Carpacio

[Gość: Aga_]

Co robicie z mięsem, żeby naberało charakteru (oprócz przyprawienia) ?

pozdrawiam

[marghe_72]

Carpaccio może być skropione cytryna. NIezbędna jest dobrej jakości oliwa i
parmezan.
M.

[marghe_72]

Aha, po przygotowaniu, odstaw na minimum godzinę do lodówki.
M.

[Gość: Aga_]

No właśnie - to jest pytanie. Skrapiasz cytryną i oliwą, solisz, pieprzysz i
dajesz się "przegryźć" ?

[marghe_72]

Tak:)

mozna dodac kapary, grzbki marynowane, karczochy...
M.

[Gość: Aga_]

Mmmm, pycha :) Dzięki.

[Gość: moniska]

Hmm w jednej z super restauracji w Warszwie (nazwy nie podam bo sie tlumy
zrobia)podaja rewelacyjne carpaccio (tak twierdzi moj maz). Powiem tak, nie
smakowalo mu tak bardzo dopoki sama mu nie doprawilam na talerzu. Plastry
wolowiny ulozone sa wokol rukoli i posypane plasterkami pyszniutkiego bardzo
parmezanu. Solimy i pieprzymy nastepnie olwia z oliwek traktujemy oraz....octem
balsamicznym sutoooo Pyszne jest nawet dla mnie ktora miesko jada od swieta.

[marghe_72]

Moniska, egoistko:)) dawaj namiary:)
M.

A ocet balsamiczny..... mmmmmmmmmmmmmmniam

[Gość: Aga_]

Jeśli jesteś z W-wy, to polecam Mediteraneo na Wilczej. Sobotnia konfrontacja z
podawanym tam carpacio skłoniła mnie właśnie do tego wątku :-) Mniammm

[Gość: krystyna_jl]

aby latwo pokroic mieso, wkladam poledwice wolowa na 20 minut do zamrazalki.
(z filetem lososia na carpaccio robie to samo), potem mozna bez problemu kroic
bardzo cienkie plastry dlugim, cienkim nozem. Jezeli ktos ma maszynke do
ktojenia wedlin, mozna sie nia tez posluzyc.
Oj, dziewczyny, jeszcze jedna zachcianka mi przyszla!
(tatara tez lubie!)

Carpacio

[Gość: smakosz...]

Zaraz, zaraz... Surowe mięcho... To Wy sie tu delektujecie carpacio a ja tatara
nie mogę nigdzie spożyć...

[Gość: Marghe_72]

Zrób sobie sam/a w domu:)