp dużą ilością zimnego prosciutto.

[madohora]

KOTLETY Z SERA

400 g sera (gouda lub edamski)
100 g bułki tartej
2 jajka
50 g mąki pszennej
Do smażenia:
olej rzepakowy

Ser pokrój w plastry o grubości około 1-1,5 cm.
Do głębokiego talerza wsyp bułkę tartą i mąkę. Składniki wymieszaj.
Do miski wbij jajka i rozkłóć je widelcem.
Na patelni rozgrzej olej.
Plastry sera obtocz w jajku i panierce. Kotlety smaż na małym ogniu, na złoty kolor z dwóch stron.
Kotlety rzymskie serwuj jak za dawnych czasów w towarzystwie gotowanych ziemniaków i marchewki z groszkiem lub w formie bardziej współczesnej - z lekką surówką i dipem.

[madohora]

OBŁOCZEK CZEKOLADOWY

Do przygotowania naszego ciasta "obłoczka" potrzebujemy, na biszkopt: 3 jajka (a właściwie 3 białka + 2 żółtka), 100 g cukru trzcinowego, 15 g skrobi kukurydzianej, 30 g mąki ryżowej, 30 g niesłodzonego kakao.
Na piankową masę potrzebujemy: 170 g gorzkiej czekolady, 5 białek jaj. Możemy więc podczas świątecznego pieczenia wykorzystać te białka, które nam zostały z wypieków innych ciast.
Potrzebny będzie także mikser elektryczny oraz tortownica o średnicy 20 cm.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Ubijamy białka na sztywną pianę, powoli dodając do niej cukier trzcinowy. Następnie dodajemy żółtka. Przesiewamy skrobię kukurydzianą, mąkę i kakao. Dodajemy je delikatnie do mieszanki jajecznej.
Wycinamy arkusz papieru do pieczenia o średnicy formy i umieszczamy go na dnie naczynia. Wlewamy mieszaninę. Pieczemy przez 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika nie wyjmujemy upieczonego ciasta biszkoptowego.
Roztapiamy ciemną czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Ubijamy na sztywno pięć białek i dodajemy na koniec ciemną czekoladę, dalej ubijamy jeszcze chwilę. Wlewamy mus czekoladowy na schłodzone ciasto. Pozostawiamy na 4 godziny w lodówce

[madohora]

Te naleśniki najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu, ponieważ ich konsystencja i smak są optymalnie gorące po wyjęciu z patelni. Można je jednak luźno owinąć pomiędzy warstwami ręczników papierowych lub woskowanego papieru i przechowywać w lodówce w plastikowej torbie zamykanej na zamek. Potrzymają kilka dni. Można je podgrzać w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, bardzo krótko lub na ciepłej patelni.

[madohora]

Przygotowanie własnego sosu Cezar jest prostsze, niż się wydaje, a tutaj niezwykle ważne jest, aby dodać odpowiednią równowagę smaku do sałatki z makaronem. Byłbym niedbały, gdybym pominął ulubioną część sałatki Cezar – grzanki. Tutaj kawałki zakwasu są lekko smażone na złoty kolor, zanim zostaną zmieszane z makaronem.

[madohora]

Rozerwij chleb, aby uzyskać najlepsze grzanki — Rozerwij chleb, a nie pokrój go w kostkę, aby uzyskać chrupiące, nierówne brzegi.

[madohora]

Pozostałą sałatkę makaronową można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do dwóch dni.

[madohora]

Twarożek w tych babeczkach to sekretny składnik. Po prostu nadaje muffinom wilgotną, gęstą konsystencję. Te babeczki nie są przesadnie słodkie i mają odpowiednią ilość cynamonu; zauważalny, ale nie przytłaczający.

[madohora]

Babeczki cynamonowe z twarogiem najlepiej smakują na ciepło, w dniu ich przygotowania.

[madohora]

Piecz babeczki w wyższej temperaturze (400 F), aby upiekły się równomiernie, pozostały wilgotne w środku i urosły z ładnie uformowanymi wierzchołkami muffinów.

