Kulinarne gusta Polakow

[cleopatra2009]

Jakie sa? W galerii malo ciekawe potrawy, glownie serniczki, pierniczki
muffinki, rzadko pojawia sie cos wzbudzajacego uwage. Brak otwarcia na inne
kuchnie swiata. Czy Polacy znaja sie na dobrym jedzeniu?

[0oo.owieczka]

Współczuję cleopatro, że nie potrafisz poruszać się na forach GW,
nawet po jednym, po Galerii Potraw, i widzisz bardzo wybiórczo.
Może kłopoty z czytaniem? Nie musisz korzystac z wyszukiwarki,
wystarczy zmieniac strony, by zobaczyc setki wspaniałych pomysłów.

[bene_gesserit]

To, co sie dzieje na GP nijak sie ma do przecietnego polskiego
domu. Swoja droga - jest tam fura swietnych pomyslow: i solidnej
klasyki, i mnostwo nowinek. Faktycznie - nie wiem, na co autorka
watku kreci noskiem.

[bene_gesserit]

Czytalam pare lat temu ankiete o wymarzonym posilku Polakow:
pomidorowka, schabowy, kapusta zasmazana, mlode ziemniaki,
sernik/makowiec.

[gazeta_mi_placi]

Moje ulubione danie z dzieciństwa to właśnie pomidorówka z makaronem i schabowy (ale z gotowaną marchewką-nie z kapustą).

[bene_gesserit]

Ja to nie wiem - uwielbiam nowe rzeczy, smaki, eksperymenty itd.
Ale na ostatni posilek przed koncem swiata wybralabym tylko to, co
mi sie z domem i dziecinstwem kojarzy - jakies kluseczki i mieso z
sosem, i surowke z marchewki :)

[karmelek4]

bene_gesserit napisała:

jakies kluseczki i mieso z
> sosem, i surowke z marchewki :)
>

hehe..a ja rosół i ziemniaczki polane gulaszem wołowym + korniszon :)
Sama jeszcze nigdy takiego zestawu nie robiłam, ale kto wie..moze kiedyś..

[bene_gesserit]

Koniec swiata podobno niedlugo, bedziesz miala okazje :)

[kocia_noga]

bene_gesserit napisała:

> Czytalam pare lat temu ankiete o wymarzonym posilku Polakow:
> pomidorowka, schabowy, kapusta zasmazana, mlode ziemniaki,
> sernik/makowiec.
>
>
Oprócz makowca/sernika, w miejsce których jest placek z powidłami,
reszta to JEDYNY repertuar obiadowy mojej teściowej.No i ona nie
robi schabowego, tylko plastry schabu dusi albo miele i sa mielone.

[bene_gesserit]

O, mielone. Ja rozumiem twoja tesciowa.

Sto razy, ja, dziecko kryzysu, wole mielone od schabowych. Z duza
iloscia slodkiej cebulki, pulchne od bulki, z siekana natka,
wilgotne w srodku i chrupiace na zewnatrz. Na koniec swiata chyba
nasmaze mielonych :)

[kocia_noga]

bene_gesserit napisała:

> O, mielone. Ja rozumiem twoja tesciowa.
>
> Sto razy, ja, dziecko kryzysu, wole mielone od schabowych. Z duza
> iloscia slodkiej cebulki, pulchne od bulki, z siekana natka,
> wilgotne w srodku i chrupiace na zewnatrz. Na koniec swiata chyba
> nasmaze mielonych :)

Prawda, mielone mojej teściowej to mistrzostwo świata, podobnie
kapucha :)
>

[Gość: Inka]

:D
Dawno się tak nie ubawiłam. :D
Nie udała się prowokacja.

Polacy są bardzo otwarci. Chwilami za bardzo. ;)

[363636r]

Ten brak otwarcia na inne kuchnie świata to nie bardzo widzę.
Zresztą irytuje mnie narzekanie, że my tak tylko po naszemu, to co mamusia
gotowała i mało światowi tacy jacyś. Dziewięćdziesiąt procent Włochów jada to co
ich mamy i babcie gotowały, tak samo Japończycy, Meksykanie czy kto tam jeszcze
jest. Tylko Polak jak jada po naszemu zapyziały jest i zaściankowy, wiocha w
ogóle i słoma z butów. Kompleksy jakieś czy coś?

[Gość: x]

zgadza sie kompleksy.
wiekszosc mlodych kobiet7mezczyzn chce na sile pokazac co umie i kombinuje sushi
z parowka, bo to przeciez takie "zachodnie".
po drugie to wielka konkurencja "miedzyludzko/kobieca" typu "zobacz na co
mnie/nas stac!" "no jak to to wy nie znacie devolaji" czy jak to tam sie zwie;)
smieszy mnie szukanie na sile "zagranicznych" dan i produktow na sile aby
pokazac sasiadce, jak to u nas w domu je sie "prawdziwa" chinszczyzne:) nie
umiejac zrobic dobrego kotleta mielonego czy schabowego.

