sos do zapiekanki

[Gość: Nika]

Wiekszość zapiekanek zalewa się przed zapieczeniem róznymi sosami. Wiem też,
że czesto jest to poprostu mleko z rozbitym jajkiem. Ale w jakich
proporcjach, żeby to sie ładnie ścięło? I czy pasuje do zapiekanki z makaronu
z kiełbasą?

[Gość: rita]

Dobry bedzie np:

Sos pomidorowy:
1 cebula
1 puszka pokrojonych pomidorów (400g)
1 łyżka tłuszczu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
½ kostki bulionu warzywnego
1 łyżeczka ketchupu
Sposób wykonania:
Podsmażamy pokrojoną cebule i czosnek, dodajemy sok z puszki i lekko
podgotowujemy. Wsypujemy pietruszkę, oregano, kostkę bulionową i gotujemy.
Pomidory miksujemy i dorzucamy do sosu. Jeśli sos nie wyszedł zbyt gęsty,
zagęszczamy maką ziemniaczaną.


Lub beszamelowy sos

Sos beszamel:
1 łyżka masła
1 łyżka maki
biały pieprz, sól, gałka muszkatołowa, bazylia lub oregano
½ szklanki śmietany
mleko
Sposób wykonania:
W rondelku rozpuszczamy masło i wsypujemy mąkę( nie smażyć, nie może
zbrązowieć). Mieszamy trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Dolewamy na przemian
śmietanę i mleko, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Sos robimy na
małym ogniu, ciagle mieszając trzepaczką i pilnując, żeby się nie gotował. Gdy
uzyskamy pożądaną gęstość, odstawiamy sos z ognia i doprawiamy solą, białym
pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec wsypujemy ok. pół łyżeczki bazylii lub
oregano.

[betsypetsy]

Prosty sos to:
śmietana kwaśna wymieszana z jajkiem.
Tym sosem zalewamy ową zapiekankę.

[Gość: aga]

no tak ale autor wątku pytał też o proporcje