prośba do krasowo!!!!!!!!!!

[Gość: pel.a]

proszę napisz jakie zrazy z karkówy czy innej wieprzowiny robisz.Dziś
porcjujemy prosiaka a jutro muszę go przerobić lub zamrozić. Chciałabym
odpowiednio przygotować mięso na te pyszności.
pozdro pel.a

[Gość: krasnowo]

Cześć - Qubrak przed chwilą dzwonił i zawiadomił mnie, że mam się stawić :)
Ja zrazy zrobiłam kilka razy - w miarę klasycznie, mniej więcej wedle pomysłu
Brunoscha (chyba), robiłam z karkówki, ale myślę, że i inny lekko tłusty
kawałek wieprzowiny się nada. Dość grube kotlety rozbić i ew. przekroić na pół,
żeby wyszły zgrabne zraziki, każdy posmarować dobrą musztardą, popieprzyć,
posypać majerankiem, posypać czosnkiem (pokrojonym w słupki), dać pasek ogórka
kiszonego, słupek wędzonego tłustego boczku (może być przerośnięta słoninka),
1/8 śr. cebuli (takie piórko) i zawinąć, ew. spiąć wykałaczką lub obwinąć
nitką. Zrazy obsmażyć szybko na rumiano, ułożyć w brytfance, dodać tłuszczu
(masło, olej, smalec - co wolisz),podlać troszkę winem, dobrze posolić,
popieprzyć, posypać majerankiem,mozna dodać trochę cebuli, wstawić do
piekarnika na ok. godz. - trzeba co jakiś czas sprawdzić jak z miękkością.
To wersja klasyczna, można zrobić np ze śliwką suszoną zamiast ogórka, w wersji
grzybowej - z grzybem w środku i w sosie grzybowym, z papryką w środku i w
sosie i co Ci jeszcze przyjdzie do głowy. Te zrazy weszły do naszego jadłospisu
na dobre - zawsze się udają - są mięciutkie i pyszne. Niestety nie mogę znaleźć
wątku, w którym były te wszystkie przepisy i nie wiem komu zawdzięczam to
pyszne danie. Pozdrawiam - smacznego!