Jedzonko świąteczne

[pyza-wedrowniczka]

U nas to makiełki. Ale robione z chałki/bułki namoczonej w mleku. Zejdzie każda ilość

[hanusinamama]

Zupa grzybowa z pęczakiem. Moja mama robi pyszną. Dostaje potem kilka porcji, któe sobie zamrazam i jem w styczniu

[bene_gesserit]

Myślałam, że tylko my room bimy grzybowa z pęczakiem
Dodajemy jeszcze kwaśne jabłko albo trochę kwasu od ogórków kiszonych.

[natalyaxx]

Uszka i barszcz Krakusa bom leniwa

[dziunia.z.torunia]

Barszcz z uszkami
Jest dla mnie do tego stopnia świąteczny, że poza czasem Bożego Narodzenia nie umiem go jeść

[pleszkazlasu]

Mój zestaw świąteczny jest taki sam na Boże Narodzenie, Wielkanoc, urodziny i każdą inną okazję: sałatka jarzynowa i karpatka 😂
Na Boże Narodzenie dodaje jeszcze uszka, bo lubię i są łatwo dostępne.

[chatgris01]

Kutia.

[bmtm]

Karpia się lubi do pierwszego poważnego zadławienia ością.

[jottka]

uszka) i kutia. ale zasadniczo mnie się cała kolacja wigilijna szalenie podoba

[ritual2019]

Christmas dinner ktory jadamy tylko 25.12. Oprocz tego pigs in blankets, minced pies, baked camembert, owoce morza, i wiele innych rzeczy, w swiatecznen formie i Christmas cocktails oczywiscie. Jemy to od poczatku grudnia do nowego roku. Nie codziennie oczywiscie ale czesto.

[qrka]

Karp smażony przez moją mamę i grzyby w cieście. To jest tylko raz w roku i już od początku grudnia jaram się na myśl, że niedługo się nażrę tym do wypęku.

[bmtm]

O grzybach w cieście to nie słyszałem.

[tt-tka]

Grzybowa z lazankami i grzyby w ciescie.

[m_incubo]

Makówki.
Kutii nie lubię.

[gulcia77]

Też kocham makówki.

[mizantropka_20]

Jedzonko świąteczne: karpik, pierożki, uszeczka, kapustka, strucelka z maczuniem itd.

[gulcia77]

Makówki uwielbiam. Świąt nie obchodzę, ale jak uda mi się od kogoś miseczkę wysępić, to sama wciągnę na raz.

[nenia1]

gulcia77 napisała:

> Makówki uwielbiam. Świąt nie obchodzę, ale jak uda mi się od kogoś miseczkę wys
> ępić, to sama wciągnę na raz.
>
żeby jedną

[nena20]

Kapusta z fasolą . Do tego smażone suszone grzyby.

[qrka]

Ta kapusta z fasolą to jakaś wariacja na temat kapusty z grochem? Napisz coś więcej, mam dużo fasoli białej typu piękny jasiek i szukam inspiracji

[mysiulek08]

w sumie to mozesz groch zamienic na fasole w kapuscie ( chyba jedyna potrawa z wigili, ktorej nie lubilam) ale chyba jas nie bardzo sie bedzie nadawal

moze byc do barszczu, taka saute albo z maslem
a jako osobne danie , niekoniecznie swiateczne,to polecam
www.wegannerd.com/2017/11/daj-spokoj-gesi-fasola-pieczona-z.html
dodaje jeszcze pokrojone w lodki ziemniaki

[iza232]

Ryba po grecku i makowiec. Jem tylko w święta.

[massinga]

Z potraw to coś w stylu zupy z kiszonej kapusty i białej fasolki. Mama to robiła na wigilię. Ale jest jeszcze bardziej bożenarodzeniowo, jak poczuję zapach pomarańczy. Jestem jak pies Pawłowa, pomarańcze= Boże Narodzenie

[snakelilith]

massinga napisała:

> Z potraw to coś w stylu zupy z kiszonej kapusty i białej fasolki. Mama to robił
> a na wigilię.

O!!! Jesteś może ze Śląska? U mnie mama robiła fasolową. Na życzenie taty, bo u niego w domu tak się jadało. Tylko przypuszczam, że mama nie miała oryginalnego przepisu, bo babcia wcześnie zmarła i ta zupa nie była taka jak "powinna". Jak robiło się twoją?

