Znacie się na ogórkach?

[amsterdama]

Mam dużo tzw. "sałaciaków". Wiem,że do kiszenia dobre są małe ogórki, czy takie również można zakisić? Może jakieś inne przetwory z nich zrobić? Doradźcie proszę.

Ps. Wątek założony nie tylko w celu udowodnienia "bywalcowi.hoteli", że ma rację

[lady-z-gaga]

W sloiki na zimę raczej nie, ale w garze na małosolne, do jedzenie "na teraz" mogą być.
Pikle marynowane możesz zrobić, jesli lubisz.

[amsterdama]

Pikle? Nigdy nie robiłam. Poczytam przepisy, może byłoby to dobry pomysł.

[klamkas]

Możesz zakisić i jak już ładnie dojrzeją zetrzeć, wsadzić w słoiki - będziesz miała gotowe przeciery na zupę.

[amsterdama]

Ja właśnie z myślą o ogórkowej chcę zakisić. Chciałam od razu w słoikach, a zetrzeć bezpośrednio przed gotowaniem.

[klamkas]

Jak je zostawisz w całości w słoikach na zimę, to mogą zrobić się miękkie i trudne do starcia.

[lady-z-gaga]

zgadza się

[rulsanka]

Miałam w tym roku własne ogórki. Małe wychodziły pyszne w kiszeniu, duże niestety nie, pomimo tego, że na surowo były smaczne, z małymi nasionami, słodkie.

[amsterdama]

[raczek-nieboraczek]

nastaw małosolne,
resztę ogórków pokrój w plasterki, w słoiki po drzemie, zalej wodą z małosolnych, pasteryzuj
wcześniej możesz dołożyć przyprawy jakie lubisz (ziele, czosnek, chrzan, chilli), paprykę czerwoną w kawałkach

zimą na kanapki, na zupę, z oliwą i cebulą sałatka do obiadu

w kostkę można, ale plasterki sa dla mnie bardziej uniwersalne,
kroisz w kostkę, kisisz w dużym słoju dzień, półtora (nie dłużej bo za bardzo zmiękną),
i w słoiczki do zapasteryzowania, wariacja z kolorową papryką polecana, papryka teraz tania

lub ogorki kanapkowe olgi smile
takie żółte z kurkumą, proporcje zalewy z w sam raz

[umzak]

Można zrobić musztardowe( pobierane i skrojone w ćwiartki) lub chili ( grube krążki)

[amsterdama]

Dziękuję.

[amsterdama]

Dziękuję za ciekawe przepisy.

[qwirkle]

Albo ogórki po szwedzku, jako dodatek do 2 dania

[lot_w_kosmos]

Można zakisić bez problemu.

[amsterdama]

👍

[kiszona_kapusta]

Zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zakisić.

[kota_marcowa]

Jeżeli dobrze rozumiem i to są takie spore ogóry z dużą ilością dużych pestek, to IMO nie będą smaczne kiszone, zrobią się kapcie.
Ja bym skroiła w plastry i zrobiła mizerię w słoikach na zimę, albo w occie w wersji curry, chili, musztarda etc., czyli wszystko, co się kroi w ćwiartki i wyrzuca pestki.

[amsterdama]

Mizeria w słoikach- masz na myśli zakiszenie w postaci plastrów?