masa hałwowa - problem

[Gość: inka]

Maslo utarlam z cukrem w mikserze, nastepnie dodalam hałwę. Z początku wszystko
zapowiadało sie dobrze, ale dobrze nie jest. Halwa zbila zie w jakąs lepką bryje, a masło
które teraz przypomina brunatną wode za nic nie chce sie z tą papka hałwową połączyc.
Wstawilam to do lodówki i puki co załamałam ręce. Czy coś sie jeszcze da z tym zrobić?
Dzisaj wieczorem mamy gości na głowie i jestem między obłędem a wycieczką po paluszki....
A juz kiedyś mi wyszła piękna masa hałwowa...

[dziuunia]

No wygląda na to że się zwarzyło niestety.Albo zbyt szybko dodawałaś tę chałwę
albo temperatura masła i chałwy była zbyt różna(tzn.np.ciepłe masło i zimna
chałwa)albo też masło było złej jakości tzn.albo z olejem albo śmietankowe-do
mas trzeba używać masła bez dodatków o zawartości tłuszczu min.82%.
Możesz spróbować podgrzać delikatnie tę masę(odlej tę wodę jeśli to możliwe)
ucierając w tym samym czasie mikserem na wysokich obrotach.Albo też rozpuść
trochę masła i takie gorące dodaj do ubijanej masy,albo utrzyj pół kostki masła
o temperaturze pokojowej i dodawaj tę zwarzoną masę po trochu.

[Gość: Gośka]

nie wstawiaj do lodówki tylko spróbuj delikatnie podgrzać np w gorącej wodzie
jednoczesnie ucierać powodzenia

[apolka]

ja kiedyś uratowałam zwarzoną masę (nie chalwową) w ten sposób, że w osobnym
naczyniu roztarłam trochę "nowego" masła, a następnie dodawałam po trochu tej
zważonej. Ale naprawdę ostrożnie. Tyle, że ja popełniłam wówczas typowy błąd:
za dużo dodałam na raz. Aha, niczego nie odlewałam.
Napisz, co zrobiłaś i jak wyszło?

[inka36]

O rany, ale sie nameczylam z parszywa masa, ale wyglada na to ze sie udalo dzieki wam. No
wiec wpakowalam wszystko do rondelka i podgrzewalam delikatnie mieszajac i pieknie sie
wszystko polaczylo!! Co prawda nie ma to teraz konsystencji kremu, tylko czegos
karmelopodobnego, ale to chyba nawet jest lepsze od zwyklej masy. Dzieki stokrotne!