Chcę zrobić teściowej placki ziemniaczane...

[sueellen]

ale zazwyczaj nie robie. Znacie fajne przepisy?

[ichi51e]

Nienawidze. Jak bylam mala pocukrzyli mi placki ktore byly z maggi. A ja cielak cicho siedzialam i zjadlam. Do dzis mam odruch wymiotny... Bleeee

[sueellen]

heh... ja nie przepadam, ale sadze, ze hiszpanom zasmakuje bo oni lubią patata frita

[myszomle]

Znamy - np. takie:

truskawkiwmilanowku.blox.pl/2014/02/PLACKI-ZIEMNIACZANE-Z-TWAROGIEM.html

[aquella]

A ja cielak
> cicho siedzialam i zjadlam.

dlaczego, bałaś się powiedzieć , że Ci nie smakują ??

[ichi51e]

Bylam u babci... No i cielak bylam nauczony ze nad jedzeniem sie nie wybrzydza. Widac takie to jest wstretne - myslalam.

[aquella]

ach to jedzenie do końca - też pamiętam " za mamusię" " za tatusia"... ( a rodzinę mam dużą) także nie było zmiłuj tyle, że akurat babcia pysznie gotowała

[maggi9]

E no bo w ogóle placki ziemniaczane z cukrem to imho dziwny pomysł. Choć oczywiście mega popularny. Ja tam wolę z gulaszem, z żółtym serem, z łososiem i śmietaną etc. Z cukrem? Never!

[aquella]

ja odlewam sok i daję do startych surowych troszkę tylko mąki i jajo oraz sól i pieprz , do polania śmietana albo jogurt - proste i pyszne

[lady-z-gaga]

czasem ucieram z ziemniakami jedną cebulę i dorzucam trochę drobno pokrojonego boczku wędzonego, takie placki jem bez dodatków

[moofka]

znam i takie robie
szybkie i smaczne
sekret tkwi w grubo startych ziemniakach - cos jak szwajcarskie rosti
odsaczasz woda, ktora wycieknie
dodajesz jajko i make zeby skleila
przyprawy wg uznania - ja lubie dodac zielonej cebulki, grubo zmielonego pieprzu i grubej soli morskiej
sa chrupiace, zlote i bardzo pyszne
w przeciwienstwie do tych tartych na ciapke

[nanuk24]

Ja tez robie tylko takie z grubo startych i duzo pieprzu.
Jak mam ochote, dodaje kasze gryczana.

A ile sie zmaży grubostarte?

[sueellen]

... ina jakiej ilosci tłuszczu? Raz jak zrobiłam z grubo startych ziemniaków, to po usmażeniu wyszły surowe w srodku, a gdybym smażyła dłużej, to by się za mocno przypiekły.

[inez21]

Ok 2kg startych drobno ziemniaków 3-4 jajka ,ok 4 łyzki mąki zwykłej sół pieprz i cebula starta. Ja daję jeszcze łyżke octu wtedy ziemniaki nie ciemnieją i placki są złociste
Ja zwykle robię na oko więc nawet trudno jakieś proporcje podać.
Podaję ze śmietaną.

[inez21]

Oleju średnia ilość raczej sporo no ale nie tak jak np.do faworków a i jeszcze potem osączam e na ręczniku papierowym.

[annajustyna]

A kasze wczesniej ugotowana?

[misterni]

Raczej tak, bo inaczej byłaby twarda

[nanuk24]

Tak, ugotowana.

[nangaparbat3]

Też tak robię, srednio starte, cebula, sol, jajko, ew. odrobina mąki, nie uzywam pieprzu. Do tego siekane jajko na twardo ze szczypiorkiem, natką i koperkiem, plus oliwa i sol. Do popijania kefir, do samych plackow może być śmietana.
po tym wszystkim koniecznie dobra czarna herbata
Acha, smażę w glębokim, bardzo rozgrzanym oleju, na mocnym ogniu, szybciutko, potem odsączam na ręczniku papierowym.

[rosapulchra-0]

Ja nie ścieram ziemniaków, tylko je mielę w maszynce do mielenia mięsa. Do masy dodaję trochę mąki ziemniaczanej, czasem marchewkę, czasem cukinię, sól, pieprz, proszek do pieczenia, mąka. Wlewam też trochę oleju. I smażę na złoto z każdej strony. Najczęściej smażę na dwóch lub trzech patelniach jednocześnie, ale u mnie duża rodzina i na pewno nie robię placków z jednego kilograma ziemniaków Proporcje na oko ofkors.

[rosapulchra-0]

O jajku zapomniałam.

