Niebanalny sos do makaronu

[alina460]

Poproszę o pomysł na oryginalny sos do makaronu. Wiecie, nie banalny bolonski czy carbonarra, ale coś bardziej wyszukanego.

Nie może być z owocami morza ani z papryczką chili.

[kurt.wallander]

paprykowo-serowy.

Ale trochę z nim roboty, bo paprykę trzeba upiec, zdjąć skórkę i zmiksować.

[starczy_tego]

Przepis 🙏🙏🙏

[alicia033]

np. z pesto na bazie estragonu czy szałwii;
cytrynowy (wersja minimalistyczna: rozgrzana oliwa/masło na którą wrzucamy na moment czosnek, startą z cytryny skórkę i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem + parmezan/grana padano i zieleniną dla koloru (bazylia/natka pietruszki/szczypiorek). Wersja treściwsza: szklimy na tłuszczu szalotkę i czosnek, dodajemy śmietankę kremówkę, redukujemy, dorzucając na ostatnie minuty skórkę i sok z cytryny, reszta jak wyżej);
fenkułowy - jak cytrynowy w wersji podstawowej lub treściwszej, tylko dorzucamy do smażenia skrojoną bulwę fenkuła. Zamiast cytryny może być pomarańcza, też fajnie wychodzi, można dorzucić jeszcze np. oliwki.

[andaba]

Truskawki zmiksowane z kefirem.

[alicia033]

andaba napisała:

> Truskawki zmiksowane z kefirem.

to dla odchudzających się. Wersja dla nieumartwiających się, czyli ze śmietaną i truskawkami jest imo dużo smaczniejsza. Tylko, że nie można jej nazwać "niebanalną". Co nie ma znaczenia, bo jest pyszna!
A jak już przy owocach jesteśmy, to na pewno niezły będzie makaron wymieszany po ugotowaniu z oliwą, do tego truskawki w plasterkach, ocet balsamiczny, mięta/bazylia i pokruszone pistacje/orzeszki piniowe/migdały/inne orzechy.
Zamiast truskawek może być granat. Albo gruszka (tę można by też podsmażyć, można też razem z szalotką i reszta już jak wyżej).

[andaba]

alicia033 napisała:

Wersja dla nieumartwiających się, czyli ze śmietaną
> i truskawkami jest imo dużo smaczniejsza. Tylko, że nie można jej nazwać "nieba
> nalną".

Można, można, gdybyś widziała szok i obrzydzenia na twarzach, gdy ktoś rzucił taki pomysł na obiad!

Ja sama wolę truskawki z ryżem, z makaronem zjem, ale bez zachwytu.
Ale nie jest to popularne danie (dopóki nie poznałam męża, to i makaranu z truskawkami nie znałam).

[zona_glusia]

Lub z jogurtem czy śmietaną. Jeden z moich ulubionych letnich obiadów.

[piataziuta]

1)Wino/masło/kremówka/czosnek/cebula/gałka muszkatołowa - do tego pasuje boczek/pierś/groszek zielony/groszek cukrowy/szpinak/marchew/por/karczochy/koper włoski/grzyby/pomidory suszone itp

2) amatriciana - ja daję do niej odrobiny śmietany kremówki, co jest kombinacją poza przepisem

3)pomidory/bakłażan/masło orzechowe/cieciorka/czosnek

4)pad thai - ale tu lepszy jest inny makaron niż włoski

5)pad see ew - z makaronem ryżowym

[lella_two]

Wczoraj po przeczytaniu wątku machnęłam nr 5. Dzięki, pyszne to było😊

[piataziuta]

Cieszę się

[hanusinamama]

Będzie banalnie ale też smacznie. Moja starsza próbując odgadnąć przepis na sos z jednej restauracji połączyła pesto czerwone z pomidorową pasatą, cebulą podsmażoną i odrobiną kremówki. Wszystko zmiksowała i wyszedł aksamitny, kremowy sos do makaronu
Nie jest to ten sam co jedliśmy w restauracji...ale jest bardzo smaczny. Przede wszystkim młoda chętnie go robi

[shmu]

Ja odkryłam ostatnio sos 5P: pomidory, pieprz, śmietana, parmezan i pietruszką. Uwielbiam, ale trudno go nazwać niebanalnym.
Pesto z czosnku niedźwiedziego jest przepyszne.

[berdebul]

W knajpie może być mascarpone zamiast kremówki.

[ajr27]

Łosoś w sosie sojowym podsmażony, do tego suszone pomidory, szpinak baby i gorgonzola

[nuta15]

Podobny przepis, zamiast łososia podsmażone kawałki piersi kurczaka, szpinak, czosnek, suszone pomidory i śmietana. Bez kurczaka też świetnie smakuje.

[alina460]

Dzięki za pomysł, wykorzystam. Ile kupić tego łososia?