[madohora]

KROKIECIKI Z WĘDZONEGO DORSZA

dorsz wędzony lub inna biała morska np. zębacz 20 dag
jajo
bułka tarta o objętości jaja plus do obtoczenia
cebula mała
czosnek 1 ząbek
szczypiorek/ natka pietruszki
musztarda 1 łyżeczka
pieprz
dodatowo sezam do obtoczenia
olej do smażenia

Rybę trzeba obrać ze skóry i ości. Cebule ściera się na drobnym oczku tak jak i czosnek. Jeszcze jajo, bułka tarta i odrobina musztardy dla smaku.
Masę wyrabia się i odstawia do stężenia. Potem formuje się krokieciki i obtacza się je w bułce tartej z dodatkiem sezamu. Krokieciki smaży się na rumiano.

[madohora]

ROGALIKI JOGURTOWE Z JABŁKIEM

Składniki na 24 sztuki
520 g mąki
200 g masła
4 jajka
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 średnie jabłka
łyżka cukru pudru
łyżeczka cynamonu

Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać. Do posiekanego masła dodać cukier puder i dokładnie wymieszać. Gdy suche składniki będą już dokładnie wymieszane z masłem, dodać składniki mokre jogurt naturalny oraz jajka. Po dodaniu jogurtu oraz jajek delikatnie mieszamy nożem uważając aby nam się nie rozlało (można też wyrabiać w misce). Gotowe wyrobione ciasto owijamy w folie i odstawiamy do schłodzenia.
Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach doprawiamy cynamonem i cukrem pudrem.
Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy na grubości ok 5 mm, tniemy na 12 trójkątów . Na każdy trójkącie kładziemy po łyżce jabłek i zwijamy od grubszej części.
Gotowe rogaliki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 10-12 minut.
Upieczone i przestudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem (lub cukrem pudrem z mieszanym z cynamonem ).

[madohora]

SOS PIECZARKOWY

30 dag pieczarek
4 plastry boczku wędzonego
1 cebula
2 łyżki śmietany 18-proc.
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki pszennej
pół pęczka koperku
sól i pieprz do smaku

Pieczarki umyj, pokrój. Boczek i cebulę pokrój w małą kostkę. Podsmaż krótko na rozgrzanym maśle, wrzuć pieczarki i podduś. W zimnej wodzie rozprowadź mąkę, dodaj śmietanę i przyprawy. Wlej do pieczarek. Duś. Posyp posiekanym koperkiem.

[madohora]

PLASTRY Z BOCZKU Z DYNIĄ

50 dag dyni
sól
olej do smażenia
15 dag boczku wędzonego
2 ząbki czosnku
tymianek suszony
gałązki natki pietruszki

1. Dynię pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj na parze. Odetnij skórę i posól. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż boczek wędzony pokrojony w plastry. Gdy się zrumieni, dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i tymianek. 2. Na talerzu układaj plastry dyni owinięte w plastry smażonego boczku. Posyp przyprawami, udekoruj gałązkami natki pietruszki. Przystawkę podawaj z pieczywem czosnkowym do mięs na ciepło.

[madohora]

KARKÓWKA NA OSTRO

1 kg karkówki
30 dag pieczarek
2 cebule
2 jajka
2 szklanki bułki tartej
2 ząbki czosnku
szklanka bulionu
olej

Karkówkę pokrój w centymetrowe plastry. Lekko rozbij i obtocz w jajku oraz bułce tartej. Następnie obsmaż na rozgrzanym oleju. Potem zeszklij posiekane cebule i czosnek. Oddzielnie przesmaż pieczarki. Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż cebulę, karkówkę i pieczarki. Całość zalej bulionem. Wstaw do mocno rozgrzanego piekarnika i zapiekaj w temperaturze 180°C do miękkości.

