Pomysł na seler

[znana.jako.ggigus]

Mam ślicznego, olbrzymiego selera - ma dużo naci i sporą bulwę.
Nać przerabiam - zupy, sosy do makaronu z marchwią, cebulą i winem, ale bulwa?
Zrobiłam wczoraj ostrą zupę selerową (podobną jadłam kiedyś na mieście), dodaję kawałki selera do zupy, ale powoli wyczerpują mi się pomysły. No nie mogę brać za dużo selera naraz z uwagi na ten dominujący, nieco irytujący smak.
Macie jakieś pomysły?
Bo teraz konsekwentnie przerabiam, co mam w lodówce, a potem kupię nowe rzeczy.

[tawananna]

Frytki / chipsy z selera?

Banalne, ale można przerobić większą ilość selera, i przede wszystkim złagodzeniu ulega ten charakterystyczny smak.

[znana.jako.ggigus]

Frytki???

Gienalny pomysł, mam koszyczek do frytek i jestem zapaloną frytkowniczką.
Kotlery z selera robiłam i były oki, ale nie aż na tyle oki, że za nimi tęsknię.
Dzięki za inspirację!

[tawananna]

To cieszę się, że trafiłam :)

Kiedyś zrobiłam i wyszły bdb (niestety nie pamiętam już, czy/jakich użyłam przypraw poza solą), jadłam też w różnych miejscach na mieście - wychodzą b. fajne :). Smacznego :).

[kalamei]

Frytki z selera można też przyrządzić w piekarniku, z minimalną ilością tłuszczu (najlepiej oleju rzepakowego). Fajnie smakują też w połączeniu z marchewką pokrojoną na kształt frytek.

[olivkah]

Można zrobić lazanię z selerem zamiast makaronu. Próbowałam i smak selerowy mi w niej nie przeszkadzał, smakuje to inaczej niż taki kawałek selera rozgotowany na miękko w zupie.

[znana.jako.ggigus]

Dzięki!!
Do tego zrobię ww opisany sos z nacią.
Zupa nie jest zła, właśnie zjadłam resztki. Duża ilość selera, oczywiście rozgotowanego, co daje ów specyficzny posmak w tle.

[linn_linn]

Surowka. Dawno dawno temu / teraz niestety moge kupic tylko naciowy / robilam podobna do tej:
agattek.blox.pl/2012/02/Surowka-z-selera.html

[znana.jako.ggigus]

Oki, spróbuję.
Lata temu jadłam surówkę z selera, ale się przecież zmieniłam.

[damdalen]

Może spasuje Ci śniadaniowa surówka piękności:
starty seler + jabłko + płatki owsiane (instant lub górskie podprażone) + jogurt naturalny + garść bakalii; doprawione miodem i maleńką szczyptą soli, ew. jakaś przyprawa korzenna; banan też tu pasuje; ja lubię tu dodatek kiełków słonecznika, ale wtedy już bez miodu.

[znana.jako.ggigus]

Surowka dr Bichnera?
Hehe, stare czasy z książkami Ireny Gumowskiej...
Dzięki serdeczne, próbowałam już płatki na śniadanie, ale ja byłam, jestem i zostanę człowiekem chleba i bułek na śniadanie.

[mhr2]

znana.jako.ggigus napisała:

> No nie mogę brać
> za dużo selera naraz z uwagi na ten dominujący, nieco irytujący smak.

wie dlaczego sałatka warzywna jest smaczna, dzieki seler.

[znana.jako.ggigus]

Tobie smakuje, a mnie irytuje...

[damdalen]

Pasztet warzywny z selera albo z jego sporym dodatkiem, np. drobiowo-selerowy porządnie doprawiony gałką muszkatołową.
Surówki - z rodzynkami, orzechami, migdałami, sezamem, marchewką, jabłkiem, gruszką, porem, itd.
Podgotowane plastry selera można też usmażyć w cieście piwnym.
Zupa selerowo-pieczarkowa.

[znana.jako.ggigus]

Spróbuję plastry w cieście piwnym.
Surówki odpadają ze wzlędu na smak selera.

[tawananna]

Racja! Pasztet z selera/z selerem potrafi być obłędny, i nie smakuje mocno selerowo.

Może ktoś poleciłby jakiś konkretny przepis/przepisy?

[jatojagodnik]

Kiedys robiłam: delikatnie podgotowany seler (w całości) pokrojony na plastry grubości 1 cm. I te plastry usmażone jak kotlety schabowe. Ex małżonek chwalił... ale nie potrafił zidentyfikować co je :-)

[znana.jako.ggigus]

Kotlety też zrobiłam swego czasu, rzeczywiście trudno rozpoznać, co jest w środku.

a to feler westchnął seler

[Gość: x]

:D

[bene_gesserit]

Pasztet z selera z kruszonką z sezamu i orzechów włoskich.

