Maslanka

[jutta_t]

Maślanka jest produktem stosunkowo niskokalorycznym – jedna szklanka maślanki dostarcza ok. 110 kcal, czyli mniej niż taka sama porcja jogurtu naturalnego. Ponadto maślanka stanowi dobre źródło białka (8,5 g w szklance maślanki) o wysokiej wartości biologicznej. W białku obecnym w maślance znajdują się stosunkowo duże ilości leucyny, czyli jednego z najważniejszych aminokwasów, którego nasz organizm nie potrafi samodzielnie produkować. Leucyna odpowiada za powstawanie białek mięśniowych – daje impuls naszym mięśniom do wzrostu.

[jutta_t]

Opierając się na badaniach naukowych, dietetyk wyjaśnia, że regularne spożywanie maślanki może obniżyć ciśnienie tętnicze. Co więcej, wykazano również, że u osób spożywających maślankę zauważono korzystne obniżenie poziomu trójglicerydów, jak również cholesterolu LDL. Warto również dodać, że fermentowany napój mleczny, jakim jest maślanka, stanowi źródło szczepów bakterii probiotycznych, pozytywnie wpływających na skład mikroflory jelitowej. Tym samym więc, sięgając po maślankę regularnie, można spodziewać się korzystnego wpływu na zdrowie układu pokarmowego.

[jutta_t]

maślanka zawiera też sporo kwasu glutaminowego. Kwas ten bierze udział w produkcji neuroprzekaźników w mózgu, również glutaminianu obecnego w 35-40 proc. synaps (połączeń między komórkami nerwowymi).

[jutta_t]

– Większa część układu nerwowego związanego z ruchami, a także czuciem jest powiązana z działaniem właśnie glutaminianu. A zaburzenia produkcji neuroprzekaźników to jeden z czynników rozwoju choroby Parkinsona, Alzheimera czy choroby Huntingtona. Oczywiście samo picie maślanki to niejedyna droga do zachowania zdrowia układu nerwowego, ale to jeden z elementów, który korzystnie wpływa na neurony –

[boomerang]

a kefir? ten zawiera ponadto odrobinę alkoholu

[jutta_t]

boomerang napisał:

> a kefir? ten zawiera ponadto odrobinę alkoholu


Zawiera? Nie wiedzialam!

[boomerang]

Kefir jest celowo sporządzanym napojem fermentowanym, w przeciwieństwie do maślanki, która jest produktem ubocznym podczas wytwarzania masła. Jeszcze więcej alkoholu niż kefir zawiera kumys, bo mleko klaczy zawiera więcej cukru od mleka krowiego.