jestem zacofana?

[mhr-cs]

serek topiony do zupy,
do warzywnej jak kto chce
maslanka,kwasna smietana,
sok z ogorkow kiszonych albo selera,
ale z tym serkiem to jakos
po amerykansku,
Cleveland

[Gość: q]

Cleveland?
moze Maryland?

[Gość: Inka]

Niestety tak.
Zabielanie zupy serkiem to nie jest nowość.
Serki zawsze gdzieś tam na półkach były, śmietana i tłuste mleko często tylko rano.
Serek do pieczarkowej, czosnkowej czy cebulowej albo zwyczajnie zupa serowa z
serków topionych. To smaki mojego dzieciństwa.

[marciasek]

> Niestety tak.

Dlaczego tak i dlaczego niestety?

Ja również nie używam serków topionych do zabielania zup i nie odnoszę wrażenia, by coś mi z tego powodu uciekło. Serki są tłuste i naszpikowane topnikami, stabilizatorami i konserwantami - nawet, jeśli zupy z serkami są smaczne, obejdę się bez nich.

Każdy niech je, co lubi. Zacofanie nie jest pojęciem odpowiednim do tej dyskusji.

[Gość: Inka]

Padło pytanie i padła odpowiedź. :)
Co kto je i jak nie ma związku z "zacofaniem" ale pytanie mhr dotyczyło czegoś
innego. Pytała o to, czy zabielanie serkiem to nowość, moda, trend.
Przynajmniej tak to rozumiem. Ale cóż, mogę się mylić bo diabli wiedzą co mhr
zazwyczaj ma na myśli. :)

[marciasek]

No tak, zrozumieć MHR to wyższa szkoła jazdy :) Bo ja wiem, czy zabielanie
serkiem jest trendy? To chyba stara szkoła jest.
Nigdy nie próbowałam takiej sztuczki i chyba lepiej nie próbować, bo jeszcze
może posmakować ;)

[Gość: Inka]

Właśnie o to chodzi, że stara szkoła. I czy zabielanie? Chyba raczej o kwestie
smaku chodziło a nie zagęszczenie czy zabielanie.
Takie były czasy, że się kombinowało na wszystkie sposoby. Łącznie z domową
czekoladą. :)

[marciasek]

o taaak, pamiętam tę czekoladę...
I konfiturę "ananasową" z cukinii ;)

[Gość: amatto]

> serek topiony do zupy,
wraz z połową tablicy Mendelejewa;) Nie ma gorszego goowna niż topione serki -
100% chemii.

[horpyna4]

Z tym akurat się nie zgodzę, są również składniki naturalne.

Dawno temu znajoma zwiedzała wytwórnię serów topionych. Była z
branży, więc niczego przed nią nie ukrywano. No i zobaczyła, że w
jakimś serze zalęgły się tłuste robale. Ale to nie przeszkodziło w
zrobieniu z tego sera topionego, tylko przeszło najpierw przez walce
w rodzaju wielkiej wyżymaczki...

Robale to nie chemia.

[Gość: amatto]

Dawno temu

Mój mąż zwiedzał niedawno;)) Robale to pikuś, pan Pikuś;))

Cleveland

[mhr-cs]

znaja osoby co tam byly albo sa,
chcesz wiecej poczytac o polskiej kuchni
w ameryce,
nie polecam

[bozenabp]

Mieszkam w Stanach 36 lat i nigdy nie spotkalam sie z kims kto
zabielal zupe topionym serkiem, Amerykanin czy Polak.

a wychodzisz z domu? ;)

[Gość: x]

[bozenabp]

Jezeli to do mnie, to owszem wychodze z domu i to dosc czesto...Ale
chodze to renomowanych restauracji a nie do polskich i amerykanskich
fast food miejsc. Mam tez duze grono polskich i amerykanskich
przyjaciol ktorzy swietnie gotuja.

w restauracji nie widzisz, co kucharz

[Gość: x]

do zupy wali.
Stąd często pytania na forum o jakieś nieznane smakowitości ;)

[ania_m66]

w niemczech w telewizji pokazywali w reportazu jak sie taki ser robi.
robali nie widzialam, moze wypuszczono je na wolnosc z okazji przyjazdu ekipy tv?
pokazywali jak dostaja bloki sera prosto z mleczarni, rozdziabuja je taka wielka
maszynka do mielenia, posypuja solami zmiekczajacymi, mietola i lacza z maslem.
po czym sypia innymi numerkami e dla zakonserwowania i poprawy smaku i wpychaja
w formy lub robia z niego takie plasterki, ktore kupuje sie zapakowane kazdy
oddzielnie.
calosc nie wygladala szczegolnie obrzydliwie, ale powszechnie wiadomo, ze
telewizja klamie :)
serek topiony w zupach i sosach to dla mnie kompletne nieporozumienie smakowe.
pomysl jednak faktycznie nie jest nowy. chociaz dla ludzi preferujacych
smaczna kuchnie, ktorzy obchodza sie bez kosteczek smaku, rosolkow, vegety itp
moze byc zaiste szokujacy.

[Gość: Inka]

Cholera, właśnie się dowiedziałam, że moja kuchnia nie jest smaczna, bo niedawno
popełniłam zupę z takim serkiem. :(
Nie używam kostek, vegety itp. ale serek topiony mnie pogrążył.
Straszne, czas umierać.

[rozyczko]

bo w zyciu nie wpadlabym na to, zeby do zupy serek topiony wrzucic... brzmi to
jak studencki sposob na zupe w akademiku ... sorki ..ale BRRRRR...

