Wasze sposoby na karkówkę

[kochamruskieileniwe]

Inspiracji szukam.
Mięso w jednym kawałku. Chciałabym zrobić jakoś inaczej niż do tej pory.

Uprzedzam - z grilla raczej wykluczona.W grę wchodzi gotowanie/duszenie/pieczenie.

[mariola233]

Polecam karkówkę po cygańsku, jest pyszna,właśnie kończę jeść 🙂kulinarneprzeboje.pl/karkowka-po-cygansku/

[misterni]

Natrzyj sosem worcestershire, papryką wędzoną, czosnkiem, chilli, odstaw na non, a najlepiej całą dobę do lodówki.
Potem przełóż do brytwanki, daj kilka gałązek rozmarynu, kilka śliwek (mogą być kalifornijskie, albo równie dobrze świeże, np węgierki), brytwankę przykryj pokrywką i wstaw zimnego piekarnika. Temperaturę ustaw na 130 stopni góra dół, bez termoobiegu, po 2-3 godzinach zwiększ do 150, po około godzinie do 180 i piecz jeszcze 30 - 40 minut.
W międzyczasie podlewać sosem powstałym w brytwance, który się pojawi w trakcie pieczenia.

[nickbezznaczenia]

Ciekawy przepis, ale pamiętaj o brytfance.

[misterni]

Ok. 😁
Nieprzespana noc dała znać o sobie. 😉

[ga-ti]

Najczęściej kroję na plastry, przyprawiam, układam w naczyniu żaroodpornym, przekładam plastrami cebuli, czosnku, czasem papryki, przykrywam i piekę w piekarniku. Można przed pieczeniem obsmażyć.
Albo plastry obsmażam i duszę w garnku, z dodatkiem warzyw (papryka, marchew, pietruszka, seler, zielenina).
Można do duszenia/pieczenia dodać grzyby suszone (będzie smaczek świąteczny) albo surowe.
Czasem całą karkówkę przyprawiam, odstawiam na noc, żeby przeszła przyprawami, wkładam w rękaw do pieczenia i piekę, a później albo zimną na kanapki, albo ciepłą na obiad. Gdy mam czas to piekę ze 3 godziny w niższej temperaturze.
Można też gulasz z karkówki zrobić.

[daniela34]

Bardzo fajny przepis, ale karkówka nie jest w jednym kawałku tylko w plastrach
kulinarneprzeboje.pl/karkowka-zapiekana-pieczarkami-cebulka/

W kawałku nie robię nic oryginalnego: nacieram przyprawami (zioła, czosnek), zostawiam na noc, następnego dnia obsmażam i duszę w cebuli albo piekę w rękawie bez obsmażania

[ajr27]

Pieczeń wieprzową robię tak: kupuję marynatę staropolską w proszku Kamis (super skład i pyszna), mieszam z olejem jak na opakowaniu, do tego 2 główki czosnku, ziele ang i liść laurowy i na noc do lodówki. Wsadzam w rękaw do pieczenia i piekę w 180 st godzina na kg mięsa + 15 min. Po wyjęciu z pieca należy dać mięsu odpocząć jakieś pół godz

[mama-ola]

Robię taki sos: woda, olej, rozdrobniony czosnek, miód, sól, czarny pieprz. Nacieram tym karkówkę - jak mam czas, to odstawiam na noc do lodówki, a jak nie, to od razu wkładam do piekarnika. Piekę, aż będzie miękka i ciemnobrązowa (trzeba raz odwrócić w trakcie pieczenia). Jest słodkawo-czosnkowa w smaku.

Najszybszy przepis na dobrą karkówkę

[asia-loi]

Plastry karkówki obtoczyć w zupie cebulowej Knorra (nie kubek, tylko zupa w takich większych torebkach) i wsadzić do naczynia żaroodpornego lub rękawa. I do piekarnika piec ok 1,45 do 2 godzin na 150 stopni. Pod koniec pieczenia tak z 15 minut na 180 stopni. Żeby mięso (każde) szybciej było miękkie można posypać troszeczkę sodą oczyszczaną (tylko trochę).

[asia-loi]

taka zupaTekst linku

[stephanie.plum]

no weź...
: ~ P

[abecadlowa1]

To jest ten przepis z wątku o nieumiejących gotować matkach?

[asia-loi]

abecadlowa1 napisała:

> To jest ten przepis z wątku o nieumiejących gotować matkach?

Nie wiem, bo tamtego wątku nie czytałam. To jest przepis od mojej znajomej.

[aniani7]

Szarpana wieprzowine zrobilabym.

[andaba]

Ulubiony przez wszystkich w domu:
Ziemniaki pokrojone w ósemki, cebula w pióra - wrzucić do miski doprawić solą i czym się lubi (ja daję sół ziolową, czosnek, pieprz).
Brytfanka.
Karkówkę pokroić w plastry, tlustsze kawałki cieniutko i wyłożyć spód brytfanki, chudsze grubiej. Ziemniaki z cebulą rzucić na kawałki karkówki w brytfance, resztę karówki położyć na wierzchu, doprawić, czym się lubi. Włożyć do piekarnika na ok. 200 stopni, ja robię 2-3 godziny, ale ja robię z wiadra ziemniaków.

Żadnego innego tłuSzczu nie dodaję, karkówka się pięknie wytapia, zarówno ta na dole, jak i na górze.

[kochamruskieileniwe]

Dzięki za inspiracje.

Generalnie karkówkę robię z ziołami. Alebo różne gulaszopodobne sprawy.

Może coś pokombinuję z Waszymi propozycjami.
Wiele się naczytałam o tej zupce i mięsie. Na razie nie dojrzałam jeszcze do spróbowania Zwłaszcza, ta soda (choć wiem, niekonieczna) trochę mnie zniechęca (z tego powodu, nie mogę jeść w wielu jadłodajniach. Zle na nią reaguję )
Ale dzięki

A robiła któraś karkówkę według jakiegoś azjatyckiego przepisu? Chiny, Wietnam - te sprawy....???

[ajr27]

Sprawdź na tym blogu. To Koreanka, mistrzyni mięsa po azjatycku. I pięknie wszystko pokazuje
seonkyounglongest.com/