[znana.jako.ggigus]

Alw nie sam seler do nadzienia....?
muszę jeszcze ze trzy selery kupić

[bene_gesserit]

Jeden seler ugotowany na parze w poręcznych kawałkach i starty na drobnych oczkach, masło (w oryginale kostka - ja daję pół), sól, sucha kajzerka plus ew. trochę jeszcze bułki tartej, 4 jajka (białka ubite osobno, dwie łyżki białka odłóż na potem). Można dodać zeszklonej (nie zrumienionej) cebulki, można czosnku i/lub natki, majeranku, pieprzu - tylko nie za dużo, żeby nie zabić aromatu selerowego. Do pieca na jakąś godzinę, pięć minut przed końcem pieczenia posmaruj wierzch resztą białka i posyp orzechami i sezamem. Zrumień. Pyszny od razu, ale lepiej się kroi następnego dnia.

Przepis bardzo odporny na eksperymenty i dodatki - można z jabłkiem albo grzybami, można z jałowcem na dziko itd.

[znana.jako.ggigus]

Dzięki!!

[jackk3]

Jak to co? Kanadyjski wynalazek - Ceasar! Przepisy w necie i same witaminy, che, che.

[bene_gesserit]

Co to jest "kanadyjski wynalazek Ceasar"? W necie nic nie ma.

[znana.jako.ggigus]

Też chciałam dopytać.

[jackk3]

Jak to nie ma? Ceasar cocktail/drink wynaleziony w Calgary 1969 roku (chyba). Niestety wymaga 'Clamato juice' i z tym moga byc problemy w EU (a moze juz jest).
Oczywiscie to jest propozycja 'pol zartem pol serio' ale seler wystepuje w dwoch postaciach. Jak ktos lubi 'Bloody Mary' to mu bedzie smakowac.

[bene_gesserit]

Caesar :D coctail. Z tym, ze nie wsadza się do niego bulwy selera o_O

[jackk3]

Ale natke tak.

[bene_gesserit]

Ale wątek o bulwie.

[damdalen]

jackk3 napisał:

> Jak to co? Kanadyjski wynalazek - Ceasar! Przepisy w necie i same witaminy, che
> , che.

Nie wiem czemu, ale mi się skojarzyło z sałatką Waldorf, choć ona z Nowego Jorku :-P

[jackk3]

E tam o tej salatce nikt tutaj nie slyszal. Patrz powyzej.

[jaala66]

Jak to nie? Moi zieciowie owszem tak. :-)

[mhr2]

damdalen napisała:

> Nie wiem czemu, ale mi się skojarzyło z sałatką Waldorf,

smaczna, spróbować warto, poleca

[coralin]

Oglądałam kiedyś w programie Jamiego Olivera seler pieczony, przepisu nie sprawdzałam, to chyba to:

cookbythebook.pl/jamie-oliver/mozg-zombie/

[nchyb]

też widziałam kilka dni temu ten program - to zdaje się na kuchnia plus leci jako - gotuj sprytnie jak Jamie.
Seler wyglądał apetycznie, taka pieczeń, sama sie zastanawiałam nad jego zrobieniem, a tu proszę, Ty podałaś mi gotowy przepis :)

[coralin]

W przeciwieństwie do wielu piszących, ja uwielbiam smak selera- surowego i gotowanego. Ubiegłorocznym objawieniem wręcz były buraki pieczone, zatem podejrzewam, że upieczony seler posmakuje mi bardzo, ale raczej wybiorę niezbyt duże, bo z tekstu na zalinkowanej stronie wynika,że duży może się nie dopiec.

[qubraq]

W jednym ze swoich programów Okrasa robił jakąś taką paciaję z "uparowanych" ziemniaków i selerów skrojonych w kostkę i ją przecierał "żyrafą" ale dalej nie pamiętam...To było w "Okrasa lamie przepisy"

[autumna]

Ziemniaki, marchewka, seler, cebula ułożone warstwami w naczyniu żaroodpornym, warstwy skropione oliwą i posypane przyprawą do pieczonych ziemniaczków. Zapieczone pod pokrywą.

[znana.jako.ggigus]

dzięki!!

[znana.jako.ggigus]

Robię właściwie coś podobnego jako kurczak z warzywami.
:)
Potrawa z dzieciństwa, kiedy było więcej warzyw niż kurczaka. No i ja sypię zioła.

