Schab et compagnie

[bebe.lapin]

Ze wstydem przyznam, ze choc mieszkam tu juz 10 lat, to nadal jestem dosc bezradna na dziale z miesem - zwykle kupuje "na oko" albo po prostu drob.

Tym razem potrzebny mi jest "na pewno schab" i nie wiem, o co wolac. Moze ktos pomoc? I w ogole, jest gdzies w sieci wiarygodny slownik w ktorym mozna znalezc tlumaczeni nazw roznych kawalkow?

[marguy]

Zaczne od linka do googlowego tlumacza:

translate.google.fr/#pl/fr/schab

Tam dowiesz sie, ze:

côtelette de porc = schab

échine = karkowka

[bebe.lapin]

Baaa, ale konsultacja innych stron wskazuje na to, ze to nie do konca to samo. A côtelette de porc chyba nie bywa w moim sklepie, przynajmniej nie przypominam sobie. No i karkowka - to chyba jednak nie schab?

[marguy]

No to pros o filet de porc, dostaniesz schab bez kosci.

[bebe.lapin]

ok, dzieki

[felinecaline]

Schab rowniez czesto jest okreslany jako "longe de porc", w tej branzy slowniki sa dosc bezradne, lepiej zrobic sobie repetycje na dobrze zaopatrzonym stoisku "boucherie" w markecie lub u prywatnego "boucher'a" w sklepiku czy na targu.
Karczek to rzeczywiscie "echine", zas schab czy karczek staja sie "côtes de porc" po ich pokrojeniu na indywidualne porcje - te karczkowe beda sie nazywac "côtes d'échine".
Cotelettes - to po prostu zdrobnienie od côtes z jakiegokolwiek miesa by byly.
(bez wydzwieku zdrobnienia)

[felinecaline]

No i oczywiscie jest jeszcze to, co najbanalniejsze, czyli "rôti de porc" - po prostu pieczen wieprzowa, moze byc z karczku (chyba najlepsza, bo soczysta) i wtedy na etykietce "stoi napisane" "rôti d'échine".

[bebe.lapin]

Dzieki za mini-wyklad. Rzecz w tym, ze ja bylam noga wolowa w tych sprawach w PL, stad spore trudnosci. Warzywa i owoce jakos mi problemu nie sprawiaja.

[gat45]

Ja też miałam ten problem, kiedy po raz pierwszy dostałam polską książkę kucharską i nic mi się nie chciało zgodzić. Sprokurowałam więc sobie plansze rozbioru tuszy wieprzowej i wołowej - o takie :

www.mniammniam.com/Wieprzowina___vademecum_wiadomosci-637a.html
www.boucherieenligne.fr/les-morceaux-de-viande-du-cochon-et-leurs-specificites/porc/
i potem pracowicie je na siebie nakładałam porównawczo - działa ! Pozostaje niewiele kawałków niezidentyfikowanych i/lub zachodzących na siebie.

[bebe.lapin]

Tak tez robialm, ale niestety plansze sie do konca nie pokrywaja. Niemniej przeanalizuje doglebnie i naukowo podany material, jak tylko napisze mojego "mémoire'a" nieszczesnego.

[felinecaline]

A moze zdradzisz, co to za "memuar"?

[bebe.lapin]

Pour mon Diplôme d'Etat d'Educateur Spécialisé , je suis en train de terminer ma formation, enfin. J'ai éffectué mon dernier stage au sein de la Boutique Solidarité (accueil de jour pour des personnes sans-abri et en grande précarité) de la Fondation Abbé Pierre et je me suis intéressée aux personnes en marginalité accompagnées des animaux, notamment des chiens. J'ai mis en place un projet éducatif les concernant et mon mémoire porte sur le sujet suivant: "animal - médiateur de la relation?".

[marguy]

Brawo, kroliczku
Nie bedziesz miala w pracy lekkiego zycia, za to bedzie ona interesujaca i da tobie wiele satysfakcji. Powodzenia

[bebe.lapin]

Alez ja uwielbiam ten zawod! Jesli jeszcze w dodatku znajde prace przy szeroko pojetej exclusion sociale, to bede nalezec do tych szczesliwych ludzi, ktorym placa za przyjemnosc.

Hmmm, a mowisz tak, bo cos Cie laczy z ta dziedzina? ;>

[felinecaline]

Przylaczam sie do opinii Marguy ale Tobie gratuluje pasji, oczywiscie zycze tez powodzenia. Nawiasem mowiac moj zawod tez jest moja pasja, choc tymczasowo nie pracuje i niecierpliwie czekam dnia powrotu...
A z ta dziedzina chyba wszystkich nas cos laczy .

[bebe.lapin]

Zyczcie, zyczcie, jutro mam pierwszy z serii egzamin ustny.

Felinecaline, dostajesz moje odpowiedzi na wiadomosci prywatne?

[felinecaline]

Trzymam kciuki! Nawet jesli bede odpisywala na Twoja wiadomosc prywatna , dostaje, odpisywalam.
Spokojnej nocy przedegezaminowej.