oliwki

[chochlik174]

Mam pytanie o oliwki. Jakiej firmy sa najlepsze? Moż eod jakiej kwoty
zaczynaja sie dobre? Kiedys jadłam ale były cierpkie, słyszałam że smak zależy
od firmy więc poradźcie mi jakie kupic?
Dzziekuje za odpowiedźi.

[nimeska]

o oliwkach generalnie

Oliwki rosną na wiecznie zielonych drzewach, osiągających oliwki wysokość 10-20
m. Drzewo rośnie powoli, zaczyna owocować po ok. 10 latach, ale za to może żyć
aż 2000 lat! Rośnie na ubogich i suchych glebach (nie lubi gruntów podmokłych,
aczkolwiek odpowiednie nawadnianie przynosi efekt w postaci większej ilości
owoców), przyzwyczajone do ciepłego klimatu. Drzewa mają swoje korzenie dość
płytko pod ziemią, stąd zagrożeniem dla nich są silne wiatry. Plantatorzy często
sadzą różne rodzaje drzew oliwnych, bowiem z wymieszanych owoców otrzymuje się
ciekawe kompozycje smakowe. Na jednym akrze sadzi się zazwyczaj 100-200 drzew.

Drzewa zakwitają na początku maja, a zbiór owoców zaczyna się pod koniec
września - oliwki są wówczas zielone, gorzkie w smaku i szybko się psują, a
kończy w lutym, kiedy oliwki są już dojrzałe i mają ciemną granatową lub czarną
skórkę.

Z wyglądu przypominają małe, 2-3 centymetrowe śliwki, o kształcie kuli lub
elipsy. Oliwki zawierają ok. 40-60% cennego tłuszczu. Dlatego też są przede
wszystkim przerabiane (wraz z pestką) na oliwę. Tylko ok. 10% zebranych oliwek
przeznacza się bezpośrednio do zjedzenia. Są bogate w związki mineralne — przede
wszystkim fosfor, potas i żelazo, a także witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz
witaminę C i E. Należą do owoców wyjątkowo wysokokalorycznych, 100 g zawiera ok.
150 kcal (zależy to oczywiście jeszcze od gatunku oliwek). Jedna mała (ok. 3 g)
oliwka to 3-4 kcal.

[nimeska]

ja najbardziej lubie te najwieksze,zielone, greckie, faszerowane serme feta

[ampolion]

Kupiłem ostatnio parę razy tutaj, w Nowym jorku, kapitalne oliwki egipskie.
Duże, zielone, nadziewane papryką czerwoną lub marchewką. Jędrne, wręcz kruche.
Marka "Dalia". Ale czy dostępne?...

hm, Kalamata i zawsze z pestkami - to są oliwki. R

[jacek1f]

eszta - drylowana, madziewana itp wynalzki, są miłe ale...

Pamiętajcie - z pestkami, moga bys suszone, solone, z zalewy, wedzone,
pieczone, ale z pestkami.

Ile ludzi na Południu tyle smaków oliwek.
Warto kupować na wagę wszędzie, ale z pestkami!

:-))

[Gość: nimeska]

nie zgadam sie z toba Jacku, zakup z pestami nie zawsze sie jest trafny,
szczegolnie jak sie nie ma drylownicy a chce sie zrobic tapenade

to prawda ze oliwki z pesta sa znacznie smaczniejsze, ale te drylowane dobrej
jakosci tez sa niczego sobie

[andzia-nie-ania]

Polecam oliwki Tramier - solidna firma.

[krasnoludka]

a ja polecam oliwki arabskie (np. firmy durra) - są w zalewie z dodatkiem oliwy,
cytryny i strąkiem papryki, mają zupełnie inny smak niż greckie czy hiszpańskie.
mam świra na ich punkcie, potrafię zjeść słoik za jednym posiedzeniem :)

[krasnoludka]

napisze od razu, gdzie mozna je kupic - w warszawie polecam samire za biblioteka
narodowa. wiekszosc kebabowni je miewa, ale z cena moze byc roznie.

[aka10]

Kupuje oliwki Kalamata firmy "Fontana" z pestkami lub rozne wloskie
firmy "Zeta",Fernando di Luca ( m.in Olive dolci
verde,Taggiasca,Calabrese,Siciliana,Cerignola),czasami hiszpanskie.

oliwki firmy JOLCA polcam, ja

[Gość: reksio]

uwielbiam ich czarne i drylowane..pysia!!