Pomóżcie mi z rybą bardzo proszę

[figgin1]

Otóż musze zrobić obiadek dla moich rodziców, a moja mama nie jada
"zapychaczy". Czyli odpadają ziemniaczki, makarony i tym podobne. Mam pod ręką
łososia i wymyśliłam coby go zapiec z jakimiś warzywami (smazone też odpada)
Podrzucicie pomysły? Chodzi o to, by szło się tym najeść bez zapychacza.
Myślałam też o jakiejś zapiekance warzywnej i zgrilowanej rybie, ale w
konkretach jakos brakuje mi inwencji.

[Gość: ania_m]

pure z cukinii polecam. jest naprawde wspaniale do pieczonej ryby, ktora podaje
z kaparami, oliwkami i suszonymi pomidorami.
jesli masz mozliwosc zakupu 1 kg cukinii, bo tyle na 3-4 osoby poztrzeba i
jestes zainteresowana, daj znac. tylko dosc szybko, bo kolo 14tej wychodze.

[figgin1]

Na tyle cukinie w środu zimy jakoś mi pieniędzy szkoda, z resztą i tak bywa
nędzna strasznie, ale o przepis i tak poprosze :) Podoba mi się idea.

u mnie w "normalnym" samie 1 kg za ok 1,50 euro

[Gość: ania_m]

w bio placilam cos 2,80. w sumie b. tanie w srodku zimy (no dobra, wiosna idzie)
a wiec:
cukinie scierasz na grubej tarce (grube oczka). wykladasz na czysta, niepachnaca
proszkiem scierke i bardzo starannie odciskasz plyn. scierka daje sie latwo
uprac z zielonego.
w garze o grubym dnie, lub duzej, glebokiej patelni rozpuszczasz maslo i oliwe,
ilosc bardziej dowolna i na malym gazie dusisz cukinie do miekkosci. tluczkiem
do ziemniakow zamieniasz calosc w pure. nie bedzie tak gladkie, jak
ziemniaczane. doprawiasz kwasna smietana (imho mozna ewentualnie pominac), sola,
pieprzem i posiekana bazylia. czosnku bym nie dodawala - za delikatne. za to
mozna jeszcze dodac troche masla, badz oliwy zamiennie za smietane.
kolor piekny, indeks glikemiczny niski i w zaleznosci od ilosci uzytego tluszczu
jest dietetyczne :)
do tego smazona biala ryba, badz losos. na tluszczu po smazeniu przesmazasz
kapary, posiekane pomidory z zalewy i czarne oliwki. ew zalewasz kieliszkiem
bialego wina i troche odparowujesz. do tego swieze ziola: pietruszka, bazylia,
koperek. tym gestym "sosem" polewasz rybe i serwujesz z pure.

[vandikia]

to pure bardzo mi się podoba... spróbuję sobie z jedną cukinią :)

[kk345]

A może pieczonego łososia podasz z upieczonymi (osobno) warzywami?
Rzucasz na blachę warzywa, jakie znajdziesz w lodówce, np. pokrojoną w kawałki
cebule, marchewkę, paprykę, czosnek, ziemniaczki, cukinie,bakłażan, brokuły
itp., solisz, posypujesz np. kuminem albo rozmarynem, albo tymiankiem, skrapiasz
oliwą i pieczesz ok. 20-30 min. Pyszne i zdrowe :-). Łososia dokładasz później
lub pieczesz w oliwie i ziołach osobno, bo pół godziny wysuszyłoby go na wiór.

[saiss]

Mnie się z łososiem (mocno cytrynowym i koperkowym) najlepiej kojarzą brokuły,
kalafior, macherwka i groszek cukrowy. Ugotowane na półchrupko, z topionym
masłem i czosnkiem.

[kate781]

a może zapiecz w cieście francuskim??? i do tego jakieś warzywa na
ciepło lub sałatę np. z suszonymi pomidorami, avocado i jakimś
fajnym vinegretem????

[Gość: ania_m]

no ciasto francuskie jest akurat bardzo dietetyczne :)

[kk345]

Mama autorki nie jada zapychaczy zapewne ze względów dietetycznych, więc ciasto
francuskie, jako szalenie kaloryczne, raczej nie wchodzi w grę. Co nie znaczy,
ze nie zapracowały mi ślinianki, a ja też jestem na diecie...nie rób mi tego
przed obiadem:-)

[kate781]

faktycznie, może zbyt kaloryczne :P

[figgin1]

Niestety, odpada :(. Też mi ślinka pociekła, ale niestety, nie mam komu zrobic.
Mój chłop ryb nie jada, mama ciasta nie jada, a reszcie ludzi żarcie serwuję
razem z którąś ze stron. Może na babską imreze kiedyś przyrządze...

[ensoleillement]

Ja też bym podała osobno furę zgrillowanych warzyw: papryka, cebula, pieczarki,
bakłażan, marchewka itd. DO tego łosoś z folii, w ziołach i cytrynie, albo z
jakimś dressingiem (koperkowym?). Imho szkoda łososia na chowanie w zapiekance:)

[figgin1]

To, że łosoś powinien być prosto z wody wiem, niestety takiego nie mam.

A więc no więc

[figgin1]

Korzystając z mrożonkowych zasobów na dno brytfanki wrzuciłam brokuły, fasolkę
szparagową, a także swieżą marchewkę,, pasternak, czosnek i pieczarki. Dałam
nieco bazylii i tymianku, wsadziłam do pieca. Rybę obsypałam koperkiem i
rozmarynem i na na pięć minut przed wyjęciem zapiekanki wsadziłam na grilla. Do
tego, osobno beszamel. Wyszło nieźle. Dzięki za pomoc :)

beszamel? dietetyczny?

[senin1]

bo zdaje sie, ze w kierunku: "dietetycznie" mialo byc...

[Gość: ania_m]

jak rozumiem nie wszystkie osoby przy stole katowaly sie dieta. mamusia pewnie
beszamel pominela, reszta nie :)

[figgin1]

senin1 napisała:

> bo zdaje sie, ze w kierunku: "dietetycznie" mialo byc...

Dlatego zamiast zapiec warzywa w beszamelu podałam go osobno. Każdy sobie lunął
solisnie, mama kropelkę dla formalności.

[momas]

wiem, że za póżno bo już po posiłku....
następnym razem spróbuj go zrobic na parze i podaj z warzywami
również przygotowanymi na parze (brokuły, kalafior, równiez z
mrożonki), ewentualnie z wody np marchweka :)
do tego możesz podać nieco bogatszy sos....
(no....npo sos berneński :0 ale przecież można go dac niewiele....)
poza tym można pokombinowac z sosami jogurtowymi :)


teroetycznie powinnam napisać o sosie koperkowym :)
ale ja koperku nie uznaję :)

do tego jeszcze micha sałat róznorakich lub cykoriii...

[Gość: evro444]

Wiem ze po fakcie ale może przyda się na potem -wczoraj Makłowicz
serwował duszoną doradę (ale każda z ryb się nada).
Podsmżone na oliwie cebula, czosnek, papryka i pomidory, do tego
rybka dołożona póżniej.Przykryć i dusić pod przykryciem.Doprawić
czym kto chce i na koniec trochę wyciśnietej cytryny.Piszę z pamięci
ale chyba nic nie pominęłam.Uzyskuje się zawiesisty sos a ryba
dietetyczna bo właściwie ugotowana.Zimą oczywiście pomidory
zastępujemy tymi w puszce a paprykę np. mrożonką leczo.