[bene_gesserit]

A, przypomniał mi się jeszcze stary sposób, zapomniałam o nim - cienki (!) i równy (!) plaster selera smażony jak placek (możesz go wcześniej lekko podmarynować w czymś nienachalnym). Bardzo przyzwoita rzecz. Można z tym potem zrobić roladkę (np ugnieciony groszek z mrożonki, zmielone orzechy włoskie, jajka na twardo, sklejone jogurtem) albo jeść z sałatą albo z sosem. Bardzo dobre. Fajnie, że twój wątek mi to przpomniał.

[znana.jako.ggigus]

Dzięki!Ja właśnie widzę, że muszę jeszcze selera dokupić! I oswoić.

[autumna]

A to ja widziałam kiedyś w jakimś programie kulinarnym cienkie plastry selera potraktowane jak ciasto na pierogi - po nadzianiu brzegi sklejane były białkiem. Ale reszty szczegółów nie pamiętam, jak to szczegółowo zrobiono, żeby się kupy trzymało.

[znana.jako.ggigus]

Ciekawe, ale mnie b. interesuje, jak te plastry wygiąć, żeby tam coś napchać. Skleić to ja mogę wodą z mąką kartoflaną, bo nie jem jajek.

[autumna]

Tu jest częściowy przepis, choć brak mu szczegółów:
qchennewariacje.blogspot.com/2015/05/pierogi-z-selera-z-nadzieniem-grzybowo.html
Seler najpierw upieczony i pokrojony w cienkie plastry.

[mhr2]

autumna napisała:

> A to ja widziałam kiedyś w jakimś programie kulinarnym cienkie plastry selera

styl Cordon bleu, plater grób, naciac tor, przed nadzieniem włożyć do goracej wody, kilka min.

[aqua48]

mhr2 napisała:

> styl Cordon bleu, plater grób, naciac tor, przed nadzieniem włożyć do goracej w
> ody, kilka min.

Chyba za bardzo się przejęłaś dzisiejszymi Zaduszkami :)

[mhr2]

aqua48 napisała:

> Chyba za bardzo się przejęłaś dzisiejszymi Zaduszkami :)

grube mialoby byc, widzisz jak tłumaczenie dziala.

[mmagi]

Ostatnio ogladałam na kuchnia+ program Jamiego,piekł w oliwie i ziołach wielkiego selera owinietego folia,podobno pycha:)

polecam Kartoffel-Sellerie-Stampf,

[Gość: x]

pasuje do każdej pieczeni ;)

[damdalen]

o tak! puree ziemniaczano-selerowe, polecam doprawienie szałwią muszkatołową;

[znana.jako.ggigus]

Dzieeekiii!!!

ta pieczeń pod Twoim adresem to był

[Gość: x]

oczywiście żart, ale np. do duszonych grzybów w sosie śmietankowym pasuje idealnie.

[znana.jako.ggigus]

Dlaczego? Ja chętnie robię pieczeń, marynuję seitan/kotlety sojowe i tofu dzień-dwa z ziołami (np. jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, gorczyca i inne), a potem do pieca buch. Albo ostatnio jako gyros usmażyłam.

niech Ci będzie :D

[Gość: x]

przymierzam się do kawałka uda jelenia, muszę przedtem tylko obsmażyć i udusić, buraczki też uduszę, a co mi szkodzi, wszystkich uduszę :D

[mhr2]

Gość portalu: x napisał(a):

> pasuje do każdej pieczeni ;)

racje ma, kto go nie lubi powinien ogolnie rezygnować, tez tak mysli?

[kaskahh]

Koleżanka przywiozła przepis z Hiszpanii
Mniej wiecej: seler w plastry panierowany i usmażony
Potem leżał w zalewie octowej
Ale bym zjadła! Pycha było
Moze ktoś zna dokładny przepis lub nazwę

[Gość: nija]

zna twoja koleżanka co przywiozła przepis z Hiszpanii

[kaskahh]

myslisz, ze tu napisze? :)

[asikm77]

najbardziej smakuje mi pasztet z selera, a i sałatka jak ktoś wcześniej wspominał jest pyszna

[ms.piggy]

surówka: starty seler, wycisnięta cytryna, śmietana lub jogurt nat. (łyżeczka, dwie, nie za duzo) , i duuuużo podpieczonych na patelni orzechów włoskich

[znana.jako.ggigus]

Dzięki, Hihihi, właśnie o tym połączeniu - sler i orzech włoski też myślałam.

gdybyś dłużej myślała, to byś wymyśliła

[Gość: x]

coś takiego:
de.wikipedia.org/wiki/Waldorfsalat
:D

[damdalen]

Przeglądałam dziś w Empiku książkę "Naturalnie..." i wpadł mi w oko taki przepis na zupę-krem:
ugotować selera i ziemniaki + gorgonzola + łyżka mascarpone + ocet winny biały.

