krem do tortu

[Gość: sola]

poszukuję przepisu, spody kupię w piekarni ale krem chcę zrobić sama, a z
tytki to nie to samo
z góry dzięki

[bynight_one]

Ja duzo nie pieke, ale zbliza sie "wiekopomna chwila" i przydaloby sie tort
zrobic. Mysle sobie, zeby rozpuscic czekolade i wymieszac z ricotta i bita
smietana. Moze ktos robil kiedys cos podobnego ? a moze pomysl wogole chybiony i
uwazacie, ze to paskudne polaczenie ?

[dziuunia]

bynight_one napisała:

> Ja duzo nie pieke, ale zbliza sie "wiekopomna chwila" i przydaloby sie tort
> zrobic. Mysle sobie, zeby rozpuscic czekolade i wymieszac z ricotta i bita
> smietana. Moze ktos robil kiedys cos podobnego ? a moze pomysl wogole
chybiony
> i
> uwazacie, ze to paskudne polaczenie ?


Myślę że Twój krem będzie zbyt rzadki i tort się nie utrzyma.Poza tym IMO
połączenie rozpuszczonej czekolady i serka nie jest najlepsze,lepiej zetrzeć ją
na tarce i dodać do kremu na końcu.A ricottę ze śmietaną można zmieszać ale
trzeba dodać choć trochę żelatyny,żeby była pewność że krem nie wypłynie.
Ja robię kremy przeważnie tradycyjne,czyli jajka ubijane z cukrem na
parze,przestudzam trochę,następnie ucieram masło do białości i powoli po 1
łyżce dodaję ubite jajka.Pod koniec dodaję rozpuszczoną czekoladę i
spirytus,albo inne dodatki zaleznie od smaku kremu.Taki krem jest co prawda
tłusty,ale bardzo dobrze się trzyma-zastyga na twardo i mozna nim wyciskać
ładne wzorki,poza tym smakuje dobrze.Jak ktoś nie przepada za ciężkim kremem
można zrobić tradycyjny krem budyniowy,przepis jest w którymś z postów niżej i
dodać do niego drobno pokrojone owoce.Albo ubić po prostu smietanę,to
najszybciej i najprościej.
Teraz przypomniałam sobie że mój tort nr 4 był właśnie z kremem budyniowym o
smaku pinia colada tzn.rumowo-kokosowy z ananasem drobno pokrojonym.Bardzo
lubię takie połączenia.
Acha,jeszcze proporcje na krem maślany:4 jajka,1 szklanka cukru,2 kostki 200 g
masła-absolutnie nie margaryny!Masło tez musi być zwykłe,bez oleju.

[justa30]

Mój sprawdzony krem do tortu:
krem karpatka ugotować ostudzić. Masło utrzeć na puch dodać po łyżce tego
kremu.
Dodać jogurt Danona Fantazja tylko bez dodatków i ajerkoniak lub adwokat.
Wychodzi bardzo puszysta masa. Jak przekładam biszkopty to wciskam w masę
wiśnie z syropu. Pycha
Justyna

[Gość: sola]

brzmi apetycznie

[ka_thy]

A ja w zeszłym tygodniu robiłam tort na urodziny córki z kremem kokosowym:

"krem kokosowy

0,9 l mleka
6 żółtek
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki cukru
2 kostki miękkiego masła (nie z olejem)
kilka łyżek soku z ananasa lub sok z 1/2 cytryny
20 dag wiórków kokosowych

