Górą jednak modra kapusta

[madohora]

PIEROGI Z KASZĄ JAGLANĄ

Ciasto na pierogi:

2 kg ziemniaków
jajko
1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz

Farsz:

500 g kaszy jaglanej
300 g białego sera w kostce
1 l mleka
cebula
łyżka smalcu
sól
pieprz

Do garnka wlej mleko i zagotuj. Kaszę przepłucz, następnie wsyp do gotującego się mleka. Składniki gotuj do momentu, kiedy kasza wchłonie całe mleko. Garnek z ugotowaną kaszą przykryj, owiń kocem i odstaw do napęcznienia nawet na kilka godzin.
Przygotuj ciasto na pierogi: Obierz ziemniaki. Połowę ugotuj. Drugą połowę zetrzyj na tarce na drobnych oczkach i odciśnij z nadmiaru wody.
Ugotowane ziemniaki przestudź, połącz ze startymi ziemniakami. Dodaj do nich jajko, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz przyprawy. Zagnieć jednolite ciasto.
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na patelni z masłem na złoty kolor.
W misce połącz ugotowaną kaszę z twarogiem, cebulką i przyprawami.
Stolnicę oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na cienki placek. Przy użyciu szklanki wytnij krążki. Na każdy krążek nałóż po łyżce nadzienia. Przystąp do lepienia pierogów.
Kudłacze pierogi gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 1-2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

[madohora]

AROMATYCZNA ZUPA CEBULOWA

5 dużych cebul
80 g masła klarowanego
3/4 szklanki białego wina wytrawnego
500 ml dowolnego bulionu
5 ząbków czosnku
łyżeczka tymianku, pół łyżeczki soli i pieprzu
pół łyżeczki cukru
3 liście laurowe
pół bagietki pszennej
3 łyżki oliwy z oliwek
50 g sera typu parmezan lub podobnego

W garnku rozpuść masło, dodaj obraną i pokrojoną w piórka cebulę, zmaż około 20 min. Mieszaj, gdy cebula jest już zeszklona można do niej dodać sól, cukier i listki laurowe. Smaż cebulę kolejne 20 minut. Dodaj pieprz oraz czosnek przepuszczony przez praskę i tymianek. Wymieszaj cebulę i smaż dalej nie zapominając o mieszaniu. Po 10 minutach wlej 3/4 szklanki białego wytrawnego wina. Zamieszaj zupę i gotuj przez kilka minut bez przykrycia. Na koniec wlej ok. 500 ml bulionu. Przykryj garnek przykrywką i gotuj zupę jeszcze przez 30 minut na małej mocy palnika. 
Bagietkę pszenną pokrój w kromki. Każdą posmaruj z obu stron oliwą z oliwek i usmaż na patelni. W naczyniu żaroodpornym z zupą umieść grzanki, ser zetrzyj na grubych oczkach. Ser wyłóż na grzanki i zupę. Naczynie z zupą cebulową, z grzankami i serem umieść w nagrzanym piekarniku. Po paru minutach gdy ser się zapiecze, danie jest gotowe.

[madohora]

PALUCHY WIEDŹMY

2 jajka, temp. pokojowa
¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii
120 g masła, temp. pokojowa
½ szklanki cukru pudru
5 łyżek cukru drobnego do wypieków
szczypta soli
1 2/3 szklanki mąki tortowej
ok. 150 g całych migdałów
lukier czerwony w pisaku np. Dr Oetker

