Suszone pomidory... :-/

[corrina_f1]

Zrobiłam chyba kulinarną gafę, mianowicie sprofanowałam trochę suszone
pomidory, które nabyłam jesienią na targu we Włoszech. Zrobiłam je w oliwie i
nie byłoby w tym nic głupiego, ale ponieważ robiłam je po raz pierwszy, nie
wiedziałam, że przed zalaniem oliwą, pomidory powinno się trochę moczyć w
wodzie, żeby nie były za słone. Więc oczywiście nie namoczyłam. No i są słone
jak pieron... :-/
W oliwie siedzą już od końca września i zastanawiam się, czy jest sens aby je
np wyjąć z tej oliwy na np jedną noc, pomoczyć i wrzucić na powrót do
słoika ?

[linn_linn]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=45746093&a=45757815
/ na papierze do uzytku kuchennego: bledy zaczynam robic w ojczystym jezyku... /
Moze sie da, ale ja bym je raczej zjadla od razu.

[Gość: jackk3]

Wg mnie teraz to jest za pozno. Ostatecznie pomidory suszone dodajemy glownie
dla smaku. Jesli sa slone mozesz je dodac np. do sosu do spagetti i sosu nie
solic albo solic bardzo malo. Swoja droga nigdy nie spotkalem sie ze slonymi
pomidorami suszonymi.
Pzdr

[corrina_f1]

Gość portalu: jackk3 napisał(a):

> Wg mnie teraz to jest za pozno. Ostatecznie pomidory suszone dodajemy glownie
> dla smaku. Jesli sa slone mozesz je dodac np. do sosu do spagetti i sosu nie
> solic albo solic bardzo malo. Swoja droga nigdy nie spotkalem sie ze slonymi
> pomidorami suszonymi.
> Pzdr

Oczywiście, że suszone pomidory są słone i to całkiem nieźle. Poprawcie mnie,
jesli się mylę, ale soli dodaje się obficie do produktów suszonych na słońcu
(np portugalski dorsz) w celach konserwacyjnych. Być może te kupowane w
słoikach już gotowe z oliwą takie nie są, ale ja kupowałam "pomidorowy susz" na
wagę i ten był naprawdę słony.

Linn_linn, dzięki za instrukcję, może spróbuję na początek z kilkoma kawałkami,
jak cos z tego wyjdzie, zrobię resztę. Ostatecznie do koreczków dodam bardzo
małe kawałki...

pozdrawiam

[linn_linn]

Instrukcja jest na przyszlosc. Teraz sprobowalabym je troche oplukac
ewentualnie nie solic potrawy.

[Gość: jackk3]

Pisze z drugej strony Atlantyku i wiekszosc pomidorow (glownie Am. Centralna)
nie jest slona. Sol to konserwant, ale dlaczego go dodawac do warzyw czy owocow?
Co do niektorych ryb to zgoda (choc to nie regula).
Pzdr

[corrina_f1]

Gość portalu: jackk3 napisał(a):

> Pisze z drugej strony Atlantyku i wiekszosc pomidorow (glownie Am. Centralna)
> nie jest slona. Sol to konserwant, ale dlaczego go dodawac do warzyw czy
owocow
> ?
> Co do niektorych ryb to zgoda (choc to nie regula).
> Pzdr

Ja nie kwestionuję, choć na tamtej półkuli różnie bywa ;))

Linn, a jak jest z zasady w Italii ?

[Gość: jackk3]

A ja nie twierdze ze solone sa gorsze. Moze pozwala to na zachowanie wiekszej
ilosci wilgoci?