Globi*...

[silencjariusz]

tak przyrządzaj: W ten sam sposób wymieszaj ser** z najcieńszą mąką. Następnie wytocz tyle kulek, ile ich mieć pragniesz. Do miedzianego gorącego naczynia nałóż słoniny***. Potem smaż kulki po jednej lub po dwie naraz i przewracaj je często dwoma patyczkami. Gdy się usmażą, wyjmij je, posmaruj miodem, posyp makiem i tak podawaj.

Przepis dla tych co jeszcze nie wiedzą jakie przysmaki na święta zrobić. Musi być pyszne skoro sam Katon Starszy przepis uwiecznił w swym dziele "O gospodarstwie wiejskim".

___________
* Kulki; przysmak ten jest czymś w rodzaju knedli lub pączków.
** Gdyś już dobrze wysuszył bryndzę, ułóż ją rękami w czystym moździerzu i pokrusz, jak możesz najcieniej. Następnie weź czyste sito od mąki i przesyp bryndzę przez sito (...).
*** W Italii (kraj oliwy) słoniny było mało i służyła do wyrobu przysmaków cukierniczych.

[szarlotka_ja]

Ile dokładnie tego sera?

[silencjariusz]

14 funtów. Bryndza ma być świeża, nie skwaśniała.

[szarlotka_ja]

Jutro wybieram się na targ więc mogę kupić świeżą bryndzę

[silencjariusz]

I co z niej Szarlotta zrobi?

[szarlotka_ja]

Napisałam, że mogę kupić, a nie, że kupię

[silencjariusz]

A ja zapytałem co Szarlotta z niej zrobi (jeśli ją kupi - to oczywiscie w domyśle).

[szarlotka_ja]

Zjem

[silencjariusz]

Nie pytałem o to co z nią Szarlotta zrobi, tylko o to co z niej Szarlotta zrobi.

[szarlotka_ja]

Dam na kanapkę i zjem

[silencjariusz]

Nigdy nie jadłem owczego sera.

[szarlotka_ja]

Wiele Sil traci z życia

[silencjariusz]

Zapewne.

[green.amber]

z czosneczkiem, mniam polecam, na odporność i wampiry

[silencjariusz]

Czosnek odpada.

[green.amber]

jest Sil wampirem??

[silencjariusz]

Czosnek przyjmuję tylko w kiełbasie.

[green.amber]

to tak profilaktycznie, żeby nie było, że nie uprzedzałam, jakby znów Sil mnie w jakim śnie pomimo koronacji próbował całować, kiełbasy prawie nie jem, w przeciwieństwie do czosnku

[silencjariusz]

Jednak miękniesz. Teraz to już nawet zachęcasz do całowania. A cóż to tak Cię Berenisiu rozerotyzowało?

[green.amber]

czosnek Sila zachęcił??? dziś nie jadłam

[silencjariusz]

Raczej biust co wchłonął oponki.

[green.amber]

ale o biuście to nie w tej gałązce, w tej o czosnku było...

[green.amber]

myślałam, że Sil może do jemioły nawiąże, skoro się już obrazek pojawił... a tu bryndza...

[silencjariusz]

Całowanie w dobie koronki? Fuj.

[green.amber]

no co też Sil, nie wierzę własnym oczom... a może mi się śni, co rzekomo Sil napisał... to możliwe, chociaż w sumie mógłby mi się trafić jaki przyjemniejszy sen... nie ma sprawiedliwości...

[silencjariusz]

Ok, ok. Jak już tak natarczywie się domagasz to masz.

[green.amber]

hymmm a nie przeinterpretował Sil??? (i jest wysokim zarośniętym brunetem??? nie pamiętam, co tam jeszcze było z wymagań niezbędnych )

[green.amber]

ooo mam takim na ten przykład?? może wreszcie będzie Sil usatysfakcjonowany

• CARRANTUOHILL - Dziwnie Tak

[silencjariusz]

Ale że z czego mam być usatysfakcjonowany?

[green.amber]

boszszszu za mało brunet czy za mało zarośnięty?? to ja się poddaję, już chyba nie będę więcej szukać... nikt się Silowi nie podoba ehhh

[silencjariusz]

A skąd mam wiedzieć jacy bruneci Ci się podobają?

[green.amber]

aaaaa to mnie się mają bruneci podobać... no pacz w podstawówce taki jeden brunet też mi to próbował imputować... hymmm

[prawda_we_mgle]

O, ale fajna ta różnorodność w przyrodzie
Dla mnie na ten przykład, ten koleś jest aseksualny i nie mogę się nadziwić, co też kobitki w nim widzą

Mój "ideał seksualny" to np. eddie vedder obcięty na krótko
youtu.be/Nkgv3LoQY2o

albo sam worthington w avatarze
th.bing.com/th/id/OIP.cPgy-jAj55IbpfpgU2-eiQHaEo?pid=Api&rs=1

[prawda_we_mgle]

haha, no i oczywiście best ever...
www.kiis1011.com.au/wp-content/uploads/sites/3/2019/07/Rutger-Hauer.jpg?crop=231px,0px,750px,900px&resize=680,816&quality=75

choć jego uroda już nie jest taka oczywista

[green.amber]

Prawdko ja się coraz bardziej nie mogę nadziwić, co my w ogóle widzimy w kimkolwiek,
zwłaszcza, że najbardziej w większości to słyszymy - czy gdyby pierwszy nie miał takiego głosu jak ma to wygląd by Cię jakkolwiek wzruszył??

[prawda_we_mgle]

green.amber napisała:

> Prawdko ja się coraz bardziej nie mogę nadziwić, co my w ogóle widzimy w kimkol
> wiek,
> zwłaszcza, że najbardziej w większości to słyszymy - czy gdyby pierwszy nie mia
> ł takiego głosu jak ma to wygląd by Cię jakkolwiek wzruszył??

Też się czasem zastanawiam... to jest jakieś połączenie "boskich składników", że coś "bardzo trybi"... U eddiego głos ale też taki lekko nonszelancki sposób bycia, ale też ogromna wrażliwość w spojrzeniu... i te jasne włoski i te niebieskie oczki takie niewinne

Sam - podobnie... jakaś taka blond niewinność w męskim wydaniu ... z wywiadów bardzo podoba mi się jego mimika, szczerość w zachowaniu, uśmiech ma piękny, jakby słoneczko wychodziło zza chmur...

A Rurger RIP - to jakaś taka tajemnica w spojrzeniu, pomieszanie bólu egzystencjalnego i szlachetnej rubaszności... Prawie przy każdej roli odczuwałam silną potrzebę bycia jego ukojeniem

No może łączy ich typ "rudaska-blondaska", ale w każdym z nich coś innego mnie urzeka
MAAAAGIAAAA! ... i tyle!

[silencjariusz]

Zero protestów i okazywania obrzydzenia? Miękniesz Berenisiu...

[green.amber]

jak tak będę w tym śnie protestować zbyt energicznie, to jeszcze z łózka spadnę, sen mara, kiedyś się może obudzę (ćwierć kilo przytyłam i tam zaraz miękniesz pfffff )

[silencjariusz]

W biust jak rozumiem poszło? Czy jednak w oponki.

[green.amber]

no w biust biust oczywiście i kręgosłup cierpi, o ile by było wygodniej gdyby w oponki a co to te oponki??

[silencjariusz]

Powiedzmy, że wierzę w Berenisi kłamstewko. A przynajmniej poudaję, że wierzę.

[green.amber]

w jakiś konkretny sposób będzie Sil udawał?

[silencjariusz]

A skąd. Tak ogólnie poudaję.

[green.amber]

to ja będę Silowi wierzyć, że Sil udaje, że wierzy, słowo daję

[silencjariusz]

Jak tam sobie Berenisiu chcesz.

[green.amber]

a w ogóle to ta jemioła nie jest jakaś ubiegłoroczna??? coś mi się zdaje, że już ją widziałam...

[silencjariusz]

I znowu marudzisz...

[green.amber]

jaaaa marudzę?? askont, przecież wiadomo, że człowieki lubią te jemioły, które znają

[marcepanka313]

green.amber napisała:

> hymmm a nie przeinterpretował Sil??? (i jest wysokim zarośniętym brunetem???
> nie pamiętam, co tam jeszcze było z wymagań niezbędnych )
>


A nie coś o umiejętności prowadzenia własnego auta....
A ten filmowy to z buta, to nie wiem czy się nada.... mimo zarostu i odpowiedniego koloru włosów....

[silencjariusz]

Też mnie zdziwiło, że Berenisia zapomniała o szoferze...

[marcepanka313]

Może kupiła sobie autko, żeby wykorzystać nabyte umiejętności podczas kursu prawa jazdy....
Tak sobie gdybam....