Migdały zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 10 min. Po tym czasie ściągamy skórkę i przekrawamy na pół.
Oddzielamy białko od żółtka z jednego jajka. Białko później posłuży nam do posmarowania wierzchu paluchów. W miseczce łączymy żółtko razem z całym jajkiem oraz ekstraktem z wanilii.
W oddzielnej miseczce za pomocą miksera łączymy masło razem z cukrem pudrem, cukrem drobnym oraz solą. Następnie dodajemy wymieszane jajka z wanilią i miksujemy przez ok. 2 minuty. Mąkę przesiewamy i dodajemy do masy. Powstałe ciasto owijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na pół godziny lub całą noc.
Ciasto po schłodzeniu dzielimy na dwie części. Jedną część wkładamy ponownie do lodówki, natomiast z drugiej formujemy paluchy.
Stolnicę lekko podsypujemy mąką, odrywamy niewielką część ciasta i formujemy wałeczek, który powinien być odrobinę chudszy i krótszy od naszych palców. Za pomocą małego nożyka wykonujemy wcięcia w dwóch miejscach. Bliżej paznokcia dwa, natomiast ok. cm dalej trzy wcięcia ( odwzorowanie zgięć ). Następnie za pomocą dwóch palców dosyć mocno ściskamy ciasto pomiędzy wcięciami, tworząc kształt palca. W miejscu paznokcia umieszczamy połówkę migdała lekko zamoczoną w białku, aby nie odpadł podczas pieczenia i dosyć mocno dociskamy.
Tak powstały paluch przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Wszystkie uformowane paluchy smarujemy białkiem. Pieczemy w temp. 200 C przez 10 min. Po ostudzeniu miejsce skórek przy paznokciu pokrywamy czerwonym lukrem.

[madohora]

STRASZNY DESER

Na 8-10 porcji
Jogurt naturalny - 800g
Czekolada mleczna - 300g
Herbatniki - 8-10 sztuk
Pisak czekoladowy (do dekoracji)
Biszkopt (imitujący ziemię):
Mąka pszenna - 90g
Mąka ziemniaczana - 40g
Jajka - 4szt
Cukier - 80g
Proszek do pieczenia - 1 łyżka
Kakao (ja użyłam czarnego) - 2 łyżki
Bezowe duszki:
Biało jaja - 2szt
Cukier - 100g
Maka ziemniaczana - 1 łyżeczka
Ocet - 1 łyżeczka

Czekoladę mleczną roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy jogurt naturalny i bardzo dokładnie mieszamy. Wylewamy masę do miseczek i wstawiamy do lodówki.
Teraz ziemia, czyli biszkopt. Biszkopt robiłam na połowie blaszki 25x35cm.
Białka jaj z odrobiną ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z resztą cukru. Do żółtek dodajemy mąki, kakao i proszek, mieszamy. Na końcu łączymy z pianą z białek i delikatnie mieszamy. Wykładamy do natłuszczonej formy.
Pieczemy w 180 stopniach 25 minut. Po ostudzeniu rozdrabniamy (ja robiłam to w rozdrabniaczu do blendera).
Duszki bezowe:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Zaczynamy od małych obrotów i dochodzimy do największych. Dodajemy partiami cukier (następna partia, kiedy poprzednia całkowicie się rozpuści). Z ostatnią porcją cukru dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet.
Na papierze do pieczenia układamy łyżką bezy w kształt duszków.
Pieczemy w 100 stopniach przez 100 minut. Studzimy w otwartym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu dekorujemy je czekoladowym pisakiem.
Na herbatnikach pisakiem dekorujemy napisy.
Na schłodzony deser wykładamy 2 łyżki pokruszonego ciasta, grób z herbatnika i duszki. Podajemy od razu.

[madohora]

STRASZNY PĄCZ

syrop grenadyna 750 ml
wódka 3/4 l
sprite 3 l
2 puszki liczi po 255 g owoców
borówki amerykańskie
1 rękawiczka lateksowa + woda

Rękawiczkę napełnić wodą, zawiązać i włożyć do zamrażalki na kilka godzin. Potem rozerwij rękawiczkę.
Do środka każdej liczi włożyć borówkę.
Do dużej miski wlać grenadynę, wódkę i sprite, następnie włożyć liczi.
Teraz umieścić dłoń z lodem.
Podajemy ze słomką.

