Prosze o przepis na sos z zielonego pieprzu

[Gość: kucharka z przypad]

[jacek1f]

W rondelku masło roztapiasz (lub oliwy troszke), wrzucasz glowny skladnik sosu
(tu pieprz zielony - polowe ziarenek mozesz pociac) (w innych sosach - np.
kapary, oliwki, ser plesniowy itp itd).
Chwile dusisz i dodajesz śmietany 18% lub jogurtu naturalnego. Doprwaiasz
klasyką - sol, pieprz, cukier... I juz . :-)

[Gość: kucharka z przypad]

dziekuje))

[siostraheli]

mozna jeszcze tak: biala zasmazka z lyzki maki i lyzki masla, do tego 2 lyzki
brandy, pol szklanki bialego wina i zielony pieprz, pogotowac chwile, ew.
dopelnic woda lub smietanka. Podawac do poledwicy wolowej i wyjdzie filetto con
pepe verde.

ile pieprzu

[Gość: zyglis]

Bardzo proszę o uzupełnienie ilości dodanego pieprzu i czy to ma być pieprz bz
zalewy czy suchy, Pozdrawiam

[marghe_72]

Ilośc to kwestia gustu. Ja daję z zalewy.

[jacek1f]

Zyglis, ... :-) mówimy o zielonym pieprzu ze słoiczków. Bez zalewy dodajemy,
warto część przekroić na pół, dla smaczku wiekszego. Ja daję pół dużego (?)
słoiczka - są takie smukłe wysokie, jak z kaparami. I prawie cały, jeśli mały,
są takie też. Ale bierz po uważaniu na oko i próbuj, bracie w smaku, próbuj!
powodzenia.

[siostraheli]

taki klasyczny wloski sos con pepe verde robi sie o ile wiem na jasnym wywarze,
czesc pieprzu z zalewy sie osusza i mieli lub rozgniata, potem dodaje sie
brandy i wino, potem studzi sie i ubija z zoltkiem, nastepnie kawaleczki masla
zimnego, a potem troche smietanki.