[silencjariusz]

Szczerze wątpię.

[marcepanka313]

Kobieta zmienną jest....

[silencjariusz]

I pewnie temu zapomniała o szoferze.

[marcepanka313]

Nie wspomniała, ale nie znaczy, że zapomniała.... może Twoją pamięć testowała....

[silencjariusz]

Nie wspomniała, ale nie znaczy, że pamiętała...

[marcepanka313]

Babka wróżyła na dwoje.... ale oczywiście uważam, że to ja mam rację....

[silencjariusz]

Oczywiście nikt Ci nie zabrania tak uważać.

[marcepanka313]

silencjariusz napisał:

> Oczywiście nikt Ci nie zabrania tak uważać.

No ba.... W końcu oczywista oczywistość, że mam prawo.... tak samo jak fakt, że mam rację....

[marcepanka313]

A tak wogóle to skąd to przekonanie, że Amberka szuka szofera.... bo info przewija się ciągle, ale genezy tego nie znam....

[silencjariusz]

Nie czytasz uważnie.

[marcepanka313]

I jesteś w mylnym błędzie P, bo nie dość, że uważnie czytam, to jeszcze mam doskonałą pamięć.... dla niektórych niestety....
Tylko info pojawiło się zanim byłam na forum, więc siłą rzeczy pamiętać nie mogę....

[silencjariusz]

Tak se mów.

[marcepanka313]

Tak se mówię.... Ale ok.... skoro streszczenie Cię przerasta.... nie było tematu....

[silencjariusz]

Oj tak tak... Przerasta mnie.

[green.amber]

marcepanka313 napisała:

> I jesteś w mylnym błędzie P, bo nie dość, że uważnie czytam, to jeszcze mam dos
> konałą pamięć.... dla niektórych niestety....
> Tylko info pojawiło się zanim byłam na forum, więc siłą rzeczy pamiętać nie mog
> ę....

mnie Sil szofera przykleił 12.08.2019 roku, ale tak jakoś mi teraz wpadło w oko, że Szarlotcie górala-szofera życzył w BN 2016 roku a gdzie początek tej Silowej obsesji to możliwe, że najstarsi górale nie pamiętają

[silencjariusz]

O matuniu, kronikę jakąś piszesz? Jęczałaś na forum, że przydałby Ci się ktoś, kto by nad morze Cię woził. Więc do dnia dzisiejszego z całego serca życzę Ci, by w końcu pojawił się zmotoryzowany brunecik z zarośniętą mordą. Byś już jęczęć nie musiała. Ewentualnie jęczała z innych powodów.

[green.amber]

silencjariusz napisał:

> O matuniu, kronikę jakąś piszesz? Jęczałaś na forum, że przydałby Ci się ktoś
> , kto by nad morze Cię woził. Więc do dnia dzisiejszego z całego serca życzę Ci
> , by w końcu pojawił się zmotoryzowany brunecik z zarośniętą mordą. Byś już jęc
> zęć nie musiała. Ewentualnie jęczała z innych powodów.


Synu... aaaaa to chyba nie do mnie, bo dzieci nie mam (ciekawe o co teraz jęczę??)

[silencjariusz]

Chyba znasz siebie na tyle, by wiedzieć czemu teraz jęczysz?

[green.amber]

dobranoc

[silencjariusz]

Dobranoc.

[ga77-77]

silencjariusz napisał:
> tak przyrządzaj: W ten sam sposób wymieszaj ser** z najcieńszą mąką. Następnie
> wytocz tyle kulek, ile ich mieć pragniesz. Do miedzianego gorącego naczynia nał
> óż słoniny***. Potem smaż kulki po jednej lub po dwie naraz i przewracaj je czę
> sto dwoma patyczkami. Gdy się usmażą, wyjmij je, posmaruj miodem, posyp makiem
> i tak podawaj.
> Przepis dla tych co jeszcze nie wiedzą jakie przysmaki na święta zrobić. Musi
> być pyszne skoro sam Katon Starszy przepis uwiecznił w swym dziele "O gospodar
> stwie wiejskim".
> ___________
> * Kulki; przysmak ten jest czymś w rodzaju knedli lub pączków.
> ** Gdyś już dobrze wysuszył bryndzę, ułóż ją rękami w czystym moździerzu i pokr
> usz, jak możesz najcieniej. Następnie weź czyste sito od mąki i przesyp bryndzę
> przez sito (...).
> *** W Italii (kraj oliwy) słoniny było mało i służyła do wyrobu przysmaków cuki
> erniczych.