[massinga]

Mama z lubelszczyzny, tata z Podhala a ja ze szczecinskiego. Zupa byla raczej wodnista z kapusta, grzybami i biala fasolka. Nie mam pojecia, jak mama robila, bo wtedy sie nie interesowalam a dzis jej nie ma, by zapytac, a szkoda.

[snakelilith]

massinga napisała:

> Mama z lubelszczyzny, tata z Podhala a ja ze szczecinskiego. Zupa byla raczej w
> odnista z kapusta, grzybami i biala fasolka.

To chyba jeszcze jakoś inaczej, bo grzybów w mojej na pewno nie było i mało prawdopodobne, że były w oryginalnym przepisie mojej babci. No cóż, nigdy się nie dowiem, ale przynajmniej zdążyłam się od mojej babci nauczyć jak robi się śląskie kluski.

[wapaha]

nie ma tak

bo święta to całokształt ich wszystkich po prostu-to jest w świętach najlepsze-nagromadzenie samych lubianych potraw

[nika_1985]

Dla mnie święta to karp smażony i gęsta zupa grzybowa z fasolą..aromat tej zupy jest nieziemski. Jemy jeszcze przez kolejne dwa dni.
Do tego polskie ciasta..makowiec i sernik.
Jak Wigilia to tylko w Pl.
We Włoszech Wigilia to jakaś zupełnie inna bajka.
Począwszy od pannettone czy pandoro, które jest całkiem zwyczajna babka jak dla mnie ( w sumie taka sama na Wielkanoc tylko nazwa inna i kształt) skończywszy na tym,że większość potraw jadają na plastikowych talerzach, plastikowymi sztuccami. Jest to jakieś dziadostwo totalne, którego nie umiem pojac. Wygodne tak, ale na tym koniec. Dzisiaj byłam w sklepie to wszyscy brali kubki plastikowe itp.
Nie ma klimatu we Włoszech. Zwykły obiad w restauracji podawany na talerzu a makaron potem na wigilii często jedzony z plastików😑 zgroza.
Może nie u wszystkich, ale tu gdzie bywałam to niestety tak bylo.. makaron na wigilię również, który jedzą w sumie kazdy inny dzień tez nie sprawia,że wigilia to jakis specjalny dzień.
Jak powiedziałam,że składamy sobie życzenia i dzielimy sie opłatkiem albo dajemy pieniądze pod stół to do dziś patrzą sie na mnie dziwnie

[mysiulek08]

u mnie to juz w ogolnei nie ducha bozego narodzenia

przy 30stp i lazurze nie ma, nawet zapach pierniczkow drazni

po przeprowadzce jest troche lepiej, bo nawet deszczyk sie trafi ale nadal to lato

teraz juz nie mam ambicji ale robilam wigilie i dla 'starej polonii' i lokalsow (byli zachwycenie, szczegolnie barszczem i pierogami)

a w temacie, chyba jednak barszczyk z uszkami i sledzie bo niedostepne

[nika_1985]

Haha no tak..nie dziwię się..przy 30° to wszystko może drażnić.
W sumie to tak..zapomniałam o sledziach w różnych kombinacjach i o pierogach z kapustą i grzybami i krokietach. Mniam!
No u nas w Pl chyba jednak jest o wiele bardziej odświętnie niż w innych krajach.
Ale ciągle brakuje mi śniegu...
Teraz dzieci to już chyba nie wiedzą co to białe święta... Tak się klimat zmienil

[mysiulek08]

za sniegiem i zimnem to akurat nie tesknie, wystarcza mi osniezone wulkany 😉

[mysiulek08]

* lazurze nieba

[palacinka2020]

Barszcz z uszkami.

[bluea.nna1]

Też karp

[princesswhitewolf]

Tu nie ma zrobionego juz karpia a ja nie bede trupa tego patroszyc dla babci ( przypis dla zdziwonych: tak mowie o mojej mamie). Nikt inny tego nie jada . Kupuje lososia dla niej i spokoj.