[madohora]

STRASZNE KANAPKI

Chleb tostowy- 1 szt.
twarożek kanapkowy- 40 dag
Czosnek- 3 ząbki
pesto czerwone- 1 słoiczek
Oliwki czarne- 1 słoik
Natka pietruszki- pęczek
Sól
Pieprz
Cukier

Twaróg wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. 3 kromki chleba ułóż jedną na drugą. Za pomocą noża usuń skórki. Posmaruj kromki chleba tak, żeby po złożeniu powstały kolejno warstwy chleb, twaróg, pesto, chleb, twaróg, pesto, chleb, twaróg. Kanapki przekrój na pół tak, żeby powstały dwa podłóżne prostokąty. Oliwki przekrój na pół- będą to korpusy pająków. Kilka połówek pokrój w cienkie paski, to będą nóżki. Oczka namaluj pesto przy pomocy wykałaczki. Wierzch kanapki ozdób natką pietruszki.

[madohora]

STRASZNE CIASTO

biszkopt czekoladowy:
Mleko- 1/2 szklanki
czekolada gorzka- 1/2 tabliczki
Kakao- 1/2 szklanki
mąka- 1 szklanka
Proszek do pieczenia- 1/2 łyżeczki
Soda oczyszczona- 1/2 łyżeczki
Jajko- 1 szt.
Cukier- 1/2 szklanki
Olej rzepakowy- 1/4 szklanki
Śmietana kwaśna- 1/2 szklanki
biszkopt szpinakowy:
Szpinak rozdrobniony mrożony- 25 dag
Jajko- 2 szt.
Olej rzepakowy- 1/2 szklanki
Mąka krupczatka- 1 szklanka
Cukier- 1 niecala szklanka
Proszek do pieczenia- 1 łyżeczka
krem twarogowy:
twaróg mielony- 50 dag
śmietana 30 %- 500 ml
śnieżka- 1 opakowanie
Cukier puder- 2 łyżki
galaretka o smaku cytrynowym- 2 opakowania
ponadto:
żelowe gałki oczne- kilka sztuk

Biszkopt czekoladowy: Mleko podgrzej, rozpuść w nim połamaną czekoladę. Wystudź. Sypkie składniki wymieszaj (mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i kakao). Jajko ubij mikserem z cukrem na puszystą masę. Dodawaj powoli śmietanę i olej. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i sypkie składniki. Ciasto wylej do formy (tortownica 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach C.
Biszkopt szpinakowy: Szpinak podgrzewaj na patelni do czasu aż woda odparuje. Jajka utrzyj mikserem z cukrem. Powoli dodawaj olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodaj szpinak. Wymieszaj łyżką. Piecz przez 40 minut w 180 stopniach C.
Krem: Galaretki rozpuść w szklance wody i wystudź. Kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier i śnieżkę. Porcjami dodawaj twaróg. Wymieszaj z chłodną galaretką.
Każdy z biszkoptów przekrój na dwie części- powstaną 4 blaty. Ułóż kolejno biszkopt czekoladowy, masa, biszkopt szpinakowy, masa, biszkopt czekoladowy, masa, poruszony biszkopt szpinakowy. Ciasto ozdób żelkami. Przechowuj w lodówce.

[madohora]

BABKA ZIEMNIACZANA

2 kg ziemniaków
300 g wędzonego boczku
100 g ulubionej kiełbasy wędzonej
100 g cebuli
2 duże jajka
30 g mąki pszennej
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
masło do wysmarowania foremki

Boczek i kiełbasę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż na patelni do zarumienienia. Następnie obierz, umyj i zetrzyj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach. To samo zrób z cebulą. Pozostaw warzywa na sitku przez 15-20 minut, by odsączyć całą wodę z powstałej masy. Płyn zbierz w osobnym naczyniu lub garnku.
Warzywa przełóż do miski. Wodę odlej, a zebraną na dnie garnka skrobię, dołóż do ziemniaków. Do masy ziemniaczanej dołóż boczek, kiełbasę, mąkę, jajka i przyprawy. Wszystko razem dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Przygotuj formę do keksów o długości około 30 cm. Wnętrze foremki posmaruj masłem. Masę wlej do środka i wyrównaj.
Babkę ziemniaczaną piecz przez 90 minut. Danie podawaj na ciepło. Jako dodatek możesz podać kwaśną śmietanę lub zsiadłe mleko oraz posiekany szczypiorek.

