jutta_t
02.12.19, 17:19
1. Najzdrowszy rodzaj kaszy
Kasze zawierają małe ilości tłuszczu, są za to bogate w węglowodany złożone, czyli podstawowe źródło energii dla organizmu. Węglowodany złożone bardzo powoli rozkładają się do glukozy, co zabezpiecza przed gwałtownymi skokami insuliny.
Za spożywaniem kasz na diecie przemawia także duża zawartość błonnika, który poprawia perystaltykę jelit, trawienie oraz działając jak ,,miotełka’’ usuwa toksyny z organizmu. Błonnik, pęczniejąc w żołądku, wypełnia go i dzięki temu dłużej odczuwamy sytość, co ogranicza podjadanie pomiędzy posiłkami.
Kasze obfitują także w wiele składników mineralnych (np. żelazo, potas, magnez, wapń), witamin głównie z grupy B (B1 -tiamina, B2 -ryboflawina, PP -niacyna, kwas foliowy) oraz witaminę E. Stanowią źródło rutyny, substancji wzmacniającej naczynia krwionośne.
2. Jaka kasza jest najlepsza?
Kasze różnią się między sobą zawartością składników odżywczych oraz stopniem przetworzenia. Najlepsze są te, które w najmniejszym stopniu poddane zostały procesowi oczyszczania i rozdrabniania. Osobom na diecie zaleca się kaszę gryczaną oraz jęczmienną. Ograniczeniu powinna zaś ulec kasza manna.
3. Kasza gryczana (prażona i biała)
Produkowana jest z łuskanych ziaren gryki. Przewyższa inne rodzaje pod względem zawartości białka. Jest bogata w cenne aminokwasy egzogenne (organizm sam nie potrafi ich wytworzyć) jak tryptofan i lizyna. Jest również doskonałym źródłem kwasu foliowego. Nie zakwasza organizmu, może być stosowana w diecie bezglutenowej. Powinna gościć na talerzach nie tylko osób odchudzających się, ale także z problemami układu krążenia, szczególnie przy nadciśnieniu.
4. Kasza jęczmienna (pęczak, jęczmienna łamana, jęczmienna perłowa)
Wyrabiana z ziaren jęczmienia. Zawiera duże ilości błonnika, dzięki czemu niweluje zaparcia, poprawiając perystaltykę jelit i trawienie. Sprzyja oczyszczaniu organizmu ze względu na działanie błonnika, który usuwa zgromadzone toksyny. Dzięki obecności witaminy PP (niacyna) pomaga także w obniżeniu poziomu złego cholesterolu we krwi oraz utrzymaniu dobrej kondycji skóry.
5. Kasza jaglana
Powstaje z nasion prosa. Cechuje się małą zawartością skrobi, zaś dużą ilością cennego białka. Spośród wszystkich kasz przoduje bogactwem witamin z grupy (B1, B2, B6) oraz miedzi i żelaza. Nie zawiera glutenu i może być spożywana przez alergików. Wykazuje działanie zasadotwórcze, co oznacza, że odkwasza organizm. Jest lekkostrawna.