[kocynder]

Takim "must have" jest na pewno kulebiak i pierożki pieczone z ciasta kulebiakowego. Uwielbiam i ja i wszyscy w domu, ale robię rzadko, bo jestem mega-leniem a to sporo "paprania".
Za karpiem akurat u nas nikt nie przepada, owszem, można zjeść kawałek, czemu nie, ale bez szału. Preferujemy sandacza, albo mintaja, w zeszłym roku szwagier (mistrz robienia ryb) przygotował amura białego - genialna ryba! A co jeszcze na stole wigilijnym? Zawsze jakaś ryba w galarecie (szczupak?), pierogi smażone, sałatki, bo są na nie amatorzy... Ja ogólnie jestem przeciwniczką umartwiania się w święta kulinarnie i potrawy co to "zawsze były choć nikt nie lubi" są eliminowane bezlitośnie.
Więc ponieważ w Wigilię spotykamy się rodziną lubianą i zżytą, w gronie, które ani sobie na wzajem nie dokucza ani nie uprzykrza życia perorami polityczno - zdrowotno - religijnymi, stół jest zastawiony mnóstwem pyszności to perspektywa radosna.

[mia_mia]

Karp, pierogi z kapustą i oczywiście kompot z suszu, bardzo lubię i koniecznie w tym zestawie, reszty może nie być.

[slonko1335]

Nie ma takiej. Lubimy kaczkę i zwykle jest na swiateczny obiad kaczka bo na co dzien rzadko mi sie chce z nia bawic...ale jak będzie coś innego to żaden dramat się nie wydarzy. Tradycyjnych wigilijnych potraw albo nie lubię i nie tknę (karp, sledzie, kompot z suszu, kutia itpi)albo są mi obojętne i zjem jak nic innego nie ma ale bez większej ekscytacji.

[trampki-w-kwiatki]

Zupa grzybowa.

makowiec

[wapaha]

ma któraś sprawdzony przepis na makowiec-a konkretniej masę makową ? ( z suchego maku)
Robiłam 2/3 razy i za każdym razem wychodziła mi po upieczeniu trochę "sucha", tzn wyraźnie odstawała od ciasta ( makowiec zwijany )

[aagnes]

Bardzo dobry przepis na makowiec to ten: www.cincin.cc/threads/makowiec-wg-zofii-nasierowskiej.17106/
robiłam i naprawde polecam, to ciasto jest tez doskonałe.

[wapaha]

aagnes napisał:

> Bardzo dobry przepis na makowiec to ten: www.cincin.cc/threads/makowiec-wg-zofii-nasierowskiej.17106/
> robiłam i naprawde polecam, to ciasto jest tez doskonałe.
>
dzięki

[mysiulek08]

hmm, ta mąka w masie makowej dobrze brzmi

[aagnes]

jaka mąka w masie makowej? wczoraj zrobilam z podwojnej porcji wyszly 4 wielkie makowce, czesciowo zjedzone, chociaz wg mnie: osoby która wcale nie je cukru, masa jest ZA MAŁO słodka, dlatego kazdy makowiec dostal mega porcje lukru.

[mysiulek08]

jak w komentarzu do przepisu - niewielki dodatek mąki, zeby masa 'zwiazala' cos jak w serniku

wyprobuje nastepnym razem

[snakelilith]

mysiulek08 napisała:

> jak w komentarzu do przepisu - niewielki dodatek mąki, zeby masa 'zwiazala' cos
> jak w serniku

Dodaj bułki tartej. W moim przepisie jest, ale ja nie dodaję. Zamiast tego mielonych migdałów i/alb orzechów (dodatkowo do bakalii). Oraz masła. Jak szaleć to szaleć. Masa jest przez to bardziej wilgotna i się nie rozpada po upieczeniu.

[mysiulek08]

masla, miodu, mielonych migdalow i orzechow laskowych to w mojej masie makowej nie brakuje 😂 tudziez skorki pomaranczowej i takiekoz dzemu oraz zurawiny, nie liczac rumu i likeru z orzeszkow laskowych

bulka tarta nie, nie, babcia dodawala, chyba nawet za duzo

migrena troche odpuscila, to zabieram sie za zawijanie i pieczenie makowca, masa sie nie rozpada, ale sprobuje z ta mąka, dodam lyzke do ubitych zoltek (nigdy nie dodaje tylko bialek, albo zoltk albo cale jajka - jak masy jest duzo- ubite na sztywno z cukrem