[madohora]

KLUSKI Z WARZYWAMI

około 1 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
200 g brukselki
1 mała cukinia
2 małe cebule
15 g zielonego pesto
4 ząbki czosnku
60 ml oleju
szczypta papryki słodkiej mielonej
odrobina ziół prowansalskich
sól
pieprz
15 g sezamu
liście bazylii lub tymianku do dekoracji

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Po lekkim ostudzeniu obierz je ze skórek i przeciśnij przez praskę. Następnie połącz je z mąką. Oddziel porcję ciasta i wałkuj w rulon.
Odcinaj małe kawałki ciasta i lekko przyduś widelcem. Tak przygotowane kluski ziemniaczane wrzuć do wrzącej oraz osolonej wody. Gotuj przez 2 minuty od wypłynięcia.
Cebulę pokrój, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W międzyczasie wrzuć do wrzącej wody brukselkę i gotuj do miękkości. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę oraz czosnek i smaż do zarumienienia.
Cukinię umyj i pokrój w cienkie plastry. Dodaj do cebuli i smaż na małym ogniu. Do warzyw dodaj pesto, wymieszaj. Dopraw całość solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, a następnie odłóż patelnię z ognia.
Na czystej patelni rozgrzej olej i wrzuć kluski. Smaż na małym ogniu, do uzyskania rumianego koloru i chrupiącej skorupki.
Podawaj kluski razem z warzywami. Na koniec oprósz całość ziarnami sezamu i listkami bazylii.

[madohora]

Skończcie bajukać o zrazach. Na Śląsku są r o l a d y

[madohora]

Do rolad nie dodaje się pora. Cebulkę tak ale pora nie.

[madohora]

KOTLETY MIELONE Z RYŻEM

500 g mięsa mielonego wieprzowego
1 marchewka
1 cebula
150 g ryżu białego
2 jajka
3 łyżki bułki tartej do obtoczenia
1 łyżka musztardy
łyżeczka majeranku
łyżeczka papryki słodkiej w proszku
sól i pieprz
olej do smażenia

Ryż ugotuj al dente, najlepiej kierując się instrukcją na opakowaniu producenta. Odcedź, wysyp z woreczka.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę posiekaj. Warzywa delikatnie zeszklij na odrobinie tłuszczu.
Mięso mielone umieść w dużej misce. Dodaj podsmażoną cebulę i marchewkę. Wsyp ryż i wbij jajka. Dopraw musztardą, majerankiem, papryką słodką w proszku, solą i pieprzem. Dodaj też 3 łyżki bułki tartej. Całość wymieszaj aż do połączenia składników.
Z masy uformuj kotlety, a następnie obtocz każdy z nich w bułce tartej. Smaż na mocno rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika z dwóch stron po kilka minut.
Kotlety mielone z ryżem możesz podawać z pieczywem, ziemniakami albo ryżem.

[madohora]

KACZKA NADZIEWANA PERLICZKĄ

kaczka
perlica
Jabłko
Sól
Pieprz
Majeranek
Chili
Cebula
Cytryna- strata skórka

Trzeba wyluzować perlicę i kaczkę. Perlicę nacięłam wzdłuż na plecach to ułatwia zadanie a poza tym perlice zwija się potem w roladę.
Kaczkę wyluzowałam bez nacinania. Zostawiłam kości w pałkach i skrzydełkach aby kaczka zachowała kształt.
Tuszki obsypałam od wewnątrz sola, pieprzem i majerankiem. Ułożyłam kawałki jabłek na perlicy i ją zawinęłam. Włożyłam w natartą przyprawami tuszkę kaczki. Użyłam też startej skórki z cytryny.
Otwory w kaczce spięłam wykałaczkami.
Kaczkę ułożyłam w rękawie na plastrach cebuli. Nie ma ryzyka przypalenia przy długim pieczeniu. Całość ważyła prawie 3 kg więc piekłam 3 h. Najpierw pół godziny w 190 stopniach potem zmniejszyłam do 170.
Jeśli po tym czasie skórka nie będzie chrupiąca to można rozciąć rękaw i podkręcić temperaturę i po 15- 25 minutach skórka będzie jak marzenie.