[kocia_noga]

Ja uważam, że u jednych kompleksy, gdy się uważa, że wszystko co
kojarzy się z ludową kuchnią polską jest z miejsca obciachowe, a u
innych entuzjazm z otwarcia na świat, z dostępu do nowych smaków.
Niektórzy z jednej platońskiej jaskini wchodzą w inną i trzymają się
sztywno jedynych poprawnych przepisów, a inni korzystają w inny
sposób - łączą, eksperymentują i nieźle się bawią.

[dzioucha_z_lasu]

Oj, ale wiesz - ten Włoch to odżywia się kuchnią śródziemnomorską, Meksykanin -
meksykańską, a Japończyk - wyrafinowaną azjatycką. Cóż, że dla nich nasza
zasmażana kapusta i barszczyk to egzotyka i wyrafinowanie, a te na codzień od
pokoleń spożywane pasty, tortille i tempury bokiem im wychodzą. Nasze jest nudne
i passe, bo nasze.

[mhr2]

wspaniale!

[0yotte]

Przede wszystkim zdumiewa mnie taka ocena GP, ale może to o inną
galerię chodziło?
jakie potrawy wg autorki wątku są "wzbudzające uwagę"?
Ja bym nawet powiedziała, że w GP jest lekkie przegięcie właśnie w
stronę kuchni świata, a stosunkowo małe otwarcie na naszą narodową
kuchnię ;)

[anula36]

a co zlego w serniku i makowcu???

[la_fresa]

Eee, ja tam nie wiem, lubię kuchenne eksperymenty, raz na tydzień powiedzmy
odstawię jakieś egzotyczne cudo z dostępnych składników, ale co złego jest w
naszym tradycyjnym jedzeniu? Na co dzień takie jem i mam się dobrze, nie
narzekam na nudę na talerzu a przynajmniej wiem że jem zdrowo - większość rzeczy
sezonowych, z własnej działki, z rynku od znajomych sprzedawców itd.
Podoba mi się to co T. Pióro napisał w "44 przyjemnościach" (mam pod ręką więc
cytuję): "Lepszy piękny, zdrowy burak z działki teściów, niż papaja, której nikt
nie chciał na Hawajach, znakiem czego zalega w hipermarkecie". Pozdrawiam ;)

prowo.:-) n/t

[jacek1f]

[linn_linn]

Moze zalozysz wlasny blog kulinarny? Chetnie tam zajrzymy.

nie potrafia rego zrobic?

[mhr-cs]

bo zamiast z naszej kuchni
ktora ma tyle mozliwosci i jest bogata,
zrobic nowe ciekawe i mlode przepisy
szukaja amerykanskich muffinek i tej ceslow?
jak by sie w starej polsce nie znalo
surowek z bialej kapusty,
przepraszam,ale to prawda

[kocia_noga]

Co do kolesławy to owszem, ale mufiny, przed którymi się długo
broniłam jako snobizmem, okazały się świetne :)
Warto czasem ściągnąć coś od innych, nie porzucając tego co dobre u
siebie w domu.

jak dlugo jeden gatunek nie wypiera

[jo.hanna]

rodzimego, to z czym problem? Czy muffin nie moze stac obok makowca? A koleslaw
obok kapusty z grochem?

[bene_gesserit]

Ja sie pytam, czy muffina nie mozna zrobic z makiem albo z
dodatkiem maki gyryczanej i wtedy nie bedzie on symbolem
amerykanskiego kulinarnego kolonializmu w naszym pieknym kraju, a
raczej zywym dowodem na to, ze Polka potrafi :)

Nie dzielmy kuchni na narodowe i nie spierajmy sie, czy lepsza
nasza, czy obca. Gotowanie łączy, łączmy i my, inspirujmy się
sąsiadami i cieszmy sie, ze za morzem zaczynaja odkrywac kasze
gryczaną i zalety mąki kartoflanej :)

[ewkka]

No to u mnie dzis króluje tradycja albo wiocha jak kto chce:
na pierwsze rosół z domowym makaronem;
na drugie - ja sztuka mięsa z sosem chrzanowym i buraczki.
Córka mielony.

[figgin1]

Ewkko, chętnie bym się wprosiła na tenże obiadek...

[mhr2]

jo.hanna napisała:

> rodzimego, to z czym problem? Czy muffin nie moze stac obok makowca? A koleslaw
> obok kapusty z grochem?

czekamy na odkrycie!

