Ajvar

[princesswhitewolf]

Czy wychodzi tez dobrze z kolorowej papryki ( ziel, zolta, pomaranczowa) czy musi byc czerwona by mialo dobry smak? Mam 10 kg kolorowej ... Eksperymentowal ktos w kolorze?

[nowaczek1]

W smaku nie będzie większej różnicy, ale kolor ci wyjdzie byle jaki.

[princesswhitewolf]

na kolor to raczej ma wplyw pomidor ktorego dodaje sie duza ilosc.

[nowaczek1]

ale zielona papryka po zmiksowaniu doda burego zabarwienia do ajvaru

[princesswhitewolf]

fakt. Odejme zielone. Zostawie zolte i pomaranczowe.

[triismegistos]

Jeśli chodzi o smak, to chyba najbardziej pasuje mi z zielonej papryki, ale kolor specyfiku wychodzi cokolwiek ohydny.

[princesswhitewolf]

a to ciekawe. przemysle nad osobnym zielonym zatem

[triismegistos]

Zrób zielony, tradycyjny, bez pomidorów ale z baklażanem. Bo z pomidorami to w ogóle będzie wygladał hm.. źle. Pieczesz paprykę do ajvara?

[princesswhitewolf]

taa. ja mam taki przepis ze baklazany i papryke pieke. 20% to balkazany. Potem zawijam w folie i "pod pierzyne" po paru godzinach wyjmuje i sciagam skorki
jest jakas szybsza metoda bez pieczenia?

[hungaria]

Dajcie przepis!

[aerra]

Jest, ale traci zdecydowanie na smaku. Bardzo traci.

[triismegistos]

Mozna zmielic wszystko i dusić w garze, ale nie polecam. Za to jeśli grillujesz na grillu węglowym polecam opiec warzywa na nim zamiast w piekarniku.

[princesswhitewolf]

nie mam grilla weglowego Mam grill gazowy i piekarnik elektryczny z grillem

[mona-taran]

Przypomniałaś mi, kiedyś jadłam pyszną konfiturę z zielonej papryki, słodko-kwaśną. Może któraś ematka robi coś podobnego?

[princesswhitewolf]

chutney znam ale to kwasno slodko a nie slodko.

[mona-taran]

No to właśnie słodko-kwaśne było, taka jakby galatetka z kawałkami papryki.

[princesswhitewolf]

a to nie galaterka
tradycyjne tu w UK to jest to kfoods.com/green_pepper_chutney_rid802

[mona-taran]

O, coś jak to, tylko zielone jak smark Hulka :p może spróbuję zrobić
thecafesucrefarine.com/red-green-pepper-jelly/

[princesswhitewolf]

a to cos meksykanskiego!

[triismegistos]

Konfitur nie robiłam, ale uielbiam pastę z surowej zielonej papryki z sokiem z cytryny i miodem.

[mayaalex]

Nie robilam nigdy ajvaru ale pamietam, ze w Macedonii robiono go tylko z czerwonej papryki, i to z tej waskiej i dlugiej, a nie z tych pekatych kolorowych. One niezaleznie od koloru smakuja tak samo wiec pewnie tylko wyglad troche bedzie inny, ale ten tamtejszy ajvar zawsze byl z tych dluzszych cieniaskow.

[triismegistos]

Moim zdaniem zielona i czerwona papryka to zupełnie inny smak.