Kotlet schabowy

[Gość: waldek]

chyba jeszcze trzeba posolic kotleta, zanim sie go obtoczy w panierce. tak
przynajmniej ja robie, bo sol w panierce nie dziala tak jak sol na miecho...

[Gość: azja]

Ja unikam solenia surowego mięsa, bo wtedy twardnieje przy smażeniu. Ale skoro
Ci wychodzi, to może następnym razem tak spróbuję :)

[Gość: marilyn monroe]

Vegeta sama w sobie jest już słona. Przy diecie, w której unika sie soli lepiej
nie solic dodatkowo :) ale co kto lubi :) ja nie solę prawie w ogóle, słonych
przypraw i soli dodaję tylko do ryb i jajecznicy. można się przyzwyczaić :)
schody się zaczynają przy dzieciach, które wychowane na super słonych frytkach
i słonych paluszkach nie chcą jeść domowego obiadu...

[Gość: berseis]

Nie polecam Vegety. Kiedyś z nudów sprawdziłam nazwy i wartości
składników w necie... Same chemikalia i świństwa. Jeśli chcesz
unikać soli, spróbuj maggi. Dzieci też można odzwyczaić dzięki temu,
po prostu skropić frytki itp.

[Gość: Po MiUPSach]

O rany, ratunkuu.... Maggi to hydrolizat białkowy opracowany przez firmę Maggi -
stąd potoczna nazwa. Hydroliza białka polega na potraktowaniu wszystkiego co
zostało po przetworzeniu mięsa w przetwórni, a więc... chyba Ci oszczędzę opisu.
Generalnie to, co zostało z przetworzenia zwierzaka na mięso i wędliny, te
resztki, trawi się dodatkowo kwasem azotowym przez kilka dni i żeby można to
było skonsumować zobojętnia się ten kwasowy odczyn zasadą sodową. Powstaje
polecana prze Ciebie Maggi. Niezawierająca chemii :). Ja osobiście wolę sos
sojowy. Taka sama chemia jak Maggi ale mi lepiej smakuje. Jest słodsza. Poza tym
dla wegetarian: maggi jest ze zwierzaków a sos sojowy z roślin ;)

[potworny]

Te obawy nie dotyczą wieprzowiny

[Gość: kuchta]

Nieźle wychodzi bez mąki. Jajko i potem bułeczka.

[Gość: tm]

słyszałem właśnie od Makłowicza,że sól daje się na końcu wtedy mięso nie jest
takie twarde

[Gość: madzia]

na koncu czego? jak juz sie usmazy?

[Gość: ola]

mąka jako pierwsza ma za zadanie zatrzymać soki w mięsie- tak słyszałam, ale
czasami robię wg. przepisu mojej siostry-mąkę razem z jajkiem mieszam na
gładko, obtaczam przyprawione mieso i wtedy do bułki, a potem do smażenia

[potworny]

Tylko "głupole" panierują schabowego w mące.To WŁAŚNIE jest "CHORE". Moja
teściowa jeszcze dodaje cebule. To sie nie daje jeść!!! Schabowy NIE jest
płaski i NIE jest panierowany w mące oraz NIE jest z CEBULĄ bo to
barbarzyństwo. To brak smaku i powonienia

[nowy99]

Rozbite tłuczkiem kotlety soli się każdy z obu stron, do tego ziołowy pieprz,
czarny z młynka, papryka, curry, gałka muszkatołowa (niekoniecznie) i to co
daje mu cudo smak to cebula granulowana (KAMIS) - odstawić na 10 minut aby
przeszedl tą cebulą, a potem: do jajka, do bułki z mąką (mąka z jajkiem tworzą
po prostu ciasto, ktore ładnie rośnie) i na patelnię z rozgrzanym olejem i tak
przez ok. 10 minut (nie lubię surowizny w schabowym). Jeśli kto nie ma cebuli
granulowanej, to przełożyć plastrami z cebuli, które przed smażeniem się po
prostu wyrzuca - jeszcze lepszy smaczek niż z granulowanej...