[madohora]

SAŁATKA ZE ŚLIWEK

5-6 śliwek
1 cebula
Majonez
Sól i pieprz do smaku

Śliwki opłukaj, usuń pestki i pokrój w większą kostkę, cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, wymieszaj.Dodaj majonez, dopraw do smaku solą i pieprzem.

[madohora]

MATJASY W KOLOROWYCH WARZYWACH

300g matiasów
250 g ćwikły z chrzanem
½ kg batatów
Sól
Łyżka masła
Natka pietruszki

Bataty obierz, pokrój i ugotuj w osolonym wrzątku. Ubij na gładkie puree, dodając łyżkę masła. Filety pokrój  w kostkę. Warzywa i rybę nakładaj do salaterek lub ozdobnych słoiczków. Dekoruj natką pietruszki.

[madohora]

SAŁATKA GYROS

300 g filetów z kurczaka
mix sałat albo główka sałaty lodowej
1 ogórek zielony
250 g sera typu feta
8-10 pomidorków koktajlowych
1 cebula czerwona
2 łyżki oliwy lub czerwonego octu balsamicznego
3 łyżki przyprawy gyros
2 łyżki papryki słodkiej w proszku
sól i pieprz
opcjonalnie pestki słonecznika lub inne ulubione
olej do smażenia

Filety z kurczaka oczyść z błonek, pokrój w drobną kostkę. Włóż do miski, wsyp przyprawę gyros, paprykę słodką w proszku, odrobinę soli i pieprzu. Całość wymieszaj i zostaw tak na 10 minut.
Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż kurczaka z każdej strony. Kiedy będzie gotowy, odstaw do wystudzenia.
W tym czasie opłucz i osusz mix sałat lub umyj i posiekaj sałatę lodową. Wyłóż na duży i głęboki półmisek jako bazę. Ogórka zielonego nie musisz obierać. Umyj go, osusz i posiekaj w plasterki. Wyłóż na sałatę. Ser feta pokrój w kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Cebulę czerwoną posiekaj w piórka. Dodaj na półmisek, rozkładając składniki równomiernie. Na koniec wyłóż podsmażone filety z kurczaka.
Skrop całość oliwą lub octem balsamicznym czerwonym i opcjonalnie udekoruj sałatkę ulubionymi suszonymi pestkami.

[madohora]

KALAFIOR W CHRUPIĄCEJ PANIERCE

1 główka kalafiora
3 jajka
3 łyżki mleka
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki masła
kilka gałązek natki
sól, cukier
gałka muszkatołowa

Kalafior podziel na różyczki, umyj. Zagotuj duży rondel wody z dodatkiem mleka, oprósz cukrem, solą i gałką muszkatołową. Do wrzątku włóż kalafior, ugotuj. Odcedź.Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój w kostkę. Bułkę tartą zrumień na suchej patelni, masło stop osobno. Natkę posiekaj. Kalafiora ułóż na półmisku, posyp bułką tartą, polej masłem, posyp jajkami i natką.

[madohora]

MINI KOPCE KRETA

Ciasto na babeczki:

2 szklanki mąki
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
szklanka cukru
szklanka oleju
szklanka mleka
2 jajka

Krem czekoladowy:

50 g miękkiego masła
200 g serka mascarpone
100 g roztopionej czekolady deserowej
350 g cukru pudru

Dekoracja:

