Pytanie dnia..

[dzioucha_z_lasu]

Czy sos holenderski można przechowywać?

spójrz na termin ważności na opakowaniu ;)

[Gość: x]

[poszukiwaczsmaku]

Julia Child dowodzi, że można przygotować wcześniej i przetrzymać trochę w lodówce.

Jeśli bardzo Cię to interesuje, mogę sprawdzić, co dokładnie miała do
powiedzenia w tej sprawie

[dzioucha_z_lasu]

Jak byś mógł sprawdzić, była bym wdzieczna. Mam gości w sobotę i
chciałam przygotować część rzeczy wcześniej. Ale obawiam się, że
jest tak, jak Izabelski napisała - max 4 godziny :(

[poszukiwaczsmaku]

Sprawdzę ale dopiero wieczorem. DVD mam w domu :) Odszukam i zobaczę, co mówi
Julia dokładnie :)

[poszukiwaczsmaku]

Julia Child dopuszcza przygotowanie sosu wcześniej. Zaleca, żeby użyć nieco
mniej masła, po przygotowaniu sos schłodzić (bakterie), a przed podaniem dodać
do niego nieco gorącego masła albo gorącej wody.

sluze przepisem na ekspresowy

[ania_m66]

ktory nie wymaga gimnastyki z kapiela wodna itp. i zawsze wychodzi. roboty minuta.
potrzebujesz tylko mikser.
moge po 18tej wklepac

o, to ja bardzo poproszę! n/t

[marciasek]

[ania_m66]

wlasnie zginal mi link do przepisu, ale w sumie robilam pare razy, wiec znam
niejako na pamiec.
na 1 zoltko potrzebujesz 50 do 70 g masla. na takie l-xl do 70 na s do m 50g.
oprocz tego (na 3-4 zoltka, na mniej mniej)z dobra lyzke soku z cytryny lub
chlust bialego wina. sol i pieprz.
w naczyniu z ktorego bedzie ci potem wygodnie lac miksujesz dokladnie zoltka z
cytryna i przyprawami.
w dosc wysokim rondelku na kuchni roztapiasz maslo. ma zaczac sie balwanic, ale
jeszcze nie ciemniec. sciagasz z gazu i wolno wlewajac roztrzepane zoltka
miksujesz. gorace maslo sprawi, ze masa zgestnieje.
miksowac mozesz i trzepaczka. w razie czego mozesz sos momencik podgotowac
ciagle mieszajac.
doprawiasz sola, pieprzem i cytryna i voila

p.s.

[ania_m66]

podobno mozna to roztopione maslo miksowac z zoltkami w wysokim pojemniku
koncowka miksujaca dokladnie jak majonez, ale sama tak nie robilam, bo nie
chcialo mi sie myc potem plastiku z tluszczu :)

[qubraq]

dzioucha_z_lasu napisała:

> Jak byś mógł sprawdzić, była bym wdzieczna. Mam gości w sobotę i
> chciałam przygotować część rzeczy wcześniej. Ale obawiam się, że
> jest tak, jak Izabelski napisała - max 4 godziny :(

założe sie ze spokojnie do soboty wytrzyma!...i pewnie do nastepnej
soboty tez! :-)) Dzioucho z lasu, jesli sie mylę to Ci stawiam do
odebrania butelkę mojej jakiejś wieloletniej nalewki :-))

[izabelski]

czytalam na kilku stronach, ze smak sie pogarsza
to nie tylko kwestia surowosci zoltka....

[mhr-cs]

ja bym sie zastanowila
jaka jest roznica
ten sos a majonez?
i jaki wplyw
ma na niego lodowka,
te teorie jajka
mnie nie przerazaja,

[izabelski]

wypowiedzi na angielskich forach - od godziny do czterech
a to ze wzgledu na zawartosc surowego jajka i utrate walorow smakowych

[dominikjandomin]

Jak uczy klasyka literatury, każdą potrawę najlepiej przechowywać... w
żołądku.