[Gość: MamiHK]

Mięso po rozbiciu trzeba przyprawić np.solą, pieprzem, wegetą itp., bo sama
panierka z solą to niezbyt smakowite.

[Gość: ja]

Wlasnie pieprzu sie nie daje do miesa wieprzowego, bo on niszczy smak tego miesa...

Najlepiej w ogole nie panierowac i sie nie tuczyc

[Gość: wrzatek]

Nie uzywam maki i tez sie schabowy da zrobic. Maka tylko przykleja panierke do
miesa i kotlet ladniej wyglada. Wedlug mnie schabowy panierowany smakuje z maka
i bez maki tak samo.

[Gość: AAM]

Ja rozbite(najlepiej przez folię) kotlety leciutko solę i posypuje
drobiną koniecznie świeżo zmielonegoBIAŁEGO pieprzu.Uprzednio
smaruje je z obydwóch stron ząbkiem czosnku. Smażę przewracając
tylko raz na oleju. Na koniec smażenia dodaję dla zapachu odrobinę
masła.Najlepsze są z okraszonym ociupinką skwareczek z wędzonej
słoninki. i mizerią.

[Gość: Ina]

kotletynie nie n.alezy solic przed
panierowaniem.
Niesolone sa soczyste i miekkie.

[ichi51e]

Nie soli sie miesa krowiego: wolowiny, cieleciny. Wieprzka - jak
najbardziej.

Kotlet schabowy

[Gość: kuchara :)]

Ostatnio podpatrzyłam u znajomej ze użyła do schabowego pieprzu ziołowego. nie znałam wcześniej tej przyprawy, pychota...zupełnie inny smaczek...można też natrzeć mięso zgniecionym czosnkiem.

temat juz byl, wiele razy

[karmin-cynober]

Bardzo rzadko robie panierowane kotlety. panierka to u mnie wspomnienie z
dziecinstwa. Zawsze mam metlik w glowie solic od razu czy nie? A moze pozniej?
Taki balagan, ze ze strachu nie sole. Jak sa prawie gotowe to posypie. Nigdy
tego nie zapiemietam jak ma byc. Ale co tam, smakuje.

[Gość: Iwona]

No to sprobuj go zrobic inaczej - na oleju, bez panierowania z dodatkiem duzej
ilosci ziaren kminku! Pycha! Do tej samej patelni wklada sie duze pajdy chleba
i opieka sie je na tym samym tluszczu, a pozniej sie wcina razem z kotletem.
Sam miod!

Kotlet schabowy

[Gość: Gniewek]

Nie bardzo to skomplikowane :P:P hehe :)

Kotlet schabowy

[Gość: the best]

tak masz racje

Kotlet schabowy

[Gość: Beacri]

Ja tam przed wrzuceniem w panierkę posoliłem i.... popieprzyłem ;).
Też wychodzi super :D

Kotlet schabowy

[Gość: Czesio]

Dzien Dobry Fajny Przepis




Dobranoc Mowi Czesio

Kotlet schabowy

[Gość: malibu]

ja sole, pieprze i jeszcze dodaje zioła prowansalskie ( spróbujcie warto ), a
panieruje kolejno w mące, jajku z przyprawami a na końcu w bułce tartej.,

[Gość: KASIA]

ILE MAM KUPIĆ PIERSI Z KURCZAKA, żeby zrobić 6 kotletów?

[eurofabrika_com]

Schabowy z kurczaka ????????????


Pozdrawiam

Kotlet schabowy

[Gość: olka]

a po cholerę tam mąka ja nigdy nie daje?????

Kotlet schabowy

[Gość: Ewelina21]

Ten przepis jest bardzo dobry i ja tak zawsze robie:)

[tekisk]

Kiedyś , spróbuję wg . tego przepisu . Chodzi mi konkretnie
o panierkę - zmieszana mąka , bułka tarta i przyprawy .

