Topinambur

[lola211]

Moje ostatnie odkrycie.
Chrupię go na surowo.Jest zdrowy,delikatny, chrupiacy i soczysty.
Znacie, macie sprawdzony sposób na jego kulinarna obróbke?

[bei]

Frytki, placki ziemniaczane, pieczony, duszony z warzywami, z mięskiem, do sałatek, herbatka.

[dariamax]

Upieczony w alufoli w gorącym popiele, tak jak ziemniaki w ognisku.

[black_halo]

Wlasnie wczoraj zrobilam surowke: gruszka, topinambur, ogorek kiszony, natka plus oliwa z oliwek. Boskie. Tak poza tym to swietny pokrojony w plasterki i wrzucony na olej.

[crises]

Ugotować w bulionie i zmiksować. Wychodzi boska zupa-krem.

[lola211]

No wlasnie kolezanka mi powiedziala, ze jadla pyszna zupe z tego.
Ale co- bulion i topinambur, nic wiecej?

[crises]

Dobry bulion (ja robię: kura + wołowina + włoszczyzna), topinambur, trochę pieprzu, śmietana (niedużo), groszek ptysiowy.

[arwena_11]

a gdzie to kupić?

[gazeta_mi_placi]

A ja polecam rodzimą kapustę kiszoną, zdrowa, ma więcej witaminy C niż cytrusy, ogólnie dostępna, tania, nie trzeba specjalnych przepisów, wystarczy dodać do obiadu jako surówkę i tyle.

[ste3fa]

A ja mam to szczęście, że topinambur rośnie sobie dziko niedaleko od mojego domu i mogę go sobie kopać do woli. A służby miejskie jeszcze mi podziekuja, że usuwam chwasty przy szlaku turystycznym. ?? Bo szlak wiedzie wzdłuż doliny rzecznej a niegdyś było tu podgrodzie i warzywo było powszechnie uprawiane. Tak więc mm można rzec, że zjadam zabytki??

[ste3fa]

A dla jasności dodam, że mieszkam w województwie mazowieckim.

[arwena_11]

to się podzielcie chętnie posadzęna działce, skoro samo rośnie i nie wymaga roboty

[morekac]

chętnie posadzęna działce
Lepiej nie. Rośnie jak chwast...

[mynia_pynia]

Też mam topinambur za miedzą, w dodatku u nas to na biopaliwa się uprawia.
Szarłat (amarantus dla nie których) też mogę na tony kupować u rolnika ze wsi - niesmaczne i kleiste .... feeee.

[kozica111]

Dziewczyny gdzie można nabyć bulwy w Warszawie bo chce na działce posadzić.

[lola211]

Wsadzilam kilka bulw na dzialce, zobacze co wyrosnie.
Osobiscie kupilam w Almie,moja mama gdzies od kobity na targu.Słabo dostepne to cudo jest.

[przeciwcialo]

Ja tak posadzilam i tyko liście wyrosły. Nie zakwitl niestety. Sprobuje na wiosne znowu.

[morekac]

Ja tak posadzilam i tyko liście wyrosły. Nie zakwitl niestety. Sprobuje na wios
> ne znowu
To się bulwy jada, wykop, może coś masz.

[lola211]

Tia.To co sprzedaja to nie jest prawdziwa kiszona kapusta tylko badziew traktowany kwasem mlekowym.
Za prawdziwie kiszona kapuste zaplacilam ostatnio 10 zł za kg.I trzeba sie nalatac, by taką znalezc.

[baltycki]

Jest kapusta kwaszona i kiszona, nie kazdy zwraca na te drobna roznice w nazwie.

[lola211]

Alez ja zwracam.Wszedzie wkolo jest ta sama z plastikowych wiaderek.Sztucznie zakwaszana.

kapusta kiszona

[kwiat_w_kratke]

lola211 napisała:

> Za prawdziwie kiszona kapuste zaplacilam ostatnio 10 zł za kg.I trzeba sie nala
> tac, by taką znalezc


Ale po co szukałaś i jeszcze płaciłaś? My robimy sami od lat, żadna to filozofia.

[lola211]

Moze kiedys zrobie sama,jak sie zmobilizuje.
Malo kapusty jemy, bardzo rzadko kapusniak, bigosów wcale, za surówka nie przepadam, od wielkiego dzwonu do ryby zapodam.Stąd brak motywacji do kiszenia.

[baltycki]

> A ja polecam rodzimą kapustę kiszoną, zdrowa, ma więcej witaminy C niż cytrusy,
Gdy o tym dowiedzial sie Gomulka, chcial zrezygnowac z importu cytryn.(dewizy)
Zmienil zdanie tylko dlatego, ze herbata z kiszona kapusta nie wygladala apetycznie, o smaku nie wspominajac.

[lola211]

A tak w ogole to topinambur rosnie w Polsce od dawna, wiec nie jest to jakis zagraniczny wymyslny rarytas.

[sonniva]

Mi nie smakował.
Jadłam zupę.