kakao typu puchatek
biały marcepan

Zacznij od ciasta na muffinki. Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę, proszek do pieczenia, cukier i kakao. Składniki wymieszaj
Do osobnej miski wbij jajka, dodaj mleko i olej. Składniki zmiksuj.
Suche składniki przełóż do mokrych. Całość mieszaj do momentu rozbicia wszystkich grudek.
Gotowe ciasto przelej do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Wypełnij je do 3/4 wysokości.
Muffinki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut (do suchego patyczka).
Przygotuj krem. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Miękkie masło przełóż do miski i ubij mikserem na puszystą masę, dodaj serek mascarpone i zmiksuj składniki na puszysty krem. Następnie dodaj połowę roztopionej, przestudzonej czekolady. Składniki wymieszaj. Odłóż łyżkę masy do dekoracji (schłodź krem w lodówce). Do pozostałego kremu wlej pozostałą część roztopionej czekolady. Składniki wymieszaj.
Upieczone muffinki przestudź. Odetnij górne części babeczek i pokrusz pocięte ciasto do miski.
Ścięte babeczki udekoruj od góry kremem czekoladowym. Każdą babeczkę z kremem oprósz kakao.
Z pokruszonego ciasta uformuj kuleczki - to będą głowy krecików. Kulki z ciasta umieść na babeczkach.
Z białego marcepanu uformuj malutkie kuleczki - to będą oczy krecików.
Wyciągnij z lodówki łyżkę schłodzonego kremu czekoladowego. Zrób nim po 3 kropki na każdej głowie krecika - nos i oczy. Przyczep oczy wykonane z białego marcepanu w odpowiednie miejsca.
Gotowe babeczki wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie gotowy deser serwuj gościom.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

I nikogo nie obchodziło, że patelnia jest trochę brudna. Ważne było to co na patelni.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

1/4 arbuza, 2 kiwi, 1 banan, 1 brzoskwinia, garść truskawek, sok z 1/2 cytryny, optymalnie miód

Owoce umyć, obrać. Pokroić. Przełożyć do salaterki. Wymieszać. Skropić sokiem z cytryny. Ewentualnie posłodzić miodem. Schłodzić przed podaniem.

[madohora]

AMERYKAŃSKIE NALEŚNIKI Z JAGODAMI

1 i 1/3 szklanki mąki
3 łyżki cukru
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 i 1/4 szklanki maślanki
2 duże jajka
2 łyżki roztopionego masła lub oleju + dodatkowy tłuszcz do smażenia
1 szklanka jagód + do dekoracji

W większej misce wymieszać przesianą mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce zmiksować maślankę, jajka i 2 łyżki roztopionego masła. Wymieszać z suchymi składnikami a następnie delikatnie z jagodami.
Rozgrzać patelnię posmarowaną tłuszczem, nakładać po 2 łyżki ciasta na 1 placka, i na średnim ogniu smażyć je na złoty kolor. Układać na ręcznikach papierowych lub bezpośrednio na talerzach. Polać syropem klonowym i udekorować resztą jagód.

[madohora]

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka)
1 mała paczka (ok. 100 g) biszkoptów
600 g truskawek
1 galaretka truskawkowa
2 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
1/2 szklanki mleka
150 g śmietanki 30% lub 36%
1 op. cukru wanilinowego
3/4 szklanki cukru pudru lub ksylitolu

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić.
Truskawki opłukać i dokładnie osuszyć, oderwać szypułki.
Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.
Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.
Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder lub ksylitol, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką.
Do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 - 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 - 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Powtórzyć jeszcze z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.
Dodać 2/3 ilości pokrojonych na połówki truskawek, delikatnie wymieszać łyżką i wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.
Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego resztę truskawek pokrojonych na połówki. Łyżką wylewać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

[madohora]

MUFFINY Z JAGODAMI

250 g jagód
100 g roztopionego oleju kokosowego lub masła
125 ml mleka
2 jajka
skórka starta z 1/2 pomarańczy
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g cukru
jagody
polewa (50 g białej czekolady, 2 łyżki mleka, 1 łyżka jogurtu)

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Jagody opłukać i osuszyć.
Do miski wlać roztopiony olej kokosowy lub masło, dodać mleko, wymieszać, następnie dodać jajka, skórkę z pomarańczy i znów wymieszać.
Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
Delikatnie połączyć składniki z dwóch misek, dodać jagody (2 łyżki odłożyć na potem), delikatnie wymieszać.
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, posypać resztą jagód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut. Po przestudzeniu polać polewą.
Polewa: roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt, wymieszać. Po polaniu muffinków polewą posypać jagodami.