Bryndza i na słodko? Coś mi się to gryzie.
Oryginalne, chociaż nie tak oryginalne jak niektóre składniki i dania kuchni rzymskiej (chyba słyszałeś o Garum? Już nie wspomnę o największych odpałach podawanych na rzymskich przyjęciach; w tym świetle Globi rzeczywiście mogły się jawić Katonowi Starszemu jako całkiem normalna i smaczna przekąska)

[silencjariusz]

Za Geoponiką Kassianusa Bassusa (bizantyńska encyklopedia rolnicza będąca serią wypisów, wyciągów, na ten sam temat, pochodzących od różnych autorów agronomicznych starożytności), 20, 46,1-6

Produkcja garum
1. Tak zwane liquamen produkuje się w ten sposób. Do garnka wrzuca się rybie wnętrzności i zasypuje solą. Również drobne ryby, przede wszystkim smugoboki, małe barweny, małe szprotki, sardele albo małe ryby.
Wszystkie soli się jednakowo i wystawia na słońce, często nimi potrząsając.
2. Kiedy przeleżały w soli przez lato, produkuje się z nich garum w ten sposób. Do garnka wypełnionego wyżej wspomnianymi rybami wkłada się gęsto upleciony koszyk, przez który cedzi się garum. Ta część płynna, która przefiltruje się przez koszyk, nazywa się liquamen. Masę, która pozostała, nazywa się allec.
3. Mieszkańcy Bitynii produkują garum w ten sposób. Weź najlepsze, małe lub duże szprotki, a jeśli ich nie masz, sardele, ostroboki, makrele albo również allec i wymieszaj wszystkie. Potem włóż je do dzieży do wyrabiania chleba, w której zwykle przechowuje się mąkę. Na jeden modius ryb daj dwa italskie sextarii soli, żeby ryby wymieszały się ze solą. Pozostaw je przez noc, a potem przełóż do glinianego garnka i otwarty wystaw na słońce przez dwa lub trzy miesiące, mieszając w nim od czasu do czasu pałką. Potem zakryj garnek i odstaw.
4. Niektórzy wlewają dwa sextarii starego wina na sextarius ryb.
5. Ponadto, jeżeli chcesz od razu skorzystać z garum, to znaczy nie trzymać go na słońcu, ale przegotować, zrób to w ten sposób. Weź przecedzony roztwór soli, nasycony w takim stopniu, że włożone do niego jajko pływa (jeśli tonie, jest za mało soli). Włóż ryby do roztworu soli w nowym garnku i dodaj lebiodki pospolitej. Pozostaw go na umiarkowanym ogniu, dopóki nie zagotuje się, to znaczy, dopóki nie zacznie lekko kipieć. Niektórzy dolewają gotowanego moszczu winnego. Potem, kiedy wystygnie, przecedź go dwa lub trzy razy, żeby stał się klarowny. Zamknij go i schowaj.
6. Lepsze garum, nazywane haimation, produkuje się w ten sposób. Bierze się wnętrzności tuńczyka ze skrzelami, limfą oraz krwią i zasypuje odpowiednią ilością soli. Pozostawia się je w garnku. Po mniej więcej dwóch miesiącach przewierć go i popłynie garum nazywane haimation.
_____________
Sos ze sfermentowanych ryb w starożytności był bardzo popularny i powszechnie stosowany. Dodawano go potraw mięsnych, dań rybnych, a nawet do potraw mącznych. Ten sos zastępował sol, a także dodawał kolorytu potrawom.

[szarlotka_ja]

Sos że sfermentowanych ryb jest popularny i dziś, w kuchni chińskiej na przykład. Nawet ja w domu mam. Tyle, że muszę sprawdzić datę ważności bo prawdopodobnie jest sfermentowany podwójnie .
Dawno chińszczyzny nie gotowałam...

[silencjariusz]

We Włoszech też go nadal robią.

