sernik na zimno

[niu13]

Mam ogromną, nagłą chęć. Niestety, nawet na moich wypiekach nie widzę przepisu bez żelatyny.
Proszę o szybki, sprawdzony przepis BEZ ŻELATYNY. Chodzi mi o taką czystą, śmierdzącą, bo po prostu nie umiem z nią postępować. Z galaretką umiem. Czym jeszcze można zagęścić taki ser.

[leyla76]

Galaretką, robiłam ostatnio sernik na zimno truskawkowy z serka mascarpone. Do mascarpone daje gesty jogurt naturalny, cukier wg uznania, zmiksowane na gładko truskawki i 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Zastygło super.

[niu13]

Galaretki w mleku super patent! Dziękuję

[konsta-is-me]

Jest przepis na gotowany sernik"na zimno"
Gotuje się chwilę z budyniem, ale nie pamiętam proporcji.

[anagat1]

Ja robie tak'- na dno biszkopty- namaczam. Dwie galaretki rozpusc w 1,5 szkl wody. Wystudz. ( ja nawet nie czekam az zacznie tezec, tylko az zimna bedzie. Potem. Kilogram twarogu z wiaderka. Miksuje z galaretka i cukrem pudrem( ile zalezy od ciebie- zrob troche slodsze niz wydaje sie ok. Masa na baze i finito. Czasem miksuje z tym wszystkim mrozone owoce. Czasem wrzucam swieze. Nie ma latwiejszego ciasta

[niu13]

I 2 galaretki na 1 kg sera wystarczają do stężenia?

[anagat1]

Najzupelniej😊

[anagat1]

Dopiero w tym roku zrobilam poerwszy raz. Wczesniej jakos sie balam. A to takie latwe ciasto i szybko sie robi tzn. Nie liczac czasu na tezenie w lodowce☺

[agonyaunt]

Przetestuj sobie kiedyś żelatynę-fix Oetkera, jest łatwiejsza w obsłudze od zwykłej żelatyny, a nie zmieni smaku sernika na galaretkowy

[niu13]

ok, zaraz idę na zakupy to sobie ją obejrzę

[loola_kr]

ja uwielbiam ten smak (robi sie podobnie jak paschę)
www.kuchniawioli.pl/ciasta/sernikgotowany/sernikgotowany.htm

[memphis90]

Na kwestii smaku masz sernik bez żelatyny... Dosłownie twaróg zmiksowany z rozpuszczoną czekoladą i schłodzony. Ale nie próbowałam.

[saszanasza]

Hmmm, przecież galaretka i żelatyna to to samo....

[lady_mary]

Ale galaretka tak nie śmierdzi. Nigdy nie byłam fanką sernika na zimno, odkąd raz go zrobiłam i przy robieniu powąchałam żelatynę, nie tknę. Myślałam, że popsuta, wysłałam męża po drugą, śmierdziała tak samo.

[mikams75]

nie smierdzi bo jest perfumowana, posyp zwykla zelatyne cukrem waniliowym, moze zabije zapach.

[lady_mary]

Ten zapach zostanie ze mną juz na zawsze, nie planuję więcej robić sernika na zimno.

[niu13]

Zrobiłam. Z 70 dag twarogu sernikowego, 500g mascarpone i 2 galaretek agrestowych, bo truskawkowych akurat nie było. Na wierzchu truskawki i galaretka tym razem pomarańczowa. Bardzo smaczny tylko pistacjowa zieleń lekko psychodeliczna😊

[niu13]

Pistacjowa od zmieszania agrestowej z serem ofc

[agonyaunt]

Chyba sobie zrobię tęczowy sernik

[niu13]

No powiem Wam, że coraz lepszą chemią popisuje się nasz przemysł spożywczy😀

[thea19]

biorac pod uwage dostepnosc calej gamy kolorow galaretki, w tym niebieskiej, to owszem.

[black-cat]

Są galaretki wegańskie, bez żelatyny. Substancją żelującą jest agar. Barwione naturalnie (np. sproszkowanym burakiem czerwonym). Nie śmierdzą. Ja też nie znoszę zapachu żelatyny. Nawet chemiczne aromaty nie są w stanie zabić tego smrodu.

[mikams75]

A ja nie bylam w stanie zniesc zapachu agaru, kupilam sam, nie galaretke i sernik wyszedl okropny.

[niu13]

Dlatego też uważam, że najlepszy smak daje zagęszczenie czekoladą tyle, że dziś nie miałam na to ani czasu ani siły

[niu13]

A dziś na Moich Wypiekach czytam coś w stylu: "podobno nie było u mnie przepisu na szybki prosty sernik truskawkowy na galaretkach...już się poprawiam" Przypadek? Nie sądzę.

[memphis90]

Czyli to, o czym ja pisałam wyzej? Ser plus roztopiona czekolada? I nie wychodzi maziaja i papka?

[lidek0]

Wszystko jest kwestią doboru sera, można dodać mascarpone + kremówka i będzie boskie, a czekolada zespoli wszystko. Nie wiem o jakiem mazi piszesz.
Inna sprawa, że używam żelatyny w proszku do ciast i nigdy nic nie śmierdzi. Nie wydziwiajcie kobiety

[hermenegilda_zenia]

Tez nienawidzę zapachu żelatyny w proszku, dlatego fo ciast tylko listki. Co do sernika to u mnie popularne są serniki typu amerykańskiego, a najłatwiejszy cheesecake robię korzystając ze strony "natchnionej" - zawsze ludzie proszą potem o przepis. Wsad serowy jest z ricotty i jogurtu

[eliszka25]

rozwiazalas moj dylemat , bo tak czytam ten watek i sie zastanawiam, co w tej zelatynie smierdzi, jak nie smierdzi. zawsze kupuje tylko listki i one wlasciwie nie maja zapachu, a tu mowia, ze smierdzi. no to teraz wszystko jasne

[starobrno]

Mozna zrobic bez zelatyny i bez galaretek. Zmiksowac 3 kostki twarogu + jedna ubita kremowka + cukier i owoce /bakalie. Spod i boki tortownicy wylozyc biszkoptami, ukladac warstwami biszkopty i mase twarogowa, jako ostatnia warstwa musza byc biszkopty. Na noc do lodowki.

[lidek0]

Kiepsko szukałaś aksamitny-czekoladowy-sernik-z-wisniami-na-zimno na moich wypiekach (nie daje mi wstawić linka ) a to nie jedyny, poszukaj sobie a znajdziesz a z żelatyną pracuje się jeszcze prościej niż z galaretką: zalewasz proszek na ok 5 minut wodą i podgrzewasz /nie gotujesz/ do rozpuszczenia i po sprawie, a w serniku roztopiona czekolada zespoli wszystkie składniki

[ga-ti]

A ja z żelatyną robię tak, jak jest napisane na wiaderku sera z Biedronki żelatynę zalewam zimną przegotowaną wodą, mieszam, odstawiam na 20 minut, a później wrzucam do miski i zalewam gorącą wodą, mieszam, wszystko się ładnie rozpuszcza, odstawiam do wystygnięcia. Proporcji nie pamiętam, ale nigdy nie miałam żelatynowych 'glutów', czy śmierdzi? no może trochę, kwestia przyzwyczajenia i niewąchania

A później taką tężejącą miksuję z serem z tego wiaderka i cukrem pudrem (daję mniej cukru niż w przepisie), wylewam na biszkopty albo herbatniki, na wierzch galaretka, owoce, do masy serowej można owoce dodać, rodzynki.