Teściowa na Wielkanoc

[Gość: Miki]

Jestem młodą mężatką. Po raz pierwszy przyjeżdża do nas na Wielkanoc teściowa.
Wcześniej myśmy do niej jeździli. Mam jednak problem. Ze sniadaniem
wielkanocnym jakoś sobie poradzę. Ale co ma zrobić na obiad, na drugie danie
Proszę bardzo o pomoc.

[Gość: Scan]

Cykuta.

[marta_kinga]

Możesz zrobić roladę wieprzową z cukinią i papryką. To jest naprawdę bardzo
dobre, choć trochę pracochłonne. Ja zrobiłam to na pierwszy proszony obiad (też
w czasie Świąt Wielkanocnych)na który przyszli moi teściowie i teściowa była
zachwycona.
Ten przepis pochodzi z czasopisma Lubię gotować z lutego 2001.

Rolada wieprzowa z cukinią i papryką


2 kg schabu, 1/2 szklanki oliwy,
2 szklanki rosołu z kostki, ostra
papryka w proszku, sól, pieprz
SOS
8 zielonych przypieczonych
papryk (1,6 kg),
2 szklanki śmietany
12-procentowej,
1 szklanka mleka, 4 łyżki oliwy,
2 drobno posiekane cebule
(16 dag), 2 ząbki czosnku
przeciśniętego przez praskę,
2 łyżki rosołu w proszku
FARSZ
6 pokrojonych w krążki
zielonych papryk (1,2 kg),
1 kg pokrojonej w kostkę
cukinii, 1 pokrojona w plastry
cebula (12 dag), 5 dag masła

Przygotować sos: cebulę i czosnek zeszklić na oliwie wraz z drobno pokrojonymi
paprykami. Następnie wymieszać z rosołem, połową śmietany i przetrzeć przez
sito. Sos przelać do garnka, dodać pozostałą śmietanę i mleko. Dokładnie
wymieszać i podgrzewać kilka minut na małym ogniu.
Przygotować farsz: cebulę zrumienić na maśle, dodać paprykę i cukinię,
następnie smażyć przez kilka minut.
Schab naciąć wzdłuż na pół, rozłożyć i starannie rozbić tłuczkiem. Mięso
natrzeć z obydwu stron solą, pieprzem i papryką.
Na schab nałożyć warstwę farszu. Mięso zwinąć, przewiązać grubą białą
bawełnianą nitką i obsmażyć na gorącej oliwie na jasnozłoty kolor. Następnie
przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć folią aluminiową i wstawić do
piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Piec 30min, od czasu do czasu
polewając rosołem. Roladę pokroić w plastry i polać gorącym sosem. Podawać z
ryżem ugotowanym na sypko.
(6 porcji)

Pozdrawiam i życzę powodzenia

[Gość: E.V.]

Heja!
Wpadnij na www.mniammniam.pl i wybierze sobie cos. Kilka tam potraw
prostych, a robiących wielkie wrażenie na teściowych...
Możesz kierowac się opiniami, które zamiescili Ci, którzy już wypróbowali
przepisy z tej strony.
Polecam Ci np. Pieczeń z indyka w sosie jabłkowym z nutą piwną:

składniki:
kawał indyka - pierś albo udo o wadze około kilograma
4 cebule średniej wielkości
dwa kwaśne jabłka
piwo jabłkowe [moje ulubione]
czosnek - co najmniej 10 ząbków

sposób przyrządzania
Potrawa to prosta do wykonania, o bardzo ciekawym smaku - w którym miesza się
lekka gorycz piwa ze świeżością zapachu jabłek.

Kawał indyka najpierw spryskuję oliwą, następnie nacieram obficie [bo duży,
nieprawdaż?] solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną tymianku.
Pozwalam mięsu nabrać aromatu ziół przez jakąś, co najmniej godzinę, a im
dłużej tym lepiej - optymalnie jest, gdy mięso przygotowuję rano z zamiarem
jego podania na kolację.

Ale i godzina wystarczy w zupełności - w końcu to indyk.

Cebule obieram i kroję niedbale, a szybko na kawałki o naprawdę nieistotnej
wielkości. To samo robię z jabłkami i czosnkiem.

Na dużej patelni rozgrzewam znaczną ilość oliwy i dokładnie, z wszystkich stron
obsmażam mięso - trwa to raczej chwilę - mięso nie ma się wcale usmażyć, tylko
zmienić z wszystkich stron kolor na różny zdecydowanie od pierwotnego - dzięki
temu zabiegowi będzie po upieczeniu soczyste i pełne aromatu.

Mięso zdejmuję z patelni i na pozostałej oliwie podsmażam cebulę - kiedy się
zeszkli, dodaję czosnek i jabłka, smażę jeszcze przez chwilę i zdejmuję z
ognia.

Do żaroodpornego naczynia wrzucam cebulę z czosnkiem i jabłkami, na to układam
mięso. Całość polewam dwiema szklankami piwa jabłkowego i wkładam do pieca
rozgrzanego do 200 stopni.

Dwie pozostałe szklanki piwa wlewam w siebie....

Mięso będzie się piekło około godziny - w czasie pieczenia, obracam mięso kilka
razy i za każdym razem polewam piwem - jak się tym piwem polewa [no, nie
powiem, nie powiem, do swego środka tez wlewam kilka łyków] będzie się z pieca
wydobywać zdecydowanie piękny zapach.

Kiedy mięso jest gotowe - znaczy się uwodzicielko miękkie, z chrupiącą,
złocistą skórką, wyjmuję je z pieca i z naczynia.

Mięso odkładam na bok, zaś to, co zostało w naczyniu, miksuję mikserem na
gładką masę - jeśli sos zbyt gęsty, dolewam jeszcze jabłkowego piwa - a niech
tam, zawsze dolewam, piwa nigdy nie jest za mało! Próbuję sos - jeśli tego
wymaga dosypuję trochę pieprzu i soli, i krótko zagotowuję.

Mięso kroję na plastry, układam na talerzu. Obok swoje miejsce znajduje sos -
nie polewam nim mięsa - każdy z gości sobie weźmie tego sosu tyle, ile będzie
chciał.

Do takiego indyka zdecydowanie polecam piwo.... jakżeby inne, jeśli nie
jabłkowe oraz ziemniaki zapiekane o smaku maślanym.

A jak chcesz wiedzieć, co inni sądzą o tym przepisie to zajrzyj:
www.mniammniam.pl/p.php?p=135

Serdecznie pozdrawiam i życzę Wspaniałych Świąt
E.V.