Nauczyłam się rozbijać kotlety schabowe w woreczku foliowym .
Dobry sposób - nie pryska naokoło brobinami mięsa .

[tekisk]

Dziś zrobiłam kotlety wg . tego przepisu i nie jestem zadowolona .
Przede wszystkim , kotlety nie były słone , a takie nam nie smakują .
Za zgodą rodziny , wracamy do swojej dawnej metody smażenia kotletów .

I jednak , będę je solić dzień wcześniej .

Kotlet schabowy

[Gość: :)]

Dziękuję za tak przejrzysty przepis! Jeśli chodzi o gotowanie jestem laikiem.
Dzięki za pomoc ;)

Kotlet schabowy

[Gość: Waldi]

ludzie nie ma czasem jak tradycyjny schabowy he he

[Gość: asid]

Ja (ze względów zdrowotno-smakowych) używam b.mało soli w kuchni. W przypadku
schabu, który sam w sobie zawiera trochę soli, nie solę wogóle. Oczywiście, by
wydobyć ciekawy smak mięsa, stosuję przeróżne przyprawy (nie mieszanki - te
sklepowe prawie zawsze mają sól): kolorowy pieprz, odrobinę curry, wyciskany
świeży czosnek, troszkę starkowanego korzenia imbiru (nigdy w proszku!).

Kotlet schabowy

[Gość: marick]

a ja jajko solę

[Gość: berta]

ja też jajko solę. Tak robiła też moja babcia, mama. Nie daję już pieprzu.
Jeśli zaś panieruję filety z kurczaka, to dodaję jeszcze przyprawy do drobiu.

Kotlet schabowy

[Gość: alaa]

oo i to mi sie podoba :D napisane tak ze nawet taka kucharka jak ja
zrozumiała :D dzieki :)

Nie dość, że banał to w dodatku skopany.

[ba_nita]

1.Od kiedy to 4 kotlety mają starczyć na "...ilość porcji - powyżej 4...",
czyżby następny Chrystus albo inny cudotwórca?
2. Kotlety wieprzowe lub jak ktoś chce schabowe smaży się na SMALCU. Warto
zajrzeć sobie do przedwojennych książek kucharskich. Wiem, że dla wielu to danie
swój rodowód wywodzi z głębokiego PRL-u. Nic bardziej błędnego.
3.Wieprzowinę spokojnie soli się przed obróbką cieplną. Nigdy w życiu nie
stwardnieje. W odróżnieniu od podrobów (vide wątróbki wszelkiej maści) i
polędwicy wołowej.
4.Nie miesza się mąki z solą i pieprzem. Doprawia się mięso a nie panierkę.
Panieruje się następująco: doprawienie rozbitego mięsa solą i pieprzem z obu
stron (broń Boże Wegeta czy inna jarzynka - to całkiem inny smak), oprósza mąką,
następnie "tapla" się w rozbełtanym jajku i docelowo w bułce tartej. Ewentualnie
dopuszczalne jest zmieszanie mąki z bułką.
5. Czas smażenia to rzeczywiście 4-5 minut. Tylko dlaczego na wstępie jest
napisane, że 15? Po tym czasie otrzymujemy wspaniałą podeszwę do butów na
górskie wędrówki. Kotletów podczas smażenia NIE PRZYKRYWA się. Chyba, ze ktoś
przepada za mokrą i odpadającą panierką. Te kotlety są SMAŻONE a nie DUSZONE
Mocium Panie.
B U B E L!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: Maria]

TAK jest to jest najlepszy przepis na schabowy. Wychodza
doskonale. Choc to moze byc dla wielu osob dziwne ale schabowy
smazy sie na smalcy. Palce lizac.

[Gość: d]

dokładnie! oto prawdziwy schabowy :)

Kotlet schabowy

[Gość: ;)]

Jak dla zupełnego laika to całkiem dobry przepis i potrawa :)