A co z malin?

[extereso]

Jak na zimę preparujecie? Ja w zapraw jestem słaba, na zimę zrobiłam raz sos z cukinii, ale nie wyszedł, i to by było na tyle, więc poproszę o łatwy przepis.

[nenia1]

łatwiejszego nie ma - mrożę.

[myszu13]

myjecie maliny przed mrożeniem?

[kurt.wallander]

Nie, no co ty. Ale ja mam swoje z ogrodu.

[mysiulek08]

myje, dokladniej, oplukuje, przy okazji przebieram, rozkladam na recznikach papierpwych do obeschniecia i mroze na tacach

[slonko1335]

Mrożę lub wsadzam w słoik, zasypuję cukrem i pasteryzuję. Tyle.

[daniela34]

Robiłam dżem malinowy z wiśniami - bardzo dobry (jeszcze trochę rumu do tego). Ake najbardziej jednak lubię dżem z samych malin i kolejny rok z rzędu nie wydziwiam tylko taki robię.

[extereso]

A jak? Albo na jakiej stronie przepis?

[daniela34]

Kilogram malin zasypuję cukrem (ja nie orzekraczam 30 dkg cukru na kilogram) I zostawiam na chwilę, potem lekko rozgniatam i dawaj na wielką patelnię z grubym dnem. Do tego sok z 1 cytryny I laska wanilii (wrzucam nadciętą, zeby ziarenka wyszły, potem ją wyjmuję, suszę i daję do cukru, nie wyrzucam) I smażę na gęsto.

[daniela34]

Gorący dżem do wyparzonych sloikow I pasteryzuję w piekarniku (sloiki do chłodnego piekarnika, nagrzać do 150 stopni, jak isiagnie temperaturę to trzymam 15 minut). Wyłączam studzę w piekarniku.

[extereso]

Bardzo dziękuję. Zamówiłam 10kg to ok czy dla takiej ilości nie warto rąk brudzić i zamówić 20?

[daniela34]

Warto brudzić. Policz sobie, że z 1 kg wychodzi około 4 sloikow 250 ml. Czyli mowa tu jest o jakichś 40 słoikach.

[daniela34]

Ja też ci podziękuję. Zaczęłam wertować moje przepisy i rzucił mi się w oczy dżem gruszkowo-malinowy. Wypróbuję w tym roku. Dzięki tobie

[extereso]

❤️

[misiamama]

Przepraszam że się wetnę, czy to może być sposób pasteryzacji niezależnie od wielkości słoika? Kupiłam gigantyczne słoiki wecka na jabłka, z myślą że wreszcie otwarty słoik wystarczy i na szarlotkę, i na żebrzącą progeniturę, po czym zorientowałam się że nie ma takiego gara, w którym dałoby się je zapasteryzować. W piekarniku by się zmieściły. Można tak pasteryzować jabłka w wysokich słojach? Z góry ślicznie dziękuję za odpowiedź

[daniela34]

Oczywiście. Takie duże słoje to bym.pasteryzowała dłużej. Pi razy oko z pół godziny.

[misiamama]

Dzięki!

[alicia033]

Sok.
Dżem, żeby był jadalny dla mnie musiałby być przetarty, bo inaczej pesteczki z malin irytująco utykają między zębami, a aż tak prac kuchennych nie kocham, żeby się bawić w przecieranie.

[mia_mia]

Sok z malin, maliny i cukier do słoika na kilka dni, zagotować, przelać do butelki, można pasteryzować.
Zblendować z cukrem lub bez, wlać do pojemnika, zamrozić.

[gryzelda71]

Sok. W zeszłym roku nie doczekał zimy.

[premeda]

Robię zapas w swoim żołądku 🙊 jestem w stanie zeżreć każdą ilość.

[mysiulek08]

mroze i robie sok

[kurt.wallander]

Najprostszy przepis, to zamrozić. Ja mrożę rozłożone na tacy lub talerzy i dopiero zamrożone zsypuję do pojemnika.

[kachaa17]

Najlepszy to jest sok

[siedemkropek82]

kocham maliny.A po ile są u Ciebie?u mnei 10zł

[extereso]

15zl za kg

[extereso]

Z dowozem do domu, się nie ma innej opcji

[siedemkropek82]

To ja płacę 10zl ale za pojemniczek a ile kg w środku, tego nie wiem.

