oliwa z oliwek

[wij_drewniak]

Czy oliwa z oliwek traci coś ze swoich właściwosci (zdrowotnych) pod wpływem działania promieni słonecznych lub sztucznego światła ?

Pytam, bo niektóre produkty żywnościowe (w przezroczystych butelkach) narażone są podczas sprzedaży na niesprzyjajace warunki: działanie światła słonecznego
(np.woda mineralna, soki z marchwi etc.)
Nie wiem czy Was to obchodzi, bo pewnie smakoszami jesteście i możecie mieć w dupie takie rzeczy, ale zaryzykuję...

[roseanne]

tluszcze pod wplywem swiatla ulegaja jeczeniu i dlatego powinny byc w ciemnych
butelkach lub puszkach
nie kupuje w przejzystych z tego wlasnie powodu

[wij_drewniak]

A jak na opakowaniu (dowolnego produktu) jest napisane, żeby nie przechowywać na świetle, to chodzi o słoneczne czy sztuczne też?

[roseanne]

mysle ze sztuczne tez

[ba_nita]

Oliwa z oliwek to gęsty, zielonkawy olej, wyciskany z oliwek. Jest bogaty w
tłuszcze jednonienasycone i stanowi dobre źródło podstawowego kwasu
tłuszczowego - kwasu linolowego. Oliwa z oliwek zawiera także kwas oleinowy,
który wraz z kwasem linolowym wchodzi w skład kwasów z grupy Omega-3. Hamują
one rozwój miażdżycy, obniżając ilość 'złego' (LDL) cholesterolu i podnosząc
poziom 'dobrego' (HDL), a także zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników.

W przypadku tego produktu możemy mieć do czynienia z następującymi rodzajami:


oliwa extra vergine (extra virgin olive oil) - najlepsza i najdroższa. Powinno
się ją spożywać na surowo. Może być lekko mętna i z osadem. Często pakowana
jest w ciemne szkło.
oliwa vergine (virgin olive oil) - nieco gorszej jakości, lecz o bardziej
uniwersalnym znaczeniu: nadaje się do sałatek, gotowania i smażenia.
zwykła oliwa vergine (ordinary virgin olive oil) - polecana do gotowania,
smażenia oraz spożywania na surowo.
oliwa wytłokowa (olive - pomace oil) - nadaje się do sałatek i majonezu.
oliwa rafinowana (rafined olive oil) - polecana do gotowania, smażenia i
pieczenia.
oliwa (olive oil) - to mieszanina oliwy rafinowanej i virgin. Polecana do
spożycia na surowo.
oliwa wytłokowa rafinowana (olio di sanse rettificato) - odpowiednia do
smażenia.
Oliwę z oliwek przede wszystkim należy przechowywać z dala od światła, w
chłodnym miejscy, ale nie w lodówce - zbyt niska temperatura sprawia, że z
oliwy wytrąca się osad, co obniża jej walory odżywcze.
Sztuczne światło nie ma nic do rzeczy. Brak w nim ultrafioletu i podczerwieni,
no i nie ma charakteru elektromagnetycznego, chyba, że będzie to specjalna
lampa.

[roseanne]

dzieki za sprostowanie co do swiatla sztucznego
ale i tak wole moje oliwy i oleje trzymac w zamykanej szafce

[ampolion]

Z oliwek? Jesli nie z oliwek to chyba nie oliwa lecz olej...

[Gość: angie]

Widziałam w sklepie oliwę z informacją, ze butelka jest wykonana ze szkła
chroniącego przed UV( nie pamiętam firmy).
Była nieznacznie droższa od innych.