włoskie wakacje

[Gość: nina]

W czerwcu wybieram się do Włoch- Terracina. Będę miała dostęp do kuchni i
chcialabym skorzystać z bogactwa smaków tamtej kuchni. Napiszcie prosze jakie
warzywa, owoce są dostępne w tym czasie i co z nich zrobić? Co gotować- w
miarę tanio i prosto? Mam nadzieję, że mnie nie zlinczujecie za pytanie!!!

[jo.hanna]

sprawdz warzywniaki, cotygodniowy targ. Tam znajdziesz najlepsze warzywa. I z
tego gotuj. W/g mnie warzywa sezonowe sa najlepsze i najtansze we Wloszech.

[Gość: marghe_72]

owoce morza. Koniecznie
Vongole (małe muszelki)
cozze (czarne muszle)
krewetki, langustynki, ryby, ryby , ryby

[drinkit]

różne odmiany pesto (można kupić w sloikach,są naprawde swietne np. firmy
Barilla, lub na wagę). Oprócz tradycyjnego genovese polecam calbryjskie i
sycylijskie

[Gość: nina]

dziękuję i proszę o więcej!!!

[Gość: dalloway]

warzywa, ryby, sery - kupować na targu, a jesli dogadujesz sie po włosku pytać
sprzedawców o radę. Doradzam w ramach podręczika książki Tessy Capponi -
Borawskiej.

[marghe_72]

jestem ciut na bakier z warzywami i owocami sezonowymi, więc moze sie
wygłupię..ale jesli bedziesz miała okazję to m.innymi sprobuj cukinii z kwiatem

Daruj sobie owoce lasu i truskawki, nie dośc,ze drogie to nie umywają sie do
naszych

[fettinia]

Nie wiem czy to ta pora-ale oryginalne karczochy,wszelkie swieze owoce na
targu,sery.A najlepiej odwiedzic malutkie rodzinne knajpki-takie niekoniecznie
pod turystow-sa niedrogie i serwuja familijne przysmaki:)No i wina i lody:)

[Gość: aa]

Terracina jest miasteczkiem nad morzem na Pianura Pontina (ktora slynie z
rolnictwa i pogrodnictwa, oprocz rybactwa).
W zwiazku z tym do wyboru-d okoloru: owoce morza swieze (na targach ale sa tez
stragany na ulicach), sezon teraz jest na: karczochy, cukinie mlode z kwiatami,
baklazany, rozne salaty i warzywa zielono-lisciaste i gorzkawe (cicoria,
indivia - ktore sa zupelnie innymi warzywami niz w polsce, rukola, bieta, itd),
poza tym z owocow: melony, truskawki, w czerwcu zaczynaja sie zrbuzy. Terracina
i okolice slyna poza tym z produkcji pysznej mozzarelli krowiej i bufala -
mozna je kupic bezposrednio w sklepikach przyfabrycznych (caseificio) albo w
normalnych sklepach, z okolic slynne sa rowniez olive di gaeta - male,
fioletoew i mocnym smaku i zapachu.
pozdrawiam z niedalekiego rzymu.

[Gość: nina]

Dziękuję serdecznie za wszelką pomoc!!! Wiem, że to nie to forum ale aa napisz
coś o samym miasteczku!!! Już mi ślinka cieknie na te wspaniałości...

[Gość: n_f]

Masz szanse na poznanie nowych smakow i surowcow.Jesli nie umiesz zagospoda-
-rowac tego bogactwa-szkoda pieniedzy i czasu urlopowego.
I tak np. spotkasz na targu endywie , serca karczochow pokrojone w plastry
i plywajace w pojemnikach z woda z natka pietruszki i obok kwiaty cukinii...
I co????????
B.serdecznie radze odwiedziny w trattoriach i sprobowanie,jak miejscowi
kucharze wykorzystuja w/w produkty
po sprobowaniu faszerowanych serem kwiatow cukinii smazonych na glebokim
tluszczu i grilowanych karczochow z oliwa i czosnkiem i endywii z wody pod sosem
ziolowym-bez tego wzorca sama sobie nie poradzisz.
To tylko maly przyklad,nie pozbawiaj sie przyjemnosci korzystania z bogactwa
smakow tamtejszej kuchni-jak sama piszesz-wrocisz bogatsza o wiedze i smak
nie do zastapienia zadnym opisem.
Pozdrawiam!