guma guar, agar agar, pektyny

Gość: q IP: *.walecznych.net 25.07.10, 21:45

uzywacie tych roslinnychzageszczzczy ? jesli tak to do czego ?

Obserwuj wątek

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

ania_m66 Re: guma guar, agar agar, pektyny 25.07.10, 22:00

agar agar uzywaj jak zelatyny. ma nad nia ta przewage, ze mozna go gotowac (nawet trzeba), studzic, stopic i przyrzadzic po raz drugi :)
poza tym ma ciut inna konsystencje niz zelatyna. ta ostatnia jest bardziej "elastyczna" i trzesaca sie, agar jest ciut inny, bardziej zwarty, ciezko mi to opisac...
w niemczech dodaje sie go w niewielkiej ilosci podczas gotowania do budyniu aby lepiej zastygal w formie i mial fajniejsza konsystencje.
princesswhitewolf Re: guma guar, agar agar, pektyny 25.07.10, 23:55

pektyny do przetworow w sloikach typu dzemiki- owszem
z agar agar raz sie bawilam ale jakos nie przypadlo mi do gustu

Najnowsze z forum Kuchnia

Kategorie
Najnowsze wątki
Więcej forów
Więcej na tym forum
Tagi
Polecane
Najciekawsze
Aktywne

Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin

Treści z serwisów internetowych Grupy Wyborcza.pl oraz serwisu tokfm.pl prezentujemy w ramach komercyjnej współpracy z ich wydawcami: Wyborcza sp. z o.o. oraz Grupą Radiową Agory sp. z o.o.