leziox
05.02.25, 23:21
Od przyszłego poniedziałku, 10 lutego, w stu gramach chleba i ciasta będzie można znaleźć do czterech gramów proszku z mącznika mącznego poddanego działaniu promieni UV, czyli cztery procent. Obróbka promieniami UV zwiększa zawartość witaminy D3 w proszku, dzięki czemu można go w wystarczających ilościach dodawać do żywności jako źródło witaminy D. 10 lutego wchodzi w życie „Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2025/89”. Rozporządzenie obowiązuje we wszystkich państwach członkowskich Unii Europejskiej.
Planuje się, że proszek z całych larw Tenebrio molitor, tj. mączników, będzie mógł być stosowany w produktach spożywczych, takich jak chleb, ciasta, sery, kompoty owocowe czy makarony. Mączniki są suszone, mielone i poddawane działaniu promieni UV. Po zabiegu światłem UV zawartość witaminy D3 w proszku wzrasta. Jeżeli zawartość witaminy D3 w żywności przekroczy określony limit ze względu na dodatek proszku z mącznika, na opakowaniu produktu musi pojawić się następująca informacja: „Zawiera witaminę D wytworzoną w wyniku obróbki promieniami UV”. Ilość witaminy musi być również podana w tabeli wartości odżywczych.
Rozporządzenie UE nr 1169/2011 reguluje wymagania dotyczące żywności. Zgodnie z tymi przepisami, zawartość witaminy D musi zostać podana, jeżeli w 100 gramach produktu spożywczego znajduje się więcej niż 0,75 mikrograma witaminy D. Ponadto na opakowaniu produktu musi znajdować się informacja, że zawiera on proszek z mącznika młynarka: „Nazwa nowej żywności na etykiecie środków spożywczych ją zawierających brzmi: »Proszek z larw Tenebrio molitor (mącznika młynarka) poddany działaniu promieniowania UV«”.
Ponadto należy zaznaczyć, że proszek może powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych na skorupiaki lub roztocza kurzu domowego. Tylko firma Nutri’Earth będzie mogła sprzedawać proszek z mącznika mącznego poddany działaniu promieni UV w Unii Europejskiej przez najbliższe pięć lat. Kompoty owocowe i warzywne mogą zawierać do 3,5 grama tego składnika, a sery do jednego grama.
Rozporządzenie UE w sprawie proszku z mącznika mącznego stanowi również: „Przed suszeniem termicznym wymagana jest abstynencja od pokarmu wynosząca co najmniej 24 godziny, aby larwy mogły pozbyć się zawartości jelit”. Nutri`Earth to francuska firma założona w 2017 roku, która twierdzi, że chce zapewnić naturalne, przyjazne dla środowiska źródło witaminy D3, aby ludzie nie musieli już przyjmować suplementów.
Niech żyje EU! Nasz dobroczyńca i robakotwórca! Niech żyje!
