Pieczarki

[niktmadry]

Myjecie czy obieracie przed smazeniem, duszeniem itp?

Czasami mam wrazenie, ze tylko ja obieram.

[jezdem-mondry]

niktmadry napisał(a):
> Myjecie czy obieracie przed smazeniem, duszeniem itp?


Nie myję i nie obieram. Czasem zjadam na surowo.

[mildenhurst]

Myję. Odbieram tylko duże.

[silenta]

Opłukuję, nie obieram, najczęściej jem surowe.

[daniela34]

Myję i obieram, aczkolwiek to tak bardziej z przyzwyczajenia, bo obieranie nie jest do niczego potrzebne.

[kamin]

Myję, surowych nie jadam. O mozliwosci obierania dowiedzialam się na tym forum.

[mia_mia]

Obieram, ale z przyzwyczajenia. Nawet nie wiem dlaczego, bo z innymi grzybami nie przyszłoby mi to głowy.

[edycja_kopiuj_wklej]

To tak jak z baklazanami i wylewaniem rosołu. Babcia powiedziała, żeby robić, więc niektórzy robią bez zastanowienia.
Tak, obierałam pieczarki jakieś 20 - 30 lat temu zbierane na polu. Prawdziwe pieczarki. Obecnie nie obieram

[1matka-polka]

Co z tymi bakłażanami i wylewaniem rosołu? Bo nie słyszałam.

[memphis90]

Pewnie zeby solic bakłażany. Z rosolem to nie mam pojęcia o co chodzi.

[szarsz]

Bakłażany kiedyś były gorzkie, więc należało je nasolić, żeby puściły gorzki sok. Nawet nie mam pojęcia czy to prawda bo od wielu wielu lat nie ma w handlu gorzkich bakłażanów.

[lumeria]

Chyba chodzi o obieranie bakłażanów ze skorki. Kiedyś obierało się wszystko ze skorek - babcia nie zjadła jabłka ze skorka.

A wylewanie rosołu - nie wiem, możne chodziło o to, ze jak mięso się w wodzie ugotowało, to ktoś wylewał ten rosół?

[triismegistos]

JA do dzisiaj solę bakłażany. Gorzkie już nie sa, ale takie "zwiędłe" przed smażeniam bardziej mi smakują

[cauliflowerpl]

Zależy, czy kupiłam je wczoraj czy pięć dni temu. Innymi słowy - od stanu skórki.
Myję zawsze, one są z korzonkami sprzedawane, na każdej grudka ziemi (jak się szybko nie zużyje to im ogonki rosną w lodówce)

[aankaa]

obrywam ogonki i nie myję

[ginger.ale]

cauliflowerpl napisała:

> Zależy, czy kupiłam je wczoraj czy pięć dni temu. Innymi słowy - od stanu skórk
> i.
> Myję zawsze, one są z korzonkami sprzedawane, na każdej grudka ziemi (jak się s
> zybko nie zużyje to im ogonki rosną w lodówce)


Ja tak samo.

[lauren6]

Myję, obieram kapelusze, oskrobuję nogi.

[mama-ola]

> Myję, obieram kapelusze, oskrobuję nogi.

Ja też.

[bialeem]

Obieram, nie myję. Umyte są ble obślizgłe.

[segregatorwpaski]

Obieram.

[eliszka25]

Opłukuję zawsze, a obieram w zależności od tego, czy to młodziutkie, zwinięte pieczarki dopiero co kupione czy takie z większymi kapeluszami, które leżały w lodówce 2-3 dni. Najczęściej kieruje się po prostu stanem skórki. Z małych i świeżo kupionych skórkę zdjąć bardzo trudno i tego nie robię. Z większych, które leżały kilka dni w lodówce, skórka odchodzi sama i wtedy zdejmuję.

[gaga-sie]

Ja też. Te młode płuczę i czyszczę taką małą, miękką szczoteczką z Lidla.

[starczy_tego]

Nie obieram, bo po co?