[prawda_we_mgle]

szarlotka_ja napisała:

> Sos że sfermentowanych ryb jest popularny i dziś, w kuchni chińskiej na przykła
> d. Nawet ja w domu mam. Tyle, że muszę sprawdzić datę ważności bo prawdopodobni
> e jest sfermentowany podwójnie .
> Dawno chińszczyzny nie gotowałam...

ten chiński sos rybny to chyba jak sojowy - nie wiem jak oni go robią, ale on NAS przeżyje!
Mój syn miał w lodówce ze 4 lata - i nadal jest dobry

[marcepanka313]

silencjariusz napisał:


> Produkcja garum
> 1. Tak zwane liquamen produkuje się w ten sposób. Do garnka wrzuca się rybie wn
> ętrzności i zasypuje solą. Również drobne ryby, przede wszystkim smugoboki, mał
> e barweny, małe szprotki, sardele albo małe ryby.
> Wszystkie soli się jednakowo i wystawia na słońce, często nimi potrząsając.
> 2. Kiedy przeleżały w soli przez lato, produkuje się z nich garum w ten sposób.
> Do garnka wypełnionego wyżej wspomnianymi rybami wkłada się gęsto upleciony ko
> szyk, przez który cedzi się garum. Ta część płynna, która przefiltruje się prze
> z koszyk, nazywa się liquamen. Masę, która pozostała, nazywa się allec.

Nawet nie chcę sobie tego wyobrażać.... Niedobrze mi....

[witrood]

Nie wiem, co to by wyszło. Dziwne jakieś. Sam ser z mąką, bez jajka, wody. Ktoś się podejmie? Nie mam bryndzy.

[silencjariusz]

To może rybka? No prawie rybka.
Za Apicjuszem:
Słona potrawa zastępująca soloną rybę: ugotujesz wątróbkę, utrzesz i dodasz pieprzu albo sosu ze sfermentowanych ryb, albo soli. Dolejesz oliwy. <Możesz użyć> wątróbek zajęczych, koźlęcych, jagnięcych albo kurzych. A jeśli chcesz, przygotowanej masie nadaj w foremce kształt ryby. Pokropisz z wierzchu świeżą oliwą.

[witrood]

Zdecydowanie pieprz.

[silencjariusz]

Coś z pieprzem? Słodkości mogą być?
Weźmiesz najlepszego gatunku pszennej mąki, wrzucisz ją do gorącej wody i będziesz gotował tak długo, aż otrzymasz bardzo gęstą masę. Następnie przełożysz ją na patelnię. Kiedy ostygnie, pokroisz tak jak słodkie ciastka i usmażysz na najlepszym gatunku oliwy. Wyjmiesz, posmarujesz miodem, posypiesz pieprzem i podasz. Zrobisz lepiej, jeśli zamiast wody użyjesz mleka.

[witrood]

Przyznam, że wyguglałem jakieś przepisy tego gostka i jestem zdziwiony, że w sumie niektóre nie są dalekie współczesności.

[witrood]

Aaaa... wcześniej raczej Ćwierczakiewiczową czytałem raczej poglądowo. Niczego z jej porad w sumie nie zastosowałem mając na uwadze jej gabaryty, które pewnie skutkiem tych przepisów były.

[prawda_we_mgle]

Nie no, psuć wątróbkę w rybę? (całkiem niepotrzebna) herezja

[silencjariusz]

To może tak?
Wątróbkę koźlęcą albo baranią ugotujesz w ten sposób: rozpuścisz miód w wodzie, wbijedz jaja, i wymieszasz z porcją mleka. Do tego wszystkiego włożysz pokrojoną wątróbkę, aby mogła tam dobrze nasiąknąć. Ugotujesz w sosie ze sfermentowanych ryb na winie. Posypiesz pieprzem i podasz na stół.

[prawda_we_mgle]

silencjariusz napisał:

> To może tak?
> Wątróbkę koźlęcą albo baranią ugotujesz w ten sposób: rozpuścisz miód w wodzie,
> wbijedz jaja, i wymieszasz z porcją mleka. Do tego wszystkiego włożysz pokrojo
> ną wątróbkę, aby mogła tam dobrze nasiąknąć. Ugotujesz w sosie ze sfermentowany
> ch ryb na winie. Posypiesz pieprzem i podasz na stół.

O! I to mię się podobi . Wino fajnie podkręca smaki potraw.

[szarlotka_ja]

Coś na niedzielny obiad Sil wyszuka

[silencjariusz]

Pieczoną karkówkę przyrządzisz w ten sposób: karkówkę gotuje się w rondlu i dodaje się do niej pieprzu, przypraw korzennych, miodu, sosu ze sfermentowanych ryb, i wstawia się ją do pieca, aby się upiekła. Ugotowaną karkówkę, jeśli chcesz, możesz piec bez sosu i dopiero potem suchą pieczeń polać gorącym sosem.

