nazberałem kurek

[anlukas]

Ugotowałem zupę zaczął się sezon grzybowy ugotuje jeszcze spagatti z kurkami
www.grzyby.pl/
www.grzybypodhala.prv.pl/
o grzybach wiem wszystko i znam wszystkie linki interesuje mnie wykorzystanie
grzybów w innych krajach.Czy rzeczywiście w krajach skandynawskich nie
zbierają i nie jedzą
grzybów oprócz kurek,jak to jest w USA jak na południu europy i na
zachodzie .Interesujące jak to widza
polacy czy są jakies kłopoty ze zbieraniem grzybów.

[Gość: marianka]

Gdzie, gdzie na Boga????
W Polsce? W jakim regionie? więcej szczegółów nie potrzebuję zeby ci miejsca
nie przetrzebić:)), ale kurki mi się śnią od tygodni...

[anlukas]

50 km od Warszwy w Puszczy Białej.

[Gość: marianka]

Czyli są!!! o radości!!!
W weekend jadę na podkarpacie będę szukać z nosem przy ziemi, a potem wielka
uczta...
dzięki jeszcze raz za sygnał

[tessa13]

> Czy rzeczywiście w krajach skandynawskich nie
> zbierają i nie jedzą
> grzybów oprócz kurek,

To jest wredna pogłoska, mój Drogi. ;-) Np. do Finlandii są nawet organizowane
wycieczki dla grzybowiczów (przynajmniej z Niemczech):
www.tujareisen.de/deu/sommer32.html
> i na
> zachodzie .

Tu - tzn. w Niemczech - w sezonie wprost wybucha grzybomania. Niestety
jednocześnie wybucha też praca na pogotowiach i centralach informacji o
zatruciach, bo ludzie naprawdę zbierają każde świństwo ('najważniejsze, że
grzyb')... No i zdarza się oczywiście, że ludziska nie umieją zbierać jak się
należy i pozostawiają po sobie pasmo zniszczenia. :-/

Pozdrawiam

Renee

[Gość: Pichciarz]

Przeciętny Amerykanin jest absolutnie przerażony samą myślą jedzenia dzikich
(tj. "trujących") grzybów. Tylko "białe" czyli pieczarki, "grzyby" w przepisach
to tylko właśnie one.
Ale od jakiegoś czasu pojawiają się w wykwintnych sklepach delikatesowych różne
normalne choć dla nich strasznie egzotyczne grzyby, często orientalne, ale i
właśnie kurki choć pod frymuśnymi francuskimi nazwami.
To nie koniec jednak. Są i tutaj kluby zbieraczy grzybow i to jest chyba
najbardziej uświadomione zbiorowisko zbieraczy.
Jeśli znasz angielski, chętnie służe linkami do tych klubów.

[anlukas]

Oczywiście znam strony amerykańskie o grzybach różnych klubów zbieraczy
interesuje mnie czy normalni ludzie zbierają grzyby tak jak to ma mjejsce
w Polsce gdzie przerodziło sie to w manie i w okresie wysypu a zwłaszcza
na jesieni setki tysiecy ludzi samochodami z psami i kotami tratują lasy.

[Gość: Pichciarz]

Przepisy na boczniaki - można chyba podobnie przyrządzić i kurki:
www.kago.com.pl/kplkul.htm
Przepisy na grzyby, takie wszelakie:
www.kuchnia.3miasto.pl/grzyby.htm
No i linki podobne do tych, które są w twoim postcie:
www.google.pl/search?q=grzyby+polskie&ie=ISO-8859-
2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=

[anlukas]

Przepisy mnie nie interesują o grzybach wiem wszystko ciekawią mnie
www.grzybypodhala.prv.pl/
relacje grzyby-ludzie w innych krajach.Dlaczego w jednych zbieranie grzybów
to sport narodowy a w innych lęk przed zatruciem
www.grzybypodhala.prv.pl/

[Gość: Pichciarz]

No to może to jest bardziej stosowne:
www.google.com/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=mushroom+clubs&btnG=Google+Search

[giezik]

u nas panuje przekonanie, ze tylko Polacy jedzą i znają sie na grzybach. Tymczasem po lekturze Roku w Prowansji wygląda na to, że francuzi uwielbiają (ponadto nazwa obowiazująca kurki również w świecie anglojęzycznym - chantrelles - to tłumaczy). Włosi znają również i kurki i borowiki i inne (to też z lektur). Szwajcarzy - kurki i borowiki uwielbiają (i zażerają się w Polsce grzybami), Szwedzi .... no tu ciekawostka - ci faktycznie tylko pieczarki i pieczarki, mój kuzyn przywozi z każdego wyjazdu do Szwecji ogromne borowiki, które traktowane są jako nieszkodliwa ozdoba krajobrazu.
No i w końcu Anglicy - wiele tłumaczy (o czym już chyba kiedyś wspominałem) - jak znajomemu Anglikowi wyjaśniałem co to kurki są - dla niego nazwa kurki, chantrelles była tak samo obca.
Do czasu gdy podałem tartę z kurkami.

[Gość: baboon]

Chantrelles? Czy kurki to nie sa przypadkiem girolles? Tak przynajmniej mowili
Francuzi...

