Buraki czerwone

[al.1]

Czy zauważyliście, że buraki mimo długiej ekspozycji na półkach nie grębieją? Zakupiony i niezauważony burak przesiedział w mojej lodówce ponad miesiąc i nie opanowały go żadne patogeny ani zmiany organoleptyczne, co jest chyba nieosiągalne dla innych warzyw, może z wyjątkiem cebuli i czosnku. Nasuwa mi się podejrzenie, że buraki odbywają chemiczną kąpiel utrwalającą, pozwalającą zachować świeżość i odporność na grębienie i patogeny. Czy ktoś z Was zaobserwował podobną odporność buraka czerwonego?

[marbor1]

co to znaczy grębienie?

[al.1]

marbor1 napisała:

> co to znaczy grębienie?

więdnięcie

[al.1]

Tak wygląda obrany burak po miesiącu przechowywania w słoiku. Jak widać, nic mu nie jest i wydzieliła się z niego żółta ciecz.