Sos do gotowanego mięsa: utrzesz pieprzu, suszonej ruty, nasion kopru włoskiego, cebuli, daktyli caryota, sosu ze sfermentowanych ryb i oliwy.

[prawda_we_mgle]

silencjariusz napisał:

> ...
> Sos do gotowanego mięsa: utrzesz pieprzu, suszonej ruty, ...

Teraz o tej rucie mówisz!!?? A mi właśnie przyprawy do gotowania przyszły i ... ni mom ruty!

[prawda_we_mgle]

Dobra, to wezmę taką:

• R.U.T.A. - Mama Anarchija

[szarlotka_ja]

O, to może być dobre. Jest tylko jeden problem... Nie kupiłam karkówki
Ale na święta zrobię bo widzę przyprawy korzenne więc się w klimat świąteczny wpasuje

[green.amber]

wątróbkę może Szarlotta weźmie zamiast karkówki

[szarlotka_ja]

Nie znoszę wątróbki. Nigdy w życiu jej nie przyrządzę

[green.amber]

ups a to przepraszam, myślałam, że tylko mnie ciut zemdliło już w tym wątku
ale widać, że rzeczoną można zastąpić każdy produkt, zwłaszcza z sosem rybnym może smakować jak wszystko

[marcepanka313]

szarlotka_ja napisała:

> Nie znoszę wątróbki. Nigdy w życiu jej nie przyrządzę

Wątróbka jest super.... podobnie jak móżdżek....
Nie wiesz co dobre....

[silencjariusz]

Fuj.

[marcepanka313]

Phi....

[kevinjohnmalcolm]

marcepanka313 napisała:
> Wątróbka jest super....

Mniam! Pycha!!!
Marcyś, to dobrze że innym nie smakuje, będzie więcej dla nas
Ja tam należę do zwierząt mięsożernych.

[marcepanka313]

To mówisz, że z gardła innym wyrywać nie będziemy....

[szarlotka_ja]

Mój dziadek uwielbiał móżdżek. Pamiętam jeszcze jak go przyrządzał. Zawsze mówił, że trzeba jeść móżdżek żeby mieć dobrą pamięć. Biedaczek na Alzheimera zmarł.

[marcepanka313]

szarlotka_ja napisała:

> Mój dziadek uwielbiał móżdżek. Pamiętam jeszcze jak go przyrządzał. Zawsze mówi
> ł, że trzeba jeść móżdżek żeby mieć dobrą pamięć. Biedaczek na Alzheimera zmarł
> .

E tam.... To była choroba współistniejąca....

[green.amber]

marcepanka313 napisała:

> Wątróbka jest super.... podobnie jak móżdżek....
> Nie wiesz co dobre....

ooo taki móżdżek to tak

[szarlotka_ja]

Orzech włoski mi się z mózgiem kojarzy, a takiemu móżdżkowi mówię stanowcze tak

[marcepanka313]

Ja jestem tolerancyjna i każda forma móżdżku jest akceptowalna konsumpcyjnie....

[ga77-77]

silencjariusz napisał:

> Pieczoną karkówkę przyrządzisz w ten sposób: karkówkę gotuje się w rondlu i dod
> aje się do niej pieprzu, przypraw korzennych, miodu, sosu ze sfermentowanych ry
> b, i wstawia się ją do pieca, aby się upiekła. Ugotowaną karkówkę, jeśli chcesz
> , możesz piec bez sosu i dopiero potem suchą pieczeń polać gorącym sosem.
>
> Sos do gotowanego mięsa: utrzesz pieprzu, suszonej ruty, nasion kopru włoskiego
> , cebuli, daktyli caryota, sosu ze sfermentowanych ryb i oliwy.


Silencjariusz, poza Twoją widoczną fascynacją kuchnią rzymską widzę jeszcze niestety pewne wschodnie wpływy (no dobra, u Ciebie zrozumiałe): wpieprzanie wszędzie miodu, tam gdzie trzeba i tam gdzie nie trzeba. Kiedyś właśnie jadłem na wigilię szczupaka w miodzie, który został przyrządzony z dużym staraniem i byłby naprawdę smaczny gdyby nie ten miód; niestety, przez miód wyszedł dość niestrawnie. Miód, który (co muszę dodać) dobił owego szczupaka, do którego już w momencie podejścia przystępowałem (ze względu mój średni entuzjazm do ryb słodkowodnych) z lekkim dystansem.
Wiem, że osoba przyrządzająca się starała, więc słowem nie pisnąłem że nigdy więcej tego nie zjem, ale prawda jest właśnie taka: nigdy więcej

[silencjariusz]

Nie ja jestem autorem przepisów, nie do mnie więc uwagi o miodzie.