[madohora]

KACZKA Z JABŁKAMI

Ćwiarka kaczki 1 szt na osobę
Jabłka 3 szt
Ziemniaki
Sól, pieprz, majranek, papryka słodka, masło

Zaczynamy od kaczki, myjemy ćwiartki, suszym i solimy.Następnie dodajemy pieprz, majranek i możemy dodać trochę papryki słodkiej . Odstawiamy na 2-3 godziny.Myjemy starannie jabłka nie obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne.
Smaker
Search


Zapisz do

Dania główne
Przepis na
Kaczka z jabłkami

>60 min
1-2 os.
Bobby
Bobby
Polska
Warzywa
Owoce
Nabiał
Mięso
Przyprawy
Więcej

Bardzo lubię smak kaczki pieczonej. Mięso tego ptaka ma specyficzny słodki smak. Kacze ćwiartki najbardziej mi smakują i właśnie dzisiaj taki przepis.

Składniki
Kaczka z jabłkami
Składniki
Ćwiarka kaczki 1 szt na osobę
Jabłka 3 szt
Ziemniaki
Sól, pieprz, majranek, papryka słodka, masło
Wyślij składniki
Składniki
Ćwiarka kaczki 1 szt na osobę
Jabłka 3 szt
Ziemniaki
Sól, pieprz, majranek, papryka słodka, masło
Wyślij składniki
REKLAMA

Przygotowanie
1
Zaczynamy od kaczki, myjemy ćwiartki, suszym i solimy.

zoom
2
Następnie dodajemy pieprz, majranek i możemy dodać trochę papryki słodkiej . Odstawiamy na 2-3 godziny.

zoom
3
Myjemy starannie jabłka nie obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne.

zoom
4
Wstawiamy kaczkę do piekanika w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy do naczynia łyżkę masła i pieczemy góra i dół 230 st C jedną godzinę. Po godzinie zmniejszamy temperaturę do 200 st C i pieczemy około 1 -1,5 godziny, aż kaczka będzie miękka, ale nie spalona i wysuszona. W trakcie pieczenia polewamy kaczkę tłuszczykiem i obracamy na inne strony. Około 20 minut przed wyjęciem kaczki do naczynia z kaczką wsypujemy pocięte jabłka. I możemy czekać, aż jabłka się rozpadną będzie to dłużej ale możemy trzymać jabłka aby trochę zmiękły i wyjmujemy.

[madohora]

KACZKA W ANANASACH

kaczka
ananasy z puszki 6- 8 plastrów
warzywa do pieczenia, 2 cebule, 2 marchewki, 2 ziemniaki
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka dla koloru

Kaczkę trzeba obficie natrzeć przyprawami, w środku i na zewnątrz. Po wierzchu dodatkowo posypuje kaczkę słodką papryką w proszku, bo inaczej po upieczeniu będzie szara od przypraw.
Do środka warto włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę lub np jabłko dla wilgotności.
Kaczkę trzeba obficie natrzeć przyprawami, w środku i na zewnątrz. Po wierzchu dodatkowo posypuje kaczkę słodką papryką w proszku, bo inaczej po upieczeniu będzie szara od przypraw.
Do środka warto włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę lub np jabłko dla wilgotności.

[madohora]

PASZTET Z KACZKI

800 g pieczonego mięsa z kaczki (ze skórą)
100 g żołądków drobiowych (z kaczki)
100 g serc drobiowych (z kaczki)
100 g wątróbki drobiowej (z kaczki)
cebula
100 g pieczarek
2 bułki wrocławskie
750 ml mleka
skórka z 1/2 cytryny
2 łyżki masła
150 g surowego boczku
por (biała część)
mały seler
natka pietruszki
koperek
3 łyżki majeranku
1 łyżka estragonu
2 jajka
sól ,pieprz

