chutney z czarnych porzeczek

[Gość: ferrr]

Ktoś ma jakis pomysł na taki chutney? Jakie przyprawy dodać, jak "zwytrawnić"
czarne porzeczki? Może jakies pomidory do tego czy cuś?
Będe wdzięczna za pomoc.

[Gość: zośka]

Ja kilka dni temu przyrządziłam porzeczki tak:

1kg czarnej porzeczki
1/2 kg cukru
1/2 szklanki octu winnego
1 łyżeczka zmielonych goździków
po 1/2 łyżeczki pieprzu, soli, cynamonu i skórki otartej z cytryny

Wszystko wrzucić (wlać) do garnka, wymieszać, gotować na małym ogniu,
doprowadzić do wrzenia, potem jeszcze gotować 20min, ciągle mieszając.
Gorące porzeczki przelać do słoiczków, dobrze zakręcić, odwrócić do góry dnem,
pozostawić do wystudzenia.

Moim zdaniem takie porzeczki są bardzo smaczne; to - ze względu na ocet -
rodzaj keczupu. Pasuje do wędlin, sera. Jest słodkie, ale ocet i przyprawy tę
słodycz przełamują. Aha, ja dodaję dużo więcej niż w powyższym przepisie soli i
pieprzu - lubię taką ostrą wersję dla zuchwałych :) Pozdrawiam serdecznie.

[ferrr]

Wielkie dzięki, spróbuje zrobic kilka słoiczków wg Twojego przepisu!