[ania_m66]

tak, dla mnie taka kuchnia jest niesmaczna.
ale przeciez nie musisz sie tym ani troche przejmowac, na obiad mnie w koncu nie zapraszasz :)
dla ludzi niecierpiacych naci kolendry moja kuchnia, a przynajmniej niektore z niej potrawy tez beda obrzydliwe.
przejmowac musialabym sie tylko wtedy, kiedy taka osobe mialabym ugoscic, a i to nie bardzo, bo przeciez mozna ugotowac im cos bez rzeczonej naci i po krzyku.

[jagoda85]

Kobieto, przecież jedz co chcesz, i co ci smakuje. A, że to nie jest
zdrowe to inna sprawa. Twoje zdrowie, twój wybór. Pozdrawiam
smacznie.

[Gość: amatto]

pokazywali jak dostaja bloki sera prosto z mleczarni,

Raczej wszelkie serowe odpady, spleśniałe i nadpsute.

[Gość: Inka]

U Germańców to niemożliwe. :D

[ania_m66]

to byla fabryka najwiekszej marki w niemczech hochland.
nie wiem, czy byloby dobrze dla pr firmy pokazywac przed kamera splesniale odpady.
bloki sera wygladaly w tv ladnie, na wlasne oczy ich nie widzialam.
moje spozycie serka na rok waha sie miedzy 1 a 2 trojkacikami, wiec w sumie mi
calosc wisi.

[Gość: baba]

Ser topiony,czy smażony jest wynalazkiem starym jak kuchnia.Robi się
go ze starego,zgliwiałego ,ale nie spleśniałego białego
sera.Kiedys,gdy nie było lodówek tak zagospodarowywano nadmiar
twarogu.Z dodatkiem masła,przypraw,sody wychodził całkiem smaczny
ser i dość trwały.A fabryczne serki topione zawierają jeszcze różne
konserwanty i poprawiacze smaku.Dobrze,że nie widzimy jak się czyści
np żołądki z których później robi się jedzone przez większość
Polaków pyszne flaczki

to tak znam od cioci z wakacji,

[mhr-cs]

Gość portalu: baba napisał(a):

> Ser topiony,czy smażony jest wynalazkiem starym jak kuchnia.Robi
się
> go ze starego,zgliwiałego ,ale nie spleśniałego białego
> sera.Kiedys,gdy nie było lodówek tak zagospodarowywano nadmiar
> twarogu.Z dodatkiem masła,przypraw,sody wychodził całkiem smaczny
> ser i dość trwały.A fabryczne serki topione zawierają jeszcze
różne
> konserwanty i poprawiacze smaku.Dobrze,że nie widzimy jak się
czyści
> np żołądki z których później robi się jedzone przez większość
> Polaków pyszne flaczki

[Gość: amatto]

U nich rzeczywiście pewnie to niemożliwe.

[qubraq]

Mhr-cs, moja kulinarna Gura (rodzaj żeński od "guru") Bodzia uzywa
serkow do zupy bo Jej i Jej rodzinie to smakuje i na pewno ma rację!
Myslę więc, że mozesz śmiało spróbować raz z jakimś serkiem i jeśli
Ci zasmakuje to stosuj taką technologię"; ja wole zabielanie śmietaną
18-ką i to dopiero na talerzu :-)

[horpyna4]

Trzeba tylko pamiętać, że serki są trochę słone, a śmietana ma
własności "odsalające". Tak więc jeżeli chce się przejść ze śmietany
na serek topiony, to trzeba mniej posolić zupę. Żeby nie była "za
słona", jak to stojało na pewnym plakacie...

[bodzia50]

Qubraczqu ,ale ja nie chcę być żadną "gurą" :))
Owszem, zdarza mi się czasem, tak raz na dwa tygodnie dodać do gara zupy serek
topiony.Ale...ja mam własne bardzo ekologiczne
warzywa , wole tę swoją zupę ( czasem z serkiem) niż Wasze zupy
z warzyw z niepewnego żródła bez serka :)
Wystarczy zresztą poczytać skład śmietany.
Uśmiałam się czytając Horpynę o produkcji serka z robakami.
Różne rzeczy się zdarzają w ramach produkcji.Ja obserwowałam faceta
który na często opryskiwanej chemią plantacji zbierał malinki
do małych jednorazowych pojemników ,zrobił siusiu ,zbierał dalej.
Smacznego!

[ania_m66]

ja tam akurat kupuje warzywa w bio samie i wiem skad pochodza :)
sam i jego dostawcy sa tu regularnie kontrolowani, wiec moge byc pewna, ze nie oszukuja. zreszta tylko tam dostane cala zime pyszne buraki, topinambur, skorzonere, portulak, kilkanascie gatunkow ziemniakow itp na wage od chlopow z okolicy.
wlasnie widze, ze jest rowniez bio serek topiony skladajacy sie z tajemniczego czegos z (bio)serwatki, sera, masla, podpuszczki i soli topiacych na bazie cytryny. pisza ze trzeba go trzymac w lodowce i ze caly czas "zyje", bo jest bez konserwantow.
www.ecoinform.de/Schlemmer-Ecken-Sahne.1917.0.html?detail=58494
z ciekawosci jutro kupie (ale do zupy nie dodam!)

[qubraq]

bodzia50 napisała:

> Qubraczqu ,ale ja nie chcę być żadną "gurą" :))

Żałko, "nie choczesz nie nada, na syłu mił ne budesz" :-)

Zupa z serków topionych

[Gość: Inka]

Wrażliwi na topienie serów topionych w zupach niech nie czytają:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,105116886,105116886,0,2.html?v=2

[lashqueen]

Dla mnie poczatkowo wydaly sie te serki topione ciekawe, ale po dluzszym zastanowieniu sie to chyba jednak pozostane przy wloskich serach ;). Jesli zamiast topionego serka doda sie taleggio, gorgonzole czy chocby parmezan, to zupa tylko na tym zyska ;)
--
italia-od-kuchni.blogspot.com/