[zofijkamyjka]

klasyczne:ziemniaki utarte na drobnej tarce+ utarta mała cebula+mąka+ jajko+sól. Moim zdaniem najlepsze

nie wyjdą

[wtopek]

tamtejsze żywność, szczególnie warzywa jest bez smaku, a kartofle wodniste

[annajustyna]

W Hiszpanii?

[myszomle]

Wyjdą. Wystarczy nadmiar wody odlać. Tak zawsze robiła moja mama, gdy miała na placki młode ziemniaki, bo one są najbardziej wodniste. Można też trzeć na większych oczkach, wtedy wody jest mniej. Te starte na większych oczkach smaży się dokładnie tak samo, jak te starte na paćkę.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[sueellen]

wtopek napisał:

> tamtejsze żywność, szczególnie warzywa jest bez smaku, a kartofle wodniste

ales wtopę zaliczył

[wtopek]

niestety, wiem, że emigracja zmusza cię do obrony ojczyzny męża, ale z hiszpańskim jedzeniem od dobrych kilkunastu lat jest jak z autostradami lotniskami w tym pięknym kraju, ładne, błyszczące, ale puste

wiem wiem, każdy Hiszpan ma dyżurnego chłopa chłopa przynoszącego własnoręcznie suszoną szynkę, działkowe pomidory i samodzielnie tłoczoną oliwę, wszystko organiczne

[aankaa]

utrzeć ziemniaki na największych oczkach tarki, dodać całe jajko, sól, pieprz, startą cebulę
przełożyć na sito żeby odsączyć wodę
smażyć na gorącym tłuszczu (porcję nakładam łyżką i rozpłaszczam na patelni żeby były w miarę cienkie). Druga strona smaży się - mniej więcej - połowę czasu co pierwsza

na wierzch - czego dusza zapragnie: borówki/żurawina, sos grzybowy, gęsta śmietana

[annajustyna]

U nas sie zawsze cebule pokrojona w kosteczke dodawalo - co kto lubi .

[naomi19]

nikt z was nie dodaje czosnku? jestem w szoku- ja daję zarówno czosnek jak i cebulę, do tego mielę w maszynce do mielenia mięsa, dzięki czemu placki mam gotowe w 2minuty, mielę na grubych oczkach to nie może być miazga, wychodzą najlepsze na świecie

[a1ma]

Ale mi narobilyscie chęci na placki!! O tej porze...

[a1ma]

Aha, u mnie placki to: ziemniaki starte na drobnej tarce (NIE w mikserze) i jeden na grubej, cebula tarta, mąka ZIEMNIACZANA, jajko, sól, dużo pieprzu. Smazone na oleju.

Jem z jogurtem naturalnym i cukrem.

[misterni]

2 kg ziemniaków ścieram na drobnych oczkach, do tego 2-3 cebule też starte, kilka ząbków czosnku, sól, czarny pieprz, dwa jajka, 2-3 łyżki mąki, tyle samo kwaśnej śmietany (śmietana niekoniecznie, ale dzięki niej są w środku aksamitne i nie ciemnieją), czasem też dodaję posiekany szczypiorek i koperek.
Smażę na oleju rzepakowym albo słonecznikowym (żeby Ci nie przyszło do głowy użyć oliwy ), podaję albo ze śmietaną, albo z dipem zrobionym z gęstego serka homo i śmietany z datkiem czosnku, soli i pieprzu cayenne, albo z ostrym gulaszem i surówkami.
Nigdy na słodko.

[naomi19]

wreszcie ktoś wspomniał o czosnku

[misterni]

no według mnie musi być

[wioskowy_glupek]

Starte ziemniaki
Jajko
Mąka
Śmietana
Cebula
Czosnek
Pieprz
Sól

u nas taki zestaw na masę

[nanuk24]

Tez dodaje czosnek, takze galke muszkatulowa i (czasem) papryke.

Ipodaje tylko z gulaszem i surowka z kapusty kiszonej.

[kikimora78]

a jakie ziemniaki? ja rozróżniam takie w czerwonej skórce albo szarej skórce - jakie lepsze?

[anetchen2306]

Pyszne sa, chrupiace, nie ociekaja tluszczem ...
Do ciasta dodac nieco drozdzy, starta/poszatkowana cebule, niektorzy w naszych stronach dodaja takze kosteczki zrumienionego bekonu. Te "waflowe" placki zaiemniaczane podaje sie u nas z musem jablkowym lub dipami na bazie creme fariche lub twarozku, sosami grzybowymi, gulaszowymi (do maczania, jak pyzy):
images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/540x405/public/images/58b/ca9/glsp_s07_7687.jpg
www.weightwatchers.de/images/1031/dynamic/foodandrecipes/2013/09/360%C2%B0_Sattm_Kartoffelwaffeln_n_lg.jpg
www.leckermachtlaune.de/wp-content/uploads/130601_pizzawaffeln_12.jpg