ogorki kiszone w sloikach

02.10.07, 02:45
Nastawilam wczoraj kilka sloikow ogorkow na kiszenie. Strasznie
dawno nie kisilam ogorkow (nie lubie malosolnych) - jak dlugo musze
czekac na ukiszone ogoki? I jeszcze - od wczoraj sloiki stoja w
kuchni, kiedy moge je zniesc do chlodnej piwniczki, zeby nie
zaszkodzic procesowi kiszenia? Za kilka dni, czy juz teraz?
Dzieki znawcom za porade.
    • wiedzma30 Re: ogorki kiszone w sloikach 02.10.07, 03:05
      Musza postac 5-7 dni w cieplejszym pomieszczeniu.

      Ja je po tych 5-7 dniach zagotowuje, zeby nie byly "kapciowate" i zbyt kwasne.
      • Gość: syswia Re: ogorki kiszone w sloikach IP: *.cpe.net.cable.rogers.com 02.10.07, 13:11
        Jak dlugo je pasteryzujesz Wiedzmo? Prawde mowiac nie przypominam
        sobie, zeby u nas sie pasteryzowalo ogorki, ale sprobuje.
        Nie mialam chrzanu, wiec wladowalam liscie winogron do sloikow.
        Myslisz, to to im zaszkodzi? Reszta przypraw ta sama.
        • Gość: evro44 Re: ogorki kiszone w sloikach IP: *.internetdsl.tpnet.pl 02.10.07, 13:41
          skoro lubisz kiszone to nie pasteryzuj, a kapciowatość to już zależy
          od samych ogórków (przenawożone, gatunek).Chrzan jest istotny,
          szkoda że nie dałaś
          • Gość: syswia Re: ogorki kiszone w sloikach IP: 66.241.143.* 02.10.07, 17:25
            w moim sklepie nie ma takich cudow, jak chrzan ...
            musialabym sie specjalnie po to wybrac do jakiegos innego sklepu
            (gdzie nie wiem, pewnie jakiegos polskiego) a w tym czasie
            swiezutkie ogorki prosto od lokalnego farmera nie bylyby juz takie
            swiezutkie.... no, zobaczymy
            dzieki.
            • wiedzma30 Re: ogorki kiszone w sloikach 02.10.07, 18:56
              Chrzan jest tutaj dosc popularny - mozna dostac niemal w kazdym markecie.
        • wiedzma30 Re: ogorki kiszone w sloikach 02.10.07, 18:59
          My pasteryzujemy od kilku lat. Wczesniej tego nie robilysmy.
          Takie zagotowane ogorki sa calkiem inne. Po prostu lepsze :)
          Pasteryzuje 5-10 min.

          Nie mam pojecia jak moga smakowac ogoraski bez chrzanu.
          Nie slyszalam zeby dodawac liscie winogron. Dodaje sie liscie wisni lub porzeczki.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja