dobre mięsko w sosie pieprz.lub kaparowym?

[kontoani_d]

prosze o jakies przepisy (tylko nie rybne)- bo na sobotę musze coś wymyslic
na imprezę :) I z czym podac? ziemniaczki smazone? kopytka? a jaka sałatka?
Moze być coś prostego z sosem vinegret? A moze warzywa? grilowane?

[monia_77]

Ale ladne dzieciaczki, gratuluje!!

Czy ty to miesko to wiesz jak zrobic i potrzebujesz dodatki bo nie wiem?

No, ale zaryzykuje domysl. Poniewaz impreza to musisz zrobic wczesniej.
Proponuje zeby zaopatrzyla sie w poledwice wieprzowa, to jest b. miekkie
miesko, dobrze komponuje sie ze wszystkimi sosami i malo czasu wymaga.

No wiec poledwica wkladasz sobie do marynaty na dzien lub dwa przed impreza.

Marynata: czerwone wino(ok. pol szklanki) ale moga byc tez 2 kieliszki wodki -
to po to aby mieso skruszalo, oliwa. Mieso najpierw natrzyj przyprawami duzo
pieprzu i malo soli, pasuje tymianek, pasuja prowansalskie ziola, majeranek,
wszystko co lubisz. Potem zalewasz i obtaczasz w oliwie, dodajesz alkohol i do
lodowy.

Do poledwicy swietnie nadaja sie chrupiace dodatki, czyli np. frytki lub
zapiekane ziemniaki. Ja ziemniaki wczestniej obgotowuje ok. 10 min az beda pol
miekkie. Jak ostygna kroje w cwiartki, zalewam olejem, dodaje czosnek lub sol
czosnkowa, duuzo ziol prowansalskich. Mozesz tak przygotowane ziemniaki tez
wstawic do lodowy lub na balkon i przed przyjsciem gosci wywalic je na blache i
niech sie pieka.

Sos: no i tu problem bo chcesz pieprzowy lub kaparowy a nie robilam, wiec moze
ktos pomoze??

No i warzywka, zrob po prostu duuza miche salaty, z czym lubisz i z vinegretem
lub sosem czosnkowym.

sos pieprz.lub kaparowym

[Gość: jacek1f]

Generalnie na maśle (dobrze jak solone) podduszasz główny składnik sosou
(zielony pieprz lub kapary). Kapary dobrze lekko pociąć po odsączeniu.
Chwile dusisz i dodajesz albo jogurt albo śmietane 18%. Dosmaczasz jeszcze
troche klasykami - pieprz czarny, cukier, sól - ostrożnie jeśli kapary i masło
było solone. Jeszcze chwile mieszasz i pichcisz. I już. Będzie lepszy jeśli
polędwiczki (czy inne mięso) robisz tuż przed - bo wtedy możesz sos zacząć
robić na bazie tego co zostało na patelni po smażeniu. Mniam.

[landsbergk]

Ja dodam, że jeżeli sos z zielonego pieprzu, to:
- pieprz marynowany dusić na maśle, jak napisał Jacek,
- a pieprz suszony rozgnieść (nie na proszek) i tak wrzucić do sosu

[kontoani_d]

Właśnie chodziło mi i o wybór mięska (plus jego przygotowanie) i o sos (dzięki
za rady :).. kiedyś robiłam indyka, jadłam też kurczaka w sosie kaparowym ale
myślałam właśnie o jakimś czerwonym mięsie... A może mi doradzisz jaką wziąć
ilość mięsa na 20 osób? I proporcjonalnie ile wtedy do tego winka? Ja z miesem
mam marne doświadczenie bo ogólnie bardziej warzywna jestem :)

[Gość: jacek1f]

Hmmm, dwie polędwiczki pociete na plastry 1-1,5 cm, to na 3 osoby na obiad dla
nas tak w sam raz (ale duzo nie wchłaniamy generalnie). Na 20 osób żeby nie
splajtować totalnie, to przyjmij 10 polędwiczek może - nie jest to porcja
obiadowa, ale to chyba nie jedyne będzie, no nie? Albo może 12-15 zależnie
jakie duze. Butla do zalania marynaty powinna starczeć.

[giezik]

można pójść dwoma tropami - albo poledwice kroimy wzdloz - wtedy wyjdzie 20 szt na 20 osob - albi - lepiej wizualnie na plastry, aldnie ulozone na polmiskach i polane sosem