masa farina

[Gość: Wojtek]

Wlasnie czytam dodatek o kuchni meksykanskiej. zdazalo mi sie robic
meksyanskie potrawy, ale nie udalo mi sie kupic maki kukurydzianej zwanej masa
farina ani innej.
kto wie gdzie kuipic taka make?

[Gość: ydy]

Tesco, Bomi, Geant, sklepy ze zdrową żywnością i jeszcze pewnie kilka.

[Gość: Wojtek]

no coz szukalem w tesco i nie znalazlem, no ale moze przeoczylem lub nie
wiedzialem w ktorym miescu szukac, a sklep jest niemaly...

[Gość: :)]

Masa harina, nie "farina" (nawiasem mówiąc "farina to po włosku mąka).

[Gość: Wojtek]

dzieki

[ampolion]

Tłumaczę luźno:
Masa jest robiona poprzez gotowanie kukurydzy w wapnie (calcium oxide), obmycie
i zmielenie, drobniejsze na tortille i grubsze na tamale.
Masa harina to właśnie jest ta drobniejsz mąka.

Masa and Masa Harina
Masa means "dough" in Spanish, but in Mexico it is generally understood
as "corn dough." For some, masa is to Mexican cooking what stock can be to
French, the defining and essential element. It is made by boiling corn kernels
in powdered lime (calcium oxide), washing them and then grinding. Enough water
is then mixed into the meal to make a dough. Smoother, soft masa is required
for tortillas, and coarser, stiff masa is used for tamales.

Masa Harina is factory-made, powdered masa. It can be used to make anything
that calls for masa.

[Gość: Wojtek]

spoko

[Gość: asik]

ja kupilam make kukurydziana w carrefour
a w tesco i w geant nie bylo