czy ser pleśniowy jest niezdrowy?

[Gość: martha]

od niedawna złapałam smaka na sery pleśniowe i jem ich dosyć dużo w różnej
postaci. znajoma powiedziała mi że to bardzo niezdrowe i można od tego
zachorować tylko nie bardzo wiedziała na co. może ktoś mógłby mi coś na ten
temat napisać albo podesłać linki na jakieś strony temu poświęcone? póki co
idę zjeść tosta z serem pleśniowym i oliwkami.

[jan-w]

Według oficjalnej wykładni, ser pleśniowy, jako zawierający bardzo dużo tłuszczu
( do ok 50% ) jest niewskazany np dla chorych na cukrzycę. Praktyka jednak tego
zwykle nie potwierdza.

[marghe_72]

pojęcia nie mam
wiem,ze jem od lat i na razie zyję
nawet jesli ktoś mi powie,ze są niezdrowe to i tak będe jesc:))

[Gość: martha]

a może mogłabyś podesłać kilka ciekawych pomysłów na proste dania z sera
pleśniowego?

[marghe_72]

hmm..
jest ich sporo
ja dodaje do sosów do makaronu
do mięs (faszeruję), do mięs jako sos
do sałat .. także panierowany
do kanapek

itp

wrzuć do szpinaku liściastego

[Gość: ich]

[elizabeth22]

Ja też uwielbiam sery pleśniowe i nie mam zamiaru z nich rezygnować. Jakby się
człowiek chciał doszukiwać to by w każdym produkcie znalazł coś niezdrowego. A
to dużo tłuszczu, a to dużo cukru czy też soli, gdzieś tam konserwanty, itd ...

[hania55]

Niezdrowy, jeśli uważasz na cholesterol, albo jeśli jesteś w ciąży.

[Gość: martha]

od kilku lat nie jem mięsa i drobiu więc tłuszcz z serka chyba mi nie
zaszkodzi. a w ciąży na razie nie jestem ale w przyszłości planuję a wtedy nie
można jeść sera pleśnioewgo?

[marghe_72]

podobno dlatego,ze jest robiony z niepasteryzowanego mleka (poprawcie mnie
jesli sie mylę)..
ja jadłam i w ciazy :)

[cipcipkurka]

Podobno b. trudno dostać pleśniaka z niepasteryzowanego mleka. Ale jeśli już
się to uda, to faktycznie ciężarnym grozi listerioza. Powodów do obaw nie ma---
najpierw trzeba znaleźć ser z niepasteryzowanego mleka :-)

[onion75]

z tego co wyczytalam na stronie sanepidu mozna sie tez nia zarazic w inny
sposob, sery w Polsce raczej nie sa zrodlem zakazenia, bo nie robi sie u nas
serow z mleka niepasteryzowanego:

www.wsse.krakow.pl/pages/wsse_document.php?nid=505&did=1313
a swoja droga, z informacji, ktore podaja na tej stronie w Polsce w zeszlym
roku bylo ok 10 zachorowan na ta chorobe.
Co innego we Francji, tam podobno to wiekszy problem.

W Polsce z niepasteryzowanego mleka robione sa oscypki, te prawdziwe, slow
foodowe. Ale firmy, ktore je robia podobno maja stosowne licencje, wiec jakis
tam nadzor nad tym jest.

[Gość: lu]

Tylko niektore odmiany serow plesniowych sa robione z niepasteryzowanego mleka.
Powinno to byc dokladnie napisane na opakowaniu. Wiekszosc producentow woli
mleko pasteryzowac, bo nie trzeba tak bardzo dbac o przechwywanie sera (chodzi
o listerioze - powazna chorobe). Tak naprawde tylko Francuzi upieraja sie,
wbrew zaleceniom Komisji Europejskiej, ze beda produkowac sery z mleka
niepasteryzowanego (sa smaczniejsze).

[Gość: olka]

z tego co wiem, zawiera histamine, wiec moze uczulac. I jak kazdy ser -
powodowac migreny u niektorych osob.

[marakesz13]

Pierwszy raz słyszę by spleśniae serki były szkodliwe. Ja wcinam je od wielu
lat i cieszę się świetnym zdrowiem. Uwielbiam i te spleśniałe i te smierdzące.
Spróbuj zrobić pastę mieszając dobrze spleśniały np. Dor Blue z gęstą śmietaną
i wcinać to razem z dość słodkimi gruszkami. Orgastycznie pyszne! Jadłam u
koleżanki i od tamtej pory to mój częsty posiłek na poprawę humorku :)
pozdrawiam.

[onion75]

pyszna tez jest pasta: wedzona ryba + ser niebieski plesniowy + zielenina.
Do tego ciemne pieczywo. Uwielbiam:)

[Gość: gość]

taaa... uwielbiam znajomych,którzy mówią,że coś jest szkodliwe, ale w zasadzie
nie wiedzą, dlaczego i w czym niby ta szkodliwość miałaby się przejawiać:/
podejrzewam, że znajoma przeraziła się egzotycznej;-) nazwy "ser pleśniowy"
gdzieś w necie widziałam pytanie, czy od tego przypadkiem nie można dostać
plesniawek albo innego grzyba;-)

[nallega_m]

a moze chodzilo o to, ze splesniale ;)

[Gość: lu]

Sery plesniowe sa tak samo szkodliwe jak salami czy inne wedliny: w nadmiarze
tucza i podnosza poziom cholesterolu.
Picie do sera czerwonego wytrawnego wina likwiduje drugi problem (we Francji
tak wlasnie jada sie sery). Ser i wino wspaniale sie uzupelniaja :)

[Gość: marakesz13]

Ser, wino, winogronka i włoskie orzechy, Mmmnnnnniiiiiiaaaaaaaammmmmmm...