[ajr27]

Zależy na ile osób. Pamiętaj też, że szpinak się bardzo kurczy w gotowaniu. U mnie na 4 osoby jeden średni płat ryby i 1 op szpinaku

[alina460]

Dziękuję!

[mama-ola]

Najczęściej robię makaron z brokułem, bo ma przynajmniej jakiś konkretny smak. Gotuję brokuł, rozdrabniam go, mieszam ze śmietaną, do tego por, sól i czarny pieprz. Opcjonalnie kukurydza z puszki do tego pasuje, no i serem można posypać.

[passiflora78]

Makaron z cukinią. Cebulę zeszklić na oliwie z czosnkiem, dodać cukinię pokrojoną w półplasterki, jak cukinia "zmięknie" dodać trochę Parmigiano Reggiano lub podobnego sera. Wymieszać z makaronem.

[cranberries1983]

polecam penne a la vodka
proste z pyszne

alb o jeszcze whatsgabycooking.com/sun-dried-tomato-and-kale-pasta/

[pepsi.only]

Dla mnie im prościej, im prostsze smaki, tym lepiej. Nawet przypraw nie trzeba za dużo.
Dlatego al pomodoro jest super, najchętniej w sezonie pomidorowym, ale pomidory z puszki też mogą być ostatecznie.

Do głębokiej patelni wlewam oliwę z oliwek w takiej ilości, aby przykryć dno. Czosnek 4-5ząbków wyciskam, chwilę podsmażam, następnie dodaję pomidory pokrojone w grubą kostkę (małe pomidorki tylko na pół przekrajam) , sól i pieprz, odrobinę cukru. 10-15minut gotowania, nie więcej.
Na patelnię do pomidorków wrzucam makaron al dente (nie przelewam makaronu zimną wodą) , lepiej jakieś wstążki, niż spagetti, łychę wody z gotowania makaronu, mieszam potrząsając patelnią, a na talerzu posypuję świeżą bazylią.
(można serem, ale nie uważam by było to konieczne).
Prosty, niewymyślny sposób na makaron a zarazem przepyszny

[lena.morgenstern]

Uwielbiam ten sos!

[berdebul]

Szalotka-czosnek-papryka-pomidor-masło orzechowe.

[kotejka]

Ten z klopsikami Clemenzy z ojca chrzestnego

[jammer1974]

Wlasnie dzis zrobilam taki "niebanalny" sos paprykowy na slodko. Nikt go nie zjadl. Nawet ja🙈

[arthwen]

Bakłażan, pomidory, czerwona cebula i fioletowa bazylia oraz opcjonalnie do tego rodzynki (ja lubię takie połączenia). Można też zrobić w wersji mięsnej.
Brokuł z sosem jogurtowym - u nas obowiązkowo do tego makaron musi być farfalle.
Sos kurkowy z polędwiczką.
Sos ze szparagami.
Trufle.
Wszelkie stir-fry z makaronem - ale u mnie większość wariantów to są wersje wymiatające resztki z lodówki, więc nie wiem jak z tym wyszukaniem.

[lena.morgenstern]

Pesto z orzechów włoskich i pietruszki, do tego pieczarki.

Sos z tahini, pomidorami i cukinią.

[alina460]

Dzięki, dziewczyny za pomysły. Wykorzystam pomysł z łososiem, żeby było na bogato

[danaide2.0]

Łosoś dawno pod strzechy trafił

Dopiszę jeszcze: ricotta (1), orzechy włoskie (10 lub do smaku), pieprz (do smaku), oliwa (do smaku i konsystencji).

[aagnes]

Cukinię i cebule zetrzec na tarce, podsmażyć, dodać mascarpone, garam masale, nie za duzo zeby nie bylo gorzkie i dodac gorący makaron.

[bazia_morska]

Cukiniowo-cytrynowy.

[konsta-is-me]

Cytrynowy ?
( Nie pamiętam przepisu ale prosty był, chyba cytryną i trochę skórki uduszonej plus parmezan I odrobiną wody z makaronu).

[slatynka85]

1)Kroisz kurczaka, solisz, pieprzysz, podsmazasz. W tym czasie gotujesz makaron. Do podsmażonego kurczaka dodajesz ser pleśniowy, mascarpone albo śmietanę 30%,przecisniety czosnek, opcjonalnie mrozony szpinak. Opcjonalnie pokrojone suszone pomidory. Do sosu dodajesz łyżkę wody z gotującego się makaronu. Wyciągasz makaron, dodajesz sos.
2) podsmazasz kurczaka, którego wcześniej najlepiej moczysz w mleku, solisz i pieprzysz
Potem zdejmujesz kurczaka, i na tym tłuszczu smażysz cebulkę i pieczarki pokrojone - też je solisz i pieprzysz. Gotujesz makaron, dodajesz wody z makaronu do sosu. Kiedy pieczarki i cebulka będą gotowe to dodajesz mascarpone i makaron.