[jak_matrioszka]

Myje, bo ziemia z nóżek dostaje sie na kapelusze. Czasem odkrajam taki kawałek nóżki z ziemia.
O obieraniu przeczytałam na forum, nie pociaga mnie to. W życie wprowadzam tylko pomysły oszczedzajace mi pracy, pozostałe ignoruje

[cruella_demon]

Nie myję. Obieram kapelusz, z nóżki odkrawam tylko samą końcówkę z ziemią.
Umytych nie lubię, bo są jakieś takie obślizgłe. Znowuż skórka mi przeszkadza, ale ja ogólnie nie lubię warzyw ze skórą, pomidory i ogórki też obieram.

[cruella_demon]

Za to ja z forum dowiedziałam się, że niektórzy obierają maślaki
Ja grzybów leśnych w ogóle nie obieram.

[eliszka25]

U mnie w domu zawsze się obierało maślaki. Innych grzybów leśnych nie. Maślaki głównie dlatego, że do tej skórki na kapeluszu przyklejone są wszelkie paprochy, igły, liście, trawa, piach, a jest ona taka klejąca i nie da się tego porządnie doczyścić. Z resztą akurat maślaki obiera się jednym ruchem, bo skórka z kapelusza schodzi bardzo łatwo.

[szarsz]

Zawsze obieram maślaki, ta obleśna oślizła lepiąca skóra jest nie do przejścia.

[cruella_demon]

no właśnie po to ją się zostawia, żeby po zamarynowaniu był śluz
Mam nawet przepis na sałatkę z grzybami marynowanymi, a najlepiej maślakami

[eliszka25]

przeciez sluz jest z maslakow tak czy tak. zawsze obieramy maslaki i nigdy jeszcze nie zdarzylo sie, zeby po otwarciu sloiczka z nimi zalewa nie miala konsystencji czegos pomiedzy galaretka i smarkami.

[szarsz]

Dokładnie tak, skórka nie jest do tego potrzebna nic a nic.

[hanusinamama]

Maślaki to jedyne grzyby ktore sie u mnie obiera ze skórki....

[mysz1978]

zawsze obieram. I myje tez

[18lipcowa3]

nie obieram

[pastuszka1]

Myję. Pierwsze słyszę, że można je ubierać

[pastuszka1]

Obierać oczywiście

[tt-tka]

Ubierac tez mozna - pieczarki obieramy, a nastepnie robimy je w plaszczykach.

[szarsz]

Obieram dorosłe, z rozwiniętym kapeluszem. Młodych nie.

[3-mamuska]

Ładnych czystych świeżych białych nie obieram ani nie mylę. Sporadyczne które maja torf.
Obieram tylko takie co postoją chwile.

[senin1]

przed duszeniem to mozna nawet wykapac

ale przed smazenem? po jakiego grzyba? napewno sie ladnie, na zloto nie usmaza, bo szybko nasiakaja woda, sa jak gabka. Najlepiej kupowas czyste I smazyc suche, ladnie sie rumienia I sa lekko chrupiace.

[eliszka25]

zawsze myje pieczarki i nigdy nie zdarzylo mi sie, zebym nie mogla ich pozniej usmazyc na zloto. wystarczy nie trzymac ich w misce tylko oplukac pod biezaca woda. jest jeszcze taki trik, ze do miski z woda wsypuje sie odrobine maki i szybko plucze pieczarki. dzieki mace nie nasiakaja woda i robia sie jeszcze bardziej bialutkie.

[mikams75]

obieram, myje.
Zazwyczaj kupuje duze pieczarki, skorka sama schodzi.
Ale bywa, ze trafia sie malutkie, twarde i tych nie obieram, nawet nie da sie latwo ich obrac.

[niu13]

Bo bakłażany zostały zmodyfikowane genetycznie tak, żeby nie były gorzkie.
Pieczarek nie obieram, bo to odzieranie ich ze smaku. Myję tylko

[jehanette]

Myję i odkrawam ogonki, bo nie lubię. Bez mycia zdarzyło się, że nawet takie sklepowe zgrzytały trochę piaskiem

[hanusinamama]

Wycieram papierowym recznikiem bo maja troche ziemi czasami. Pieczarka jak gąbka chłonie wodę nie myje.