[1papryczka.chili]

Robie soki w sokowniku.

[extereso]

Nie mam takiego poza tym to brzmi trudno

[mysiulek08]

soki z sokownika to proscizna, tylko sokownik to jednak taki troche grat jest

wsypujesz owoce, wlewasz wode, podstawiasz naczynie na sok ( w duzym skrocie) i zajmujesz sie czym chcesz

[panna.nasturcja]

To jest najłatwiejszy sposób robienia soków jaki istnieje. I nie trzeba ich pasteryzować.

[kochamruskieileniwe]

Całe wieki nie mogłam się przekonać do siłownika... W końcu przełamałam się ( klęski urodzaju papierówek zrobiły swoje). I ... To jest to! Jak mogłam żyć bez tego! Ale fakt, o mnie soki mają wzięcie.
Maliny po soku przecieram i pasteryzuje. Potem używam ich do pastył. Albo dziecko daje sobie jako dodatek do naleśników.

[mysiulek08]

na poprzednim miejscu mielismy co roku kleske urodzaju moreli i migdalow, przerobic sie tego nie dawalo, w koncu mamuska sokownik mi przyslala i to tez bylo to !

sok morelowy schodzil hurtowo a morele po soku tez przecieralam i byl fajny do ciast, nalesnikow

teraz robie tylko sok malinowy i jagodowy, bo tych owocow w sezonie jest mnostwo, chyba tez sprobuje, po raz pierwszy, zrobic sok z czeresni, czarna odmiana jest rownie soczysta i aromatyczna co wisnie

[princesswhitewolf]

Mroze, tak samo jezyny.

[kurt.wallander]

Jeżyny dobrze znoszą mrożenie? Zawsze wydawało mi się, że mają zbyt dużo wody w sobie. A zapowiada mi się klęska urodzaju w tym roku, więc może spróbowałabym. Mrozisz takie dobrze dojrzałe, słodziutkie, ale miękkie, czy jednak twardsze?

[jkl13]

Zazdroszczę dostępu do tanich malin.
Ja robię dżemy (klasyczne, malina plus cukier, bez pasteryzacji, wytrzymują lata) i soki (z sokownika, też bez pasteryzacji). Ale najlepszym sposobem wykorzystania malin jest nalewka Robię dwa rodzaje, na miodzie i z wanilią, obie wychodzą genialne, każda ma swoich fanów. Tylko dostępu do malin nie mam w tym roku, u mnie po 50 zł za kilogram...

[kochamruskieileniwe]

a ja nadal (od lat) poszukuje przepisu na surowy sok, a własciwie syrob z malin. Surowy - nie pasteryzowany, nie gotowany.
Robiła go moja ciotka - absolwentka przedwojennej szkoły dla przyszłych gospodyń domowych

Ciotka nie zyje od lat, a ja ciagle pluję sobie w brodę, że nie zapisałam przepisu.

Wiem, że maliny zasypywało sie cukrem (proprcje???) - robiło sie to w płótnie. I taki tobołek płócienny wieszało sie a sok sobie ściekał;.
A potem wlewało do butelek, które zatykało sie korkiem płócienny, I ten sok wytrzymywał całą zimę Był fantastyczny - pachniał swieżymi malinami i miał cudowny kolor.

I nie - nie chodzi o zasypywanie malin cukrem w sloju i zostawianie na kilka dni. Taki sok ma zupełnie inny smak.

[jkl13]

Po pierwsze nie bardzo sobie wyobrażam, jak taki sok może przetrwać zimę bez pasteryzacji albo wcześniejszego podgrzania.
Po drugie etap wyciskania płótna można ulepszyć kupując prasę do winogron lub oliwek (mąż mi kupił takie coś, włoskie, mechaniczne, na allegro i to był strzał w dziesiątkę). Ja co prawda wyciskam w tym nalewkę, i nie przez płótno, a przez grubą tetrową pieluchę, ale z sokiem będzie tak samo.

[kochamruskieileniwe]

a jednak zawsze przetrwał. I nie fermentował. Kwestia cukru (ponoc dużo go było) i dlatego to nie sok a syrop.
płótno nie było wyciskane. Wiek, że ciotka wieszała go na taborecie do góry nogami i sobie tak sciekał.
Ja szukam proporcji. \Ten syrop to było coś niesamowitego. Do dzisiaj mi sie sni po nocach.