jak się dusi wołowine?

[Gość: error]

kompletnie nie wiem jak sie dusi wołowine. a ktoś wie?

[momas]

najpirw podsmażasz, a potem dusisz - dolewając wody/wina lub innych
płynów....
na małym ogniu, pod przykryciem....

duży masz kawałek??

[wadera3]

Tak jak napisała Momas, ja dodam tylko, że powoli.

[momas]

i jak duży kawałek - to dosyć długo.....

[Gość: error]

70 dag

a woda ma mięso zakrywać?

[momas]

Pamietaj, że skurczy się mocno.... niestety.....
dobrze jest dusić w garnku o grubym dnie (najlepszy to żeliwny....)
Wody nie musi być zbyt dużo. tak do 1/3 - 1/2 wysokości kawałka
mięsa- zawsze można dolewać...Co jakiś czas obracaj...

(spróbuj dorzucić boczek surowy, wędzony, pokrojony w kostkę, zabek
czosnku i troche soli, a pod koniec duszenia dodaj śmietany 18stki i
troche ogotuj sos z ta śmieaną... zobaczysz jaki pyszny sos
wyjdzie....)

[smutas13]

W tym przypadku, przydałby się szybkowar. Udusi się każde mięso.

[mhr-cs]

smutas13 napisała:

> W tym przypadku, przydałby się szybkowar. Udusi się każde mięso.

ale to bylo 30 lat temu,
masz cos modniejszego,

[momas]

dzisiaj, w dobie oszczędzania energii szybkowary wróciły do łask...

[momas]

Tylko, jeśli masz wołowine ze starego woła - to niestety może wyjśc
podeszwa. W PL trudno o dobrą wołowinę, niestety...
Chyba, ze masz sprawdzonego rzeźnika.

[bobralus]

ja obsmazam kawalek, potem wyjmuje, na tym samym tluszczu podsmazam startego
selera, pietruszke i marchewke oraz cebule pokrojona, dodaje czosnku, lisci
laurowych, ziela angielskiego, pieprzu, tymianku, ewent. chleba razowego (razem
z cebula zagesci sos). na to ciach miesko. zalewam albo wodą, albo sosem
pomidorowym. ja dusze w szybkowarze, wiec moje wytyczne czasowe akurat sie nie
przydadza, ale pewnie jakies 1,5 godzinki na malym ogniu, zreszta to latwo
sprawdzic, czy juz jest miękkie. potem jak mi sie chce to sos przecieram przez
sitko, ale na ogol mi sie nie chce, mozna go tez ewentualnie zagescic maka
(rozrobiona w wodzie niecala lyzke wlac do sosu i pogotowac pare minut). Pychota:)

uduszona

[Gość: error]

troche wyszło przesolone ale ogólnie dzięki

ciesz sie, ze w ogole znalazles

[realdirect2]

i wylowiles te uduszone 70 dag:DDD

[Gość: error]

eh, było ok