[giezik]

www.urbanfare.com/featuredfare/images/weeklyad/chantrelles.jpg
no chyba ze to nie z francuskiego (jezyk mi znany tylko ze słyszenia :)

Chantrelles vs girolles

[Gość: baboon]

No i mamy problem jezykowy :-).
Kiedys wladalem francuskim niezle i z tego okresu, jak rowniez z podrozy do
tego kraju i rozmow z mieszkajaca tam rodzina utkwila mi w pamieci nazwa
girolles. Sprawdzilem jeszcze tu i owdzie i wyglada na to, ze pieprznik
jadalny, czyli kurki, to girolles (Cantharellus cibarius) a chantrelles to
pieprznik trabkowy (Cantharellus tubaeformis). Przynajmniej po francusku :-)...
Zrodlo:
www.arctic-flavours.fi/france/champignons.htm
Anglosasi zapewne uzywaja zangielszczonej lacinskiej nazwy rodzajowej lub
niewlasciwej nazwy francuskiej - koncowka wskazuje raczej na to drugie. Ciekawe
jak nazywaja inne gatunki pieprznika? Popytam wkolo ale pewnie sie nie dowiem
bo mieszkam w Australii a przecietny mieszkaniec tego kraju kupuje wylacznie
pieczarki w supermarkecie (pod nazwa mushrooms albo cup mushrooms), ewentualnie
czasami azjatyckie dziwadla jak shitake. W naturze grzyby zbieraja tu prawie
wylacznie Polacy, Rosjanie i Chorwaci - prawie wylacznie rydze i maslaki,
wystepujace jesienia w lasach sosnowych (Pinus radiata) w ilosciach wprost
niewiarygodnych.

[giezik]

ale tu nazwa łacińska dużo pomaga - jej brzmienie może sugerować, że chodzi o jedno i to samo. Francuskojęzyczni Szwajcarzy mówią chantrelles i to co widziałem na straganach u nich to zdecydowanie były kurki - chyba że różnica miedzy trąbkowym a jadalnym jest znikoma.
Wlasnie znalazlem:
www.republika.pl/grzybypolskie/Pieprznik_trabkowy.html
no pomylic tego z kurkami nie sposób

[giezik]

no to sie wyjasnia powoli:
shop.store.yahoo.com/chefshop/driedfrengir.html
wyglada na to, ze nazwa chanterelles, ktora dla mnie brzmiala "francusko" jest po prostu modyfikacja łacińskiej, a Francuzi używają girolles

zwłaszcza, że (tu zabawie sie w Sherlocka Holmesa)
" Les Chanterelles ou Girolles, bien connues des amateurs et excellents comestibles,"

jeśli po francusku "ou" to "lub". to jest to już rozstrzygnięte.

:)

[Gość: baboon]

Wlasnie rozmawialem ze studentem z Francji i potwierdzil on, ze girolles to
zolte kurki a chantrelles to tez niby kurki ale troche inne. Oba gatunki sa
dostepne w handlu (we Francji znaczy sie) i uzywane w kuchni. Te "inne" kurki
wystepuje ponoc w Polsce i zaliczane sa do smacznych grzybow jadalnych.

Moze teraz ktos odwazy sie zrobic jajecznice (omlet, suflet, pieczen itp.) z
chantrelles (a raczej pieprznikiem tubkowym) a nastepnie podzieli sie z nami
wrazeniami...:-)?

[giezik]

znalazłem tyle:
jadalny.
podobno bardzo smaczny ( nie jadłem )
niezbyt ceniony - mało znany i rzadko zbierany ( w górach występuje nielicznie miedzy innymi na Babiej Górze)

Ostrzeżenie
raczej trudno go pomylić z innymi grzybami choć pieprznik trąbkowy jest zmienny w wyglądzie (porównaj te fotki fot 1 fot2 ) i jest możliwość pomyłki z małymi brązowawymi strzępiakami , mają one cienkie blaszki a nie żyłki jak pieprzniki.

[giezik]

ale mysle, ze przepisy na chanterelles to przepisy na kurki

[anlukas]

> czasami azjatyckie dziwadla jak shitake. W naturze grzyby zbieraja tu prawie
> wylacznie Polacy, Rosjanie i Chorwaci - prawie wylacznie rydze i maslaki,
> wystepujace jesienia w lasach sosnowych (Pinus radiata) w ilosciach wprost
> niewiarygodnych
Zdaje sie że maślaki,rydze,muchomor czerwony i sromotnikowy zostały zawłeczone
do Australii z europy.
www.anbg.gov.au/fungi/mycogeography-imports.html
a tu zdjęca maślaków w Australii:
www.grzybypodhala.prv.pl/

[qubraq]

Wystarczy się ruszyć pociągiem elektrycznym za Otwock do Pogorzeli i już są
kureczki. To dawne zagłębie grzybowe mojej mamy, mieszkałem wtedy w Śródborowie.
Andrzej

[Gość: Camille]

Znam jednego amerykanskiego zbieracza-chodzil raz z moim mezem po lesie, z
wielgachnym przewodnikiem pod pacha-znalazl jednego grzyba, wszyscy w
towarzystwie go poogladali/rzecz sie dzieje na ranchu u znajomych/, pokiwali
glowami, powachali i....wyrzucili do smietnika.

Amerykanie boja sie zbieranai grzybow, wrecz w TV bija na alarm, ze kolejna np.
ukrainska rodzina lezy w szpitalu, bo nazbierali trujacych grzybow. Ale wiem,
ze jest tu wiele dobrych grzybow-wszyscy Polacy jakich znamy/ale tylko
Polacy/zbieraja na wiadra/bo nie maja kompetycji/, tylko my nie...bo ani maz
ani ja pojecia o grzybach nie mamy. Za to "odbijamy" sobie w czasie wakacji w
Polsce-jemy ile sie da.

Ps. Kurki to w USA na pewno chantarelles!

[Gość: Pichciarz]

Zajrzyj na mój link powyżej, może was zainteresuje taki klub grzybiarzy. Są i
na West Coast.