Kluski czarne

[Gość: steffi]

jestem urodzona slazaczka i kluski robie i jem -ale tak jak tu czytam maka pszenna -nie w zyciu nie to beda kopytka ale nie czorne kloski maka kartoflana a kartofle normalnie ugotowane ostrugane a nie w mundurkach .Ludzie nie kaleczcie slaskich przepisow!!!!!!!!!

[nolwen58]

W mojej rodzinie nazywano je "zelazne kluski",Lodz i okolice.

[marbor1]

Na Mazowszu to są pyzy[ziemniaki gotowane i starte surowe bez dodatku mąki], a żelazne kluski to są tylko starte ziemniaki i mąka, kładzione łyżką na wrzątek.

[nolwen58]

Zgadza sie ,pamietam tarcie i plocienne woreczki do odcedzania.Skad moja Mama i Babcie wziely przepis tego nie wiem.Moja Mama przestala robic "zelazne"kluski jak jakosc ziemniakow sie pogorszyla(lata 70-te).Placki ziemniaczane, kopytka,knedla z owocami tez poszly w odstawke.Nikt nie mial czasu szukac dobrej jakosci ziemniakow,praca,nauka.Ja pozniej kupowalam na targu,ale tez to byla loteria.Zrobienie zupy ziemniaczanej(dobrej)urastal do nie lada wyczynu.Jednak kluski zelazne mialy forme klusek slaskich,a kluski kladzione,byly wlasnie lyzka wkladane do wrzatku.

[Gość: aaaa]

pycha

[k.koral]

Podaj cały przepis na śląskie.