Tort dla alergików

[olczam]

Poszukuję przepisu na tort dla alergików (na białko mleka krowiego).
Może macie jakieś sprawdzone łatwe przepisy na tort lub wynalazek
tortopodobny? Dzieci tolerują jajka, masło.

[kruffa]

To nie rozumiem w czym problem. Przecież możesz upiec normalny tort i zrobić
klasyczną masę z jajek i masła.
Rozumiem, że dzieci tolerują gluten.

Kruffa

[arim28]

Ubic na parze 3 jajka z 90 dag cukru i na koniec zdjac z pary i
dodac 120 maki. Piec w temp. 180 C 25 - 35 minut, w malej blaszce
(okraglej)
Po upieczeniu posypac cukrem pudrem, polac czekolada, posypac lub
przekroic i dodac jakakolwiek mase. Wybrac mozna rozne warianty.
Moja corka co roku dostaje takie torty na uroodziny.

[olczam]

> To nie rozumiem w czym problem. Przecież możesz upiec normalny
tort i zrobić
> klasyczną masę z jajek i masła.

Nie dopisałam - problem polega na tym, że nigdy nie robiłam toru ,
różne ciasta - tak, ale tortu nie. Przy czym wspomniane ciasta
były "bezmasowe".
Dlatego tort to dla mnie wieeeelki problem.

[mammajowa]

czyli właściwie każdy biszkopt plus dowolna masa na bazie jajek i masła (np.
herbaciana, ale może być owocowa itp. biszkopt można zrobić bezglutenowy bez
trudu. spokojnie, masz komfortową sytuację

[kamar4]

No właśnie jest problem: masło. Margaryny bezmleczne są albo rzadsze od masła
(np.flora) albo smakują nieciekawie. Szukam kremu do tortu, w którym oprócz
margaryny i jajek byłoby coś jeszcze, co zagłuszy smak margaryny, i na dodatek
krem będzie miał dobrą konsystencję. Czekolada (tylko gorzka!) do przybranie
może być, ale nie odważę się wsypać większej ilości kakao - też może uczulać.
Mam czas do soboty - może ktoś poratuje?

[olamad]

Bo jeszcze nie jestem do końca przekonana, czy Bartek toleruje masło
czy nie..
Czy wogóle można zrobic biszkopt i krem bez masła?

[kamar4]

Biszkopt zwykle robi się bez tłuszczu. Ja nie stosuję masła w ogóle, kupuję
margaryny bez pochodnych mleka (białek, serwatki), np. rama olivio, flora (jeden
rodzaj, na opakowaniu jest info, ze może być dla osób z nietolerancją białek
mleka). Znalazłam przepis - 2 jajka utrzeć ze szklanką cukru, dodać kostkę
margaryny, na końcu drobno posiekanego ananasa. Ja spróbuję z bananem. Ciekawe
co wyjdzie.

[maman3]

Na tortownicę ok. 24 cm: 7 łyżek cukru, jeden cukier waniliowy, 5
łyżek mąki pszennej, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, płaska łyżeczka
proszku do pieczenia, 3 jajka- ten biszkopt wychodzi nawet
początkującym: oddziel żółtka od białek, do dużej miski wlej białka
i dwie łyżki zimnej wody- ubijaj mikserem na sztywno, dodaj cukier-
ubijaj cały czas, dodaj po jednym żółtku- ubijasz dalej mikserem.
Teraz weź sitko i przesiewaj na ubitą masę mąki z proszkiem-
mieszając łyżką delikatnie, ale dokładnie. Wcześniej- wysmaruj dno
tortownicy margaryną(olejem), wysyp bułką tartą, nastaw piekarnik na
200 st. Wstaw biszkopt i piecz 15-20 min. Kiedy wystygnie-przekrój i
nasącz herbatą posłodzoną i sokiem z pomarańczy, możesz cienko
posmarować dżemem z owoców leśnych Lowicza, posmaruj masą z
margaryny bezmlecznej z kakao, obłóż truskawkami.

[mammajowa]

biszkopt skąłda sie z maki, cukru i jajek w wersji podstawowej. co do kremów ja
się zastanawiam bo nie robiłam nigdy z tym ale może z ramą creme fin (czy jakoś
tak - taka niby śmietana bez śmietany). mozna np zrobić krem na podstawie
kisielu (taki bardziej gęsty kisiel z owocami tolerowanymi przez dziecko - np.
wiśniami (taki krem zawierałby wodę, cukier owoce i mąkę ziemniaczaną). gdybam.
jeszcze tak nie robilam ale wyobrażam sobie, ze spokojnie sie da.