Pizza w piekarniku gazowym

[jurek7]

Sprawa ma się następująco.
Ekspertem kulinarnym nie jestem, ale całkiem dobrze wychodzi mi robienie pizzy (oczywiście z ciastem własnej produkcji itp). Z tym, że w swoim elektrycznym piekarniku.
Tymczasem chciałbym zrobić pizzę, ale nie u siebie, gdzie niestety piekarnik jest gazowy i w dodatku nie ma wskaźnika temperatury. Czy w ogóle są szanse powodzenia takiego eksperymentu? Do jakich temperatur może się taki gazowy piekarnik rozbujać? U siebie robię na maksie, czyli trochę ponad 250 stopni, ale tutaj nawet nie będę wiedział kiedy to. Byłbym wdzięczny za porady dla niedoświadczonego w kontakcie z piekarnikiem gazowym :)

PS. Wszelkie niepowodzenia oczywiście będą mi wybaczone, ale wolałbym dobrze wypaść :)

[hester83]

Ppiekłam ostatnio pizzę u mojej mamy właśnie w piekarniku gazowym. Nagrzewałam 25 minut ustawiony na max. (nie ma wskaźnika temperatury więc nie wiem ile osiągnął, ale z pewnością mniej niż mój elektryczny) Pizza cienka chrupiąca piekła się 13-14 minut, gdzie w moim elektrycznym kiedy ustawię 250 stopni, grzanie góra-dół z termoobiegiem piekę max. 8 minut.
Wyszła nieco inna niż w moim piekarniku, ale równie pyszna.

[ania_m66]

gaz ma to do siebie, ze w odroznieniu od elektryki ktora rozbujac sie musi, grzeje praktycznie z kopyta, wiec nagrzewanie pustego 25 min jest bardzo, ale to bardzo glupim pomyslem :)))
nastaw piekarnik, pokretlo gazu na maksa. daj mu gora 5 min jesli bardzo chcesz i wstaw pizze.
ja w gazowym pieklam krotko, ale zareczam, ze rozpalalam i od razu wstawialam blache z ciastem i wszystko bylo ok.
teraz wazne jest jak grzeje ten gaz, jesli od spodu, postaw pizze mozliwie wysoko.
ile czasu bedzie potrzebowala, zalezy od wielu czynnikow - ale w koncu latwo sprawdzic organoleptycznie kiedy jest gotowa :)

[Gość: x]

"teraz wazne jest jak grzeje ten gaz, jesli od spodu,"-a co jak grzeje od gory?;-)))

[ania_m66]

Gość portalu: x napisał(a):

> "teraz wazne jest jak grzeje ten gaz, jesli od spodu,"-a co jak grzeje od gory?
> ;-)))
widac, ze nie masz specjalnie pojecia o kuchniach gazowych.
przewaznie grzeje od spodu, albo po bokach.
z gory jakby rzadziej, bo polomien - nie tylko gazowy, zachowuje sie dosc glupio palac sie do gory nogami. proponuje wykonac doswiadczenie z zapalka.
jesli w jakiejkolwiek kuchence jedyne zrodlo ciepla jest u gory, to raczej na logike potrawe od niego odsuwamy jesli ma sie upiec jak np ciasto.
jesli chodzi nam o grillowanie, wtedy wrecz przeciwnie.

[jurek7]

Dzięki za podzielenie się doświadczeniami :)

pieczenie na "oko" jest wspaniale

[mhr2]

hester83 napisała:

> Ppiekłam ostatnio pizzę u mojej mamy właśnie w piekarniku gazowym. Nagrzewałam
> 25 minut ustawiony na max. (nie ma wskaźnika temperatury więc nie wiem ile osią
> gnął, ale z pewnością mniej niż mój elektryczny) Pizza cienka chrupiąca piekła
> się 13-14 minut, gdzie w moim elektrycznym kiedy ustawię 250 stopni, grzanie gó
> ra-dół z termoobiegiem piekę max. 8 minut.