[madohora]

GRANITA JAGODOWA

jagody
300 ml
sok z cytryny
1 szt
cukier
3 łyżki
wino czerwone
1/2 (słodkie)

Jagody przepłukać na sitku, zmiksować z sokiem z cytryny. Dodać cukier i wino. Dokładnie wymieszać, ale nie miksować.
Przelać do pojemnika przeznaczonego do mrożenia.
Przemieszać widelcem granitę co pół godziny, aż się zamrozi.
Przełożyć do pucharków

[madohora]

DOMOWA CHAŁWA

1 szklanka ziaren słonecznika (łuskanych)
1 szklanka orzechów (mieszanych)
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżka kakao
1 łyżka ekstraktu waniliowego - opcjonalnie

Słonecznik prażymy na suchej patelni pilnując, by się nie przypalił (chałwa powstała z przypalonego słonecznika będzie gorzka i niesmaczna). Uprażony odkładamy. Podobnie postępujemy z orzechami - ostrożnie prażymy i odkładamy.Uprażony słonecznik i orzechy przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy na proszek. Po dłuższym blendowaniu powinien zrobić się nieco klejący. Dodajemy trzy łyżki miodu, łyżkę kakao, ewentualnie garść niezblendowanych orzechów lub nasion (jeśli chcemy takiej "wkładki" w chałwie) i starannie mieszamy całość.
Formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej masę, mocno dociskamy. Wyrównujemy ostrożnie wierzch. Chałwę chłodzimy w lodówce minimum dwie godziny.

[madohora]

SURÓWKA STEFANEK

½ kg białej kapusty (połowa małej główki)
½ czerwonej papryki
½ zielonej papryki
1 marchewka
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz (do smaku)

Usuń z kapusty uszkodzone na liście i głąb. Resztę poszatkuj drobno. Usuń gniazda nasienne z papryk. Pokrój je na paseczki, a paseczki – na mniejsze kawałki. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj wszystkie warzywa w misce razem z koperkiem.
Przeciśnij przez praskę ząbek czosnku. Zalej oliwą i wymieszaj. Do oleju dodaj miód i sok z cytryny. Wymieszaj ponownie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowany sos dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Wstaw surówkę Stefanek do lodówki na 1-2 godziny, by smaki się „przegryzły”. Lekko ogrzej przed podaniem.

[madohora]

ZUPA POMIDOROWA

ok. 1,5 litra rosołu drobiowego
150 g koncentratu pomidorowego
50 ml śmietanki 30 proc.
natka pietruszki
makaron np. świderki
sól, czarny pieprz

Ugotować makaron, rosół podgrzać, dodać koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać. Zagotować całość. 
Na końcu wlewać powoli śmietanę ciągle mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać z ulubionym makaronem. Posypać posiekaną natką pietruszki.

[madohora]

SAŁATKA KAMERDYNER

1 opakowanie serka wiejskiego (150-200 g)
200 g serka sałatkowego typu greckiego
½ pomarańczowej papryki
½ żółtej papryki
1 ogórek gruntowy (lub ½ szklarniowego)
½ małego pęczka rzodkiewek (6-7 sztuk)
10-15 pomidorków koktajlowych
¼ małego pęczka natki pietruszki
¼ małego pęczka szczypiorku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz (do smaku)

Pokrój ser sałatkowy w kostkę. Serek wiejski oddziel od śmietanki (nie wylewaj jej!).
Umyj wszystkie warzywa. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój je na niewielkie kawałki. Odetnij liście i ogonki rzodkiewek. Pokrój rzodkiewki i pomidorki koktajlowe na plasterki. Ogórek pokrój najpierw w słupki, a następnie także na plasterki
Wymieszaj wszystkie warzywa i sery. Możesz też ułożyć je warstwami. Jeśli chcesz pomieszać składniki, na tym etapie dodaj posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek.
Połącz śmietankę z serka z jogurtem. Dodaj do sosu przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sok z cytryny. Wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem
Zalej sosem składniki sałatki i jeszcze raz krótko wymieszaj. Jeśli przygotowujesz sałatkę warstwową, zalej ją sosem i oprósz z wierzchu posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem. Podawaj ze świeżym pieczywem.