Bułki zalewamy ciepłym mlekiem. Kroimy cebulę ,pieczarki i podroby. Cebulę szklimy na maśle. Dodajemy pieczarki , podroby i dusimy do miękkości . Studzimy ,mieszamy z odciśniętymi ( nie do końca) bułkami ,skórką z cytryny , doprawiamy solą i pieprzem .
Mięso kaczki oddzielamy od kości i mielimy na średnich oczkach razem duszonymi podrobami ,boczkiem ,porem ,selerem ,natką pietruszki i koperkiem. Doprawiamy majerankiem ,estragonem ,solą i pieprzem. Do masy wbijamy jajka i dokładnie całość wyrabiamy. Tak przygotowany pasztet przekładamy do foremki (10x20 ,u mnie wysoka forma-można użyć też dwóch jednorazowych foremek do pieczenia) i pieczemy 50-60 min w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

[madohora]

[madohora]

GULASZ Z KACZKI

✓mięso z kaczki, może być z udek lub sama pierś
✓cebula
✓sól, pieprz, papryka ostra
✓olej, majeranek

Mięso z kaczki kroimy w drobne kawałki, doprawiamy wg uznania i smażymy aż stanie się rumiane. Potem dodajemy cebulkę i smażymy jeszcze chwilę, Pilnujemy, żeby się nie przypaliło. Zalewamy wodą, lub bulionem.
Na małym ogniu gotujemy aż do zmięknięcia mięsa. Majerankiem doprawiamy pod koniec smażenia. Zagęszczamy mąką, ewentualnie śmietanką.

[madohora]

PIERŚ Z KACZKI

2 piersi z kaczki
2 jabłka
2 łyżki dżemu żurawinowego
50 ml.wina białego wytrawnego
sól,pieprz,świeży rozmaryn i tymianek(do posypania piersi podczas pieczenia)
2 łyżki oleju

Pierś z kaczki oczyścić i suszyć papierowym ręcznikiem.
Skórę ponacinać w szachownice i dobrze natrzeć solą i pieprzem i odstawić na kilka minut.
Na patelni podgrzać olej i smażyć pierś z kaczki ,najpierw skórą do dołu ok.5 min aż się dobrze zarumieni,delikatnie przełożyć na drugą strona i smażyć juz ok 2 min.
W między czasie przygotować naczynie żaroodporne,usmażona pierś przełożyć do naczynia po bokach poukładać jabłka pokrojone w ósemki,posypać tymiankiem i rozmarynem.
Włożyć do nagrzanego piekarnika do 80 st C na ok.35 min nastepnie na kolejne 5 min załączyć termobieg z tem.150 st C.
Po upieczeniu przełożyć pierś z kaczki do foli aluminiowej i odstawić na czas przygotowania sosu.

[madohora]

KACZKA PIECZONA

wypatroszona kaczka ( u mnie waga wynosiła 1,5 kg )
ziemniaki-ilość wg. uznania
kilka cebul
majeranek
rozmaryn
1 łyżka masła
sól
pieprz

Kaczkę dokładnie myjemy, usuwamy dokładnie ewentualne pozostałości piór. Końcówki skrzydeł odcinamy.Wycinamy kuper i szyję, pozostawiając nienaruszoną skórę. Wnętrze kaczki nacieramy dokładnie solą i majerankiem, a zewnątrz tylko solą. Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki, a przynajmniej na godzinę przed pieczeniem.
Ziemniaki i cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z rozmarynem, pieprzem, solą i wraz z masłem nadziewamy dokładnie kaczkę, nie zapominając o wypełnieniu również skóry po kaczej szyi, którą najpierw spinamy wykałaczkami. Po wypełnieniu nadzieniem zszywamy również otwór po wycięciu kupra.
Układamy kaczkę w głębokiej brytfannie, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Czas pieczenia zależy od wagi kaczki. W moim przypadku było to 1,5 godziny. Pamiętajmy o częstym polewaniu kaczki wytopionym tłuszczem. Stopniowo zwiększamy temperaturę nawet do 220 stopni. Jeżeli wytopi się spora ilość tłuszczu ponownie zmniejszmy temperaturę do 180 stopni. Na 30 minut przed końcem pieczenia odkrywamy pokrywkę, aby skórka była rumiana i chrupiąca. Podajemy podzieloną na cztery części wraz z upieczonymi ziemniakami, z dodatkiem np. mizerii lub ćwikły z chrzanem.