Drugi pomysł to "ciasto selerowe":
cienkie plastry selera układać warstwami w okrągłym naczyniu do zapiekania. Plastry pędzlować oliwą i posypywać solą selerową. Zapiec. Kroić w trójkąty. Od siebie dodam chyba na wierzch jakąś kruszonkę orzechową.

[rikol]

sAŁATKA z tartego selera.

[uzix]

Surówka. Bulwę zetrzeć na drobnej tarce, posolić, pocukrzyć, dodać starte jabłko + troszkę majonezu i śmietany.

[d6s1]

...jak robie Kotlety z surowego, durzego, zdrowego Selera,
oczyscic i obrac, przygotowac wszystkie skladniki, jak do panierowania miesnego Kotleta.
Seler pokroic w plastryi panierowac ...maka,jajko, bulka tarta itd..
Patelnia z Garacym olejem, albo innym tluszczem, i smazyc.
Po usmazeniu /nie gorace/ podawac z ugotowanymi kartoflami i jakas np. z kapusty kiszonej Surowka... nam smakuje Smacznego

zajrzałem na forum jeszcze zanim

[Gość: x]

zrobiłem siku i zostałem odurzony durzym Selerem ;)

[audisto]

Bulwa selera, jabłko lub marchew utarte na tarce z dużymi otworami, do tego odrobina cukru oraz śmietana lub jogurt. Proporcje trzeba dobrać samemu według gustu. Smacznego.

może być i jabłko i marchew,

[Gość: x]

z cukru można zrezygnować, nie jest konieczny w zdrowym odżywianiu, przyzwyczaja tylko do słodkiego smaku. W jabłku jest też cukier, w jogurcie i śmietanie również.

[damdalen]

Gość portalu: x napisał(a):

> z cukru można zrezygnować, nie jest konieczny w zdrowym odżywianiu, przyzwyczaj
> a tylko do słodkiego smaku. W jabłku jest też cukier, w jogurcie i śmietanie również.

No właśnie nie rozumiem, dlaczego tak chętnie dosładzane są surówki z selera, marchwi, kiszonej kapusty. Ostatnio leżałam na oddziale endokrynologicznym, gdzie większość pacjentów miało jakieś problemy z insulinoopornością, a wszystkie surówki przesadnie słodkie aż nie czuć smaku warzyw. Podobnie na stołówkach, nawet surówki podawane do ryby są słodkawe.

[znana.jako.ggigus]

Sól i cukier to naturalne wzmacniacze smaku. Tzn. ja dodaję po szczycpcie. A także tak z pół łyżeczki octu do wszystkiego, także do słodkich potraw.

[damdalen]

Szczyptę to ja też często dodaję. Ale w surówce, którą ostatnio miałam nieprzyjemność jeść było z ćwierć łyżeczki cukru na porcję. Brr! Wiadomo, każdy doprawia do swojego smaku, ale skąd to umiłowanie do słodkości w warzywach...? Czy tylko w Polsce tak jest?
W zasadzie nie lubię jadać tych tradycyjnych polskich surówek poza domem, szczególnie z selera właśnie. Choć dodatkiem rodzynek czy jakiejś pomarańczy nie gardzę w tym przypadku.

[anker53]

też na zupę-krem z grzankami , pychotka ! ! !

[aleska]

plastry selera owinięte paskiem nori i smażone. Smakuje jak ryba. Znajomym weganom robiłam na poprzednie Boże Narodzenie jako "rybę" po grecku.

[jackk3]

Jestem bardzo ciekawy jaka to 'ryba' ktora smakuje jak seler?

[pinkink3]

Zamrozic.

[pinkink3]

Nie zauwazylam, ze apel o pomoc byl ostatniego pazdziernika.
Ale gdybys miala znowu nadmiar - wg moch kryteriow 1 bulwa to nie jest za duzo - dokup innych warzyw: marchew, pietruszka, pory, koper i ziel. pietruszka i porob sobie wiazki, 'jarzynki do rosolu', takie, jakie baby na targu sprzedawaly. Wsadz do woreczkow i zamroz.
Ja tak kiedys zrobilam i mialam ladny zapas do rosolu.

Gdzies tam mam nawet zdjecia z tego wydarzenia w GP ;)

wiązki włoszczyzny do rosołu są sprzedawane

[Gość: x]

w Niemczech w supermarketach. Do zamrożenia można jarzynę umyć, poszatkować i poporcjować.

[mhr2]

pinkink3 napisała:

> po
> rob sobie wiazki, 'jarzynki do rosolu',

mnie ta metoda dziwi, lubi dawać moje ilosci

[znana.jako.ggigus]

Kupuję coraz częściej seler, bo tyle sposobów na niego!

Dzięki, warzywa kupuję na świeżo. Dziś pomyślałam o rosole z makaronem i oczywiście warzywami, w tym selerem!