puszka ananasa
słoik dżemu ananasowego


sposób przygotowania
W jednej szklance mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną, resztę mleka zagotować.
Ubić żółtka z cukrem, dodać mleko z mąką ziemniaczaną, wszystko dobrze
wymieszać i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając od momentu
wrzenia przez około 3 minuty. Pod koniec wsypać około 15 dag wiórków
kokosowych, jeszcze raz dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia. W tym
czasie rozetrzeć masło na biały puch, a następnie dodawać do niego po łyżce
wystudzonego budyniu. Do kremu można dodać trochę soku z ananasa lub cytryny.
Biszkopt podzielić na 3 części. Do nasączenia można użyć soku z ananasa z
puszki, wymieszanego z odrobiną wody lub herbaty, cukru oraz kieliszkiem
alkoholu (wódki lub białego rumu). Dolną część nasączyć ponczem. Ananasa
pokroić w drobna kosteczkę, wymieszać z dżemem ananasowym, a następnie wyłożyć
na dolą cześć tortu. Następnie wierzch posmarować częścią kremu. Kolejno ułożyć
drugą cześć biszkoptu, nasączyć ponczem i posmarować dość obficie kremem.
Przykryć trzecia częścią. Można ją jednak odwrócić, tak by przypieczona cześć
znajdowała się w środku. Łatwiej wówczas będzie nasączyć ostatnią część.
Wierzch tortu oraz boki wysmarować, pozostałym kremem, posypać obficie ze
wszystkich stron wiórkami kokosowymi."

Wiórki kokosowe poniewaz były bardzo grube starłam w maszynce do bakalii -
zrobił się proszek kokosowy. Tort wyszedł okrutnie dobry.

[Gość: sola]

mniam

[mysiulek08]

dwa jajka, szklanka cukru/moze byc troche mniej/ ubic na piane i dalej ubijac
na parze az masa zbieleje i zgestnieje, ucierac do ostudzenia, do ostudzonej
dodawac porcjami kawalki miekkiego masla, ucierajac do konsystencji kremu,
dodac np papke z mocno zaparzonej kawy, rozpuszczona czekolade, lub kakao,
ugotowany wystudzony budyn, miekkie owoce itp, dolac alkoholu, spiryrus, wodka,
koniak.
Albo po prostu bita smietana:) ubita z kremowki z odrobina rozpuszczonej
zelatyny.
Krazki ciasta musowo nasaczone ponczem:)

[Gość: Hanna]

Pamietam, wiele razy pomagalam mamie, gdy ucierala krem do tortu. Sama nidgy
nie zrobilam, bo nie mialam takiej miski do ucierania.
Ale jezeli masz , oto krem: kostka masla, lekko miekka, szkalnka cukru--
ucierasz krecac wokol miski, dodajesz po jednym zoltku( razem -5) i ucierasz,
ucierasz.Ubijasz bialka i dodajesz do kremu. Teraz w zaleznosci od smaku,
dodajesz duza lyzka dobrego gorzkiego kakao(czekoladowy), 2-3 lyzki bardzo
mocnej kawy(kawowy), lyzke aromatycznego alkoholu, lub smaku waniliowego .
Im lepiej ukrecony, tym lzejszy i lepszy krem.
Niektorzy ucieraja mochanicznie, ale to nie to.

[lola211]

Rozpuscic na parze tabliczke gorzkiej czekolady(wstepnie potarkowac lub
polamac), zdjac z garnka, dodac 2 łyzki rumu i 2 łyzki rozpuszczonej w malej
ilosci wody zelatyny, przestudzic.Ubic 0,5 l kremówki z cukrem waniliowym i 3
łyzkami cukru pudru, mieszajac wlewac czekolade.Powstanie pyszny gesty krem,
mozna dodac posiekanych orzechów.
Bardzo prosty przepis, a krem wspanialy.

Przyznam sie, ze pare razy zrobilam krem na szybko z torebki, Oetkera,
ajerkoniakowy, dodałam do niego likieru i wyszedł naprawde dobry.Ale to wersja
dla osób, ktore nie pogardza gotowcami, sama równiez zdecydowanie wole krem
wlasnorecznie przygotowany, ale jak ktos nie ma wprawy, to takie torebkowy
specjał jest wybawieniem.

[Gość: sola]

teraz tylko pozostało zakasać rękawy i wziąść się do ucierania kremu :)