Pasta miso

[prezent_urodzinowy]

Mam pastę miso, kupiona pod wpływem impuls dawno temu. Co z niej zrobić? Najlepiej bez bardzo egzotycznych skladnikow, gdyż obawiam się, że w moim Dino najbardziej wyrafinowanym produktem jest mleczko kokosowe jakas zupa typu rosol czy coś? Chętnie bez mięsa. Dzięki!

[berdebul]

Zupa.,z wodorostami i tofu.
Można tez marynować tofu/mięso/rybę w niej. Jest słona i intensywna, bogata w smak umami.

Jak ma być wegetariańsko, to sprawdź czy nie ma tuńczyka w składzie.

[prezent_urodzinowy]

Tofu i wodorosty w mojej wiosce są nieosiągalne. Chyba że z jeziora wyciągnę
Raczej warzywa jakieś czy coś, ryby może...?

Tuńczyk mi nie przeszkadza, nie jestem ortodoksem. Mięso jadam, tyle że rzadko.

[mysiulek08]

forum.gazeta.pl/forum/w,567,170376273,170376273,Czy_sa_tu_ekspertki_od_ramenu_.html

[prezent_urodzinowy]

Dobra, muszę zapytać inaczej
Czy jak zrobię bazę z tej pasty miso i dodam warzywa al dente (polskie, bez alg, mirinu, pak choi i shiitake i czarnego octu ryżowego), i makaron ramen, to będzie zjadliwe?
Do przepisów z netu brakuje mi prawie wszystkiego.

[dominika9933]

Tak. Daj pieczarki pocięte w plasterki, filet z kurczaka w paseczki albo tofu w kostkę, marchewkę julienne pokrojoną, czosnek, imbir, piri piri albo chili i będzie taki rosołek. Smacznego

[fragile_f]

Ja do ramenu nie daję alg, gotuję po prostu bulion warzywny z paroma grzybkami (prawdziwki), odcedzam, dodaję pasty miso (ma byc mocno słone), troszkę cukru, chilli, wrzucam makaron ramen do michy, dodaję kilka łyżek kukurydzy z puszki, szczypiorek, grzybki wyłowione z bulionu i pokrojone na paseczki, jajko ugotowane na coś pomiędzy miekko i twardo i jest luksus. W wersji "na bogato" dokładam własnoręcznie skiełkowaną soczewicę Można też wsadzić upieczonego pomidora, ugotowanego na parze brokuła czy co tam Ci wpadnie do reki.

[fragile_f]

A, imbir i czosnek! Koniecznie!

[prezent_urodzinowy]

Oooooo to mi się podoba, mam nawet prawdziwki

[dominika9933]

I to jest ok, ja bym tylko darowała sobie te kukurydze z puszki, chyba, że masz mini kolby, to tak, nie są tak słodkie. Ale jak lubisz to dawaj. Kiełki super. I jeszcze pędy bambusa fajne.

[ludzikmichelin4245]

Musiałbyśmy się zgadać, ja mam nadal wszystko OPRÓCZ miso

[pierwszychleb]

Haha

[prezent_urodzinowy]

Czyli jest równowaga w przyrodzie

[sea.sea]

Ja swoje zużywam do dosmaczania zup albo sosów, IMO nadaje się do wszystkiego, do czego dodałabyś bulion/kostkę/sos sojowy, bo jest zbliżone smakiem.

[prezent_urodzinowy]

Jutro niedziela, może będzie rosol fusion

[lodomeria]

A masz tahini? To mój ulubiony napój, kiedy nie mam już ochoty na kolejną kawę czy herbatę, a chcę się rozgrzać: kubek ciepłej wody, łyżeczka miso, łycha tahini i trochę wodorostów na wierzch.

[turzyca]

To jest tak dziwne, że muszę spróbować.

[lodomeria]

No w kuchni japońskiej też się stosuje sezam (podprażonym posypuje się ramen) i pastę sezamową. Ale tahini mogę kupić bez żadnych dodatków i nadaje takiej cudownej kremowości tej miksturze

[prezent_urodzinowy]

Mam tahini, jeszcze z indyjskich skepow w UK! ale nie mam wodorostow, chyba ze moga by nori do sushi?

[berdebul]

Tak, potnij nori w paski

[lodomeria]

Może też być szczypiorek, albo jarmuż (podsuszony w piekarniku, albo podduszony, jeśli nie lubisz surowego), może być trochę ostrej papryczki na wierzch. Dziś sobie wkręciłam jeszcze trochę przecieru pomidorowego, bo miałam ochotę na ekstra umami

[lellapolella]

O matko, mam wszystko, muszę to wypróbować

[krwawy.lolo]

Kiedyś kupiliśmy tę pastę w ałchanie. Z nadzieją, że zrobiona na nie zupa będzie smakowała, jak w japońskiej jadłodajni. Niestety.

[ichi51e]

Bedzie tylko ze zupa miso to cos wiecej niz miso rozpuszczone w wodzie.

[krwawy.lolo]

Wiem, że miso jest pojęciem niejako nadrzędnym, nie nazwą konkretnej zupy. Niemniej oczekiwałem czegoś bardziej jednoznacznego, nie bazy do kreatywnego gotowania.

[ichi51e]

Miso mozna uzyc do wszystkiego. Jako marynaty do kurczaka/sos do ryby z tego zrobic, ogorki w tym zakisic...

[ichi51e]

Cd zapomnialam wkleic www.google.pl/amp/s/www.bonappetit.com/recipes/slideshow/miso-recipes/amp