[pavvka]

mhr-cs napisała:

>
> bo zamiast z naszej kuchni
> ktora ma tyle mozliwosci i jest bogata,
> zrobic nowe ciekawe i mlode przepisy
> szukaja amerykanskich muffinek i tej ceslow?

Co to jest tej ceslow?

[mhr2]

pavvka napisał:

> Co to jest tej ceslow?

do krzyżówki dac!

[Gość: miu]

Cleopatro, przesadzasz albo podpuszczasz. Akurat galeria to polska
kulinarna awangarda, nowinki, odrycia i eksperymenty. Dotyczy gora
10% Polakow.

Kulinarne gusta naszego narodu, to styl jedzenia ludzi, ktorzy nie
korzystaja z internetu ani nie kupuja ksiazek kucharskich
z "dziwadlami" a czesto w ogole zadnych ksiazek kucharskich, czyli
70% populacji czterdziestomilionowego narodu.

[chicarica]

Myślisz że włoskie "mammy" korzystają z książek kucharskich? Wątpię.

[chicarica]

Akurat w galerii sporo jest różności, od ciekawostek po zwykły gulasz z kaszą
gryczaną. Nie wszystkie wynalazki wydają mi się apetyczne, ale często coś niecoś
próbuję.
Przeciętny Polak (rękami żony przeważnie) co niedzielę tłucze te same umęczone
kotlety schabowe. Bardzo mały odsetek to snoby, które demonstracyjnie odsuną od
siebie mielonego, reszta - czyli pewnie z 10% - to tacy, którzy dobrego
mielonego z ziemniaczkami i surówką z rzepy albo klasyczną sałatkę z gotowanych
jarzyn chętnie zjedzą, ale i sushi też chętnie spałaszują, niekoniecznie z
parówką ;) To źle? Sama uważam się za członkinię trzeciej grupy, choć do
"wynalazków" typu sałatka gyros czy schab zapiekany z majonezem odnoszę się z
lekka podejrzliwie.

[loganmylove]

Chicarica pozwolisz, że podpiszę się pod tym co napisałaś? Zdecydowanie zaliczam
się do trzeciej grupy-nie bardzo jestem w stanie jeść codziennie obiadów tzw
typowo polskich (no mielone, schabowe, bitki itp) bardzo mi smakują ale
rzadziej-ostatnio po 2 tygodniach góralskiej kuchni w ferie jadłam sałatki i
makaron przez tydzień:-) Staram się podawac jakąś pastę, chińszczyznę, sporo ryb
żeby było różnorodnie. GP jest od dawna niewyczerpanym źródłem natchnienia a
stwierdzenie, że nic ciekawego w niej nie ma to wg mnie absurd, trzeba miec
nieźle w tyłku przewrócone żeby chcieć czytać tylko wysublimowane przepisy:-)

dziwi mnie ta niechęć Polaków do własnej kuchni...

[amused.to.death]

Tym bardziej, że w czasie moich podróży non-stop natrafiam na ludzi, którzy
wychwalają swoje lokalne kuchnie.
I tak Azjaci jedzący ryż kilka razy dziennie często mówią, że bez ryżu było by
trudno, ci z Ameryki Centralnej jedzą non-stop tortille i się wciąż nimi
zachwycają, w Europie Włosi kochają swoje pizze i makarony, Francuzi sera i
wina.... a jak Polak lubi ziemniaki, schabowego i kapustę to zaraz zaścianek.

A tym czasem większość zagranicznych gości chętnie próbuje polskiej kuchni - nie
wszystko lubią, ale są jej ciekawi.
I często jeżeli zjedzą potrawę przyrządzoną przez kogoś kto lubi i umie gotować
będą się naszą kuchnią zachwycać...

[chicarica]

Niechęć? Ja się ciągle spotykam z czymś wręcz przeciwnym - z niechęcią do
spróbowania czegokolwiek nowego.
Otwartość to cecha pozytywna, a człowiek otwarty chętnie spróbuje wszystkiego. I
polskiego, i "zagramanicznego".

[eeela]

To są dwie skrajne pozycje, które wcale nie występują tylko u Polaków. Mam
znajomych wśród wielu nacji, i oni obserwują u siebie bardzo podobne
prawidłowości: albo ślepe przywiązanie do własnej, znanej, bezpiecznej kuchni i
niechęć do czegokolwiek nowego, albo pogarda dla swojej kuchni jako 'oblatanej'
i z deka burackej, towarzysząca nadmiernemu zachwytowi wobec wszystkiego co
zagramaniczne. Ale są też oczywiście postawy pośrednie, czyli najzdrowszy złoty
środek, jakim jest uznanie dla własnej tradycji i otwarcie na nowe doznania :-)

[Gość: Magdalena]

"Kulinarne gusta Polakow ..."

Wszystko co nie jest polskie.
Zal.
Magi.