[Gość: martha]

dzięki za wszystkie informacje. od dzisiaj jem serki z czystym sumieniem.

[gourmet48]

uwielbiam sery "plesniowe" i z niczym ich nie mieszam aby nie psuc smaku,
jedyne co "dodaje" to winogrona, smakuja znakomicie
z serow zoltych najbardziej smakuja mi sery ostre, bo z serami to jak z dobrym
winem, czym dluzej czujesz smak tym sa lepsze

[Gość: Xena]

Co wy wszyscy z tymi winogronami ?
Pieczarek surowych dodajcie , sprobujcie

[Gość: martha]

pieczarki surowe? a jakie przyprawki do tego?

[expert3]

podejrzewam ze chodzi o to ze sery plesniowe zawieraja dosyc duze ilosc amin
biogennych, ktore w nadmiarze moga powodowac uczulenie, zle samopoczucie...
Slyszalem ze niektore osoby w ogole nie moga jes serow plesniowych - wlasnie z
tego powodu ze sie zle po nich czuja :/
Ja uwielbiam! A ze nic mi po nich nie jest wiec jem! :)
---
www.ceneo.pl

[Gość: martha]

no to ja na szczęście chyba nie jestem uczulona bo zajadam serek i nic mi nie
jest. nie mam zielonego pojęcia co to są aminy biogenne nazwa niespecjalnie
ładnie się kojarzy ale widocznie mi nie przeszkadzają.

[Gość: lu]

Expert3 szerzy tu jakies plotki i pogloski. Skad masz takie info.? Konkrety
prosze.

[mala_mala]

moja sis starsza jest alergiczką i między innymi uczula ją ser pleśniowy
poprostu nie może go zjeść więcej niż 2 plasterki na tydzień bo od razu na
rękach jej bąble wyskakują

kiedy była na badaniach testowano na co jest uczulona to badania także
potwierdziły to, także to iż nie powinna mięsa wieprzowego jeść i wielu innych
rzeczy

nie wiem czy info experta3 jest w pełni potwierdzone naukowo
ale niestety na własne oczy widziałam objawy alergii pokarmowych i nie tylko, u
sis i jej dzieciaków

ale z serem pleśniowy to tak jak z kurzem, albo jesteś na niego uczulona albo nie
to nie muchomor co wszystkim ludziom tak samo szkodzi ;P

[jan-w]

Nie zawsze. Alkohol pity z umiarem, nie szkodzi nawet w największych ilościach.

[Gość: Thea]

dla tych ktörzy znaja jezyk niemiecki.
www.waswiressen.de/fusetalk/messageview.cfm?catid=16&threadid=6619
www.netdoktor.at/krankheiten/fakta/listeriose.htm
www.salzburg.com/cgi-bin/sn/printArticle.pl?xm=262656
Jesli chodzi o kobiety ciezarne i serki plesniowe moze znajda tu odpowiedz na te
pytanie.
Serki miekkie sa rzeczywiscie produkowane wylacznie z mleka surowego. Jesli
chodzi o plesn to jest z rodziny pencylowatych:
-Penicillium roqueforti (np. Roquefort, Gorgonzola)
-Penicillium candidum (np Camenbert, Brie)

Ktos tu wspomnial o pieczarkach (trzeba möwic o wszystkich grzybach)zawieraja
takze antybiotyki, a jak nam wszystkim grzyby smakuja i jak sie w nich zajadamy?

[Gość: ya]

a może jakas strona po polsku na temat serów pleśniowych?

[Gość: g]

www.poradnikzdrowie.pl/19_486.htm

[Gość: ya]

dzięki

no dobra, a...

[Gość: dezorientacja]

...jesli przy stosowaniu pigulek antykoncepcyjnych nie mozna stosowac
antybiotykow, bo obnizaja ich skutecznosc, to jak to sie ma do serow
plesniowych, skoro zawieraja owe Penicillium roqueforti lub Penicillium
candidum...? Na forum Zdrowie Kobiety wyczytalam tez, ze przy walce z grzybica
nie wolno jesc serow plesniowych... Ciekawe czy to prawda..?

[cioccolato_bianco]

sery zolte i topione sa tluste i ciezkie w ogole - nie nalezy z nimi
przesadzac, a z drugiej strony - wszystko jest dla ludzi. jesli lubisz i dobrze
sie po nich czujesz, nie ma przeciwskazan zeby zjesc kanapke z serem
plesniowym:)

Jest smaczyny!

[nchyb]

Więc nawet gdyby był niezdrowy, nie przejmowałabym się tym.
Gdyby zrezygnować ze wszystkiego co niezdrowe - pozostałaby tylko śmierć
głodowa, a to też niezdrowe :-)

[sikoreczka91]

Mój tatuś czasami kupi jakiś serek, np. z grzybami lub pieprzem cayenne, a
wtedy skubnę sobie kawałek:) Prawda, co za dużo to niezdrowo. Ma sporo
tłuszczu, ale nigdy nie spotkałam się jeszcze z 50%. Ja jadam 20-30%, zazwyczaj
Turka lub Napoleona. Dobry na ciemnym chlebku i z jakimś warzywkiem. Mniam ;)

50% tluszczu

[jan-w]

Nawt 55 % !
pasaz.wp.pl/cid,19346,katalog.html?ticaid=18b6