kaczka pieczona jaka?

[momas]

Barbari czy pekinka?
Która lepsza - ma bć z jabłkami majerankiem i żurawiną.
Na marginesie, jaka jaest między nimi różnica, oprócz nazwy, oczywiście.

[ania_m66]

wedlug wujka gugla barbarie jest chudsza od pekinki, a jej mieso ma lekko pizmowy posmak.
z barbarie najczesciej jada sie piersi usmazone "na rozowo". do dlugiego pieczenia lepsza jest pekinka, ktorej piersi nie zamienia sie we wiory ;)
momas napisała:

> Barbari czy pekinka?
> Która lepsza - ma bć z jabłkami majerankiem i żurawiną.
> Na marginesie, jaka jaest między nimi różnica, oprócz nazwy, oczywiście.
>

[momas]

Gógiel mi wypluł odwrotną informację:D :D :D
Dlatego liczę na porady praktyków -do jutra musze podjąć decyzje. Jenak pekinki sa chyba większe?
Ma być taka klasyczna po polsku, pieczona w całości.
--
Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

[squirk]

momas napisała:

> Gógiel mi wypluł odwrotną informację:D :D :D
> Dlatego liczę na porady praktyków -do jutra musze podjąć decyzje. Jenak pekinki
> sa chyba większe?
> Ma być taka klasyczna po polsku, pieczona w całości.

Kupuję w Lidlu albo Biedronce (kompulsywnie ;-)) kaczki pekińskie, nie zawiodłam sie nigdy na jakości, biorę takie o wadze ok. 2,5 kg. Wychodzą świetnie, wytopiony tłuszcz zużywam potem do confit (które też bardzo polecam). Przeważnie piekę z jabłkami i majerankiem ale z pomarańczami też wychodzą wspaniałe, jednej nawet zrobiłam zdjęcie żeby zachęcić znajomych do pieczenia kaczek (i udało się :-)).

[squirk]

momas napisała:

> Barbari czy pekinka?
> Która lepsza - ma bć z jabłkami majerankiem i żurawiną.
> Na marginesie, jaka jaest między nimi różnica, oprócz nazwy, oczywiście.

Google mówi że barbarie ma mniej tłuszczu a dużo mięśni, w smaku bardziej, niż pekińska, przypomina dziczyznę.
Dla mnie gatunek nie miałby znaczenia, właśnie się zastanawiałam czy nie rozmrozić jakiejś na jutro, dobrze upieczona kaczka to dar od bogów ;-)

[momas]

:) jak wczesniej napisałam - dostałam tez przeciwną informacje :)

No to chyba pekinka. Zeby była kaczką domową, a nie dziką:)

nie wiesz ze pekinka jest szczupla

[mhr2]

momas napisała:

> Która lepsza - ma bć z jabłkami majerankiem i żurawiną.

nawet z tymi dodatkami, troche szkoda bo tluszcz tej innej lubie:)

[feniks_z_popiolu]

Kupuję kaczki na ogół w Biedronce. Nie wiem jaki to gatunek bo nie jest to opisane. Ale zawsze są bardzo dobre. Właśnie rozmrażam jedną na jutrzejszą kolację sylwestrową

[momas]

Zrobiłam pekinkę. Mięsa starczyło dla 4 dorosłych osob i dwóki dzieci małojadków :)
Piekłam wg sposobu Squirk (długo i w stosunkowo niskiej temperaturze). Piekłam ok 4 godzin, wyszła bardzo dobra kaczka. :)

[momas]

aha. tłuszczu zlałam miseczkę ok 150 ml. Z czego samego tłuszczu była tylko połowa , reszta to sos (tyle tłuszczu zestalło sie). Oczywiście troche zostawiłam, bo piekłam jeszcze ziemniaki. Ale zostawiłam naprawdę niewiele..
Chyba kiedyś zarysykuję i upieka na raz dwie kaczki barbari i pekinkę. By na bieżąco porównać :)

[viki711]

w święta piekłam pekinkę z jabłkami i majerankiem, była pyszna, krucha i soczysta.