[ga77-77]

silencjariusz napisał:

> Nie ja jestem autorem przepisów, nie do mnie więc uwagi o miodzie.

Nie posądzam Cię o bycie ich autorem; z drugiej strony nie wiem jak Ty, ale ja nie rozpropagowałbym przepisów które mi nie odpowiadają. Wręcz przeciwnie: starałbym się podrzucić (zwłaszcza osobom, które znam na forum od dłuższego czasu i z którymi chętnie i miło gadam) to co sam uważam za smaczne
Tak więc tego tam tego...

[silencjariusz]

Nie sądzisz chyba, że po przytoczeniu przeze mnie tych przepisów, wszyscy bez wyjątku czytelnicy rzucili się do patroszenia pływających w wannie karpi? Oczywiście w celu wytwarzania garum.
Te przepisy to tekst źródłowy. Niezwykle ciekawy dla osób interesujących się różnymi wymiarami życia naszych poprzedników. Nic więcej.

[marcepanka313]

silencjariusz napisał:

> Nie sądzisz chyba, że po przytoczeniu przeze mnie tych przepisów, wszyscy bez w
> yjątku czytelnicy rzucili się do patroszenia pływających w wannie karpi?

No jakżesz nie....

[silencjariusz]

Przeceniasz moją moc sprawczą.

[marcepanka313]

Pesymista....

[silencjariusz]

Raczej trzeźwo oceniam rzeczywistość.

[marcepanka313]

Jakby to skomentować, żeby Was nie urazić....

[marcepanka313]

To nie jest kwestia mądrości ludowej,raczej sposób na przekonanie osób nastawionych sceptycznie do jakiejś potrawy.
A tak realnie to ile razy w ciągu roku masz możliwość spróbowania móżdżku?To nie jest rzecz dostępna w każdym sklepie. Trudniej kupić niż różne owoce morza dostępne w prawie każdym sklepie. Rarytasik po prostu....

[silencjariusz]

Moja ciotka po każdym świniobiciu pierwsze co robiła, to wrzucała mózg świniaka na patelnię. Uwielbiała smażony.

[szarlotka_ja]

No i właśnie tak samo robił mój dziadek. Kosztowaliśmy, bo częstował, ale nie potrafię sobie przypomnieć tego smaku...

[silencjariusz]

Ja nigdy nie spróbowałem.

[szarlotka_ja]

A myśmy zawsze jedli to, co dziadek. Jeszcze ze wspólnego talerza. Smakowało najlepiej

[silencjariusz]

Mnie świeża świnina jakoś nigdy nie podchodziła. A takie frykasy jak mózg czy inne płucka to mnie przerastały. Wątróbkę nawet lubiłem, ale armia mi ją zohydziła do końca życia.

[szarlotka_ja]

Mnie wątróbkę zohydzili rodzice na zlecenie lekarza pediatry .

[silencjariusz]

Znaczy Szarlotta za dużo żelaza miała?

[szarlotka_ja]

Chyba za mało, ale już nie pamiętam .

Pamiętam tylko tę wątróbkę przemycaną we wszystkim - na śniadanie, na obiad, na kolację...

[silencjariusz]

No tak, ma Szarlotta rację. Za mało. I dobrze to pamięta.

[szarlotka_ja]

W każdym razie smak wątróbki mam zohydzony do końca życia. No i po "kuracji wątróbkowej", już nigdy w domu nikt wątróbki nie ugotował. Okazało się, że rodzice też ją sobie zohydzili .

[silencjariusz]

Im mniej mięcha się żre, tym chyba zdrowiej.

[silencjariusz]

Serwowali ją prawie codziennie. Na zmianę z drobiową. Jak nie na obiad, to na kolację. A gulasz z wątróbki, w połczeniu z kaszą gryczaną, której nienawidzę całym sobą, spowodował, że coś we mnie pękło.

[marcepanka313]

gwen75 napisał:

>
> Ani razu. Nie jem zwierząt.

I chwała Ci za to....