Grecja - pytanie podsumowujące ;)

Od dwóch dni przeglądam forum pod kątem wyboru miejsca na wakacje w Grecji i
mam tylko coraz więcej wątpliwości... w związku z tym bardzo proszę o
podsumowującą poradę.
Chciałabym pojechać w miejsce spokojne, piękne, romantyczne, z dala od
dyskotek , nocnych klubów i rozkrzyczanych Niemców ;) blisko plazy
(niekoniecznie piaszczystej), do hotelu o dobrym standardzie, koniecznie z
basenem i w ogrodzie, ze śniadaniami lub 2 posiłakami (ale smacznymi
i "lokalnymi"). Chciałabym żeby hotel nie był w mieście, ale żeby w pobliżu
(tak do pół godziny pieszo) były jakieś tawerny, najlepiej tradycyjne. Dobrze
byłoby, gdyby w pobliżu można było coś zwiedzić (wypożyczenie auta albo
wycieczki organizowane przez biuro)
Wymagania mam spore jak widać ;) ale w związku z tym pytania:
1. jaki rejon wybrać (w zasadzie to po lekturze postów na tym forum
ograniczyłam wybór do jednego z 3: Thassos, Kreta, Kos)
2. z jakim biurem (czy wybrać droższe np TUI, Neckerman, czy tańsze np.
Itaka, Triada - jak bardzo różni sie standard oferowanych usług? bo
przeglądając katalogi, mam wrażenie że jedyną różnica jest cena, ale
oczywoiście mogę się mylić)
3. do jakiego hotelu???
Dodam jeszcze że nigdy nie byłam w Gracji i bardzo chciałaby, aby ten pobyt
mnie nie rozczarował, chciałabym zakochać się w Gracji, tak jak zakochałam
się w Italii...
Bardzo proszę o jakieś porady i z góry serdecznie dziękuję!