[wapaha]

zdaję relację
wyszedł...za suchy wg mnie, tzn rozpada się

ciasto zrobiłam po "ziutowemu", może to nie najlepszy pomysł by eksperymentować w takim momencie ale zrobiłam ciasto bez cukru, z mała relatywnie ilością drożdzy ( ok 3-4g), długo zagniatane, odstawione w chłodne miejsce na dobę. nie wyrosło w piekarniku speklakularnie ale wyszło, jest smaczne, bardzo delikatne, fajne

masa makowa- NIE dodałam konfitury pomarańczowej bo o niej zapomniałam, nie kupiłam i nie miałam a zamiast rumu dałam amaretto. masa wyszła gęsta odlałam trochę "mleka makowego"na koniec ( smaczne ), Dodałam więcej masła a i tak nie było tłuste

rodzinie- wszystkim-smakuje - wg mnie jest dobry ALE...

dekoracje-lukier i malunki -robił młody

[mysiulek08]

bije sie w piers, dzem mogl byc tez np wisniowy/sliwkowy/ morelowy itp, dodaje wlasnie wilgotnosci i 'zwiazuje' mase, rozpada sie bo pewnie za gesta byla - tego mleka zabraklo 😉

a i tak wyszedl cudny, dekoracje pierwsza klasa 🙂

wlasnie o to chodzi, ze ciasto nie bylo za puchate i nie bylo go za duzo

[mysiulek08]

*zeby

[mysiulek08]

a moj taki, pieczony dzisiaj, gdyz poprzedni zniknal niewiadomokiedy, mase mialam zamrozona

[mysiulek08]

ja mam🙂

mak masz caly czy suchy mielony ?

jesli caly, to zalewasz mlekiem, sporo mleka i gotujesz jak rosol, powoli, zeby lekko 'pyrkal', garnek odkryty, zostawisz w mleku najlepiej na co, jesli mleko sie nie wchlonelo to jeszcze gotujesz, mam byc geste
mielisz 3 razy (sitko do maku)
w garnku rozpuszczasz
maslo ( 2lyzki)
miod (ilosc dowolna w granicach rozsadku)
dodajesz pol sloiczka dzemu pomaranczowego
i do tej cieplej masy dodajesz mak
do tego solidny chlust rumu i likieru z orzeszkow laskowych ( opcja)
i bakalie typu
pokrojone ( ja blenduje na grubo) orzechy laskowe/wloskie/migdaly, rodzynki albo zurawina suszona, kandyzowana skorka cytrynowa albo pomaranczowa
masa powinna byc dosc zwarta
jak ostygnie, ubijasz 2 zoltka ( ostatnio uzylam cale jajka bo juz nie mam pomyslow na bialka) z cukrem na gesto mase (jak do biszkoptu) mieszasz z masa makowa

jesli zawijany to polecam drozdzowe na brioszki, schlodzone lepiej sie walkuje
wykladasz mase na plat ciasta, zwijasz i owijasz papierem do pieczenia, tak zeby byl lekki luz
odstawiasz do wyrosniecia
pieczesz w papierze

po ostygnieciu lukier/czekolada itp

to jest moja modyfikacja babcinej masy do makowca i klusek z makiem, wiekszosc przepisow zawiera tylko bialko ale babcia dawala tylko mocno ubite zoltka z cukrem i nigdy masa nue byla ani sucha ani nic nie odstawalo 🙂😎

z reguly robie wersje - 0,5 cm kruchego, 5 cm masy makowej, 0,5 cm lukru 😂 ale kilka dni temu zrobilam zawijanego

[wapaha]

mysiulku, niebieski mielony parzony
robiłam z białkiem- widocznie faktycznie to może robić taką różnice
dziękuje, obiecuję raport

[mysiulek08]

a pieklas zawiniety w papier?

[pupu111]

Dlatego zawsze nie znoszę makowca.

[arthwen]

Dla mnie takich potraw nie ma. Tzn ja i tak tych świąt nie obchodzę, ale akurat Wigilia to zawsze była dla mnie trauma pokarmowa Generalnie większości tych tradycyjnych potraw nie lubię, a te co lubię (ryby w różnej postaci, barszcz i piernika) to jemy normalnie w ciągu roku.